ტორტი "ფულის ტომარა": ინგრედიენტები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მინდა, რომ ყოველი დღესასწაული დაუვიწყარი გავხადო და დიდი ხნის ნანატრი ზეიმის მოახლოებასთან ერთად, კულინარიასთან დაკავშირებული ბევრი უბედურებაა. თუ ცხელ კერძებთან ერთად ყველაფერი ნათელია, მაშინ დესერტის საკითხი ღია რჩება. ამ დროისთვის რეცეპტების სიმრავლე ახარებს თვალს, მაგრამ ყოველთვის არ არის ორიგინალური ტორტი, რომელსაც შეუძლია გააოცოს ოჯახი და მეგობრები.

ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო და გასაოცარი დესერტი არის ტორტი ფულის ტომრის სახით. ის არა მხოლოდ გარეგნულად უჩვეულოა, არამედ სასიამოვნოა მისი გაურთულებელი რეცეპტით. ასეთი დესერტი ნებისმიერ დღესასწაულზე აფრქვევს და იდეალური საჩუქარიც იქნება. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ფულის ნამცხვრის ტომარა.

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი კატეგორია C0 - 10 ცალი
• ხორბლის ფქვილი - 650გრ (2,5 ჭიქა).
• შაქარი - 650გრ (2,5 ჭიქა).
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 240გრ
• შოკოლადის მასტიკა - 800გრ
• კრემი 33% - 200გრ
• შაქრის ფხვნილი - 300გრ
• გამაფხვიერებელიცომი - 20 გ (2 შეკვრა).
• Marshmallow - 300 გ.

ორიგინალური დესერტის მოსამზადებლად, ჯერ სუფრაზე უნდა დაალაგოთ ყველა ინგრედიენტი. ამ შესანიშნავი პროდუქტის მომზადებაში დაგეხმარებათ სტატიაში წარმოდგენილი ტორტის „ფულის ტომარა“მასტერკლასი.

ნამცხვრების მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში ბისკვიტის ნამცხვრები უნდა გამოაცხოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს თქვენი საკუთრების რეცეპტის მიხედვით ან გამოიყენოთ ორიგინალი, რომელიც ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი. ასევე, ბისკვიტების შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში წინასწარ, მაგრამ ისინი არ იქნება ისეთი მდიდარი და გემრიელი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ნამცხვრების ნახევარი უნდა იყოს შოკოლადი. იმისათვის, რომ ნამცხვარი მაქსიმალურად მიუახლოვდეს ფულის თავდაპირველ ჩანთას, ორცხობილა უნდა იყოს განსხვავებული ფორმის - ყოველი შემდეგი ნამცხვარი უნდა შემცირდეს დიამეტრით.

პირველი რაც გჭირდებათ ცომისთვის არის ფქვილი, კვერცხი და შაქარი. ღრმა თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი ჭიქა შაქართან ერთად. როგორც კი მოცულობა გასამმაგდება, დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი (ეტაპობრივად), ფქვილი წინასწარ უნდა გაცრილი. ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა დააფაროთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და დატოვეთ ნამცხვარი ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. შოკოლადის ბისკვიტის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტს დაუმატეთ 2 ს/კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი. ამდენად, 5 სხვადასხვა დიამეტრის ნამცხვარი უნდა გამომცხვარი.

როგორც კი ყველა ნამცხვარი გამომცხვარია, მოაყარეთ კონუსის ფორმა: შოკოლადი და მსუბუქი ორცხობილა უნდა მორიგეობით. ნამცხვრების დამატებითი ნაჭრებისრულყოფილ ფორმამდე მოჭრილი და პატარა ნაჭრებად დაქუცმაცებული.

კრემის მომზადება დესერტისთვის

თასში ჩავასხათ გამდნარი კარაქი, შესქელებული რძე, შაქარი, არომატიზატორი გემოვნებით და ტორტის დაჭრილი ნაჭრები. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, შედეგად მიიღებთ ზეთით შესქელებულ კრემს. მათ უნდა წაუსვან ჩვენი ნამცხვრის ფენები.

შოკოლადის განაშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კრემი და შოკოლადი. 150გრ ნებისმიერი შოკოლადი დნება 150გრ კრემში. როგორც კი ნარევი ბლანტი კონსისტენციას მიიღებს, მან უნდა დაიფაროს ნამცხვრის კონუსის ფორმა. შოკოლადის მასის დახმარებით დეფექტებს აშორებენ, დესერტს კი იდეალურ ფორმას ანიჭებენ, თუნდაც გამკვრივდეს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცხელი მშრალი სპატულით. შემდეგ ნამცხვარი უნდა შეინახოს მაცივარში.

ტორტის გაფორმება ფონდანტით

ტორტის "ფულის ტომრის" გასაფორმებლად მასტიკა დაგჭირდებათ. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ჩანთის საჭირო ფორმა. მასტიკის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 450 გრ შოკოლადი, 300 გრ მარშამლოუ, 2 ს.კ. ლ. კარაქი, 6 ს.კ. ლ. მძიმე ნაღები, შაქრის პუდრა. დასაწყისისთვის, შოკოლადს დნება წყლის აბაზანაში, მარშმლოუსს კი ერთი წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში აყენებენ. ეს ინგრედიენტები სწრაფად და საფუძვლიანად აურიეთ, დაუმატეთ კარაქი და ნაღები. ბლანტი მასა ხელებზე რომ არ მოგიკრათ, თანდათან შაქრის პუდრა უნდა დაუმატოთ. როგორც კი მასტიკა გადაიქცევა ერთ ელასტიურ სიმსივნედ, ის უნდა გადაახვიოთ კარტოფილის სახამებელზე. თუ მასტიკა რთული და რთული გახდაურთიერთქმედება, ის უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით.

მასტიკა გააბრტყელეთ ბლინის ფორმაში, ფუნჯით მოაცილეთ სახამებელი, შემდეგ გადაიტანეთ ნამცხვრზე. ნამცხვრზე მიღებული ნაკეცები შექმნის ჩანთის დამაჯერებლობას, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მათი გასწორება. მასტიკას ქვედა ნამცხვრის ქვეშ ვყრით და ზედმეტ ნაწილებს დანით ვჭრით. ნაჭრები მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში და სახამებელში გადახვევა კიდევ ერთი ბლინი. გარდა ამისა, მისგან იჭრება გეომეტრიული ფორმები და ნამცხვრზე კეთდება ნიმუშები. ნაწილების დასამაგრებლად გამოიყენეთ წყალი, შაბლონის ფორმის შესანარჩუნებლად კი ფოლგა. როგორც კი მასტიკა გამკვრივდება, ფოლგა შეიძლება მოიხსნას.

ეს ქმნის უნიკალურ "ფულის ჩანთა" ტორტს.

დესერტის წერა

ტორტზე წარწერის გასაკეთებლად გამოიყენება:

• მასტიკა;
• შოკოლადი;
• კრემები.

მასტიკა განსხვავდება დანარჩენი ორი პროდუქტისგან, რადგან მას აქვს პლასტილინის მსგავსი კონსისტენცია. ამიტომ, ასოებს დასჭირდება ჩამოსხმა. ეს ძალიან გრძელი გზაა პროდუქტზე წარწერის შესაქმნელად, მაგრამ ასეთი წარწერა გაცილებით დიდხანს გაგრძელდება.

შოკოლადი და ნაღები მოხერხებულად გამოიყენება სპეციალური საკვების ფლომასტერით. ფორმით, იგი წააგავს კონუსს ორი ხვრელით: დიდი და პატარა. მასა გამოწურულია პატარა ხვრელის მეშვეობით, რომელიც დევს პროდუქტის ზედაპირზე. იმისთვის, რომ წარწერა ლამაზი იყოს, დესერტზე ჯერ კბილის ჩხირით უნდა გააკეთოთ შენიშვნები.

ყველაზე ორიგინალური და სახალისო წარწერებიშეიძლება დამზადდეს "ფულის ჩანთა" ტორტზე. როგორ მოვაწეროთ ხელი? დესერტის ფორმა უკვე აძლევს ამ დესერტს პიკანტურობისა და მხიარულების ელფერს, ამიტომ არ ღირს იმაზე დიდხანს ფიქრი, რა დაწერო.

წარწერა დამოკიდებულია დღესასწაულზე, რომელზეც მიირთმევენ ეს ნამცხვარი. მიზანშეწონილი იქნება პროდუქტზე „ფული იღბლისთვის“ხელმოწერა, თუ ის საჩუქრად გადაეცემა. დაბადების დღის წვეულებაზე წარწერა "ოქრო" ან "სიმდიდრე" შესანიშნავად გამოიყურება.

ტორტის მომზადების დრო

ბევრს ეშინია ამ დესერტის მომზადებას, რადგან გარეგნულად ჩანს, რომ მხოლოდ დიდი გამოცდილების მქონე დიდ კონდიტერებს შეუძლიათ მისი შექმნა. მაგრამ როგორც გაირკვა, ასეთი ნამცხვრის მომზადება სახლში მარტივად შეიძლება.

მომზადების დრო დამოკიდებულია ნამცხვრის შემქმნელზე. დროის უმეტეს ნაწილს დესერტისთვის ნამცხვრების გამოცხობაზე ეთმობა. თუ მათ რაოდენობას შეამცირებთ ან მზას იყიდით, მომზადებას 70 წუთი დასჭირდება.

პოპულარობა

ორიგინალური, ლამაზი და გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი საკონდიტრო შეფ-მზარეულის კურსების გავლა. აუცილებელია არ შეგეშინდეთ სირთულეების და დახვეწოთ თქვენი უნარები. ტორტი "ფულის ტომარა" ამას სრულიად ადასტურებს. თავისი სილამაზითა და გემოთი არ ჩამოუვარდება სხვებს. ეს დესერტი შესანიშნავი სუფრის დეკორაციაა ნებისმიერი შემთხვევისთვის და იდეალური საჩუქარი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის. მას სხვა უპირატესობები აქვს: რადიკალურად განსხვავდება სხვებისგან და ახარებსმხოლოდ მათი გარეგნობით.

ნამცხვრის უნიკალური გარეგნობა შეიძლება ყოველთვის არ ანიჭებს მას დადებით შეფასებას. ყველაზე ძვირადღირებულ საკონდიტრო მაღაზიებშიც კი ვერ გამოიცნობთ დესერტის არჩევით: გემო არ ემთხვევა გარეგნობას. ამ შემთხვევაში ნამცხვარი „ფულის ტომარა“გარეგნულად უჩვეულოა, ასევე გემოვნებით არავის გაუცრუებ. იგი მზადდება მთლიანად ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.

ვის უყვარს დესერტი?

სასურველია ტკბილეულის მქონეებმა აირჩიონ ასეთი პროდუქტი, რადგან ნამცხვრის უმეტესი ნაწილი შოკოლადისგანაა დამზადებული. არ არის აუცილებელი რეცეპტის დაცვა და ნამცხვარს ზუსტად ზემოაღნიშნული ინგრედიენტების დამატება, მაგრამ დესერტის მთავარი ინგრედიენტი მაინც შოკოლადია. დესერტის ნაკლებად ტკბილი მიღების ერთადერთი გზა არის შოკოლადისა და კაკაოს პორციების შემცირება.