რამდენიმე რეცეპტი ინდაურის ფილე კერძებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ინდაურის ხორცი, რა თქმა უნდა, არ არის ქათამი, მაგრამ ის ასევე ნაზი და დიეტურია, რაც დადებითად ადარებს ბატს და იხვს. სწრაფად იწვება და მარინადში თუ ცოტას დააჭერთ, კიდევ უფრო რბილი ხდება. იდეალური არჩევანი ბავშვებისთვის, დიეტური საკვები, ასევე მოხუცებისთვის კერძების საფუძველი. განსაკუთრებით პოპულარულია ამ ფრინველის მკერდი - ყველაზე ნაზი, უცხიმო, ძვლისგან გამოყოფილი. ქვემოთ მოცემულია ინდაურის ფილე მომზადების რამდენიმე გზა.

ყველაზე მარტივი რეცეპტი, რომელიც მინიმალურ ძალისხმევასა და დროს მოითხოვს, არის ღუმელში გამოცხობა. უბრალოდ ინდაურის ფილე ოდნავ ათქვიფეთ, შეურიეთ მცენარეული ზეთის, დაფქული ნივრის და მარილის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის თხელი ნაჭერი და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. ეს კერძი ასევე ძალიან გემრიელია ცივი, უბრალოდ პურითა და კარგი მშრალი ღვინით. შემწვარი ინდაურის დამზადება მარტივია: შემდეგ ათქვეფილი ხორცი ნახევარი საათით უნდა მოათავსოთ მარინადში, რომელიც მზადდება მინერალური სოდასა და მაიონეზისგან. ამ ნარევშიშეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, ნიორი, სხვადასხვა საყვარელი სანელებლები. მწნილის შემდეგ შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

თუ გსურთ ინდაურის ფილე მოამზადოთ უფრო დახვეწილი გზით, მაშინ აქ არის რამდენიმე რეცეპტი თქვენთვის. ინდაურის ბლინები „ბეშამელის“ან სოკოს სოუსით საკმაოდ ბიუჯეტის კერძია. ხორცის პატარა ნაჭერს შეუძლია დიდი ოჯახის გამოკვება. ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ცხიმში ყველა მხრიდან. ხორცს დაჭერით დაჭრილი კოვზით, ჩადეთ თასში. იმავე ტაფაში შეწვით ხახვი, კარტოფილის პიურე, მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. დაუმატეთ ხორცი და ერთი მოხარშული კვერცხი. აურიეთ და შეავსეთ ბლინები ამ ნარევით. მიირთვით სოუსით გარნირის გარეშე ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

და აი, დახვეწილი სადღესასწაულო კერძი. ინდაურის ფილე რულეტი გარგარის ჩირით და ქლიავით. მისთვის კილოგრამ ხორცზე 100 გრამი ჩირი გვჭირდება. პირველი ნაბიჯი არის გარგარისა და ქლიავის ჩირის თესლის ამოღება, შემდეგ დაასველეთ ნაყოფი, რომ დარბილდეს. გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. სცემეს ფრინველს, რათა ნაჭრები გააკეთოთ არაუმეტეს ნახევარი სანტიმეტრის სისქის. ხორცს მოაყარეთ მარილი და თქვენი გემოვნებით სხვადასხვა სანელებლები, თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოაყარეთ ჩირი. რულეტები გააბრტყელეთ და შეფუთეთ ფოლგაში (დარწმუნებულად, რომ დიზაინი არ გაიშალოს, შეგიძლიათ ძაფით შეკრათ). გააგზავნეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 50 წუთის ან ერთი საათის განმავლობაში. როცა გაგრილდება, ამოიღეთ ფოლგა და გაჭერით.

პიკნიკისთვის სცადეთ შემწვარი ინდაურის ფილე. შეურიეთ ერთი ჭიქა მაიონეზი, 100 გრ ბოსტნეულიკარაქი და 100 გრ დიჟონის მდოგვი (მთლიანი მარცვლეულით). ამ მარინადში დავტოვოთ ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი 3 საათის განმავლობაში. მიამაგრეთ შამფურებზე. რეკომენდირებულია ფილეს ნაჭრების მონაცვლეობა ხახვის და ტკბილი წიწაკის რგოლებით. ვწვავთ ჩვეულებრივი მწვადივით.

შეგიძლიათ ასევე მოამზადოთ შნიცელი ინდაურის ფილედან. გატეხილი ნაჭრების მოსამზადებლად შესაფერისია შვრიის ან კვერცხის ლეზონი და ფქვილი. თუ არ გეშინიათ ფილეს თხელ პატარა ზოლებად დაჭრის გარკვეულწილად რთული პროცედურის, სცადეთ ინდაურის ბრიზოლის მომზადება. ამისათვის უმი კვერცხი ათქვიფეთ წვრილად დაჭრილ ხორცში (1 ცალი თითო ფუნტი ფილე), მარილი და დაამატეთ ცოტა ფქვილი. შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში.