უგემრიელესი სოკოს კალათები: საუკეთესო რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

უგემრიელესი საჭმლის მომზადება არ არის რთული. ასობით რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ საკითხში. თუმცა, ხანდახან გინდა მიირთვათ რაიმე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. ასეთ შემთხვევებში შეგიძლიათ მოამზადოთ კალათები სოკოთი. და შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ქათმის და ყველით. ასე რომ, ისინი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ორიგინალური გამოდიან.

კალათები სოკოთი და ქათმის ფილე

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი ოხრახუში - 5 ყლორტი.
• კალათები - 15 ცალი.
• მაიონეზი - 6 სუფრის კოვზი.
• შამპინიონები - 400 გრამი.
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.
• ქათმის ფილე - 400 გრამი.
• შემწვარი ზეთი.
• ხახვი - 1 ცალი.
• ნიორი - 4 კბილი.
• ნიგოზი - 2 სუფრის კოვზი.
• დამუშავებული ყველი - 200 გრამი.

ხორცის მომზადება

გავიდა დრო, როცა ცომის შიგთავსი კალათები ძირითადად ბუფეტის მაგიდებთან იყო მიტანილი. თანამედროვე დიასახლისები ცდილობენ თავიანთი სუფრის დივერსიფიკაციას კალათებში ყველა სახის შევსებით. ეს კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს სტუმრებს. მათ შორისმრავალფეროვანი ვარიანტიდან, ჩვენ ავირჩიეთ კალათები სოკოთი და ქათმის ხორცით - ეს არის ძალიან გემრიელი და ლამაზად მორთული მადა. მის სწორად მომზადებაში დაგეხმარებათ რეცეპტი „კალათები ქათმით და სოკოთი“.

პირველ რიგში ქათმის მკერდი უნდა მოამზადოთ. კარგად უნდა გაირეცხოს, შუაზე გაჭრა, ქვაბში მოათავსოთ, დაასხით წყალი, მარილი და მოადუღოთ. ადუღების შემდეგ ცეცხლი უნდა შევამციროთ, ტაფას თავსახური დავახუროთ და ოცდახუთი წუთი ვხარშოთ. გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ მკერდი გასაცივებლად. ხორცის ხარშვისას აუცილებელია სოკო ხახვთან ერთად შეწვით, რომელიც კალათებს სოკოთი და ქათმის ხორცით ამოავსებს.

სოკოს მომზადება და კალათის გაფორმება

სოკო გაწურეთ, მოაცილეთ კანი თავსახურიდან და აუცილებლად მოაჭერით კიდე ღეროს. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. გაშრობის შემდეგ სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით. ჯერ ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუმატეთ სოკო და შეწვით კიდევ ოცი წუთი. შემდეგ შემწვარი სოკო გავაციოთ. ქათმის მკერდი გაციების შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

დამუშავებული ყველი, რომელიც შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ნიორი ამოიღეთ ქერქიდან და დაჭერით პრესით. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ყველა მომზადებული კომპონენტი ღრმა თასში. დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი და კარგად აურიეთ. მომზადების უმარტივესი და მარტივი ნაწილი დარჩა. საჭიროა თითოეული კალათაშეავსეთ ცომი ადრე მომზადებული შიგთავსით ჩაის კოვზის გამოყენებით, მისგან სლაიდის ფორმირება. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი. ყველა შევსებული კალათა გადაიტანეთ ლამაზ თეფშზე. მორთეთ გარეცხილი ოხრახუშის ახალი ფოთლებით. რეცეპტის მიხედვით ფოტოზე მომზადებული კალათები სოკოთი და ქათმის ფილე მზადაა.

კალათები შამპინიონებით და ყველით

მოთხოვნილი პროდუქტების სია:

• მზა კალათები - 20 ცალი.
• შამპინიონები - 1 კგ.
• მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი.
• ყველი პარმეზანი - 200 გრამი.
• ზეთი - 60 მილილიტრი.
• შავი წიწაკა - 3-4 მწიკვი.
• ნიორი - 4 კბილი.
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.
• ხახვი - 4 ცალი.
• ზეთისხილი - სურვილისამებრ.

საჭმლის მომზადება

მოკლე პურის და ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის კალათები შეიძლება შეავსოთ პაშტეტით, ჟიულიენით, ზღვის პროდუქტებით, ერთი ინგრედიენტით ან რამდენიმეს კომბინაციით თქვენი გემოვნებით. ერთ-ერთი ასეთი ვარიანტია კალათები სოკოთი და პარმეზანის ყველით. და იმის წყალობით, რომ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კალათები, სამზარეულოს დრო მნიშვნელოვნად მცირდება. ღირს ამ მადის დამზადება მდიდარი არომატით და ნაზი, სასიამოვნო გემოთი.

რადგან შამპინიონებს წინასწარი მომზადება სჭირდებათ, თქვენ უნდა დაიწყოთ მათით. სოკოს ქუდები უნდა გაიწმინდოს, გარდა ამისა, აუცილებლად მოიკვეთეთ ფეხის წვერი და შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. სოკო გავაშროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყველა ნათურის თავიგამოაცალკევეთ ხახვი დაფარვის ქერქისგან, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით კუბიკებად. ღრმა თასში გახეხეთ ყველი პარმეზანი წვრილ ბადეზე.

გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე, მასში ჩასხმულ ზეთთან ერთად და მოაყარეთ მასში დაჭრილი ხახვი. მოშუშეთ სანამ რბილია, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო ხახვს. მარილი, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა სახურავის ქვეშ თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. სოკოდან თითქმის მთელი სითხე უნდა აორთქლდეს. შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად ჩავყაროთ ჯამში, წიწაკა და ავურიოთ.

სანამ შამპინიონები ოდნავ გაცივდება, მაიონეზი უნდა მოაყაროთ ყველით თასში და დაუმატოთ ნიორში დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. კარგად აურიეთ მაიონეზი და ნიორი. შემდეგ მიღებული მასა შეურიეთ სოკოს. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაწყოთ ყველა შეძენილი კალათა მაგიდაზე და შეავსოთ იგი შიგთავსით ისე, რომ მიიღოთ სლაიდი. სურვილისამებრ, თითოეული კალათა შეიძლება დაამშვენოთ ერთი მარცვლოვანი შავი ზეთისხილით. სოკოთი და ყველით კალათების მარტივი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ უგემრიელესი და ლამაზად გაფორმებული მადა.

რამდენიმე მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ მოკლე დროში და უპრობლემოდ მოამზადოთ გემრიელი კალათები, რომლებიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. ასევე, შევსება შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ: შეცვალეთ ქათმის ხორცი ნებისმიერი სხვათი, ხოლო შამპინიონები სოკოთი ან შანტერებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გემოვნების პრეფერენციებზე.