სალათი "ბროწეულის სამაჯური" ქათმით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც დღესასწაული ახლოვდება, ყველა დიასახლისს ბევრი საზრუნავი აქვს. აბა, თუ გეგმავთ დღესასწაულის აღნიშვნას კაფეში. ამ შემთხვევაში, პროფესიონალი მზარეულები დარწმუნდებიან, რომ თქვენ გაქვთ შესანიშნავი მაგიდა. და სხვა საქმეა, სტუმრები თუ მოდიან შენს სახლში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ დადასტურებული რეცეპტები, შეიძინოთ პროდუქტები, მოამზადოთ და დაამშვენოთ კერძები. და ყველაზე დიდ ყურადღებას ჩვეულებრივ საჭმელები იპყრობენ. დღეს გეპატიჟებით განიხილოთ ბროწეულის სამაჯურის სალათის მომზადების ვარიანტები ქათმით.

ბევრში რჩეული

ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება, ამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას. ამავე დროს, მას აქვს საკმაოდ უჩვეულო გემოვნება, მაგრამ ყველაზე მეტად მოსწონს. სწორედ ამან გამოიწვია ბროწეულის სამაჯურის სალათის წარმოუდგენელი პოპულარობა ქათმის ხორცით. Იგი არ არისწყვეტს ინტერესს ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში.

მისი დიდი უპირატესობაა გემრიელი და ჯანსაღი ინგრედიენტების არსებობა. ამავდროულად, მადა ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუ არა ელეგანტური. სალათი „ბროწეულის სამაჯური“ქათმით შეიძლება დამატებით მორთოთ მწვანილებით, მაგრამ ამის გარეშე ძალიან კარგია. ალისფერი ბროწეულის მარცვლები თოვლივით თეთრ მაიონეზზე კაშკაშა გამოიყურება.

საჭმლის თვისებები

ის განსხვავდება ყველა სხვა სალათისგან და სუფრაზე კაშკაშა გამოიყურება. ამ ეფექტის ნაწილი ბროწეულის თესლებით არის განპირობებული. თამაშობს როლს და ორიგინალურ ფორმას. ეს მიიღწევა მარტივი მომზადების მეთოდის წყალობით, რომელიც ყველას შეუძლია დაეუფლოს. გამორჩეული თვისებაა რგოლის ფორმა და დიზაინი. ყველა ინგრედიენტი იდება ფენებად და სველდება სოუსით.

მხოლოდ ერთი შეხედვით, ამის გაკეთება ძალიან რთულია. ფაქტობრივად, მრგვალი კათხა ან ქილა უბრალოდ მოთავსებულია კერძის ცენტრში, რომლის ირგვლივ ყალიბდება სალათი. თუ ინდივიდუალურ ნაწილებს ამზადებთ თასებში, საკმარისი იქნება დატის ან შუშის დიამეტრი. კომპონენტების სია შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, ეს დამოკიდებულია თითოეული დიასახლისის პრეფერენციებზე. დღეს ჩვენ ვისწავლით ქათმის ხორცით "ბროწეულის სამაჯურის" დამზადებას.

იდეალური

ძალიან ლამაზი და საზეიმოდ ელეგანტური სალათი იქნება თქვენი სუფრის ნამდვილი გაფორმება. ამავდროულად, სალათის მდიდარი და მდიდარი გემო არავის დატოვებს გულგრილს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• მოხარშული ფეხი - 400გ.
• კარტოფილი და ჭარხალი - 2 ცალი
• ბროწეული და ხახვი - 1 ცალი
• ნიგოზი - რამდენიმე ცალი.
• მაიონეზი - 300გრ

კლასიკური ბროწეულის სამაჯურის სალათის რეცეპტი ქათმის ხორცით კარგად შეეფერება ახალბედა მზარეულებს. იგი მზადდება მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. დღეს კიდევ რამდენიმე ვარიანტს განვიხილავთ, მაგრამ ჯერ უმარტივეს რეცეპტს შევისწავლით.

