კრეფის ბლინები კეფირზე: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ კრემისებრი ბლინები კეფირზე? რატომ არიან კარგები? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. კეფირზე ბლინები ყველაზე ჰაეროვანია. წარმოების მეთოდებისა და ვარიანტების დიდი რაოდენობა არსებობს, მაგრამ ყველაზე ცნობილი ტექნოლოგიებია, სადაც ყველა კომპონენტი შერეულია. კეფირზე შემწვარი ფუტკრის რეცეპტები არც თუ ისე პოპულარულია, მაგრამ უშედეგოდ. ეს პროდუქტები შეწვის შემდეგ არ ცვივა და ბევრად უფრო ბრწყინვალეა. როგორ მოვამზადოთ ისინი მოგვიანებით სტატიაში გავიგებთ.

კლასიკური რეცეპტი

ცოტამ თუ იცის როგორ მოამზადოს გემრიელი კეფირის კრემის ბლინები. მიიღეთ:

• მჭლე ზეთი;
• სასმელი წყალი - 40 მლ;
• 230 გრ ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 5 კოვზი შაქარი;
• ჭიქა მჟავე უცხიმო კეფირი;
• მარილი - ½ ჩ/კ;
• 20გრ კარაქი;
• 0,5 ჩ/კ საცხობი სოდა.

წარმოების პროცესი:

1. გატეხეთ კვერცხები პატარა თასში. მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ათქვიფეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააყენეთ.
2. ჩაასხით კეფირი ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, აურიეთ. დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, გაათბეთ ნარევი, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეუძლებელია ფანტელებში მიღებული კეფირი ხაჭოდ გადაიზარდოს.
3. როგორც კი კეფირი ფანტელებად გადაიქცევა, გადმოდგით გაზქურიდან და შეურიეთ კვერცხის მასას. ნელა ჩაასხით კეფირი ტკბილ ძირში, ენერგიულად ურიეთ.
4. მიღებულ ნარევში ჩაასხით სწრაფი სოდა და კარგად ათქვიფეთ.
5. ახლა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით, გამუდმებით ავთქვიფოთ ცომი. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, არცთუ იშვიათი, ჰაერის ბუშტების მაქსიმალური შემცველობით. კოვზი ნელა უნდა ჩამოიწუროს.
6. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, ფენა 1 სმ, კარგად გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით მასში ცომი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

კეფირის კრემის ბლინები დადეთ თეფშზე, წაუსვით კარაქი და მიირთვით.

სწრაფი მომზადების მეთოდი

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კეფირის შოუ ბლინები სწრაფად. ეს პროდუქტები საფუარის გემოთი და ძალიან აყვავებულა. მიიღეთ:

• ფქვილი - 300გრ;
• დიდი კოვზი შაქარი;
• კეფირი - 500 მლ;
• არასრული კოვზი სოდა;
• მჭლე ზეთი;
• ვანილინი - 1 ჩ/კ

ბლინები შოუს ცომიდან კეფირზე კვერცხის გარეშე მოხარშეთ შემდეგნაირად:

1. შეურიეთ კეფირი შაქარს პატარა ქვაბში. დაამატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გაათბეთ ნარევი.
2. ჩაასხით ცხელი იოგურტი თასში, დაამატეთ სოდა, აურიეთ. როგორც ნარევი გაფართოება და ქაფდება, გამაფხვიერებელი შემოვა.
3. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ მასას მცირე ულუფებით. დაარეგულირეთ სიმკვრივე ყოველი ახალი ნაწილის შერევით. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ. ცომის კონსისტენცია ხელნაკეთი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
4. ჩაასხით ტაფაში ცხელ ზეთში. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ყველის შიგთავსით

წარმოგიდგენთ გემრიელი ბლინების შექმნის კიდევ ერთ ხერხს. ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა გაათბოთ უკვე მომზადებული ბაზა და არა მაწონი. ამის შემდეგ მხოლოდ სოდასა და ფქვილის შერევა დაგჭირდებათ. ასეთ ბლინებს ამზადებენ ყველის შიგთავსით. მყარი ყველი შეგიძლიათ შეცვალოთ დამარილებული ყველით, ადიღეური ყველით ან სულუგუნით. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• ოთხი კვერცხი;
• სამი ჭიქა ფქვილი;
• 0, 5 ს.კ. იოგურტი;
• შაქარი - რამდენიმე ჩ/კ;
• ნიორი;
• მარილი - ½ ჩ/კ;
• ორი ტოტი ახალი კამა;
• სოდა - ½ ჩ/კ;
• 150 გრ მყარი ნაღების ყველი;
• არაჟანი - ორი დიდი კოვზი;
• მჭლე ზეთი (შესაწვავად).

