როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ნელ გაზქურაში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოს ტაფა ტრადიციული კერძია რუსეთში საბჭოთა კავშირის დროიდან, როდესაც ის სავალდებულო იყო ყველა საბავშვო ბაღის მენიუში. ბევრს ახლაც ახსოვს ის, უყვარს და სიამოვნებს ღუმელში საჭმლის მომზადება. და როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ნელ გაზქურაში? გამოდის, რომ ძალიან მარტივია, შემდეგ კი - სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი.

კლასიკური მულტიგაზის რეცეპტი

ხაჭოს ტაფა ბურღულით გამოდის ძალიან აყვავებული და ნაზი და მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• ჭიქა შაქარი;
• 0,5 კგ ხაჭო;
• ოთხი კვერცხი;
• ჭიქები იოგურტი;
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• მარილი დანის წვერზე;
• დაშაქრული ხილი ან ქიშმიში.

თუ რეცეპტში კეფირი არაჟნით ჩაანაცვლებთ, მზა კერძი კიდევ უფრო ნაზი გამოვა.

განიხილეთ პროცესიხაჭოს ჭურჭლის მომზადება ნელ გაზქურაში ეტაპობრივად:

1. კვერცხი ათქვიფეთ. ამას დასჭირდება მიქსერი. ათქვიფეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში სანამ არ გახდება აფუებული.
2. კვერცხში ჩაყარეთ შაქარი და ათქვიფეთ.
3. დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები შემდეგი თანმიმდევრობით: ხაჭო, კეფირი, სემოლინა, ვანილის ექსტრაქტი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ქიშმიში. შეურიეთ. კონსისტენცია საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს.
4. შეზეთეთ მულტიქუერის თასი და მოათავსეთ მასში მომზადებული ნარევი. დააყენეთ გამოცხობის პროგრამა 45 წუთის განმავლობაში.

გამოიღეთ ხაჭოს ტაფა ნელი გაზქურიდან და გააფორმეთ როგორც გსურთ. მოაყარეთ დარიჩინი, მოაყარეთ ჯემი ან ჯემი, ან ზემოდან მოაყარეთ ახალი კენკრა.

პატარებისთვის

ბავშვისთვის ხაჭოს ჭურჭლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 100გრ ბავშვის ხაჭო;
• ერთი ბანანი;
• ორი ჩაის კოვზი სემოლინა.

ნაბიჯები:

1. აურიეთ ხაჭო ბურღულთან და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. ბანანი დაჭერით (არა საფეთქლით ან ბლენდერით), ჩაასხით ხაჭოში სემოლინით და აურიეთ.
3. გაანაწილეთ ხაჭოს მასა კექსის სილიკონის ფორმებში.
4. მოხარშეთ 20 წუთი მულტიქუკერში ორთქლის რეჟიმში

ამ რეცეპტით მომზადებული საბავშვო ხაჭო ნელ გაზქურაში რეკომენდირებულია ბავშვების კვებისათვის.

გოგრით

ეს კასეროლის რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 150გრ გოგრა;
• 400 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი და სემოლინა თითოეული;
• მწიკვი მარილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• დაკონსერვებული დაჭრილი ანანასი (მუჭა);
• ვანილის შაქარი.

ხაჭოს ხაჭოს მომზადება ნელ გაზქურაში გოგრით ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ხაჭო შეურიეთ ბურღულს.
2. გახეხეთ გოგრა და შეურიეთ ხაჭოს.
3. დაამატეთ შაქარი, ცოტაოდენი ვანილის შაქარი, სოდა, მარილი და კვერცხი.
4. ანანასი დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაპატარავოთ), მიქსერით აურიეთ და გააჩერეთ ათი წუთი - ადუღეთ სემოლინა.
5. ხაჭო-გოგრის მასა მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში, დააყენეთ „გამოცხობის“პროგრამა 60 წუთის განმავლობაში.
6. პროგრამის ბოლოს, სახურავის გახსნის გარეშე, გადადით "გათბობის" რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხაჭო-გოგრის ქვაბში ნელი გაზქურის ქვაბში ორიგინალური გემო აქვს გოგრისა და ანანასის კომბინაციის წყალობით.

