საფრანგეთის სასმელები: როგორ დავლიოთ კალვადოსი სწორად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კალვადოსი - ალკოჰოლური სასმელი, ნამღერი რემარკის შემოქმედებაში. მისი სამშობლო არის საფრანგეთი (ნორმანდიის პროვინცია), სადაც მიიღება ვაშლის სიდრის დისტილაციით. მწარმოებლები ზრდიან ვაშლის სპეციალურ ჯიშებს - ისინი უნდა იყოს პატარა და შეიცავდეს საკმარის ტანინს (მჟავას). ერთ-ერთი მათგანის შემდეგ, საიდუმლოდ დაცული რეცეპტების მიხედვით, მიიღება ეს ძლიერი და სურნელოვანი ცქრიალა სასმელი. კალვადოსში ალკოჰოლის პროცენტი 40%-მდეა. ჩვეულებრივ, გაყიდვამდე მას რამდენიმე წელი აძველებენ სპეციალურად დამზადებულ მუხის კასრებში, რათა შეიძინოს ლამაზი ქარვისფერი ფერი და მდიდარი არომატი. როგორ დალიოთ კალვადოსი, წაიკითხეთ შემდგომ ჩვენს სტატიაში. დღეისათვის სასმელის მთავარი მიმწოდებელი მისი სამშობლო - საფრანგეთია. და მიუხედავად იმისა, რომ რუსეთში მან ჯერ კიდევ არ მოიპოვა საკმარისი პოპულარობა და საკმაოდ ძვირია, მთელ მსოფლიოში მცოდნეები მას იყენებენ როგორც აპერიტივს - ანუ ჭამის წინ, რადგან მისი გემო და ხარისხის მახასიათებლები ხელს უწყობსმადის გაუმჯობესება.

როგორ სვამენ კალვადოსს?

ამ სასმელს ხშირად უწოდებენ ვაშლის არაყს მისი გემოსა და შესაბამისი სიძლიერის გამო. მირთმევისას უნდა გაცხელდეს ოთახის ტემპერატურამდე - უბრალოდ წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან ან მინიბარიდან. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ ალკოჰოლის მცირე რაოდენობა, რომელიც მიიღება ჭამის წინ, აუმჯობესებს მადას, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება. კარგად უხდება შოკოლადს, ხილს ან ყავას. კალვადოსის ჭიქები ჩვეულებრივი კონიაკია. მათი ფართო მომრგვალებული ფორმა საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად სრულად გამოავლინოთ სასმელის ყველა თვისება. პირველი ყლუპის მიღებამდე ჭიქა ხელში ცოტა ხნით დაიჭირეთ - ეს საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ ვაშლის სრული გემო შემდეგ. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო ძველი, უფრო მწიფეა ეს ალკოჰოლი, მით უფრო ძლიერია მისი არომატი და უფრო დახვეწილი გემო. ამ სასმელის ყველაზე პოპულარული მწარმოებლები არიან Busnel, Boulard, Fiefs Cent-Anne და M. Dupon. საუბრისას, თუ როგორ სვამენ კალვადოსს, ასევე შეგვიძლია აღვნიშნოთ ცნობილი ფრანგული ტრადიცია სახელწოდებით "ნორმან ფოსა" (trou normand). ეს გულისხმობს ამ ალკოჰოლის მცირე რაოდენობით მიღებას ჭამებს შორის ლანჩის ან ვახშმის დროს. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია სადღესასწაულო კერძებისთვის.

როგორ სვამენ კალვადოს კოქტეილებში?

ისევე როგორც ბევრი ალკოჰოლური სასმელი, Calvados კარგია არა მხოლოდ თავისთავად, არამედ როგორც ნარევები.წვენებით, ვერმუტებითა და ლიქიორებით. მოდით ავურიოთ ზოგიერთი მათგანი. ნიუ-იორკის ვაშლის კოქტეილისთვის დაგჭირდებათ:

- 40 მლ. ფრანგული კალვადოსი;

- 20 მლ "ბაკარდი როსო"; - ორიოდე წვეთი კონცენტრირებული ფორთოხლის სიროფი ან წვენი.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი შეიკერში, დაამატეთ ყინული და მიირთვით მარტინის ჭიქაში. ყინულით:

- 40 მლ კალვადოსი;

- 20-25 მლ (გემოვნებით) ნებისმიერი ჯინი;- 20-30 მლ გრეიფრუტის წვენი.

ახლა, როცა იცით, როგორ დალიოთ სუფთა კალვადოსი და რა მარტივი და გემრიელი კოქტეილების დამზადება შეგიძლიათ მისგან, შეგიძლიათ ის თქვენი სახლის მინიბარის ღირსეულ კომპონენტად აქციოთ. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ძლიერმა ალკოჰოლმა დიდი რაოდენობით შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას.