კაკაოს კარაქი: გამოყენება, თვისებები და შემადგენლობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძველ დროში, როცა მეცნიერულ მედიცინაზე არავინ ფიქრობდა, ადამიანები სწავლობდნენ და ეძებდნენ მათ გარშემო არსებული მცენარეების სასარგებლო თვისებების გამოყენებას. მხოლოდ ეს იყო დაავადების განკურნების გზების პოვნა და ცოდნა თაობიდან თაობას გადაეცემოდა. კაკაოს კარაქის გამოყენებას უძველესი ისტორია აქვს, რომელიც მცენარის თესლების ევროპაში შესვლამდე დიდი ხნით ადრე დაიწყო.

როგორ გავიგეთ კაკაოს შესახებ

ისტორიული ქრონიკებისა და არქეოლოგიური გათხრების მიხედვით, კაკაოს მარცვლები ცნობილი იყო თანამედროვე მექსიკის ტერიტორიაზე ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 13-15 საუკუნეებში და მას იყენებდნენ აცტეკები. ევროპელებმა ომების დროს გაანადგურეს უძველესი ცივილიზაცია ეგზოტიკური მცენარის შესახებ საჭირო ცოდნის მიღების გარეშე.

ისტორიაში შემორჩენილიარეცეპტები ლობიოსგან გემრიელი სასმელის დამზადების შესახებ და მეტი არაფერი. კაკაოს მხოლოდ მე-16 საუკუნეში უყურებდნენ არა საკვების, არამედ სამედიცინო მიზნებისთვის, კაკაოს კარაქის კულინარიული ცოდნის საფუძველზე.

როგორ მივიღოთ კარაქი კაკაოს მარცვლებიდან

დღემდე კაკაოს კარაქის მრავალი გამოყენება არსებობს. მისი წარმოება გადადის ნაკადში და გამოიყენება როგორცკულინარიული, სამედიცინო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის.

ზეთის მიღების პროცესი შოკოლადის ხის ნაყოფის გადამუშავების საბოლოო პროცესად ითვლება. უპირველეს ყოვლისა, კაკაოს მარცვლებს აშრობენ, აჩერებენ გარკვეულ პირობებში გარკვეული დროით და წვავენ.

მუქი და მყარი ლობიოს მიღების შემდეგ, ისინი დაფქვა და ფხვნილ მდგომარეობაში. ხოლო უკვე მიღებულ პროდუქტს ექვემდებარება ზეთის საწნახლის ძლიერი წნევა.

რას შეიცავს კაკაოს კარაქი

როგორც ბუნებრივი მცენარეული ცხიმი, კაკაოს კარაქი შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტების ფართო სპექტრს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია და ბოლოს კოფეინი.

ეს პროდუქტი შეიცავს მნიშვნელოვან ვიტამინებს:

• ვიტამინი E, ან ტოკოფეროლი, რომელიც უზრუნველყოფს სხეულის დიდ იმუნომოდულატორულ მხარდაჭერას, შესანიშნავია კუნთოვანი დისტროფიისა და ანემიის პროფილაქტიკისთვის.
• ვიტამინი K, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანებში ნორმალური სისხლის შედედების შენარჩუნებაში, ასევე ასტიმულირებს სხვა სასიცოცხლო მნიშვნელობის კვალი ელემენტების შეწოვას.

სხვა საკითხებთან ერთად, კაკაოს კარაქი შეიცავს უამრავ ცხიმოვან მჟავებს, რომელთა უმეტესობა ადამიანის ორგანიზმისთვის არის თანდაყოლილი:

• სტეარიკი.
• Oleic.
• არაჩინი.
• ლინოლეური.
• ლორიკი.
• პალმიტური.

სხვადასხვა ხარისხით, ამ მჟავებს წარმოქმნის ადამიანის კანი, რაც კიდევ უფრო მნიშვნელოვანს ხდის კაკაოს კარაქის თვისებებსა და გამოყენებას.

რა შეიძლება იყოსჯანსაღი კაკაოს კარაქი

უპირველეს ყოვლისა მას აქვს დადასტურებული ანტიოქსიდანტური თვისებები და შესანიშნავია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ორგანიზმში ანთების შესამცირებლად.

