კალორიული რულონები "ფილადელფია". რამდენი კალორია შეიცავს ცხელ რულეტებს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს ძალიან გემრიელია, ჯანსაღი და სადილისთვის რულეტების შეკვეთა მარტივია. სულ რამდენიმე წელიწადში მათ ჩვენი გული მოიგეს თავისი უნიკალური გემოთი, სიმსუბუქით და ამავდროულად არაჩვეულებრივი გაჯერებით. დიეტოლოგები კი ამბობენ, რომ რულონების რეგულარული მოხმარება ჩვენს ფიგურას არ დააზარალებს. არსებობს დიდი რაოდენობით ჯიშები, რეცეპტები რულონებისთვის. ჩვენ გავივლით კლასიკას, გავაანალიზებთ ფილადელფიის რულონების შემადგენლობას და კალორიულ შემცველობას.

Rolls

ეს კერძი ჩვენთან კორეული და იაპონური სამზარეულოდან მოვიდა. ერთგვარი აღმოსავლური სწრაფი კვება. მისი გამორჩეული თვისებაა ფორმა - ცილინდრი. ნორი (გამშრალი და დაწნეხილი ზღვის მცენარეები) წაუსვით ბრინჯი, შიგთავსით და გახვეული რულეტით (როლოტი) ხალიჩის გამოყენებით. ეს რულეტი იჭრება ოთხ, ექვს ან თორმეტ ნაწილად და მიირთმევს ჯანჯაფილთან, სოიოს სოუსთან და ვასაბისთან ერთად.

რულონების ძირითადი შიგთავსებიაორაგული, კიბორჩხალა, გველთევზა, ქორჭილა, ტუნა, ხიზილალა - ზოგადად, ყველა ჯანსაღი ზღვის პროდუქტები და ცხიმიანი თევზი. მათ ავსებს ავოკადო, კიტრი, ფილადელფიის რბილი ყველი, მწვანილი, სოუსები.

ფაქტობრივად, რულეტების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა და რამდენი დაემატება ძირითად, ძირითად ინგრედიენტებს, როგორიცაა ნორი, ბრინჯი, თევზი.

თუ რულეტი იაპონურ ომლეტში ან სოიოს ნამცხვარში გახვეული იქნება, მისი შემადგენლობის ღირებულება და კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად შეიცვლება.

საშუალოდ, არ აქვს მნიშვნელობა რა რულონებს აირჩევთ, პორციის კალორიული შემცველობა იქნება ორასიდან სამას კილოკალორიამდე. ეს მშვენიერი შედეგია კერძისთვის, რომელიც გამოგადგებათ, დიდხანს გაჯერებთ და სასიამოვნო გემოს მოგანიჭებთ.

ქალბატონებისთვის, რომლებიც ძალიან მკაცრად ზრუნავენ საკუთარ თავზე, არსებობს აბსოლუტურად დიეტური ბოსტნეულის რულეტები.

რულეტების სახეები

დღეს რულონები, რა თქმა უნდა, კვლავ რჩება აღმოსავლეთის ქვეყნების ეროვნულ სამზარეულოდ, მაგრამ ისინი უკვე იმდენად ფართოდ გავრცელდა მთელ მსოფლიოში, სადაც სუშის შეფ-მზარეული ცდილობს საკუთარი თავისგან რაღაცის დამატებას, ახლის გამოგონებას. რეცეპტი, რომ ისინი უნდა დაიყოს კატეგორიებად.

ტრადიციული რულონები ჯერ არავის მიუტოვებია, ისინი გახდნენ შემოქმედების ფართო სფერო და სხვა სახეობების განვითარების საფუძველი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის ნორისა და ბრინჯის თხელი რულეტი თევზით ან ზღვის პროდუქტებით.

თუ რაიმე ახალი გინდა, მაშინ წადი რესტორანში და შეუკვეთე ბრენდირებული რულონები - ეს მხოლოდ შეფ-მზარეულის შემოქმედებაა. ამ კატეგორიაში შედის ცნობილი "ფილადელფია" ან "კალიფორნია".

რუსისთვის რთულიაიცხოვრეთ ცხელის გარეშე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ გამომცხვარი რულონები. გარდა ამისა, ორიგინალში თევზი ნედლად ახვევია და გვიჭირს შეგუება, ამიტომ გაუშვით ღუმელში, ყველაფერი უფრო მშვიდია.

ისე, რომ იყოს აბსოლუტურად ლამაზი, მაგრამ ხრაშუნა ქერქით, კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ტემპურას ტაფაზე (ბრინჯის ფქვილის, სახამებლის, სიმინდის ფქვილის ნარევი). ამ რულეტს აქვს ცომით შემწვარი კერძის ყველა თვისება.

გამომცხვარი და ტემპურა - ეს არის ცხელი რულეტები, რეცეპტში ზეთის არსებობის გამო მათი კალორიულობა კლასიკურზე გაცილებით მაღალია. ამიტომ საჭიროა მათი გამოყენება ფრთხილად, ნელ-ნელა და მხოლოდ დილით.

კალიფორნია (ავოკადო, კრაბის ხორცი), ფილადელფია (ბრინჯისფერი რულეტი შეფუთული თხლად დაჭრილი ორაგულის ფილეში), უნაგი (კლასიკური რულეტი ერთი ტიპის შიგთავსით, მაგალითად, გველთევზა ან ტუნა).