მომზადების პროცესი არ არის რთული:

1. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე პატარა თასში. დაჭერით მას პრესის საშუალებით ორი კბილი ნიორი. დაუმატეთ დაჭრილი კამა დამწვანე ხახვი, არაჟანი, მოურიეთ და შედგით მაცივარში.
2. კვერცხები გატეხეთ ღრმა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ათქვიფეთ. კვერცხის მასა შეურიეთ კეფირს, მოურიეთ.
3. კეფირის ფუძე დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ცხელ მდგომარეობაში, მუდმივად ურიეთ.
4. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ ფქვილი. ბოლოს დაუმატეთ სოდა, მოურიეთ და გააჩერეთ ცომი 3 წუთით.
5. ტაფაში დაასხით ზეთი ფენით, 5 მმ სისქით, გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე. დესერტის კოვზით დავასხათ ცომი ზეთში, ზემოდან მოვასხათ ცოტა შიგთავსი და დავაფაროთ ცომის ახალი ნაწილი.
6. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ვაშლთან ერთად ადუღებულ წყალზე

რამდენიმე ადამიანმა იცის კეფირზე მდუღარე წყალში კრემ-ბლინების დამზადება. დაგჭირდებათ:

• ორი კვერცხი;
• ჭიქა წყალი;
• 60გრ შაქარი;
• კეფირი - ერთი ჭიქა;
• სოდა - ½ ჩ/კ;
• მჭლე ზეთი - ორი კოვზი;
• ორი ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• მარილი - ½ ჩ/კ;
• ორიოდე ვაშლი.

მოხარშეთ ეს ბლინები ასე:

1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე. მარილი, დაუმატეთ კეფირი და კარაქი, მოურიეთ.
2. განუწყვეტლივ ურიეთ ნარევი, დაასხით მდუღარე წყალი თხელი ნაკადით.
3. შეურიეთ სოდა მოხარშულ ძირში, გააჩერეთ 15 წუთი.
4. დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
5. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ გული, დაჭერით მსხვილ სახეხზერბილობი.
6. შეურიეთ ვაშლის რბილობი ცომს, აურიეთ.
7. ბლინები ჩაასხით ცხელ ტაფაში ზეთით. შეწვით ისინი ისევე, როგორც ჩვეულებრივი.

საფუარი ბლინები სემოლინით

განიხილეთ რეცეპტი კეფირზე აყვავებულ კეფირზე სემოლინით. ისინი ყოველთვის უფრო ჰაეროვანი გამოდიან. მათი ნამსხვრევები ფოროვანია, მაგრამ არც ისე მდიდარი. ამ ცომის მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ღირს. დაგჭირდებათ:

• სამი დიდი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
• ერთი ქ. ლ. შაქარი;
• ჭიქა იოგურტი;
• 250მლ სასმელი წყალი;
• 0,5 ჩ/კ "სწრაფი" მარცვლოვანი საფუარი;
• რძე - 100 მლ;
• ფქვილი / თან (რამდენ ცომს „ჩაიღებს“);
• ოთხი ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ ეს გემრიელი ბლინები ასე:

1. რომ ცომში სემოლინის მარცვლები არ იგრძნობოდეს, წინასწარ უნდა დაასველოთ. ამისათვის წარმოებამდე 6 საათით ადრე შეავსეთ მარცვლეული კეფირით და გააგზავნეთ თბილ ოთახში.
2. რძე ჩაასხით ქვაბში, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და საფუარი. აურიეთ ნარევი და დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.
3. თასში გააგზავნეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და დაასხით მცენარეული ზეთის ნახევარი. კარგად შეიზილეთ კოვზით. აქ დაასხით 100 მლ მდუღარე წყალი, მოურიეთ სათქვეფით.
4. კვერცხები ცალკე ათქვიფეთ შაქართან და მარილით.
5. შეურიეთ მოხარშული ფქვილი მოცულობით გაზრდილ საფუარის ნარევს, კეფირში ადიდებულ კვერცხს და სემოლინას. ჩაასხით დანარჩენიკარაქი და კარგად მოურიეთ.
6. მიიტანეთ ნარევი ფქვილთან ერთად სასურველ სიმკვრივემდე. ის ოდნავ სქელი უნდა იყოს ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები.
7. ცომს დააფარეთ ფურცელი და დატოვეთ თბილ ადგილას. როდესაც ზომაში გაორმაგდება, აურიეთ და შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე ზეთით.

სხვათა შორის, აწევის შემდეგ, ცომის დიდხანს შერევა არ გჭირდებათ, თორემ ჩამოვარდება და პროდუქტები არ იქნება აყვავებული.

ძალიან ფუმფულა ბლინები

მიიღეთ:

• ორი კვერცხი;
• 500გრ კეფირი;
• მწიკვი მარილი;
• სოდა - ერთი კოვზი;
• სამი ხელოვნება. ფქვილი;
• შაქარი - ორი ს/კ. ლ.

წარმოების მეთოდი:

1. გააცხელეთ იოგურტი, მაგრამ არ მოხარშოთ. დაუმატეთ მარილი, სოდა, ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ. მასა უნდა იყოს სქელი არაჟნის იდენტური.
3. შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე კარაქთან ერთად, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება.

კარგი მადა!