ნივრის პასტის რეცეპტი: მოამზადეთ იდეალური დრესინგი ნებისმიერი კერძისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხულის სეზონი დასასრულს უახლოვდება, რაც ნიშნავს, რომ მოსავლის აღების დროა. ბოსტნეულის საწოლებსა და კენკრის ბუჩქებს შორის მშვენიერი მცენარე იმალება, რომელსაც აქვს ნათელი არომატი და შესაფერისია აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძისთვის. ჯერ ვერ მიხვდით რაზე ვსაუბრობთ? ლაპარაკია ნიორზე, უფრო სწორედ, ნივრის მსროლელებზე, რომლებსაც ასე გულმოდგინედ ჭრიან ფრთხილი მებოსტნეები და სარეველების გროვაში აგდებენ. იჩქარეთ, შეაგროვეთ ისრები, დღეს ჩვენ ვისწავლით გემრიელი ნივრის პასტის მომზადებას.

ნივრის ისრები - რა არის ეს?

ნიორი მართლაც მშვენიერი მცენარეა, რომელიც თავის ნაყოფს ერთ საუკუნეზე მეტია გვაძლევს. კბილი ჩვენს კერძებს პიკანტურობას და უნიკალურ გემოს მატებს, ფოთლები კი სალათებისთვის ან ნივრის ზეთის დასამზადებლად შესანიშნავია. მთელი მცენარე, ფესვებიდან ისრამდე, სავსეა გემოთი და სუნით.

რა არის მდიდარი ნიორი: მცენარის სასარგებლო თვისებები

ნიორი მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში აღმოსავლეთიდან მოჰყავდათ და ამუშავებდნენ. ალთაი და ძუნგარია საოცარი მცენარის დაბადების ადგილად ითვლება. მას შემდეგ, რაც ამ მცენარეს აქვს ნათელი დაუვიწყარი სუნი, დაიწყო მისი გამოყენება, როგორც საშუალება პარაზიტების წინააღმდეგ.ითვლებოდა, რომ პიკანტური გემო, სიმკვეთრე და „მძაფრი“სუნი აცილებს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს, რადგან თავად მცენარე პრაქტიკულად არ ესხმის მწერებს.

მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს E, C, K და B ჯგუფის, ასევე მდიდარია ამინომჟავებით. ნივრის გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის ნაწილობრივ გაჯერებას კალციუმით, იოდით, რკინით, გერმანიუმით, მანგანუმით, თუთიით და ფოლიუმის მჟავით. მცენარე ასევე მდიდარია ეთერზეთებითა და ბოჭკოებით. ჩვეულებრივ კბილებთან შედარებით, ნივრის ფოთლები და ისრები ზედმეტად გაჯერებულია ასკორბინის მჟავით და A ვიტამინით. სწორედ ამიტომ არ არის რეკომენდებული ნივრის ისრების და ფოთლების გადაყრა.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის პასტა

ნივრის პასტა არ არის მხოლოდ სუნელი, არამედ საშუალება, რომ დაამატოთ დახვეწილობა ნებისმიერ კერძს. მაკარონის მთავარი პლიუსი მის მომზადებაში. ყველა რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ამ პროცესს ბავშვიც კი შეუძლია.

ნივრის პასტა არის დაფქული კბილი შერეული ზეთით. ხშირად, უნიკალური გემოსა და არომატის შესაქმნელად, კულინარიის სპეციალისტებს შეუძლიათ რეცეპტში მარილი, სანელებლები და მწვანილი შეიტანონ. მზა პროდუქტი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში, მაგრამ, როგორც წესი, ნივრის პასტა იმდენად საყვარელია სახლის მაცხოვრებლებისთვის, რომ რამდენიმე კვირა ძლივს ძლებს. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან დაფქული მცენარე შეიძლება დაემატოს სუპებს, სენდვიჩებსა და სალათებს. იმდენი ვარიანტია, რომ ექსპერიმენტებს შეიძლება წლები დასჭირდეს! მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნივრის პასტა არა მხოლოდ კბილის გამოყენებით, არამედ ცნობილიისრები.

კლასიკური მაკარონი

ეს არის უნაყოფო ნივრის პასტის რეცეპტი. მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება, რეცეპტში კი ყველაზე რთული ნივრის გაფცქვნაა. ამ შემთხვევაში დავამზადებთ კლასიკურ კბილის პასტას.

ინგრედიენტები:

• ნიორი (კბილები) - 300გრ
• მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, ზეითუნის, სიმინდი) - 100 მლ.
• ზღვის მარილი - გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯები:

1. გაწმინდეთ ყველა კბილი, ფრთხილად მოაცილეთ გარე ფენა. გამოიყენეთ ბასრი დანა მიხაკის ძირის მოსაშორებლად, რათა პასტა რბილი იყოს.
2. გაფცქვნილი კბილი მოათავსეთ ღრმა თასში ან ბლენდერში, დაუმატეთ ზეთი და მარილი. აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. მზა ნივრის პასტა გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში მჭიდრო სახურავით. შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში.

შენიშვნა: ნივრის ისრების პასტის გაკეთებამდე ისინი უნდა დამუშავდეს. ეს ინფორმაცია ვრცელდება ყველა მომდევნო რეცეპტზე. ამისათვის საჭიროა ბასრი დანით ამოჭრათ თესლებიანი ნაწილი (ჩანთა) და დატოვოთ მხოლოდ წიპწები. როგორც წესი, პასტაში გადადის მხოლოდ ღეროს რბილი ნაწილი, რომლის სიგრძეც შეიძლება იყოს 10-20 სანტიმეტრამდე.

ისრის პასტა

ნივრის ისრის პასტას არა მხოლოდ გამოხატული გემო აქვს, არამედ მიმზიდველი ფერიც. გარეგნულად, ასეთი პროდუქტი წააგავს პესტოს სოუსს ან ავოკადოს პასტას. სამწუხაროდ, ნივრის ისრები ყოველთვის არ არის საკმარისი მაკარონის მომზადების დროს, ასე რომ, რეცეპტში ჩვენ გავაკეთებთგამოიყენეთ მცენარის ფოთლები, რომლებიც ასევე საკვებია და არანაკლებ სასარგებლოა. მომზადების დრო: 10-15 წუთი.

ინგრედიენტები:

• ნივრის ისრები - 200გრ
• ნივრის ფოთლები - 100გრ
• მცენარეული ზეთი გემოვნებით (შეიძლება შეიცვალოს კარაქით) - 150 მლ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ნივრის ფოთლები და ისრები უნდა დაამატოთ ბლენდერში ან მოათავსოთ ღრმა თასში. თუ ხორცსაკეპ მანქანა გაქვთ, შეგიძლიათ ინგრედიენტები რამდენჯერმე გადაიტანოთ.
2. დაამატეთ ზეთი და სანელებლები მაკარონს, შემდეგ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ასევე გადავიტანთ მზა პროდუქტს სუფთა ჭურჭელში, მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური და ვაგზავნით მაცივარში შესანახად.

ჯინჯერისა და ნივრის პასტა

ნივრის ისრის პასტა ჯანჯაფილით იქნება შესანიშნავი სოუსი სალათებისთვის და მეორე კერძებისთვის. უნიკალური არომატი და მკვეთრი-მწარე გემო არ დატოვებს გულგრილს არცერთ გურმანს. მომზადების დრო: 10 წუთი.

ინგრედიენტები:

• ჯინჯერი (ფესვი) - 100გრ
• ნივრის ისრები - 200გრ
• ზეითუნის ზეთი - 100გრ

მომზადების ნაბიჯები:

1. ნაზი პასტის მისაღებად, ნივრის კბილი და კოჭა დავჭრათ წვრილად.
2. მზა ნაზავი უნდა გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. შეურიეთ პიურე კარაქს და მოათავსეთ სუფთა თასში.

ნივრის პესტოს სოუსი

რეცეპტინივრის მაკარონი "a la pesto" დაგეხმარებათ მოამზადოთ შესანიშნავი დრესინგი ნებისმიერი იტალიური კერძისთვის. კეთილშობილი მწვანე ფერი ერთი შეხედვით მადის აღმძვრელია, სოუსის ნაზი ტექსტურა კი დაუვიწყარ გასტრონომიულ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. მომზადების დრო: 15 წუთი.

ინგრედიენტები:

• ნივრის ისრები - 200გრ
• მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი - 100გრ
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ.
• რეჰანი - 50გრ
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების ნაბიჯი:

1. სანამ მაკარონის მომზადებას დაიწყებთ, ნივრის კბილი დანით უნდა დაჭერით.
2. ჭურჭელში მოათავსეთ ყველი, რეჰანი და ნიორი, დაასხით ზეითუნის ზეთი.
3. ათქვიფეთ ბლენდერი სანამ პასტა არ გახდება გლუვი.
4. დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით.
5. თუ რეცეპტის მიხედვით ნივრის ისრის პასტა სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთით გააზავეთ.

ნიორი შესანიშნავად უხდება ხორცსა და ბოსტნეულს, რაც ჩვენს რეცეპტებს აქცევს ნებისმიერ კერძს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მაკარონის რეცეპტები: ნივრის კბილი შეიძლება შეიცვალოს ფოთლებით და ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს ზემოთ ან ქვევით.