სამზარეულო

წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი და ჭარხალი, რაც შეეხება ვინეგრეტს. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის ბოსტნეული ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში. გააკეთეთ პუნქცია ჩანთაში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გაიმეორეთ პროგრამა. ახლა ბოსტნეული მზადაა, შეგიძლიათ უფრო შორს წახვიდეთ.

1. მოჭერით ხორცს ფეხები, მოაცილეთ ძვალი და კანი. რბილობი უნდა დავჭრათ კუბიკებად.
2. კარტოფილი უნდა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
3. ცალკე თეფშზე გახეხეთ ჭარხალი.
4. ხახვი დაჭერით, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი.
5. გახსენით მაიონეზი და მოამზადეთ მოსახერხებელი კოვზი.

ახლა ბრტყელ ჭურჭელზე უნდა დადოთ ჭიქა, რომლის გარშემოც მოვამზადებთ ჩვენს სალათს. პირველ ფენაში მოვაყაროთ კარტოფილი. ის აუცილებლად მაიონეზით უნდა იყოს გაჟღენთილი. თუ ძალიან სქელია, ოდნავ განზავდეს ადუღებული წყლით. შემდეგ სალათი უფრო ნაზი და ნაკლებად მაღალკალორიული აღმოჩნდება. მეორე ფენა არის ქათამი. ასევე საჭიროა მაიონეზით დაასხმა. მასზე ხახვი დევს.

ახლა დაჭერით თხილი. თუ იყიდეთ გაუხეხვილი კაკალი, მაშინჯერ ჭურვი უნდა გატეხოთ. თხილი შეურიეთ ჭარხალს და მოაყარეთ ბოლო ფენა. ახლა უხვად მორთეთ ბროწეულით. და საბოლოო შეხება - ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა. გამოდის ბეჭდის სასურველი ფორმა. ჩვენ განვიხილეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბროწეულის სამაჯური სალათის ქათმით. ახლა შეგიძლიათ მისი მომზადება სახლში.

კერძის გაფორმება

ყველა მზარეული არ აყენებს ჭიქას სალათის აწყობის დასრულების შემდეგ. რა თქმა უნდა, განმარტება "გარნეტის სამაჯური" ვარაუდობს, რომ ცენტრი ცარიელი დარჩება. მაგრამ ყველას აქვს საკუთარი აზრი ამის შესახებ. მაგრამ თუ მინა დარჩა ცენტრში, მაშინ ის რაღაცით უნდა იყოს გაფორმებული. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი. ამოიღეთ წვერი შეფუთვიდან და დაამშვენეთ შუშის გვერდები ღია ტალღებით. მწვანილი შეიძლება მოთავსდეს შიგნით. გამოდის საინტერესო და სადღესასწაულო დიზაინი.

შებოლილი ქათმის რეცეპტი

სალათი "ბროწეულის სამაჯური" ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ შებოლილი ხორცის ელფერი აქვს. ამიტომ, მოხარშული ფეხების ნაცვლად, შეგიძლიათ შებოლილი აიღოთ. სალათის გემო უფრო მდიდარი და ნათელია. დიასახლისებმა თავიანთი დაკვირვებები გაუზიარეს. დღესასწაულებზე მამაკაცები იშვიათად ეხებიან ამ საჭმლის კლასიკურ ვერსიას. მოხარშული ხორცისა და ტკბილი ბროწეულის კომბინაცია მათთვის ზედმეტად უსუსური ჩანს. მაგრამ თუ მასში შებოლილი ხორცი გამოჩნდება, მაშინ ყველა გამონაკლისის გარეშე ჭამს. ამიტომ, თუ გსურთ ყველა სტუმრის სიამოვნება, მაშინ სცადეთ ეს ვარიანტი.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მწიფე ბროწეული.
• კარტოფილის ტუბერები და სტაფილო - 2 ცალი
• წვრილი ჭარხალი - 1 ც.
• შებოლილი ქათმის მკერდი - 0,5 კგ.
• მაიონეზი - 130გრ

