რანჩი - სოუსი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი კულინარიული იდეისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Ranch არის სოუსი, რომელზეც ვერც ერთი ამერიკელი ვერ იტყვის უარს. და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან სწორედ ამერიკაში შეიქმნა ეს ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი პროდუქტი პირველად. აღსანიშნავია, რომ აშშ-ში ეს სოუსი ისეთივე პოპულარულია, როგორც მაიონეზი რუსეთში. სხვათა შორის, ეს პროდუქტი რანჩის მთავარი ინგრედიენტია. იმისათვის, რომ ასეთი სოუსი სახლის პირობებშიც შეგეძლოთ, გადავწყვიტეთ თქვენს ყურადღებას მივაქციოთ მისი ეტაპობრივი რეცეპტი. თუმცა მანამდე მინდა მოგიყვეთ ამ უგემრიელესი დრესინგის ისტორიაზე.

Ranch - სოუსი წარმოშობით ამერიკიდან

როგორც ხდება ხოლმე, სოუსი, რომელსაც განვიხილავთ, სრულიად შემთხვევით მომზადდა. და ეს მოხდა მე-20 საუკუნის შუა ხანებში. მისმა შემქმნელმა, სტივ ჰენსონმა, უბრალოდ შეურია თავისი საყვარელი ინგრედიენტები და ცოტა ხნის შემდეგ მიხვდა, რომ აბსოლუტურად ყველას მოსწონს მის მიერ მომზადებული პროდუქტი და მასზე კარგი ფულის გამომუშავება შეგიძლიათ. ასე იწყება მილიონერი ჰენსონის და მისი სოუსის ისტორიასახელად The Ranch.

როგორ იყო…

არაა ტყუილად რომ ამბობენ ყველაფერი გენიალური მარტივია და ბედს ვერ გაექცევი. ვინ იფიქრებდა, რომ ახალგაზრდა სტივ ჰენსონი, რომელიც კულინარიის სპეციალისტიც კი არ იყო, გამდიდრდებოდა ამ სფეროში?.. და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ ერთ მშვენიერ დღეს მან უბრალოდ შეუთავსა თანაბარი რაოდენობით პერანგი და მაიონეზი, დაამატა მშრალი მწვანილი., წიწაკა და სხვა ინგრედიენტები, რის შედეგადაც "რანჩო". მომავალი მილიონერის მიერ მომზადებული სოუსი მაშინვე მოეწონა მის ყველა ნათესავს და მეგობარს. და მას შემდეგ, რაც ამ სურნელოვანი პროდუქტის გაყიდვები რამდენჯერმე გაიზარდა, ჰენსონმა კიდევ ერთი საინტერესო ნაბიჯი მოიფიქრა. მან გადაწყვიტა ყველა სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც საჭიროა სოუსის გასაშრობად, ჩანთებში გაეყიდა. ასე რომ, დიასახლისებს მხოლოდ ყველა ინგრედიენტი რძით და მაიონეზით უნდა შეურიოთ და დატკბეთ მისი შესანიშნავი გემოთი.

დღეს ამერიკული რანჩის სოუსს ანალოგი არ აქვს შტატებში. მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში მისი გულშემატკივრების უმეტესობა ურჩევნია ასეთი პროდუქტის მომზადება სახლში, ყოველგვარი ქიმიური დანამატების გამოყენების გარეშე. აღსანიშნავია ისიც, რომ დღეს ამ გრივის შექმნის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. განიხილეთ ისინი უფრო დეტალურად.

Ranch სოუსი: კლასიკური რეცეპტი

იგივე სოუსის მოსამზადებლად, რომელიც პირველად სტივ ჰენსონმა შექმნა, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წიწაკა (თუ ასეთი პროდუქტი ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო თხევადი არაჟანი) - ½ ჭიქა;
• ახალი ხახვი – 3 დიდიკოვზები (დაჭრილი);
• მაღალკალორიული მაიონეზი - ½ ჭიქა;
• ხმელი ოხრახუში - 3 დიდი კოვზი;
• ნიორი მარილი - ½ დესერტის კოვზი;
• ახალი მწვანე ხახვის ისრები - ½ დესერტის კოვზი (დაჭრილი);
• წიწაკა შავი პილპილი (ახლად დაფქული) - ¼ დესერტის კოვზი.

მომზადების პროცესი

როგორც ხედავთ, ზემოთ აღწერილი რანჩის სოუსი არ შეიცავს რაიმე უჩვეულო ან ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. სირთულეები შეიძლება წარმოიშვას მხოლოდ რძისა და ხაჭოს შეძენით. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, რძის პროდუქტი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს. რაც შეეხება მეორე კომპონენტს, ამ სოუსის მომზადება მის გარეშეც შეიძლება. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყიდეთ ჩვეულებრივი მშვილდის ისრები ასეთი პროდუქტისთვის.

ასე რომ, ცნობილი სოუსის მოსამზადებლად, ერთ თასში უნდა აურიოთ მაღალკალორიული მაიონეზი, პერანგი, ასევე წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანე ისრები. ამის შემდეგ იმავე ჭურჭელში ჩაასხით გამხმარი ოხრახუში, ნივრის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. ყველა ინგრედიენტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი და სურნელოვანი ნარევი. უნდა დაიფაროს აპკით და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ამერიკული სოუსის კიდევ ერთი ვერსია

მას შემდეგ რაც ჩვენი ქვეყნის მცხოვრებლებმა შეიტყვეს ამ სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი სოუსის შესახებ, მან ბევრი ცვლილება განიცადა. თუმცა ამ პროდუქტის გემო და ხარისხი საერთოდ არ დაზარალდა.

ასე რომ ჩვენდაგჭირდებათ:

• ცხიმიანი მაიონეზი - დაახლოებით 200 მლ;
• მახა - დაახლოებით 200 მლ;
• მშრალი მდოგვი - ¼ დესერტის კოვზი;
• წვრილი იოდირებული მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ახლად დაჭრილი ოხრახუში - 3 დიდი კოვზი;
• ახალი ხახვი - დიდი კოვზი;
• ახალი კამა - დესერტის კოვზი;
• დაფქული პაპრიკა - დაამატეთ სურვილისამებრ (რამდენიმე მწიკვი);
• ნიორი - 3 კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - დესერტის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ?

"რანჩი" - სოუსი, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა არა მხოლოდ ამერიკაში, არამედ ჩვენს ქვეყანაშიც. ასეთი სურნელოვანი პროდუქტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აურიოთ შემდეგი ინგრედიენტები ერთ თასში: მსუქანი მაიონეზი, ნაღები, მშრალი მდოგვი, წვრილი იოდირებული მარილი, დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ხახვი და კამა, ასევე დაფქული პაპრიკა, გახეხილი ხახვი და ახლად გაწურული ლიმონის წვენი.

როგორ მივირთვათ სწორად?

ამერიკული რანჩის სოუსი იდეალურია თითქმის ყველა კერძით, გარდა, რა თქმა უნდა, ტკბილეულისა. მასში შეიძლება ჩაყაროთ პური, ჩიფსები, კრეკერი, კარტოფილი ფრი, ხორცი და ა.შ. გარდა ამისა, აქტიურად გამოიყენება სალათის მოსამზადებლად, სენდვიჩების და ბურგერების დასამზადებლად, ასევე ქათმის და ბოსტნეულის შესაწვავად.