როგორ მოვამზადოთ მწვანე ბორშჩი მჟაუნით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხული არის მსუბუქი სუპების დრო მწვანილით და ბოსტნეულით. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ გაყინული მწვანილი თქვენს მაცივარში, მაგალითად, მჟავე და ისპანახი, მაშინ შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი მწვანე ბორშის მომზადება არა მხოლოდ ზაფხულში. ამ სტატიაში შეგიძლიათ წაიკითხოთ რეცეპტი ფოტოთი. კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ხორცით, ასევე უცხიმოთი.

მწვანე ბორშჩი მჟაუნით: პირველი რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ლიტრი ხორცის ბულიონი (უმჯობესია ძროხის ბულიონი მივიღოთ, სუპს დამატებით გემოს მისცემს);
• მოხარშული საქონლის ხორცი;
• ორიოდე მტევანი ახალი მჟავე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული);
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• რამდენიმე საშუალო კარტოფილი;
• კვერცხი ულუფების რაოდენობის მიხედვით: ერთ თეფშზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ნახევარი მოხარშული ან მთელი;
• პატარა თავი ხახვი;
• მწვანილი - თაიგული კამა და ოხრახუში;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ბორში

თუ გსურთ უცხიმო სუპის მომზადება, რეცეპტიდან გამორიცხეთ ხორცი და ბულიონი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოვხარშოთსაქონლის ხორცი. ბულიონი გადაწურეთ. ხორცი გავაციოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი. ხახვი დაჭერით, სტაფილო დაჭერით წვრილ სახეხით. ბოსტნეული შეწვით ზეთში. გარეცხეთ მჟავე, ოხრახუში და კამა. Დისკუსია. დაჭერით ისინი დანით. მოვხარშოთ კვერცხები. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოხარშეთ ბულიონი და ჩაყარეთ კარტოფილი. მოშუშვის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ჩაყარეთ ხორცის მომზადებული ნაჭრები, შემდეგ დაჭრილი მწვანილი და მჟავე. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით მწვანე ბორშჩი მჟავე კვერცხთან ერთად, რომელიც უნდა გაიჭრას ნახევრად და დადოთ თეფშზე. შეგიძლიათ წვნიანი არაჟნით შეანელოთ.

მწვანე ბორში მჟაუნით: მეორე რეცეპტი

მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ძროხის ბულიონი - 3 ლიტრი;
• რამდენიმე საშუალო კარტოფილის ტუბერი;
• ბრინჯი მრგვალი ან გრძელი მარცვლეული - ჭიქის მესამედი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• საშუალო ზომის სტაფილო;
• საშუალო ზომის ხახვის თავი;
• მტევარი მჟავე;
• მწვანდება რამდენიმე ყლორტი კამა და ოხრახუში, მწვანე ხახვი;
• არაჟანი;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

ბოსტნეული გათალეთ, ხახვი დაჭერით დანით, სტაფილო დაჭერით სახეხზე. შეწვით ისინი ზეთში. მოვხარშოთ კვერცხები. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად ან პატარა კუბებად. ჩამოიბანეთ ბრინჯი. მოხარშეთ ბულიონი, ჩაყარეთ მასში ბრინჯი და კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. შემდეგ ჩაყარეთ წვნიანში მწვანე ხახვი,მსხვილ კუბიკებად დაჭრილი კვერცხი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო და ნახევარი ჭიქა არაჟანი. წვნიანში მჟავე, ოხრახუში და კამა ბოლოს გააგზავნეთ. შეგიძლიათ წვნიანი ცეცხლიდან გადმოიღოთ. მარილი გემოვნებით, ცოტა ადუღეთ და მიირთვით.

მწვანე ბორში მჟავე ნელ გაზქურაში

გამოიყენე:

• ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი) - 300 გრამი;
• რამდენიმე საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ერთი პატარა სტაფილო;
• 2 მწიფე საშუალო ზომის პომიდორი;
• ხახვის თავი;
• კვერცხი;
• არაჟანი - 50-70 გრამი;
• მწვანილი - ოხრახუში, კამა, მჟავე;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დააყენეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ზეთები. მასში მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი. ღორის (ან საქონლის ხორცი) დავჭრათ პატარა ნაწილებად. მოაყარეთ ბოსტნეული. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. დაუმატეთ ხორცს და დაასხით წყალი. ახლა აირჩიეთ "ჩაქრობის" პროგრამა. დრო ერთი საათია. წითელი ბორშის მოყვარულებს სოროსთან ერთად, შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი. მაგრამ მხოლოდ კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ. მჟავე გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოათავსეთ დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად. როგორც კი წვნიანი მზად იქნება, ჩაასხით თასებში და თითოეულში მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი კვერცხი. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი.