ტორტი "ეშმაკის საჭმელი": რეცეპტი, ინგრედიენტები, სამზარეულოს რჩევები, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

The Devil's Food ტორტი ამერიკაში საკმაოდ პოპულარულია. ეს არის შოკოლადის ნამცხვარი მუქი კრემით, რომელიც დაფუძნებულია იმავე შოკოლადზე და მოეწონება ამ დელიკატესის ყველა მოყვარულს. დამაშინებელი სახელის მიუხედავად, ქვემოთ მოცემული ეშმაკის საკვების ნამცხვრის რეცეპტები მარტივი მოსამზადებელია. ფაქტიურად ყველას შეუძლია ამის გაკეთება. გარდა ამისა, არსებობს დესერტის მომზადების გამარტივებული გზები, რომლებიც არ შეიცავს კვერცხს და კარაქს.

მარტივი რეცეპტი: სასურსათო სია

ეს ტორტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. მასში არ გამოიყენება რთული მინანქარი, არ მიიღოთ კარაქი ან კვერცხი. რა არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტები Devil's Food ტორტისთვის? ამ ვარიანტში თქვენ უნდა აიღოთ:

• 200 გრამი ფქვილი;
• იმდენი შაქარი;
• 240მლ წყალი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• 30 გრამი კაკაო;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი;
• 80მლ მცენარეული ზეთი;
• სუფრის კოვზი ძმარი;
• იმდენი ყავა ან შოკოლადის ლიქიორი;
• ჩაის კოვზი ხსნადი ყავა;
• ასი გრამი მუქი შოკოლადი შემავსებლის გარეშე;
• 80მლკრემი 33 პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ Devil's Food ტორტის მომზადება - კაკაოს ბისკვიტი და შოკოლადის განაში:

1. ცალკე ჯამში აურიეთ მარილი, სოდა, ფქვილი და შაქარი, დაამატეთ კაკაო. მას შემდეგ, რაც ყველა მშრალი ინგრედიენტი გაცრის შემდეგ, მოურიეთ სათქვეფით.
2. ცალკე აურიეთ წყალი, ყავა, ძმარი და ზეთი, დაუმატეთ ფქვილს, ინგრედიენტები სწრაფად და საფუძვლიანად აურიეთ, დაუმატეთ ლიქიორი.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოასხით ნამცხვრის ცომი. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე, მზადყოფნა შეამოწმეთ ასანთით.
4. განაშის მოსამზადებლად კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები, ურიეთ სანამ ტკბილი ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ განაში იგზავნება მაცივარში გასაცივებლად.
5. ბისკვიტი გაციების შემდეგ ორ ნაწილად იჭრება. მზა კრემს ათქვიფეთ მიქსერით. გადააფარეთ ნამცხვრები და ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვარი. იგზავნება მაცივარში გაჟღენთისთვის.

მიმოხილვების მიხედვით, Devil's Food ტორტი კარგად უხდება ნაყინს. არომატისთვის შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ ორი წვეთი კონიაკი.

გემრიელი დესერტის ინგრედიენტები

ეს ვერსია ყველაზე ახლოსაა ორიგინალთან. გარდა ამისა, ამ Devil's Food ტორტის რეცეპტს ასევე აქვს უპირატესობები. ასე რომ, ის შეიცავს თაფლს და, მეტიც, ნამდვილ შოკოლადს და არა კაკაოს. ეს ბისკვიტს უფრო მდიდარს და გემრიელს ხდის.

მოხარშვა შესაბამისადამ Devil's Food ტორტის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ფქვილი;
• 350 გრამი კარაქი;
• 10 გრამი გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 200 გრამი ლერწმის შაქარი;
• 600 გრამი შავი შოკოლადი;
• სამი კვერცხი;
• 400 მლ რძე;
• 500 მლ 35 პროცენტიანი კრემი;
• 50 გრამი თაფლი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

დესერტის მომზადება

გემრიელი ბისკვიტის მოსამზადებლად გააკეთეთ შემდეგი:

1. ფქვილი გაცრილი და შემდეგ შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
2. 150 გრამი შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში.
3. 200 გრამი დარბილებული კარაქი, შაქარი ჩავყაროთ ჯამში, ორივე ინგრედიენტი მიქსერით ავურიოთ კრემის მდგომარეობაში.
4. კვერცხები იყოფა გულებად და ცილებად. პროტეინებს ზეთს უმატებენ სათითაოდ, მასის ყოველი მორევის შემდეგ.
5. გამდნარი შოკოლადის დამატების შემდეგ. ნაწილობრივ მოაყარეთ გაცრილი ფქვილი, განაგრძეთ ნამცხვრის ცომის მოზელა.
6. რძე ოდნავ გაათბეთ და დაუმატეთ ცომს. ფრთხილად ურიეთ სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
7. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცოტაოდენი მარილით და ლიმონმჟავასთან ერთად. სტაბილური და მკვრივი ქაფის წარმოქმნის შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადის ცომს.
8. გამოსაცხობ ფორმაში მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ზეთი, გადაიტანეთ ცომი.
9. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. შეამოწმეთ ბისკვიტის მზადყოფნა ამ რეცეპტის მიხედვით ტორტი "ეშმაკის საკვები"მატჩის გამოყენებით.
10. მზა ბისკვიტი ნებადართულია გაცივდეს, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან.

