როგორ დალიოთ კალვადოსი სწორად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:53

ეს უნიკალური სასმელი, რომელიც წარმოიშვა დაახლოებით მეთხუთმეტე საუკუნეში ნორმანდიაში, დროთა განმავლობაში გაიზარდა პოპულარობა. იმის გადასაწყვეტად, თუ როგორ დალიოთ კალვადოსი, რითი მიირთვათ, შეგახსენებთ, რომ ეს არის ძლიერი ალკოჰოლი (დაახლოებით 40 გრადუსი) და მზადდება სიდრისგან. ყველაზე ხშირად ვაშლი, მაგრამ ზოგჯერ მსხალი. მსოფლიოში ძალიან ცოტაა Calvados-ის მწარმოებლები, რომლებსაც აქვთ ამ ბრენდის გამოყენების უფლება. და ისინი ყველა კონცენტრირებულია საფრანგეთში.

მიჩნეულია, რომ სწორედ ფრანგები ადგენენ ტონს, თუ როგორ უნდა დალიოთ კალვადოსი. და ეს შემთხვევითი არ არის: ბოლოს და ბოლოს, სასმელი თავდაჯერებულად ლიდერობს მათ ალკოჰოლურ კულტურაში ძლიერებს შორის, წინ არმანიაკსა და კონიაკზე. კალვადოსი ფრანგულ მუხის კასრებში ხანგრძლივი დუღილის შედეგად იძენს ვაშლის გემოს და განსაკუთრებულ ქარვისფერ ფერს. ვაშლის მჟავის შემცველობის გამო სასმელს ხშირად იყენებენ აპერიტივის ან საჭმლის მომნელებელი საშუალებად. რა თქმა უნდა, როგორ დალიოთ კალვადოსი, ყველამ თავად გადაწყვიტოს, მაგრამ ჩვენ მხოლოდ რამდენიმე რეკომენდაციას მოგცემთ.

ამ სასმელს არ სვამენ ერთი ყელში, მაგალითად,არაყის მსგავსად. პირიქით, დალევის წესი უფრო ახლოსაა "ხანგრძლივ სათამაშო" სასმელებთან - ნელ-ნელა წრუპავ, გემოვნებით. თუ გიყვართ და აფასებთ კონიაკი, მაშინ უკვე იცით, როგორ დალიოთ კალვადოსი სწორად.

სასმელი არ არის გაგრილებული. როგორც წესი, მას მიირთმევენ ფართო ჭიქებში ან პატარა ვისკის ჭიქებში. სასმელის დალევამდე მასთან ჭურჭელი ხელის გულზე თბება. კალვადოსი კარგად უხდება ტორტს და ცხარე საჭმელს: ყველი, ზეთისხილი (სასურველია მწვანე). ხშირად კალვადოსის დალევა დამოკიდებულია სიტუაციაზე: შეგიძლიათ მიირთვათ ყავასთან და დესერტთან ერთად. საფრანგეთში ჩვეულებრივია სასმელის დალევა ხანგრძლივი ჭამის დროს. ზოგჯერ კალვადოსს ემსახურება შუადღისას, რომ სტუმრებმა ნელა წრუპავდნენ და ისიამოვნონ მშვიდი საუბრით და ძვირადღირებული სიგარებით. სხვათა შორის, კალვადოსი, რომლის ფასმა შეიძლება მიაღწიოს რამდენიმე ასეულ ევროს ბოთლში (საშუალოდ 70-80), ასევე შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი. კონიაკის მსგავსად, მას შეიძლება ჰქონდეს ვარსკვლავი: სამი მიუთითებს იმაზე, რომ სასმელი დაძველებულია მინიმუმ 2 წლის განმავლობაში. ალკოჰოლის ელიტარულ ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ Calvados სამოცი წლისაც კი, რომელიც მხოლოდ ამდიდრებს ამ სასმელს.

თუ გიყვართ და იცით როგორ დალიოთ კალვადოსი, შესაძლოა მოგეწონოთ მასთან ერთად კოქტეილის რეცეპტებიც. მაგალითად, შეგიძლიათ თანაბარი პროპორციით შეურიოთ ვერმუტს ან სხვა მცენარეულ აპერიტივს, დაუმატოთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი, აურიეთ შეიკერში და მიირთვით ლიმონთან და ზეთისხილთან ერთად. შეგიძლიათ დააკავშიროთ ტკბილ ლიქიორებთან და ბროწეულის წვენთან, ვაშლის ან მოცვის სიროფით. თუ კალვადოსიმიირთვით დესერტთან ერთად (როგორიცაა ორცხობილა ან ნაყინი), შემდეგ დამატებითი ინგრედიენტები არ არის საჭირო.

კოქტეილები შეიძლება მორთოთ ალუბლის, ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით, ცედრა - ეს სასმელი ზოგადად ძალიან კარგად უხდება ციტრუსებს.

მცოდნეები, რომლებსაც ესმით კალვადოსის დალევა, გვირჩევენ მიირთვათ ჭიქებში ან ჭიქებში ტიტების სახით, მოცულობის დაახლოებით ნახევარი. ამ სასმელის თაიგული შეიძლება სრულად განიცადოთ გარემოს ტემპერატურაზე (ოთახის ტემპერატურაზე), ამიტომ არ არის საჭირო მისი დამატებით გაგრილება. როგორც აპერიტივი ან საჭმლის მომნელებელი საშუალება (მადის და საჭმლის მონელების გამაძლიერებელი), კალვადოსს მიირთმევენ ჭამის წინ.