მოცვის სიროფი: რეცეპტი, სასარგებლო თვისებები, უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

მოცვი ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ჯერ კიდევ უძველეს დროში, ამერიკის ინდიელთა ტომები მისგან წარმოუდგენლად გემრიელ ჯემს ამზადებდნენ თაფლის ან ნეკერჩხლის სიროფის დამატებით. Cranberry სოუსი პირველად გამოუშვა Spray Ocean-მა ამერიკაში. 1912 წელს საცდელი პარტია გამოჩნდა მაღაზიის თაროებზე ჰანსონში, მასაჩუსეტსი. დღესდღეობით, მოცვის სიროფი კვლავ პოპულარულია კულინარიაში. კერძებს პიკანტურ გემოს ანიჭებს, მატებს მცირე სიმჟავეს, ასევე არომატს და ფერს. ტრადიციული მოცვის სიროფის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ კენკრა, ცოტა წყალი და შაქარი.

სამზარეულო

მოცვის სიროფის მომზადება შესაძლებელია სახლში ძალისხმევისა და დამატებითი ხარჯების გარეშე. კენკრა შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. პროცესს დამატებითი არომატის მისაცემად, შეგიძლიათ ამ ხილის ფორთოხლის (ან ლიმონის, რომელიც მოგწონთ) ცედრა ან წვენი დაუმატოთ, ასევე შესანიშნავია ვანილი, ჯანჯაფილი ან დარიჩინი.

გამოუცდელი დიასახლისებისთვის მნიშვნელოვანია იცოდნენ, რომ მოცვი დიდი რაოდენობით პექტინს შეიცავს. ისიძლევა სიმკვრივეს. ამიტომ მოცვის სიროფი 15 წუთზე მეტ ხანს არ აადუღოთ.

რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• მოცვი - 1ლ;
• შაქარი - 0,5ლ;
• წყალი - 200 მლ.

პირველი ნაბიჯი არის კენკრის დახარისხება და გარეცხვა რამდენიმე წყალში. დაასხით შაქარი წყალთან ერთად და მოხარშეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ კენკრა და მოხარშეთ.

გაწურეთ მასა საცერში, რომ კანი მოაცილოთ. ჩაასხით სუფთა, მშრალ ქილებში და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

მოცვის სიროფი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ან თევზის კერძების მოსამზადებლად. კარგად უხდება ბლინებს ან ბლინებს. ის ქმნის შესანიშნავ გამაგრილებელ და ჯანსაღ სასმელს.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მოცვის სიროფი და კენკრა ძალიან მდიდარია მიკროელემენტებით, მინერალებითა და ვიტამინებით:

• კალციუმი;
• კალიუმი;
• მანგანუმი;
• მაგნიუმი;
• ფოსფორი;
• თუთია;
• ნატრიუმი;
• რკინა;
• ვიტამინები B_{6, K, E;}
• ასკორბინის მჟავა;
• რიბოფლავინი;
• თიამინი;
• ნიაცინი;
• ფლავონოიდები.

არაა გასაკვირი, რომ ხალხურ მედიცინაში დიდი ხანია ცნობილია მოცვის სიროფის და ამ კენკრის სხვა პროდუქტების გამოყენების ეფექტურობა დაავადებებთან ბრძოლაში. მოცვის სარგებელი:

• ხელს უწყობს სტრესის მოხსნას და ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებასსხეულის სისტემები;
• ეფექტურად ებრძვის საშარდე გზების ინფექციებს, ამცირებს შეშუპებას;
• ანელებს ორგანიზმში ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს;
• ათხელებს სისხლს, რაც მკვეთრად ამცირებს სისხლის შედედების რისკს;
• აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები, აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას;
• ეფექტურია რესპირატორული და ფილტვის დაავადებების სამკურნალოდ;
• ემსახურება როგორც პრევენციულ ღონისძიებას გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების წინააღმდეგ;
• ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს, რაც ხელს უშლის ან ანელებს ისეთი პათოლოგიების განვითარებას, როგორიცაა ოსტეოპოროზი;
• ვიტამინი C, რომელიც უხვად არის კენკრაში, ეხმარება თავიდან აიცილოს სკორბუტი, ღრძილების დაავადება, რომელიც იწვევს კბილების დაკარგვას;
• გეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში ცხიმის მარაგების შემცირებით;
• აქვს ინჰიბიტორული ეფექტი Helicobacter Pylori-ზე, ბაქტერიაზე, რომელიც ცხოვრობს კუჭსა და თორმეტგოჯა ნაწლავში და იწვევს წყლულებს.

უკუჩვენებები:

• მოცვის პროდუქტები არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვინც ღებულობს სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებს. ეს სავსეა სისხლდენით, რომლის შეჩერება რთული იქნება.
• სიროფი შეიცავს უამრავ შაქარს. ამის გამო ის არ უნდა მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულებმა.
• Cranberry შეიცავს სალიცილატებს, ამიტომ იგი მკაცრად უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც ალერგიულია აცეტილსალიცილის მჟავაზე (ასპირინზე).
• თირკმელებში კენჭების წარმოქმნისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა უნდა შეზღუდონ მოცვისა და მისგან დამზადებული პროდუქტების რაოდენობა.მისი. ეს გამოწვეულია ოქსალატების მაღალი შემცველობით, რაც იწვევს ქვების წარმოქმნას.
• გაითვალისწინეთ, რომ სიროფის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის კრუნჩხვები ან დიარეაც კი, ასევე სისხლში შაქრის დონის ხანმოკლე მატება.