ჭამისას ზეთი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, ზრდის სისხლძარღვების სიმტკიცეს და ასუფთავებს სისხლს, ითვლება, რომ მას შეუძლია კიბოსა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაც.

კაკაოს კარაქის რეგულარული გამოყენება, როგორც გარეგანი პროდუქტი, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ხელს უწყობს ჭრილობების და დამწვრობის შეხორცებას, ასევე ებრძვის დერმატიტს და კანის სხვა პრობლემებს. ნატურალური ცხიმი გამოდგება როგორც წყლულების, დაბზარული ტუჩების სამკურნალო საშუალება, ასევე სწორი ნაწლავისა და საშვილოსნოს ყელის პრობლემების სამკურნალოდ.

თმის პროცედურებისთვის მცირე რაოდენობით ზეთის გამოყენება დაგეხმარებათ სკალპის ბალანსის აღდგენაში და ქერტლისგან თავის დაღწევაში, ასევე სიმშრალისა და თმის ცვენის თავიდან ასაცილებლად.

მედიცინა, რომელმაც შეისწავლა კაკაოს მარცვლების და მათი წარმოებულების ყველა თვისება, ცდილობს მაქსიმალურად გაზარდოს ამ პროდუქტების სარგებლიანობა.

კაკაოს კარაქი ხალხურ მედიცინაში

კაკაოს კარაქის სამკურნალო თვისებები და მისი გამოყენება ხალხურ რეცეპტებში არის ორგანიზმის შესანიშნავი საყრდენი და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება ჩაანაცვლოს ტრადიციული მედიცინა. თუმცა, გადაწყვეტილება ექიმმა უნდა მიიღოს, პაციენტის სხეულის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით.

კაკაო ხველისთვის

პირველ რიგში რეკომენდებულია კაკაოს კარაქის გამოყენება ხველისთვისგადაიქცევა ცივ სეზონზე, როდესაც ორგანიზმი კარგავს თავის დამცავ თვისებებს და მიდრეკილია გაციებისკენ.

შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე სამკურნალოდ. ექიმებმა შეიძლება გირჩიონ მისი გამოყენება სხეულის დამატებითი მხარდაჭერის უზრუნველსაყოფად.

კაკაოს კარაქის თვისებები და გამოყენება ხველისთვის ხშირად იწვევს დაპირისპირებასა და დაპირისპირებას. თუმცა, არავინ დაობს დათბობის ეფექტს, რაც პროდუქტს აქვს. ავადმყოფობის დროს რეკომენდირებულია გულმკერდისა და ზურგის შეზებვა მასაჟური მოძრაობებით, რაც გააუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და საშუალებას მოგცემთ სწრაფად გაასუფთავოთ ბრონქები და ფილტვები.

მიჩნეულია, რომ თუ კარაქს კაკაოს ფხვნილს შეურევთ, ეფექტი უკეთესი იქნება და მეტი სასარგებლო ნივთიერება შემოვა ორგანიზმში. აქ აუცილებელია დაჯავშნა, რომ ნატურალური ფხვნილი უნდა იყოს მოწითალო ფერის.

მარტივი და ხელმისაწვდომი ხველის რეცეპტი (გამოიყენება ყელის ტკივილის, ბრონქიტის დროს):

• გააზავეთ დაახლოებით 20-30 გრამი კაკაოს ფხვნილი ჭიქა რძეში და ადუღეთ.
• სასმელის გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ კოვზი თაფლი და კოვზი კაკაოს კარაქი.
• მიიღეთ სასმელი თბილი (დაძინებამდე), დაამშვიდებს გაღიზიანებულ ლორწოვან გარსებს და მოგიხსნით ხველას.

ბავშვებს მოეწონებათ ეს წამალი შოკოლადის სუნისა და ტკბილი გემოს წყალობით, ხოლო თუ ზეთს გარედან წაუსვით და ამ პროცესში პაციენტს შემოახვევთ, მაშინ მშვიდი ჯანსაღი ძილი გარანტირებულია.

კაკაო კურნავს

როგორც აღინიშნა, კაკაოს კარაქს აქვს სამკურნალო თვისებები და ეხმარება მცირე დამწვრობის, ბზარების, აბრაზიებისა და საფენის გამონაყარის დროს.