გემრიელი კრემის ტორტი

ტორტისთვის ნაზი კრემის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. გაადნეთ კიდევ 200 გრამი შოკოლადი.
2. ამის შემდეგ 200 მლ კრემს აცხელებენ და უმატებენ შოკოლადს. შემდეგ ჩადეთ კიდევ 200 მლ ამ პროდუქტის, მაგრამ უკვე ცივი. კრემის ინგრედიენტები კარგად მოზილეთ.
3. კრემს გადავაფაროთ აპკი და შედგით მაცივარში ღამით.
4. ტორტის დეკორაციის მოსამზადებლად შეურიეთ 250 გრამი გამდნარი შოკოლადი და თაფლი, დაუმატეთ მოხარშული ნაღები. მასის გაციების შემდეგ შეჰყავთ 150 გრამი ზეთი, აურიეთ
5. კრემი ავთქვიფოთ მიქსერით, რომ უფრო ფუმფულა და მოცულობის გაზრდა.

ტორტის ასაწყობად ნამცხვრებს ჭრიან ნაჭრებად, ავლებენ განაში. ზემოდან კრემით არის მორთული. დესერტი მოდუღდეს.

Devil's Food ტორტის მომზადების მთავარი რჩევა ხარისხიანი შოკოლადია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ მკურნალობა კაკაოს მასით მინიმუმ 72 პროცენტით.

ტორტი არაჟნით და ყინულით

ტორტის ამ ვერსიის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• სამი კვერცხი;
• 125 გრამი ფქვილი;
• ასი გრამი კარაქი;
• ჭიქა არაჟანი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი;
• 180 გრამი შოკოლადი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი სოდა.

გემრიელი მინანქრისთვის უნდა მოამზადოთ:

• ასი გრამიკარაქი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა კაკაო;
• ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი;
• სულ რაღაც ორ ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• მოცვის ჯემი ნამცხვრის დასაფარავად.

მიმოხილვების მიხედვით, ამ რეცეპტის მიხედვით ბისკვიტი ყველაზე ნაზია. ეს არის არაჟანი, რომელიც ანიჭებს მას განსაკუთრებულ სტრუქტურას და სინაზეს. და ათქვეფილი კვერცხის გამო ცომი ფოროვანი და ჰაეროვანი გამოდის.

ტორტის დამზადების პროცესი

1. მიქსერის თასში ჩავასხათ სამი კვერცხი, დავამატოთ შაქარი. საფუძვლიანად ავთქვიფოთ, რომ მასა გაიზარდოს.
2. შოკოლადი და კარაქი დნება წყლის აბაზანაში.
3. ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით მიქსერში, უკვე ათქვეფილ კვერცხზე. მიღებული მასა აურიეთ საშუალო სიჩქარით, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ისევ კარგად აურიეთ.
4. თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. ისევ აურიეთ. შედეგად, ცომში არ უნდა დარჩეს მუწუკები.
5. გამოსაცხობ ფორმას გადავაფაროთ საცხობი ქაღალდი, წავუსვათ კარაქი, ცომი მოვასხათ.
6. მოხარშეთ ნამცხვარი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ტემპერატურაზე, მზადყოფნა შეამოწმეთ ასანთით.

სამზარეულო მინანქარი დესერტისთვის

1. კარაქი წინასწარ რბილდება, მოთავსებულია მიქსერის თასში, ემატება კაკაო.
2. ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით. შემდეგ შეჰყავთ ცხელი წყალი და შეუჩერებლად შეჰყავთ ფხვნილი.

მზა ნამცხვარი გაცივდა. სიგრძეზე დავჭრათ ორ ნაწილად, მოვასხათ მოცვის ჯემი. აწყობენ მათ ერთმანეთზე. დააფარეთ ზემოდანკაკაოს მასა.

ეს სარკის ჭიქურის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ მასის თანაბრად წასმას გარკვეული უნარი სჭირდება. მზა ნამცხვარი ნებადართულია მაცივარში მოსახარშად.

გემრიელ შოკოლადის ნამცხვარს იგივე მდიდარი კრემით ჰქვია "ეშმაკის საჭმელი". მის სამშობლოდ ამერიკა ითვლება. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ აქ არის ეს დესერტი განსაკუთრებით პოპულარული. ეს ნამცხვარი ნამდვილად გემრიელია. ნამცხვრებს უმატებენ კაკაოს ან ნამდვილ შოკოლადს და ამზადებენ განაშს ნაღებით ან ყინულით. პრინციპში, ნამცხვრების შეზეთვა შესაძლებელია ნებისმიერი კრემით. მაგრამ ეს არის ის, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნამდვილი დელიკატესი.