აწყობა ტარდება შემდეგნაირად. ბოსტნეული მოხარშეთ, გაფცქვენით და გახეხეთ სხვადასხვა თასებში. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად. პირველი ფენა გახეხილი კარტოფილია. მასზე ვხატავთ მაიონეზის ბადეს. მეორე ფენა არის გახეხილი სტაფილო და ისევ სოუსის ბადე. ჭარხალს წავუსვათ, წავუსვათ მაიონეზი და ვიძინებთ ბროწეულის მარცვლებით. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ სტაფილოს შემდეგ მოაყარონ ხახვის ფენა, მსუბუქად შემწვარი კარაქში. შემდეგ სალათი უფრო მდიდარი და გემრიელი აღმოჩნდება. შემწვარი ხახვი მას შესანიშნავად ავსებს.

რეცეპტი სოკოთი

ხორცისა და სოკოს კომბინაცია ფართოდ გამოიყენება რესტორნებისა და კაფეების ქსელში. ეს არის გემრიელი, მკვებავი და გემრიელი. გარდა ამისა, თითქმის ყველას მოსწონს ეს კომბინაცია. თუ გსურთ სტუმრების გახარება, მოამზადეთ ბროწეულის სამაჯური სალათი ქათმის და სოკოთი. მის გემოს აუცილებლად დააფასებენ მამრობითი სქესის წარმომადგენლები სიმყარით. დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• კვერცხი - 3 ცალი.
• სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი - 2-3 ცალი.
• ქათამი - 300 გ. შეგიძლიათ მიიღოთ მოხარშული ან შებოლილი თქვენი გემოვნებით. ღუმელში გამომცხვარი ხორციც შესანიშნავია.
• ნიორი - 2 კბილი.
• მაიონეზი - გემოვნებით.
• პატარა ხახვი.
• ბროწეული - 2 ხილი.
• ნიგოზი - მინა.
• შამპინიონები - 300გრ

როგორც ხედავთ,შემადგენლობა ოდნავ განსხვავებულია. ამიტომ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ეს ბროწეულის სამაჯური სალათი ქათმით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძით.

მომზადების ტექნოლოგია

• მოხარშეთ ჭარხალი, კვერცხი, სტაფილო და კარტოფილი. გაფცქვენით, დაჭერით და მოათავსეთ მზა პროდუქტები სხვადასხვა თასებში.
• ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი სოკო. ისინი ოდნავ უნდა იყოს ჩაშუშული სახურავის ქვეშ და როდესაც სითხე ადუღდება, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ სოკო თასში.
• მოხარშული ქათამი დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში. დადეთ თეფშზე.
• ახლა ტაფაზე კვლავ ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი.
• თხილი გახეხეთ მშრალ ტაფაზე და დაჭერით რულეტივით.
• ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი და დაქუცმაცებული ნიორი.

ახლა ყველაფერი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ აწყობა. ჭურჭლის შუაში მოათავსეთ ჭიქა. ჯერ კარტოფილი მოაყარეთ. შემდეგ მოდის ჭარხლის ნაწილი, სტაფილო, თხილი, ხორცის ნაწილი. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მაიონეზით წაუსვით. შემდეგ მოდის ხახვი, დაჭრილი კვერცხი, ხორცის მეორე ნაწილი და ჭარხალი. მზა სალათას მოაყარეთ ბროწეული. ფენებს შორის მარცვლების დამატებაც შეიძლება, მაგრამ უფრო ხშირად ეს ზედმეტია, რადგან ზედმეტი სიტკბო აფუჭებს მადას.

დასკვნის ნაცვლად

ბროწეულის სამაჯურის სალათის მომზადების უამრავი ვარიანტია. იგი მზადდება საქონლის და ღორის ხორცით. ზოგიერთი მოყვარული უმატებს კარტოფილს, ზოგს მოსწონს ამ სალათის მომზადება ყველით. შეგიძლიათ სცადოთ მისი გაშვებატუნა, დაამატეთ ქლიავი ან კივი. თითოეული ეს ვარიანტი გაგაოცებთ სრულიად ახალი გემოთი. არ დაგავიწყდეთ მცირე ნაწილის ნიმუშის აღება, რადგან უაზრო ფანტაზიები შეიძლება იმედგაცრუებული იყოს.