მანნიკი კენკრით: კეფირზე მომზადების რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხულში, როდესაც ბაზარი, მაღაზია და აგარაკი სავსეა ახალი კენკრით, ხელნაკეთი მანნიკის ღვეზელი კენკრით მშვენიერი, ახალი დელიკატესია. კენკრის მრავალფეროვნება საშუალებას მოგვცემს ჩავატაროთ ექსპერიმენტები სხვადასხვა დანამატებით. რა გემრიელია - ღვეზელები კენკრით: მაწონი შავი მოცხარით, სურნელოვანი ახალი ჟოლო, მარწყვი და ალუბალი და კენკრის ნაზავი - გემოს ნამდვილი აფეთქება.

მანნიკი სახლში

მანნიკი კენკრით არის მშვენიერი, ნაზი ხელნაკეთი დელიკატესი, მისი ხავერდოვანი ტექსტურა და წარმოუდგენელი სუნი საშინელ მადას აჩენს. ის ისეთი ფოროვანი და წვნიანია აყვავებულ ცილების წყალობით. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები რაიმე გემრიელით, ეს არის ის, რაც გჭირდებათ. ერთად ვცადოთ ეს ნამცხვარი მოვამზადოთ. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 100გრ შაქარი;
• 120 მლ იოგურტი;
• 100გრ კარაქი;
• 2 კვერცხი.

ასევე სხვადასხვა კენკრა, მაგალითად:

• 200გ ახალი გოჭო;
• 100გ ახალი ალუბალი;
• 50 გრ შავი მოცხარი.

შავიმოცხარი მისცემს მანანას კენკრისგან სასიამოვნო, დელიკატურ გემოს მჟავიანობით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი სხვა ბაღი და ველური კენკრა თქვენი გემოვნებით. რას იტყვით მოცვისა და მარწყვის ტყის ნაზავზე?

სამზარეულო

პირველ რიგში აიღეთ სემოლინა და ჩაასხით ღრმა თასში, რომელშიც მოზილეთ ცომი. მარცვლეულს დაასხით კეფირი და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ შებერდეს და გაიფანტოს. ნებისმიერი კეფირი ვარგისია მანანას დასამზადებლად, მიიღეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

გაამუშავეთ კენკრა, კარგად ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ ჭუჭყი და კალმები, ამოიღეთ თესლი ალუბლისგან. ალუბალი და მარცვალი შუაზე გავჭრათ.

შემდეგ, აიღეთ მრგვალი საცხობი ფორმა და მოათავსეთ მასზე დაჭრილი კენკრა. ფსკერზე ჯერ პერგამენტის ქაღალდი დააფინეთ. თქვენ შეგიძლიათ ნახატიც კი მოაწყოთ ან შემთხვევით გაფანტოთ კენკრა. მოაყარეთ ყველაფერი შავი მოცხარით. დარჩენილი კენკრა გადადგით, შეგიძლიათ ცომში გაგზავნოთ.

ცალკე თასებში გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. გულებს დაასხით მთელი შაქარი და გახეხეთ სათქვეფით ან ბლენდერით.

ცილა ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ სქელი, მდგრადი ქაფი არ გამოჩნდება. ქაფი ხელს შეუწყობს კეფირზე კენკრის მქონე ჩვენს მანნიკს, რომ კარგად ამოვიდეს, იყოს ფოროვანი, წვნიანი.

გაადნოთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში დაბალ სიმძლავრეზე. შეურიეთ ადიდებულმა სემოლინას, ტკბილ გულს. ჩაყარეთ დანარჩენი კენკრა. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთს.

აიღეთ პატარა საწური და ფქვილი, თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი ძირითად მასაში, გაწურეთ საცერში. Ეს არისმნიშვნელოვანია, რომ ცომი ამოვიდეს, როგორც ვთქვით, ფოროვანი გამოვიდა.

ასე რომ აურიეთ მთელი ფქვილი, შემდეგ მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ისინი არ უნდა ჩაიძირონ, თუ კარგად სცემენ. თუ არა, ისევ ჩართეთ მიქსერი ან ბლენდერი. კვერცხის ცილა ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ ჩამოცვივდეს ენერგიული მორევისგან.

საცხობი

მარცვლიანი მანანასთვის მხოლოდ ის უნდა მოვასხათ ცომი კენკრაზე მათი პოზიციის დარღვევის გარეშე. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

სანამ ნამცხვარს ღუმელში შედგებით, ის 190 გრადუსზე უნდა გავაცხელოთ. გააგზავნე მანნიკი იქ ნახევარი საათით. მანნიკი ცხვება მანამ, სანამ არ გამოჩნდება დამახასიათებელი ოქროს ქერქი. გრძნობთ ახალი კენკრის არომატს?

არხი

ცოტა გაცივდეს მანანა. გაშალეთ ფორმა და გადააბრუნეთ. ზემოდან მიიღებთ სურნელოვან, გამომცხვარ კენკრას, რომელიც გაჟღენთილია ყველაზე ნაზი ცომით სემოლინზე და კეფირზე. მოაყარეთ ფხვნილი და დაჭერით. მიირთვით მანიკი სუფრასთან ერთად ჭიქა არომატული ჩაი და რამდენიმე ახალი კენკრა. დაუვიწყარი გემო!

აი, ჩვენ მოგიმზადეთ კენკრით მანანას ასეთი შესანიშნავი რეცეპტი. სცადეთ სხვადასხვა კენკრის და ხილის, კაკაოს შოკოლადის არომატის ან ნატეხების დამატება, მოძებნეთ საინტერესო არომატის მიქსები და გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები განსაკუთრებით გემრიელი სემოლინისა და კეფირის ღვეზელებით.