უგემრიელესი სალათი "ბროწეულის სამაჯური": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცნობილი სალათი "ბროწეულის სამაჯური" სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციად. არა მხოლოდ გამოიყურება ნათელი, საზეიმო და უჩვეულო, არამედ კერძს აქვს დაუვიწყარი გემოც, რომელიც გამოწვეულია ერთი შეხედვით სრულიად შეუთავსებელი პროდუქტების კომბინაციით.

სალათის ინგრედიენტები

არსებობს ნათელი და გემრიელი ბროწეულის სამაჯურის სალათის მრავალი ვარიაცია, მაგრამ უმეტესობაში ინგრედიენტები იგივე რჩება. ამიტომ, თუ იცით სალათის კლასიკური ვერსიის კომპონენტები, მაშინ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოიფიქროთ უფრო და უფრო მეტი ახალი ვარიანტი მისი გაუმჯობესებისთვის. ასე რომ, ორიგინალურ რეცეპტში კერძები უნდა იყოს წარმოდგენილი:

• 250 გრამი ქათმის ფილე;
• 2 პატარა ჭარხალი;
• 2 საშუალო კარტოფილი;
• 2 პატარა სტაფილო;
• 3 კვერცხი;
• ერთი ბროწეული;
• ერთი ნათურა;
• მუჭა კაკლის ბირთვი;
• მარილი და პილპილი;
• მაიონეზი და მცენარეული ზეთი.

კერძის ინგრედიენტების მომზადება

შეამოწმეთ, რომ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ეტაპობრივად ბროწეულის სამაჯურის სალათის მომზადება დროთა და მრავალი მზარეულის მიერ გამოცდილი რეცეპტის მიხედვით. და პირველი ნაბიჯი არის ყველა ჩვენი ინგრედიენტის მომზადება სალათის შესაგროვებლად. ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო უნდა მოხარშოთ, გაფცქვენით და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ფილე უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, გააგრილოთ და დაჭერით. კვერცხებს ასევე დასჭირდება მოხარშვა, სანამ არ მოიხარშება და დაჭრილი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ბროწეულს ვყოფთ მარცვლებად, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად, ნიგვზის მარცვლებს კი ხელით ოდნავ გავტეხოთ. ამით სრულდება ინგრედიენტების მომზადება, მთავარია სალათის თითოეული კომპონენტი ცალკე თეფშზე მოვათავსოთ.

სალათის აწყობა

კლასიკური "ბროწეულის სამაჯურის" სალათის ქათმის ფოტოთი თუ ვიმსჯელებთ, ამ კერძის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი მისი ყველა კომპონენტის ერთად შეკრებაა. ამ პროცესს ვიწყებთ ჭიქის და განიერი ჭურჭლის აღებით, რომელზედაც მას თავდაყირა ვდებთ. ამის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი კომპონენტების ერთმანეთზე დადებას შუშის ირგვლივ ჭურჭელზე, თითოეულ ფენას მაიონეზის თხელი ბადით ვაფენთ. პირველი ფენა იქნება ქათმის ნახევარი, მეორე - სტაფილო, მესამე - კარტოფილი, მეოთხე - თხილი, მეხუთე - ნახევარი ჭარხლის ხახვი, მეექვსე - კვერცხი, მეშვიდე - ქათმის მეორე ნახევარი., ბოლო - ჭარხლის მეორე ნახევარი, რომელიც კარგად არის შეზეთილი მაიონეზით. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა, მოაყარეთ სალათი ბროწეულითმარცვლეული და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ძალიან გემრიელი სალათი "ბროწეულის სამაჯური" თინუსით

თუ არ მოგწონთ ქათამი, მაგრამ კერძი საინტერესოა, გარდა ამისა, თევზი გიყვართ, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი დაკონსერვებული თინუსით. და ჩვენ გვჭირდება ამისთვის:

• 340 გრამი დაკონსერვებული ტუნა;
• გარნიტი;
• 200 გრამი მაიონეზი;
• ნათურა;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 2 კვერცხი;
• 2 მჟავე ვაშლი.

თუ თქვენ გაქვთ სწორი ინგრედიენტები, დაიწყეთ რეცეპტის მიხედვით მომზადება ფოტო სალათით ეტაპობრივად "ბროწეულის სამაჯური" თევზით. პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ჩვენი ინგრედიენტები. თევზის სითხეს გავწურავთ, ვზილოთ და ძვლებს ამოვიღებთ. მოხარშეთ კვერცხები და გახეხეთ საშუალო სახეხზე, ასევე გახეხეთ მყარი ყველი და შეურიეთ კვერცხებს. ვაშლებს აცალებენ ქერქს და ღერს, შემდეგ ასევე იხეხებენ საშუალო სახეხზე ან ჭრიან ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ოთხად. ამის შემდეგ ვიწყებთ სალათის შეგროვებას კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, რა თქმა უნდა, თითოეულ ფენას მაიონეზით ვაფენთ. ასე რომ, პირველი ფენა იქნება თინუსის კონსერვი, მეორე - ნახევარი კვერცხი ყველით, მესამე - ხახვი ვაშლით, მეოთხე - კვერცხის მეორე ნახევარი ყველით. ამის შემდეგ სალათს ყველა მხრიდან კარგად ასველებენ მაიონეზით და ასხურებენ ბროწეულის მარცვლებს.