მოამზადეთ მალამოსახლში არ არის რთული:

• ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კურკუმა და კაკაოს კარაქი.
• აუცილებელია კომპონენტების თანაბარი პროპორციით შერევა და დაზიანებულ ზედაპირზე წასმა.

მიქსი რეკომენდირებულია შეინახოთ გრილ ადგილას, სასურველია მაცივარში. წასმამდე გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შემდეგ წაისვით ბინტი ჭრილობაზე.

ტრადიციულ მედიცინაში კაკაოს კარაქი გამოიყენება რიგ მედიკამენტებში ბუასილისა და საშვილოსნოს ყელის ეროზიის სამკურნალოდ. ასეთი სახსრები ხელმისაწვდომია სუპოზიტორების სახით დაზიანებულ ადგილას შესაყვანად.

კაკაო სტრესის წინააღმდეგ

შოკოლადი, თუნდაც მისი სუნი, იწვევს ადამიანში დადებით რეაქციას, ამიტომ ავადმყოფობის დროს ან მძიმე დღის შემდეგ გონების მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად ტკბილი სასმელის დამზადება შეუცვლელი ვარიანტი იქნება.

ჭიქა ცხელი სასმელი, მაგრამ ყოველთვის კაკაოს კარაქთან ერთად, სწრაფად და გემრიელად მოგიხსნით ზედმეტ ნერვულ დაძაბულობას.

ზეთის გამოყენება მასაჟად არის შესანიშნავი საშუალება სხეულის დასვენებისა და ჯანსაღი ძილის გასაუმჯობესებლად, რაც ასევე შეიძლება იყოს სტრესის შეუცვლელი რეცეპტი.

კაკაოს კარაქის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

შოკოლადის ხილის ზეთი არის კანის მოვლის მრავალი პროდუქტის ინგრედიენტი. მისი ბუნებრივი თვისებების გამო, ის შესანიშნავად არბილებს, ატენიანებს, კვებავს და როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, აღადგენს კანს.

კაკაოს კარაქის გამოყენების შესახებ მიმოხილვების მიხედვით, შეიძლება ვიმსჯელოთ, რომ ის შესანიშნავიაასტიმულირებს ასაკოვანი ქალების სახის კანს, ხელს უწყობს ნაოჭების შემცირებას, აუმჯობესებს ელასტიურობას.

საინტერესო ფაქტია, რომ ყინვის დროს ზეთი იცავს სახის კანს აქერცლისაგან, ხოლო მზიან დღეებში იცავს ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან, ამასთან კვებავს დაბალანსებულად და არ იწვევს არასასურველ ბზინვარებას.

ტუჩების კანი მკაცრ ზამთარში ასევე გეტყვით მადლობას, თუ ღამით მას კაკაოს კარაქით შეზეთავთ. ეს შეინარჩუნებს რბილობას, ელასტიურობას და თავიდან აიცილებს მტკივნეულ ბზარებს.

პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში და აფთიაქებში, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში და თავად დარწმუნდეთ კაკაოს კარაქის გამოყენებისა და თვისებების ეფექტურობაში კოსმეტოლოგიაში.

მარტივი რეცეპტები სახლის კოსმეტოლოგისთვის

სახის მოვლა ქალისთვის ძალიან პატივმოყვარე და დელიკატური პროცესია, კანი მოითხოვს მეტ ყურადღებას და ადვილად რეაგირებს ნებისმიერ უარყოფით ფაქტორებზე. ამიტომ, პროცედურის დაწყებამდე აუცილებელია დარწმუნდეთ, რომ არ არის ალერგია კომპონენტებზე, მათ შორის კაკაოს ზეთზე.

სახის კაკაოს კარაქის გამოყენება სახლის კოსმეტოლოგიაში საუკეთესო ვარიანტად ითვლება, რადგან ის შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი ტიპის კანისთვის.

მსუბუქი სახის ნიღაბი:

• არჩევენ უალერგიულ ბოსტნეულს ან ხილს და გამოწურვენ ახალ წვენს.
• ჩაის კოვზი კაკაოს კარაქი შეზავებული წვენსა და რძეში (თანაბარი პროპორციით).
• მიღებული ნაზავი წაისვით სახის კანზე, თვალების ირგვლივ უბნებზე ზემოქმედების გარეშე.
• ჩაიბანეთ ათი წუთის შემდეგ სუფთა წყლით.

