სოუსი ნელ გაზქურაში: ეტაპობრივი სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნებისმიერი მოხარშული კერძი შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი, დახვეწილი და ორიგინალური გახდეს, თუ მისთვის სწორ სოუსს აირჩევთ. საკვების გემო უფრო ინტენსიური გახდება. გრავი ხაზს გაუსვამს თქვენს მიერ არჩეული პროდუქტების უნიკალურობას. მზა სოუსი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ან თავად მოამზადოთ. უამრავი რეცეპტია. ამ სტატიაში ჩვენ შევკრიბეთ ყველაზე პოპულარული ტიპის სოუსები ყველა გემოვნებისთვის, რომლებიც სწრაფად და მარტივად მზადდება ნელ გაზქურაში.

ნაღების სოუსი

ამ ტიპის სოუსი მზადდება ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებისგან, რომლებიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. და შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს. ეს არის კლასიკური ნელი გაზქურის სოუსის რეცეპტი. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• კრემი 20% - 300 მილილიტრი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩართეთ მულტიქუერი „გამოცხობის“პარამეტრზე და მოაყარეთ კრემიანიზეთი.
2. როგორც კარაქი გადნება, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი არ დარჩეს.
3. ახლა დაუმატეთ სანელებლები და დაასხით კრემის თხელი ნაკადი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ სოუსი ერთგვაროვანი და გლუვი გახდეს.
4. ადუღეთ სოუსი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება.

გახსოვდეთ, რომ სოუსის კონსისტენცია დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, თუ გსურთ სქელი - დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, თუ გსურთ თხელი - დაამატეთ მეტი კრემი.

იტალიური მარინარას სოუსი

ეს ნელი გაზქურის ტომატის სოუსი წარმოუდგენლად გემრიელი და მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსია. გამოდგება როგორც ნებისმიერი ხორცისთვის, ასევე პასტასთვის. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წვნიანი პომიდორი - ერთი და ნახევარი კილოგრამი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ტომატის პასტა - 100 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი - სამი სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• ბალზამიანი ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - ორი ცალი;
• მარილი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ორიგანო მშრალი - ერთი ჩაის კოვზი;
• მშრალი რეჰანი - 2 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - ერთი ჩაის კოვზი.

მომზადებულია ასე:

1. პომიდორი უნდა გახეხოთ და გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
2. ხახვი და ნიორი დაჭერით წვრილად.
3. პომიდვრის ნაზავი ჩაასხით ნელ გაზქურაში, დაუმატეთ ნიორი, ხახვი და ყველა სხვა ინგრედიენტი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ჩართეთ მულტიქუერი "ჩაქრობისთვის". სოუსი მზადდება სამი საათის განმავლობაში, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება და მარინარა შესქელდება.

ეს სოუსის რეცეპტი ნელ გაზქურში კარგია, რადგან მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ მომზადებისთანავე, არამედ ზამთრისთვის ქილებში მოხვევა. ამისათვის უბრალოდ გაასტერილეთ ქილები და ხუფები, ჩაასხით მათში სოუსი, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ თბილი საბანი და დაელოდეთ სრულ გაგრილებას. შემდეგ გაგზავნეთ გრილ ბნელ ადგილას შესანახად.

