ორიგინალური რეცეპტები: შემწვარი ქათმის მარინადი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:53

ბევრს უყვარს შემწვარი ქათამი სურნელოვანი ხრაშუნა ქერქისა და ნაზი წვნიანი ხორცის გამო. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. მაგრამ სპეციალური რეცეპტის მიხედვით სახლში მოხარშული ქათამი ვერაფერს შეედრება! ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ მარინადი შემწვარი ქათმისთვის. პიკელებული ხორცის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ღია ცეცხლზე, ასევე ღუმელში ან ქურაზე. აქ დავწერთ რვა რეცეპტს, თუ როგორ მოვამზადოთ მარინადი შემწვარი ქათმისთვის.

პირველ ვერსიაში მთავარი ინგრედიენტი ნატურალური იოგურტია. ექვს პორციაზე დაყრდნობით, ჩვენ გვჭირდება: ორი ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი, ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, სამი კბილი ნიორი (დაჭერით), სამი ახალგაზრდა ხახვი, ორი სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, ერთი სუფრის კოვზი სეზამის მარცვლები, ახალი ციანტროს ტოტი., მარილისა და პილპილის გემოთი. შეურიეთ იოგურტი ყველა ინგრედიენტს. ქათამი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. შემწვარი ქათმის მარინადი ჩაასხით ტევად კონტეინერში და შეურიეთ ხორცს. დატოვეთ მაცივარში ღამით.

პორტუგალიური შემწვარი ქათმის მარინადი ძალიან მოეწონება ცხარე საკვების მოყვარულებს. იგი კეთდება სწრაფად და მარტივად. ქათმის ორი კარკასი გავყოთ ნაწილებად.მარინადს ვამზადებთ შემდეგი ინგრედიენტებისგან: ჭიქა ლიმონის წვენი, სამი მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი - მეოთხედი ჭიქა, ორი სუფრის კოვზი ჩილის ჩილის ჩირის ფანტელები, ორი ჩაის კოვზი ორეგანო და თითო ჩაის კოვზი კვარცხლბეკი, კუმინი და მარილი. ხორცს მინიმუმ ოთხი საათი გააჩერეთ და ჯობია მთელი ღამე გააჩეროთ.

შემწვარი ქათმის მარინადი ქინძის მწვანილით შესაფერისია წელზე. დაგვჭირდება მეოთხედი ჭიქა ლიმონის წვენი, კონტეინერი (წვრილად დაჭრილი), ექვსი კბილი ნიორი (დაჭრილი), ერთი სუფრის კოვზი თაფლი, ამდენივე ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი და პილპილი. აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

კეფირის საფუძველზე შემწვარი ქათმის მარინადის რეცეპტი ექვსი ფეხისა და ბარძაყისთვის. აიღეთ ლიტრი იოგურტი, ერთი კონა შალოტი, ნიორი, ორი სუფრის კოვზი მარილი და ამდენივე შაქარი, ერთი სუფრის კოვზი კუმინი და ერთი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი. ხახვი დაჭერით, ნიორი გადაიტანეთ „პრესზე“. შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ხორცს მოაყარეთ მარინირება.

ღვინისგან შემწვარი ქათმის მარინადი გაახარებს ხორცს. აიღეთ ერთი ბოთლი თეთრი მშრალი (ნახევრად ტკბილი) ღვინო, თაიგული უფრო დიდი შალოტი, თაიგული ტარხუნა, ორნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი, მეოთხედი ჭიქა მარილი. მწვანილი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ მარინადში. ვაგრძელებთ დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში.

მექსიკური შემწვარი ქათმის მარინადი ხორცს უჩვეულო და ორიგინალურ გემოს მისცემს. რეცეპტი არის ერთი და ნახევარიკილოგრამი ქათმის ფილე. დაგვჭირდება ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი, ნახევარი ჭიქა ლაიმის წვენი, ამდენივე ტეკილა, ორი-სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნახევარი-ორი ჩაის კოვზი ჩილის ან ჯალაპენოს ჩირი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. მარინადეთ მინიმუმ ნახევარი საათი. შემდეგ ხორცი შეწვით გრილზე, დაჭერით წვრილად. იგივეს ვაკეთებთ ბოსტნეულთან - ბულგარულ წიწაკასთან და სალათის ფოთლთან ერთად. ჩვენ ვურევთ. მიირთვით სიმინდის ტორტილიებში.