ასაკოვანი ქალბატონებისთვის შესაფერისია ნიღბის რეცეპტი:

• ახალი ოხრახუში უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.
• ჩაის კოვზ კაკაოს კარაქს უმატებენ მცირე რაოდენობით მწვანილს (დაახლოებით სუფრის კოვზ) და საფუძვლიანად აურიეთ.
• მიღებული მასა წაისვით სახეზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ირეცხება სუფთა წყლით.

სახლში ასევე ხშირია კაკაოს კარაქის გამოყენება, როგორც თმის მოვლის საშუალება. განსაკუთრებით სასარგებლოა მშრალი, თმის ცვენისკენ მიდრეკილი. როდესაც პროდუქტი შეიზილება თავის კანში, სასარგებლო ნივთიერებები აღწევს ბოლქვებში, ავსებს მათ და კვებავს მათ სასარგებლო მიკროელემენტებით. ასეთი პროცედურის ეფექტი შესაძლოა შესამჩნევი იყოს პირველივე განაცხადის შემდეგ.

მცენარის ეგზოტიკური ბუნების მიუხედავად, ზეთი საკმაოდ ხელმისაწვდომია. უმჯობესია შეიძინოთ იგი აფთიაქში, რათა ეჭვი არ შეგეპაროთ ბუნებრიობაში. კაკაოს კარაქის გამოყენების ინსტრუქცია თან ერთვის, მაგრამ უფრო ინფორმაციული ხასიათისაა, რომელიც აღწერს სასარგებლო თვისებებსა და გამოყენებას. მთავარია ყურადღება მივაქციოთ შემადგენლობას, რომ არ იყოს საღებავები და კონსერვანტები.

კაკაოს კარაქის როლი სამზარეულოში

ალბათ ეს არის ყველაზე ცნობილი აპლიკაცია ყველა წრეში. ამა თუ იმ ფორმით კაკაოს მთელ მსოფლიოში ყოველდღიურად მოიხმარენ. საკონდიტრო ნაწარმი კაკაოს კარაქის გარეშე წარმოუდგენელია.

ეს არის კაკაოს კარაქი და ფხვნილი, რომელიც შოკოლადს აძლევს დამახასიათებელ სუნს, გემოს და გაჯერებას. საინტერესო ფაქტია, რომ კაკაოს ფხვნილი არ გამოიყენება თეთრი შოკოლადის დასამზადებლად და შექმნილია ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

ალერგიულ რეაქციას შოკოლადის ჭარბ ჭამაზე იწვევს სწორედ მის შემადგენლობაში შემავალი კაკაო. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ კარაქის მაღალ კალორიულ შემცველობას, ამიტომ ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ წონას, ფრთხილად უნდა იყვნენ, არ მიირთვან ტკბილი შოკოლადის პროდუქტები.

ზეთის შენახვა სახლში

იმისთვის, რომ კაკაოს კარაქმა შეინარჩუნოს თავისი თვისებები და მხოლოდ თქვენი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო იყოს, უნდა დაიცვათ მისი შენახვის წესები.

ხარისხის კარაქი მოყვითალო ან კრემისფერი ფერისაა, შოკოლადის (კაკაოს) სუნი აქვს და ნორმალურ ტემპერატურაზე მყარი რჩება. თუ ზეთი ნაცრისფერი ან თეთრი ხდება, მაშინ ეს მიუთითებს მისი ვარგისიანობის ვადის დასრულებაზე და არასწორ შენახვაზე.

კაკაოს კარაქისთვის იდეალურ პირობებად ითვლება ტემპერატურა არაუმეტეს 18 გრადუსი ცელსიუსით და ტენიანობა 70%-ზე მეტი, შესანახი კონტეინერები არ უნდა გაუშვას დღის სინათლეზე.

ზეთის შეძენისას მნიშვნელოვანია იკითხოთ წარმოების თარიღზე, მიუხედავად ხანგრძლივი შენახვის ვადისა, ჯობია უსაფრთხოდ ითამაშოთ. და რაც მთავარია, კოსმეტიკური ზეთი არ არის შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის.

პროდუქტის სწორი არჩევანი მნიშვნელოვანია ეფექტური შედეგისთვის.