ფილადელფიის როლი: ისტორია

ეს რეცეპტი დაიბადა ამერიკელი სუშის ოსტატის მიერ ოთხმოციანი წლების დასაწყისში. კერძი იმდენად მოეწონა მომხმარებელს, რომ მალე მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. და თითოეულმა „სუშიმ“დაუმატოს მათ რაღაც საკუთარი თავისგან, ძირითადი შემადგენლობა – ნორი, ბრინჯი, ყველი, ორაგული და ფორმა – „გარეთ შევსება“უცვლელი დარჩეს..

ეს არის ყველაზე საყვარელი რულონები ამერიკის, ევროპისა და რუსეთის მკვიდრთა შორის. მაგრამ რატომ "ფილადელფია" (გასტრონომიულად თუ გეოგრაფიულად) ჯერ კიდევ გაუგებარია.

კალორიული რულონები"ფილადელფია" საშუალებას აძლევს დიეტის მოყვარულებსაც კი დატკბეს მათი ნაზი და პიკანტური გემოთი! უფრო მეტიც, ყოველ დღე მაინც.

ფილადელფიის რულეტი: რეცეპტი

ამ რულეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• nori (1 ფურცელი);
• ბრინჯი (250 გრამი);
• ფილადელფიის ყველი (150 გრამი);
• ორაგული (300 გრამი);
• ავოკადო (100 გრამი);
• ბრინჯის ძმარი (50 გრამი).

მოხარშეთ და გააცივეთ იაპონური ბრინჯი რულეტებისთვის, დაუმატეთ ბრინჯის ძმარი, კარგად აურიეთ და გააგრილეთ.

გაჭერით ნორის დიდი ფურცელი შუაზე, მოათავსეთ ხალიჩის კიდეზე, რომელიც შეფუთულია რამდენიმე ფენით.

ბრინჯი თანაბრად გაანაწილეთ ნორზე, თხელ ფენად, ჩაყარეთ თითები ცივ წყალში, რათა ბრინჯი არ მიგდოთ.

ბრინჯს დააფარეთ ხალიჩის თავისუფალი ბოლო და გადააბრუნეთ ისე, რომ ძირში იყოს და ნორი ზემოდან.

დააფინეთ ყველი და ავოკადო ზღვის წყალმცენარეებზე (ერთად) და მოაყარეთ რულეტი.

დააფინეთ თხლად დაჭრილი ორაგული მკვრივ ფენად ხალიჩაზე და შემოახვიეთ მზა რულეტის გარშემო ხალიჩის გამოყენებით.

გაჭერით რულეტი ექვს თანაბარ ნაწილად.

კალორიული რულონები "ფილადელფია"

ასი გრამი ფილადელფიის რულონები შეიცავს:

• პროტეინი 9, 7 გრამი;
• ცხიმი 6,7 გრამი;
• ნახშირწყლები 10,8 გრამი;
• ენერგეტიკული ღირებულება 142 კილოკალორია.

ერთი პორცია იწონის საშუალოდ 250 გრამს, რაც ნიშნავს, რომ მთელი პორციის ღირებულება იქნება 355 კილოკალორია.

კალორიები რულეტებში"ფილადელფია" ნაწილდება შემდეგნაირად (100 გრამ პროდუქტზე):

• ცილებიდან 39 კკალ;
• ცხიმისგან 60 კკალ;
• ნახშირწყლებიდან 43 კკალ.

ამგვარად, თუ გავითვალისწინებთ, რომ დიეტური კვება იძლევა საშუალებას დღეში ათას ორასი კილოკალორიის მოხმარება, ამ რულეტების ჭამა შეიძლება დღეში სამჯერ და იქნება კიდევ ას ოცდათხუთმეტი კილოკალორია. რამდენიმე უშაქრო საჭმელი ან ტკბილეული. კარგი დიეტა?

კალორიული რულონები: როგორ ავირჩიოთ

თუ მოგხიბლათ რულეტების დახმარებით წონის დაკლების იდეამ, გაითვალისწინეთ, რომ ამ პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ფიგურას.

შედარებისთვის ავიღოთ კეისრის რულეტი, მისი პორციის (255 გრამი) კალორიული შემცველობა შვიდას სამოცდასამი კილოკალორიაა! ეს თქვენი საშუალო დღიური კალორიების ნახევარზე მეტია.

საიდან მოდიან ისინი? შედგება:

• ქათმის ფილე 50გრ/55კკალ;
• ბეკონი 30 გრამი/150 კკალ;
• თეთრი ბრინჯი 100 გრამი/344 კკალ;
• პარმეზანის ყველი 30 გრამი/117,6 კკალ;
• პურის ნამსხვრევები 20 გრამი/69, 4 კკალ;
• სოუსი 20 გრამი/36,6 კკალ.

იმისათვის, რომ რულონები არა მხოლოდ სიხარული, არამედ სარგებელიც იყოს, ყურადღებით დააკვირდით მათ შემადგენლობას. უმჯობესია აირჩიოთ უმარტივესი, ტრადიციული რულონები. შებოლილ თევზს ურჩევნია ოდნავ დამარილებული, ხიზილალა - სეზამი და მწვანილი. იდეალური ვარიანტია ბოსტნეულის რულონები, მათი კალორიული შემცველობა ასი გრამზე იწყება ოთხმოცი კილოკალორიიდან. კალორიული რულონები "ფილადელფია" ასევე შეიძლება მივაწეროთ დიეტას -142 კილოკალორია ას გრამზე.

არ შეიტანოთ რაციონში ცხელი, შემწვარი რულეტი და არ მიირთვათ ზოგჯერ (კვირაში ერთხელ) ლანჩამდე.

მაგრამ ნუ უგულებელყოფთ თევზს და ზღვის პროდუქტებს, ისინი შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს და ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს.