როგორ მოვამზადოთ კაკაო კაკაოს ფხვნილისგან. როგორ მოვამზადოთ კაკაოს ფხვნილი ყინვაგამძლე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იცით როგორ გააკეთოთ კაკაო კაკაოს ფხვნილისგან? თუ თქვენ არ ფლობთ ამ ინფორმაციას, მაშინ ძალიან დაგაინტერესებთ ამ სტატიის მასალები. ასევე გაეცნობით, თუ რა მიზნებისთვის შეიძლება კვლავ გამოიყენოთ აღნიშნული პროდუქტი, გარდა გემრიელი და ტკბილი სასმელის მომზადებისა.

პროდუქტის მიმოხილვა

სანამ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ კაკაო კაკაოს ფხვნილისგან, უნდა გითხრათ, რა არის ეს პროდუქტი.

კაკაოს ფხვნილს აშრობენ და შემდეგ დაქუცმაცებენ კაკაოს ნამცხვარს. ეს უკანასკნელი რჩება გახეხილი კაკაოდან ზეთის ძლიერი გამოწურვის შემდეგ, რომელიც მიდის კლასიკური მყარი შოკოლადის წარმოებაზე. ეს ფხვნილი შესანიშნავი საფუძველია სხვადასხვა სასმელებისთვის, მათ შორის ცხელი შოკოლადისთვის.

ამ პროდუქტის ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ეს დამოკიდებულია წარმოების ადგილს, ძირითად ნედლეულს, მწარმოებელს და სხვას.

დეტალები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კაკაო კაკაოს ფხვნილიდან

უგემრიელესი შოკოლადის სასმელის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენ წარმოგიდგენთ მხოლოდ კლასიკურ ვარიანტებს, რომლებიც კიმოზარდი.

ასე რომ, სანამ კაკაოს მოამზადებთ კაკაოს ფხვნილისგან, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი:

• თეთრი გრანულირებული შაქარი - ერთი და ნახევარი დესერტის კოვზი (ცოტა მეტი ან ნაკლები, გემოვნებით);
• სრული რძე საშუალო ცხიმის შემცველობით - დაახლოებით 350 გ;
• ფხვნილი - 2 ან 3 დესერტის კოვზი (გემოვნებით).

მომზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ კაკაო კაკაოს ფხვნილისგან? ამ გემრიელი სასმელის ფოტო წარმოდგენილია ამ სტატიაში. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავა ცეზვე ან ჩვეულებრივი თასი სახელურით. მასში ასხამენ საშუალო ცხიმიანობის მთლიან რძეს, შემდეგ უმატებენ ფხვნილს და თეთრ გრანულირებულ შაქარს. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ დიდი კოვზით და შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე.

პროდუქტები ნელ-ნელა თბება, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ მდგომარეობაში შოკოლადის სასმელს ადუღებენ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოიღებენ გაზქურიდან.

როგორ ემსახურება?

რძის ადუღების შემდეგ ფილტრავენ წვრილ საწურში (საჭიროების შემთხვევაში) და ასხამენ ღრმა ჭიქაში. ასეთ სასმელს მიირთმევენ მხოლოდ ცხელ მდგომარეობაში, ფუნთუშასთან ან კრუასანთან ერთად. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი ან ტკბილი მარშმლოუ.

როგორ მოვამზადოთ კაკაო კაკაოს ფხვნილისგან რძის გარეშე?

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ შოკოლადის სასმელის მომზადება შესაძლებელია რძის გამოყენების გარეშე. როგორც წესი, ამ რეცეპტს იყენებენ მხოლოდ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია ლაქტოზაზე.

ასე რომ, გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• შაქარითეთრი ქვიშა - ერთი და ნახევარი დესერტის კოვზი;
• ჩვეულებრივი წყლის დალევა - დაახლოებით 350 გ;
• ფხვნილი - 2 ან 3 დესერტის კოვზი (გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი

როგორ გააკეთოთ კაკაო კაკაოს ფხვნილისგან წყლით, ცოტამ თუ იცის. ბოლოს და ბოლოს, უმეტესობა მიჩვეულია შოკოლადის სასმელის დამზადებას რძის გამოყენებით. მაგრამ თუ თქვენ ვერ მოითმენთ ამ პროდუქტს, გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი.

კაკაოს სასმელის წყლით დამზადების პრინციპი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება რძით სასმელის შექმნის პრინციპისგან. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კაკაოს გაზქურაზე მოხარშვა არ არის საჭირო, რადგან ფხვნილი მშვენივრად იხსნება ჩვეულებრივ მდუღარე წყალში.