სალათი "ბროწეულის სამაჯური" სოკოთი

თუ სოკო გიყვართ, შეგიძლიათ ამ ინგრედიენტის დამატებით მოამზადოთ ნაცნობი კერძი. და ჩვენ გვჭირდება ამ რეცეპტისთვის:

• 200 გრამი დაკონსერვებული შამპინიონები;
• 300 გრამი შებოლილი ქათამი;
• გარნიტი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 100 გრამი კაკლის ბირთვი;
• 2 საშუალო ზომის ჭარხალი;
• ნათურა;
• მაიონეზი.

პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ყველა ჩვენი ინგრედიენტი სალათში დასაფენად. ჯერ კარგად მოვხარშოთ კვერცხები და მოვხარშოთ ბოსტნეული. ამის შემდეგ ხახვი დავჭრათ ოთხად, ქათამი საშუალო კუბიკებად, სოკო კი წვრილ კუბიკებად. თავის მხრივ, სამი ჭარხალი, მყარი ყველი და კვერცხი საშუალო სახეხზე და თხილი დაჭერით ბლენდერით. ამის შემდეგ, ბროწეულის სამაჯურის სალათის ფოტოზე ფოკუსირება ქათმის და სოკოთი, ჩვენ ვიწყებთ ჭურჭლის შეგროვებას ჭიქის გარშემო, თითოეულ ფენას მაიონეზით ვანაწილებთ. პირველი ფენა იქნება ხახვთან შეზავებული ქათამი, მეორე - სოკო, მესამე - ჭარხალი, მეოთხე - თხილი, ბოლო - კვერცხი. ფინალში სალათს კარგად ასხამენ სოუსით და ასხამენ ბროწეულის მარცვლებს.

"გარნიტის სამაჯური" საქონლის ხორცით

ასევე, განსაკუთრებულ შემთხვევებში, ჩვენი საყვარელი სალათის მომზადება შეგიძლიათ არა ქათმის, არამედ საქონლის ხორცით, რაც კერძს ნამდვილად სადღესასწაულო გახდის. და ამისათვის დაგვჭირდება:

• 250 გრამი ძროხის ფილე;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 დიდი ჭარხალი;
• 2 საშუალო კარტოფილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ნათურა;
• გარნიტი;
• მაიონეზი.

ასეთი კერძის მომზადების პროცესი ზუსტად ისეთივეა, როგორც კლასიკური სალათის რეცეპტი. პირველ რიგში მოხარშეთ ხორცი, კვერცხი და ბოსტნეული (გარდალუკა). შემდეგ ხორცს დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო საშუალო სახეხზე სამი ჭარხალი, კვერცხი, სტაფილო და კარტოფილი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი ავურიოთ კარტოფილთან ერთად. მომზადების ბოლო ეტაპი არის სალათის შეკრება, რომლის პირველი ფენა იქნება ხორცის ნახევარი, მეორე - სტაფილო, მესამე - ჭარხლის ნახევარი, მეოთხე - ხორცის მეორე ნახევარი, მეხუთე - კვერცხი, ბოლო - ჭარხლის მეორე ნახევარი. სალათს კარგად მოაყარეთ მაიონეზი და მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

"გარნიტის სამაჯური" ყველით

უგემრიელესი ბროწეულის სამაჯურის სალათის ფოტოებით სხვადასხვა რეცეპტების დათვალიერების შემდეგ, ალბათ ბევრს დააინტერესებს ამ კერძის რეცეპტი, სადაც მყარი ყველი იქნება მთავარი კომპონენტი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გვჭირდება:

• 250 გრამი ქათმის ფილე;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 2 კარტოფილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• ნათურა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ძმარი;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• გარნიტი;
• მაიონეზი.

რა თქმა უნდა, ჯერ ქათამი, კვერცხი და კარტოფილი მოვხარშოთ, შემდეგ ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, კვერცხები და კარტოფილი გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. ამავე სახეხზე დაგჭირდებათ მყარი ყველიც. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავაჩეროთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ძმრისა და მცენარეული ზეთის ნარევში. ფინალში სალათი მოვაყაროთ ისე, რომ პირველი ფენა იყოს ხახვთან შეზავებული ქათამი, მეორე - კარტოფილი, მესამე - კვერცხი, ბოლო - ყველი. შემდეგ ყველს კარგად ვასხამთ მაიონეზით დამოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

"გარნიტის სამაჯური" ქლიავის ქლიავით

ბროწეულის სამაჯურის სალათის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვერსია, რომელიც ბევრ მზარეულს მოეწონება, იგივე კერძი იქნება ქლიავის დამატებით, რაც მის გემოს განსაკუთრებულად სასიამოვნოს გახდის. და ჩვენ დაგვჭირდება ამ ინგრედიენტებისთვის, როგორიცაა:

• 250 გრამი ქათმის ფილე;
• გარნიტი;
• მსხვილი ჭარხალი;
• 3 საშუალო კარტოფილი;
• ორიოდე პატარა სტაფილო;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• მუჭა კაკლის ბირთვი;
• 75 გრამი ქლიავი ქლიავი;
• მაიონეზი.

ასეთი სალათის მომზადების პრინციპი, რა თქმა უნდა, თითქმის მთლიანად ემთხვევა კლასიკურ რეცეპტს. უპირველეს ყოვლისა, ბოსტნეული, ქათამი და კვერცხი მოხარშეთ, ქლიავი დაასველეთ ცხელ წყალში. ამის შემდეგ ქათამი დავჭრათ კუბიკებად, ქლიავი წვრილ ნაჭრებად, საშუალო სახეხზე კი სამი კვერცხი, ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო. ნიგოზი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ფინალში რჩება მხოლოდ სალათის ფენებად დალაგება, რომელთაგან პირველი იქნება კარტოფილი, მეორე - ჭარხლის ნახევარი თხილით შეზავებული, მესამე - ქათმის ფილე შერეული ქლიავი, მეოთხე - სტაფილო, მეხუთე - სათესლე ჯირკვლები, ბოლო - ჭარხლის მეორე ნახევარი. რა თქმა უნდა, ამის შემდეგ სალათს კარგად ასველებენ მაიონეზით და სქელად ასხურებენ ბროწეულის მარცვლებს.

სალათი "რუბი" ბროწეულით

თუ ახლა გაქვთ დროისა და ენერგიის ნაკლებობა, შეგიძლიათ სცადოთ საჭმლის მომზადებაჩვეულებრივი "ბროწეულის სამაჯურის" სალათის ნაცვლად "Ruby", რომელიც შეიცავს ყველა იგივე ინგრედიენტს, როგორც ბევრისთვის საყვარელი კერძის კლასიკურ რეცეპტში. ამ ინგრედიენტების მომზადებაც კლასიკური რეცეპტის სრულიად იდენტური იქნება. და მაიონეზით გაჟღენთილი ჭურჭლის ფენებიც კი ისეთივე თანმიმდევრობით იქნება დალაგებული, როგორც ორიგინალურ „გარნეტის სამაჯურში“. მაგრამ თქვენ არ დაგჭირდებათ თეფშის ცენტრში ჭიქის დადება, რათა ირგვლივ ჭურჭლის კომპონენტები დაალაგოთ, რომლებიც უბრალოდ თანაბრად გადანაწილდება თეფშზე და ქმნის უწყვეტ წრეს. საბოლოო ფენა, რა თქმა უნდა, იქნება ჭარხალი, კარგად გაჟღენთილი მაიონეზით, რომელზეც ბროწეულის მარცვლები თანაბრად არის გადანაწილებული.

სალათის გაფორმება

თუ, პირიქით, ახლა საკმარისი დრო და ენერგია გაქვთ, სულს სწყურია ექსპერიმენტები, გინდათ, რომ "გარნეტის სამაჯური" განსაკუთრებულად სადღესასწაულო გახადოთ, რომ სტუმრებმა აღფრთოვანებულები ამოისუნთქონ, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ. დაამშვენებს მას. ამისთვის საუკეთესოა სტაფილოდან ან ჭარხლისგან ყვავილების დამზადება, რომლებიც კერძის თავზე დადგება. ისინი მზადდება უბრალოდ - თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული, დაჭრათ თხელ ზოლებად, დაადოთ სამი იდენტური ზოლი ერთმანეთზე და შემდეგ გააბრტყელოთ მილში, რომელიც ძალიან ჰგავს ყვავილის კვირტს.

და თუ გვერდით კამას ან ოხრახუშის ყლორტს დაადებთ, მაშინ სალათისთვის თვალის მოშორება შეუძლებელი იქნება. ხოლო თუ ორ სხვადასხვა დიამეტრის სალათს მოამზადებთ და ერთ ჭურჭელზე ერთმანეთში დადებთ, ბოლოს 8 მარტის დღესასწაულისთვის შესანიშნავ კერძს მივიღებთ.

შენიშვნა დიასახლისისთვის

და იმისთვის, რომ ბროწეულის სამაჯურის სალათი ყოველთვის წარმატებული იყოს, უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ მისი მომზადების რამდენიმე მარტივი წესი.

1. ჭიქა, რომელიც მოთავსებულია ჭურჭლის შიგნით, ზემოდან ოდნავ განიერი მაინც უნდა იყოს, ვიდრე ქვემოდან, ასევე უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთი, რომ სალათიდან უფრო ადვილად ამოღება.
2. სალათის ფოთლის თითოეული ფენა კარგად უნდა იყოს დაფქული კოვზით ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი მჭიდროდ მოერგოს ერთმანეთს.
3. სანამ თითოეულ ფენას მაიონეზით წაუსვით, სოუსი შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
4. სალათის მომზადების შემდეგ მაცივარში მინიმუმ სამი საათით უნდა დავტოვოთ, რომ უკეთ დაჭრას და გემრიელიც იყოს.