როგორ მოვამზადოთ უდონი ღორის ხორცით და ბოსტნეულით: რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პანაზიური სამზარეულო დღეს სულ უფრო და უფრო პოპულარული ხდება და ბევრ თქვენგანს ალბათ უკვე სცადა უდონი - გემრიელი კვერცხის ლაფსი ბოსტნეულით, რომელიც ხშირად იყიდება ყუთებში. ამჯერად გთავაზობთ მენიუს დივერსიფიკაციას და ღორის ხორცის დამატებას.

თუ არ გიყვართ ღორის ხორცი, მაშინ ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხორცით, როგორიცაა ქათამი, საქონლის ხორცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ბოსტნეულით, შეცვალოთ და შეავსოთ ბოსტნეული თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ღორისა და ბოსტნეულის უდონის რეცეპტში ყველაზე მნიშვნელოვანი ბოსტნეული არის ხახვი და სტაფილო, რადგან ისინი წარმოუდგენელ გემოს და არომატს ანიჭებენ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დანარჩენი თქვენზეა დამოკიდებული, ეს არის მრავალმხრივი მოქნილი კერძი. ერთად გავეცნოთ უდონ ნუდლის მომზადების პრინციპს ღორის ხორცით და ბოსტნეულით. რეცეპტი - შემდეგი.

ინგრედიენტები

რა ინგრედიენტებს მოითხოვს ღორის და ბოსტნეულის უდონის რეცეპტი? ამისთვისლაფშების მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 2 კვერცხი;
• 220 გრ ფქვილი;
• მწიკვი მარილი.

და ასევე:

• 300გრ ღორის;
• 200-250გრ სტაფილო;
• 200-250გ პომიდორი;
• 200-250გრ ბულგარული წიწაკა;
• 200-250გრ გოგრა;
• 150-200გრ ბადრიჯანი;
• 100-150გრ ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 1 ს.კ ლ. სეზამი;
• მცენარეული ზეთი, სანელებლები და მარილი.

შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის სია კერძში თქვენი რჩეულის ჩანაცვლებით ან დამატებით, ამოიღოთ ან დაამატოთ მეტი, როგორც ვთქვით, ეს ძალიან მოქნილი რეცეპტია და უდონ ლაფშა კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და ხორცს.

Noodles

დავიწყოთ ლაფშით, კერძის მთავარი ინგრედიენტით. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგრამ საკუთარი, ხელნაკეთი, ისეთი გემრიელი, სურნელოვანია, შეგიძლიათ მის რეცეპტს დაუმატოთ ყველაფერი, რაც მოგწონთ. მაგალითად, ცხარე მოყვარულებს მოეწონებათ კერძში წიწაკის არსებობა!

ასე, კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი და კარგად ავთქვიფოთ. გაცერით ფქვილი, ეს პროცედურის სავალდებულო ნაწილია, თუ გადაწყვეტთ ღორის ხორცით და ბოსტნეულით უდონის კლასიკური რეცეპტის დაცვას. ფქვილის გაცრით მას აჯერებთ ჟანგბადით, რის გამოც ლაფსი რბილი გამოვა, ადვილად იხარშება.

ჯერ დაუმატეთ 200გრ ფქვილი და აურიეთ, კვერცხის სხვადასხვა ზომის გამო ფქვილი შეიძლება ბევრი ან ცოტა უარვყოთ, არ გადააჭარბოთ, ასე რომ დანარჩენი თანდათან დაამატეთ, კარგად მოზილეთ ცომი..

მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. Როგორც შედეგითქვენ უნდა დაასრულოთ მჭიდრო ცომი, რომელიც არ ეკვრის ხელებს ან თასს. ძალიან რთული იქნება მისი გამოტანა.

მზა ცომი ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში.

მოუფრთხილდით ბოსტნეულს და ხორცს, სანამ მომავალი ლაფსი მაცივარში ისვენებს.

უდონის შეწვის მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გააბრტყელეთ ცომი გრძელ ფენად არაუმეტეს 2 მმ სისქის. თუ ცოტა წებოვანია, ფქვილით მოაყარეთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი რულეტად და დაჭერით გრძელ ზოლებად.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლაფის სპეციალური საჭრელი, თუ ეს შესაძლებელია.

ნუდლს მოვაყაროთ ფქვილი და მოვხარშოთ უამრავ წყალში. რადგან ახალია, ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ მოხარშეთ სანამ ხორცი და ბოსტნეული მზად იქნება.

ხორცი

გარეცხეთ ღორის ხორცი, მოაცილეთ ცხიმის ზედმეტი ფენები. დავჭრათ წვრილ პატარა ჩხირებად, ძალიან წვრილად, დიდი ლაფის ზომის. ტაფა და სასურველია ვოკი, კალცინი, წაუსვით წვეთი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ხორცი. შეწვით ყოველი მხრიდან ოქროსფერამდე. ხორცის გამუდმებით მორევა არ არის საჭირო, უნდა გამოსცეს წვენი და შემდეგ კარგად ჩაშუშოთ.

ხორცი მოხარშვის ბოლოს უნდა მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ საყვარელი სანელებლები. ხორცი დადეთ თეფშზე. ბოსტნეული ცალკე შემწვარი იქნება. ღორის უდონის რეცეპტი ბოსტნეულით მოითხოვს ღორის ხორცს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცი თქვენი შეხედულებისამებრ.

ბოსტნეული

სტაფილოგახეხეთ, დაჭერით ან დაჭერით პატარა ზოლებად, კორეულ ენაზე. ღორის ხორცით და ბოსტნეულით უდონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თხლად დაჭრილი ხახვი. გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. კერძის სიკაშკაშისთვის აიღეთ რამდენიმე ფერის წიწაკა. ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ზოლებად. ასე დაჭერით პომიდორი, ბადრიჯანი და ყაბაყი.

შეწვით ბოსტნეული სათანადოდ, ისე რომ არ დაიწუწუნოს, არამედ გახდეს რბილი. როგორც წესი, ამას რამდენიმე წუთი დასჭირდება. იმავე ტაფაში, რომელშიც ხორცი იყო შემწვარი, მოაყარეთ სტაფილო და შეწვით. ცალკე მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე. რიგრიგობით შეწვით წიწაკა, ყაბაყი და ბადრიჯანი. პომიდორი ტაფაში ბოლოს ჩავყაროთ. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ხორცთან ერთად, დააფარეთ ყველა ინგრედიენტი თავსახური და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

სანამ ლაფსი იხარშება, სეზამის მარცვლები გაამშრალეთ მშრალ ტაფაზე. მზა ლაფსი ჩაყარეთ ვოკში ყველა სხვა ინგრედიენტთან ერთად, აურიეთ, დაალაგეთ თეფშებზე და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და ახალი მწვანილი.

თქვენი ღორის უდონ ნუდლები მზადაა. რეცეპტი შეიძლება ცოტა რთული იყოს, მაგრამ თავად კერძი ნამდვილად აღფრთოვანებულია.