დიეტური

ეს კასეროლი მათთვისაა, ვინც კალორიებს ითვლის. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება უცხიმო ხაჭო, მცირდება სემოლინისა და შაქრის რაოდენობა.

რა გჭირდებათ:

• 0.5 კგ 2% ხაჭო;
• 30გრ სემოლინა;
• 3 კვერცხი;
• 30გრ შაქარი;
• 100გრ ქიშმიში ან სხვა ხმელი ხილი;
• მცენარეული ზეთი თასისთვის;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ყურადღებით ჩამოიბანეთ ქიშმიში და დაასხით ცხელ მდგომარეობაში ხუთი წუთის განმავლობაში.წყალი.
2. გააცალკევეთ გული ცილებისგან.
3. შეურიეთ ხაჭო გულებს, სემოლინას და ქვიშას ბლენდერით. დაუმატეთ ქიშმიში და ისევ აურიეთ.
4. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი.
5. ცილები ნაზად გაანაწილეთ ხაჭოს მასაში და მკაცრად აურიეთ ერთი მიმართულებით.
6. თასს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მომზადებული ნარევი.
7. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ გამოცხობის პროგრამა 45 წუთის განმავლობაში.
8. მულტიგაზის სიგნალის შემდეგ, ფრთხილად გადაიტანეთ ქვაბი დიდ თეფშზე.

დიეტური კერძი საჭმელად მზადაა. ნებადართულია ცივად ჭამა.

ყველას არ მოსწონს სემოლინა დესერტში, ასე რომ, მოდით გადავხედოთ ხაჭოს ჭურჭლის რამდენიმე რეცეპტს ნელი გაზქურის გარეშე.

მსუბუქი იოგურტით

ეს კერძი განკუთვნილია მათთვის, ვინც დიეტაზეა და აკვირდება თავის წონას და ამავდროულად სურს ნელ გაზქურაში გემრიელი ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება. ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა მენიუში, მიირთვათ საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.

რა გჭირდებათ:

• ორი შეკვრა უცხიმო ხაჭო;
• ოთხი სუფრის კოვზი ნატურალური უცხიმო იოგურტი;
• სამი კვერცხი;
• სამი სუფრის კოვზი სახამებელი და შაქარი:
• 5გ ვანილის შაქარი;
• ერთი მწვანე ვაშლი.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ხაჭო სახამებელთან და შაქართან და გახეხეთ ჩანგლით ისე, რომ დიდი ნაჭრები არ დარჩეს.
2. გატეხეთ კვერცხი თასში ხაჭოსთან ერთად, დაუმატეთ იოგურტი და აურიეთ.
3. შემდეგ დაიძინევანილის შაქრის ნაზავი.
4. ვაშლი გააცალეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად. შეურიეთ მასა.
5. დაასხით მასა ცხიმწასმულ თასში, თანაბრად გაანაწილეთ, დახურეთ და დააყენეთ 50 წუთი, რომ გამოაცხვოს საცხობ რეჟიმში.

სიგნალის შემდეგ დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ მზა ქვაბი, არამედ გახსენით მხოლოდ სახურავი. ჯობია ჯერ გაცივდეს, მხოლოდ ამის შემდეგ მოაშოროთ ფრთხილად.

ხილის ხაჭო

მსუბუქი ხილის დესერტების მოყვარულები ამ რეცეპტს ვერ გაუვლიან.

რა გჭირდებათ:

• 0,5 კგ ხაჭო;
• სამი ვაშლი;
• 200გ დაკონსერვებული ალუბალი;
• 1 კვერცხი;
• სამი ბანანი;
• სამი ფორთოხალი;
• სამი ჩაის კოვზი სახამებელი, თაფლი და ლიმონის წვენი;
• ს/კ კარაქი და პურის ნამსხვრევები;
• მწიკვი გრანულირებული შაქარი.

ალგორითმი:

1. მოამზადეთ ხილი: გააცალეთ ბანანი და ფორთოხალი და დაჭერით წრეებად, გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ალუბალი დაასხით ქილაში, რომ სითხე შუშის შუშისთვის.
2. მულტიქუერის თასს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და მოაყარეთ დაჭრილი ხილი და ალუბალი.
3. გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან. ცილა ცალკე ათქვიფეთ. ხაჭო შეუთავსეთ გულს, სახამებელს, ლიმონის წვენსა და თაფლს, მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი (სურვილისამებრ). ნარევს დაამატეთ ცილები თანდათანობით და ფრთხილად.
4. გააგზავნეთ მასა მიკროგაზქურის თასში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ 120 გრადუსზე "მულტი-მოხარშვის" რეჟიმში.

შოკოლადით

ეს ქვაბიგამოირჩევა კეთილშობილი შოკოლადის გემოთი და ორიგინალური გარეგნობით.

რა გჭირდებათ:

• 1 კგ ხაჭო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი);
• ექვსი კვერცხი;
• შოკოლადის ფილა (100გრ);
• 100 მლ 20% კრემი;
• ჭიქა შაქარი;
• ოთხი სუფრის კოვზი სახამებელი.

ნაბიჯები:

1. გააცხელეთ კრემი თითქმის ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ შოკოლადი. აცადეთ გადნება და აურიეთ.
2. ცალკე ჯამში აურიეთ ხაჭო კვერცხთან და შაქართან, ათქვიფეთ ბლენდერით, დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ.
3. მიღებული მასა გაყავით ორ იდენტურ ნაწილად, დაასხით შოკოლადის მასა ერთ-ერთში და აურიეთ.
4. თასი შეზეთეთ ზეთით და რიგრიგობით მოაყარეთ ერთი კოვზი თეთრი მასა, შემდეგ ერთი კოვზი შავი. როდესაც თასი სავსეა, გამოიყენეთ ხის შამფური, რათა გააკეთოთ ზოლები თასის ცენტრიდან კიდეებამდე.
5. დააყენეთ მულტიქუერი „გამოცხობის“რეჟიმზე და აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადით „გათბობაზე“30 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ მულტიქუერი სანამ ქვაბი მზად არ იქნება.

გამოიღეთ ნამცხვრები ორთქლზე და მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიუმასპინძლოთ თავს ცხელი ჭურჭლით.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ნელ გაზქურაში არა ტკბილი, არამედ სასადილოში? ამისათვის გამოიყენეთ შემდეგი ორი რეცეპტი.

მწვანილებით და ყველით

ხაჭო არ უნდა იყოს ტკბილი. მაგალითად, შემდეგი რეცეპტი მწვანილით და ყველით. ასეთი კერძისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• სამი კვერცხი;
• 600 გ ხაჭო;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• -ითთაიგული კამა და ოხრახუში;
• პურის ნამსხვრევები;
• კარაქი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

ნაბიჯები:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. კვერცხის ცილა მარილთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, რომ მიიღოთ მყარი და ფუმფულა ქაფი.
2. მოზილეთ ხაჭო, დაუმატეთ გულები და ისევ გახეხეთ.
3. გახეხეთ ყველი, მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით. ყველის ნაწილი მოათავსეთ (მზა თასს ასხურებენ). დარჩენილი ყველი და მწვანილი ჩაასხით ხაჭოში და აურიეთ.
4. ნელ-ნელა, ნაწილებად, ათქვეფილი კვერცხის ცილა ჩაყარეთ ხაჭოში და აურიეთ.
5. მულტიქუკერის თასი წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ხაჭოს მასა, გაასწორეთ ზედაპირი და დააყენეთ „გამოცხობის“რეჟიმი 45 წუთის განმავლობაში.
6. როდესაც მულტიქუერი მიგვანიშნებს, რომ კერძი მზადაა, გახსენით სახურავი, მოაყარეთ ჭურჭელზე გახეხილი ყველი, დაახურეთ და ადუღეთ ყველი. ხუთი წუთის შემდეგ ამოიღეთ თასი, როცა ოდნავ გაცივდება, ამისთვის ორთქლის საშუალებით ამოიღეთ მზა ქვაბი.

რჩება მხოლოდ მზა კერძი თეფშზე მოვაყაროთ, ნაწილებად დავჭრათ და მივირთვათ. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ორთქლზე მოხარშული ადიღეური ყველით და ნიორით

კიდევ ერთი რეცეპტი ორთქლზე მოხარშული და ძალიან ფოროვანი, მაღალი და წვნიანი ქონდარი სასადილოსთვის.

რა გჭირდებათ:

• 0.5 კგ თითო ადიღეური ყველი და ხაჭო 9% ცხიმიანი;
• სამი კვერცხი;
• ექვსი ჩერი პომიდორი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• მარილი გემოვნებით (თუოდნავ დამარილებული ყველი).

ნაბიჯები:

1. დაჭერით ნიორი და მწვანე ხახვი.
2. მოზილეთ ადიღეური ყველი დაფქულ მდგომარეობაში.
3. ჩაასხით ხაჭო, ადიღეური ყველი და კვერცხი ღრმა კონტეინერში და აურიეთ წყალქვეშა ბლენდერით. ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
4. დაამატეთ ხახვი და ნიორი ხაჭოს ნარევს და კვლავ აურიეთ.
5. ორთქლის ჭურჭელს გადააფარეთ ფენა, გადაიტანეთ ხაჭოს მასა, გაათბეთ კოვზით.
6. გარეცხეთ ჩერი პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით მომავალ თასში.
7. ჩაასხით თასში ლიტრი მდუღარე წყალი, დააყენეთ ორთქლზე, დაახურეთ თავსახური, დააყენეთ „მომზადების“რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.
8. ხმის გაცემის შემდეგ გახსენით სახურავი, ამოიღეთ თასი და კონტეინერი და დატოვეთ 20 წუთი ისე, რომ ტაფა არ დადნება. ამის შემდეგ ამოიღეთ ორთქლის ჭურჭელი თასიდან და გააგრილეთ ჭურჭელი კონტეინერში. მხოლოდ მაშინ, როცა მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ თეფშზე.

რჩევები

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ტაფა ნელ გაზქურაში, რომ ფუმფულა გახდეს? ამისათვის თქვენ უნდა მიმართოთ რამდენიმე ხრიკს:

• ჩვეულებრივ, ხორბლის ფქვილი შედის ხაჭოს კეფის შემადგენლობაში. თუ მას სემოლინით ჩაანაცვლებთ, კერძი გაცილებით ნაზი გამოვა.
• ცილები კარგად უნდა გამოაცალკევოთ გულებისგან და ცალკე ავთქვიფოთ, ჩაყაროთ ცოტა მარილი - ასე უფრო სწრაფად ათქვიფეთ და ბრწყინვალება უფრო სტაბილური იქნება. ცილები უნდა იყოს ცივი, ჭურჭელი კი მშრალი.
• პროტეინები უფრო ჰაეროვანი რომ იყოს, ამის შემდეგ შაქარი უნდა დაამატოთროგორ წარმოიქმნა ქაფი.
• ხაჭო არ უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ თუ სხვა არ არის, უნდა გაზარდოთ სემოლინის რაოდენობა, რომ მასა სქელი არაჟანივით გახდეს.
• ცომის მომზადებისთანავე გამოცხობის დაწყება არ არის რეკომენდებული. საჭიროა ცოტა ხნით (40 წუთი) გაჩერდეს, რომ სემოლინა სწორად გაიბეროს.
• გამოცხობისას არ გაახუროთ მულტიგაზის თავსახური, თორემ ამოსული ქვაბი ჩამოვარდება.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ხაჭოს ტაფა ნელ გაზქურაში. არსებობს მრავალი რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის: მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, მათთვის ვინც წონაში იკლებს და ვისაც უყვარს ქონდარი საკვები.