მაშ როგორ მოვამზადოთ მისგან კაკაოს ფხვნილი, უფრო სწორად, სასმელი? ამისთვის ჩვეულებრივ სასმელ წყალს ათავსებენ ლითონის თასში და ცეცხლზე აყენებენ. სითხე ინახება ღუმელზე, სანამ არ დაიწყებს ძლიერ დუღილს. ამასობაში აიღეთ ღრმა ჭიქა და აურიეთ მასში ფხვიერი ინგრედიენტები, როგორიცაა გრანულირებული შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ ასხამენ მდუღარე წყალს და ენერგიულად ურევენ კოვზით. ასეთი ქმედებების შედეგად მიიღება საკმაოდ ძლიერი შოკოლადის სასმელი უპრეცედენტო არომატით.

როგორ ემსახურება?

თუ შოკოლადის სასმელის დასამზადებლად არც თუ ისე მაღალი ხარისხის ფხვნილი იყენებდით, მასში შესაძლოა უსიამოვნო ნარჩენები დარჩეს. მისგან მოსაშორებლად ის გვირჩევს მზა კაკაოს ძალიან წვრილ საცერში გადაწუროთ. ამის შემდეგ, ცხელი სასმელი შეიძლება უსაფრთხოდ წარუდგინოს ოჯახებს.ფუნთუშასთან, ფუნთუშთან ან კრუასანთან ერთად.

რომელი სასმელი უფრო გემრიელია?

რათქმაუნდა არავის შეეკამათება, რომ რძით დამზადებული შოკოლადის სასმელი გაცილებით გემრიელი და მდიდარია, ვიდრე ჩვეულებრივი სასმელი წყალი. სხვათა შორის, კაკაოს ზოგიერთი მოყვარული მას კომბინირებულ ფორმაში ამზადებს. ანუ ფხვნილს ხსნიან არა წყალში ან პირიქით რძეში, არამედ ორივე სითხეში ერთდროულად. ასეთი სასმელი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის.

კიდევ რისი გაკეთება შეგიძლიათ შოკოლადის ფხვნილით?

შოკოლადის სასმელი არ არის ერთადერთი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია კაკაოს ფხვნილისგან. ამ ინგრედიენტის გამოყენებით ბევრი დიასახლისი ასევე ამზადებს ე.წ. გამოიყენება სხვადასხვა ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დასაფარად, ასევე პურის ან ფუნთუშების რეგულარული გამოყენებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ კაკაოს ფხვნილი ყინვაგამძლე? ამისთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• კარაქი (მაგრამ არა მარგარინი) - დაახლოებით 5-7 გ;
• სრული რძე საშუალო ცხიმიანი - დაახლოებით 2 დიდი კოვზი;
• ფხვნილი - დაახლოებით 30 გ;
• თეთრი გრანულირებული შაქარი - 3 პატარა კოვზი.

შოკოლადის ნაყინის მომზადება სახლში

ეს პროცესი დაგჭირდებათ დაახლოებით ხუთი წუთის თავისუფალ დროს. ამიტომ, შეგიძლიათ ასეთი დელიკატესი ყოველდღე მაინც მოამზადოთ. ამისათვის აიღეთ ღრმა და სქელკედლიანი ლითონითასი, ჩაყარეთ მასში კაკაოს ფხვნილი, გრანულირებული შაქარი, რის შემდეგაც დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მთლიანი რძე. ამ კომპოზიციაში ინგრედიენტები კარგად არის შერეული და დადგით ძალიან დაბალ ცეცხლზე. თანდათან გაცხელეთ, წაუსვით პროდუქტებს მცირე რაოდენობით კარაქი. კომპონენტების რეგულარული შერევით მიიღება ერთგვაროვანი შოკოლადის მასა მუწუკების გარეშე და სასიამოვნო დამახასიათებელი არომატით.

როგორ გამოვიყენოთ?

შოკოლადის პუდრის მომზადების შემდეგ, იგი მაშინვე გამოიყენება დანიშნულებისამებრ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თუ ეს პროდუქტი ცოტა ხნით განზე იქნება, შეიძლება გამკვრივდეს და დესერტების დეკორაციისთვის გამოუსადეგარი გახდეს.

ამგვარად, მზა ცხელ ყინულს ფრთხილად ასხამენ და აფენენ ნამცხვრის ან ნამცხვრის ზედაპირზე. ასევე, პროდუქტს ხშირად უმატებენ სხვადასხვა კრემებს, რაც მათ უფრო მდიდრულ და გემრიელ ხდის.

გარდა შოკოლადის ყინულისა, მშრალი კაკაოს ფხვნილი ასევე ხშირად გამოიყენება დესერტების გასაფორმებლად. ხელნაკეთი დელიკატესების ზედაპირებს ასხურებენ ან ნამცხვრების ან ტკბილეულის სახით სხვადასხვა „ტკბილეულს“ახვევენ.

ასევე, ცომში ზოგჯერ ასხამენ მშრალ კაკაოს ფხვნილს. ეს პროცესი ხელს უწყობს შოკოლადის და ძალიან გემრიელი ნამცხვრების მიღებას.