ქათმის სოუსი

ამ პოპულარულ ნელ გაზქურის ქათმის სოუსს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცხლად. ასეთი კერძის მომზადება შეგიძლიათ ქათმის ნებისმიერი ნაწილისგან, ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე. ჩვენ დაგვჭირდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ქათმის ბულიონი - ერთი ჭიქა;
• ქათმის მკერდი - ერთი ცალი;
• ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი;
• ხახვი - ორი თავი;
• არაჟანი 20% ცხიმი – 150 გრამი;
• მსხვილი სტაფილო - ერთი ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• ნებისმიერი სუნელი და მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ ქათმის ხორცი და მოაცილეთ კანი. გამოაცალეთ ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. ხახვი დაჭერით როგორც გინდათ.
4. აირჩიეთ ვარიანტი "Frying" ან "Baking" და მოათავსეთ კარაქი მულტიქუერის თასში.
5. როგორც კარაქი გადნება, ჩაყარეთ ქათამი და მოშუშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ გააგზავნეთ ხახვი და სტაფილო შემწვარიხორცი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
7. არაჟანი ბულიონთან და ფქვილთან ერთად შეურიეთ ერთგვაროვან მასას და დაასხით ქათამს. მოაყარეთ ყველაფერი, მოაყარეთ სასურველი სანელებლები, აურიეთ და ჩადეთ „ჩაშუშვის“რეჟიმი.
8. მას შემდეგ რაც გაიგებთ სიგნალს, რომ კერძი მზადაა, დაუყოვნებლივ არ გაახუროთ სახურავი, არამედ დაელოდეთ 15 წუთს, სანამ სოუსი შეიფუთება.

ასეთი გემრიელი და გულიანი სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ მარცვლეულთან, მაკარონთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

კრემის ყველის სოუსი

ნელი გაზქურის კიდევ ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი არის კრემის ყველის სოუსი. ის უბრალოდ იდეალურად უხდება მაკარონს და კარტოფილს. სხვათა შორის, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ყველი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ ჯიშს ანიჭებთ უპირატესობას. მის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• კრემი 20% - 200 მილილიტრი;
• ნებისმიერი ხორცის ბულიონი - 150 მილილიტრი;
• ყველი - 100 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ფქვილი - ერთი სუფრის კოვზი;
• დაფქული მუსკატის კაკალი - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი, კამა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების ალგორითმი შემდეგია:

1. დააყენეთ მულტიქუკერი პარამეტრზე "Baking" და გაადნეთ მასში კარაქი.
2. ახლა დაუმატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ კარაქთან ერთად ერთგვაროვნებამდე.
3. შემდეგ ამ მასას დაასხით ნაღები და ბულიონი თხელი ნაკადით, დაუმატეთ მარილი, მწვანილი, მუსკატის კაკალი და სურვილისამებრ, სანელებლები. არ დაგავიწყდეთ კარგად აურიოთ.
4. როგორც კი მასა ადუღებას დაიწყებს, მოაყარეთვარიანტი „ჩაშუშვა“, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ სოუსი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ გახსენით მულტიქუკერის სახურავი და დაასხით გახეხილი ყველი. ვაგრძელებთ დუღილს იმავე რეჟიმში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

სოკოს სოუსი

სოკოს სოუსის მოსამზადებლად ნელ გაზქურაში გვჭირდება:

• სოკო ნებისმიერი - 500 გრამი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• არაჟანი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - ერთი სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 60 გრამი;
• წყალი - ერთი ჭიქა;
• მარილი, სანელებლები, პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - ორი ფოთოლი.

მოხარშეთ ასე:

1. ჩართეთ "გამოცხობის" ვარიანტი, გაადნეთ კარაქი მულტიქუერის თასში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. დაჭრილი სოკო გაუგზავნეთ ხახვს და ერთად ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ახლა დაამატეთ ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
4. დაამატეთ არაჟანი, წყალი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ "ჩაქრობის" რეჟიმის დასრულებას.

მიქსი სოუსი

გვჭირდება:

• პომიდორი - ერთი კილოგრამი;
• სტაფილო - ერთი ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - ორი ცალი;
• ნიორი - ექვსი კბილი;
• ცხელი წიწაკა - ერთი ცალი;
• ერთი ვაშლი;
• მარილი, სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.
• მზესუმზირის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.

სოუსი ნელ გაზქურაში მზადდება ასე:

1. ყველა ბოსტნეული, ნივრის გარდა, გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და გადაავლეთხორცის საფქვავი ან ბლენდერი.
2. ჩაასხით ბოსტნეულის ნარევი მულტიქუერის თასში.
3. მარილი, დაუმატეთ სანელებლები, მცენარეული ზეთი და ჩართეთ „ჩაშუშვის“რეჟიმი.
4. მოხარშვამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ნიორი. სოუსი მზად არის.