როგორ დავჭრათ კიტრი ზოლებად: პოპულარული ბოსტნეულის დაჭრის გზები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მომზადების პროცესში ინგრედიენტების უმეტესობა წინასწარ დაფქულია. ეს არის პროდუქციის მექანიკური დამუშავების ერთ-ერთი უძველესი მეთოდი. თავდაპირველად ადამიანებს ამისათვის საკმარისი საკუთარი კბილები ჰქონდათ. დროთა განმავლობაში მათ ისწავლეს კერძების უფრო ესთეტიკური გაკეთება, ამისთვის ხელთ არსებული სხვადასხვა ხელსაწყოების გამოყენებით. თითოეულ პროდუქტს აქვს დამუშავების საკუთარი მეთოდი. ასე რომ, წინასწარ უნდა იცოდეთ, როგორ დაჭრათ კიტრი ზოლებად, რომ გემრიელი სალათი ან ბოსტნეულის ნაჭრები მოამზადოთ. მაგალითად, განიხილეთ რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი.

რეგულარული მეთოდი

უმეტეს შემთხვევაში, დიასახლისები, როცა წყვეტენ, როგორ დაჭრიან კიტრი ზოლებად, ამისთვის უმარტივეს გზას ირჩევენ. ეს სამუშაო ჩვეულებრივ კეთდება ორ ეტაპად:

1. პირველ რიგში, გარეცხილი ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბასრი დანით ან გამოიყენოთ ჩვეულებრივი გამანადგურებელი. ქერქის მოცილება ჯერ არ არის საჭირო.
2. ამის შემდეგ, მზა ნაჭრები უნდა დაიყაროს რამდენიმე ნაჭრებად დაფრთხილად გაჭერით ისინი სიგრძეზე. თითოეული ჩალის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით ორიდან სამ მილიმეტრამდე.

ეს არის კიტრის ზოლებად დაჭრის ყველაზე გავრცელებული გზა. ჩვეულებრივ გამოიყენება მარტივი და რთული გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ბოსტნეულის თხელი ზოლებისგან შემდგარი სალათები ყოველთვის გამოიყურება ელეგანტური, შთამბეჭდავი და ძალიან მადისაღმძვრელი. ისინი ადვილად აურიეთ, ასხამენ სხვადასხვა სოუსებს და სოუსებს. ეს ნარევი შესანიშნავად გამოიყურება თეფშზე და ჩვეულებრივ ძალიან ცოტა ადგილს იკავებს.

გამარტივებული ვერსია

მათ ვისაც არ უყვარს საჭმლის მომზადებაში დიდი დროის გატარება, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ უმარტივესი მეთოდი, თუ როგორ დავჭრათ კიტრი ზოლებად. იგი ასევე მოიცავს ორ ეტაპს. მართალია, ყველაფერი ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად კეთდება:

1. პირველ რიგში, თითოეული ბოსტნეული შუაზე გაჭერით. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო ზომის კიტრი. დიდ ნიმუშებს, როგორც წესი, აქვთ დიდი ძვლები, რომლებსაც შეუძლიათ გააფუჭონ მზა ნახევრად მზა პროდუქტის გარეგნობა. პირველ რიგში, თქვენ ასევე უნდა მოიჭრათ "კონდახი" ორივე მხრიდან.
2. შემდეგ დადეთ თითოეული ნახევარი საჭრელ დაფაზე, კანის მხრიდან ზევით და მეთოდურად დაჭერით ლუქით ან დანით თანაბარ ჩალატებად.

ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ ცალკეულ ზოლებს განსხვავებული ფერი და შემადგენლობა ექნება. საერთო მასაში, რა თქმა უნდა, ეს შეუმჩნეველია. მაგრამ იმ შემთხვევაში, როდესაც გამოიყენება ჩალის მცირე რაოდენობა, განსხვავება გასაოცარია. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი დიასახლისი მიიჩნევს, რომ კომბინაციაში არათანაბარიზოლებს თავისი ელფერი აქვს.

იაპონური სამზარეულო

თითოეული ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოში ზოგიერთი კერძი მზადდება საკუთარი ინდივიდუალური მეთოდებით. ასე რომ, იაპონელმა ოსტატებმა იციან უჩვეულო ვარიანტი, როგორ დავჭრათ კიტრი ზოლებად, მაგალითად, სუშისთვის.

ამ შემთხვევაში, რამდენიმე ნაბიჯი უნდა გადაიდგას სამუშაოს დასასრულებლად:

1. პირველ რიგში, კიტრი უნდა გაირეცხოს. ჯერ არ მოაჭრათ ბოლოები.
2. შემდეგ ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის სიგრძე დაახლოებით მზარეულის ხელის სიგანის ტოლი უნდა იყოს. ამ შემთხვევაში, პატარა ნაჭრები აუცილებლად დარჩება კიდეებზე. მოგვიანებით ისინიც გამოგადგებათ სამუშაოდ.
3. შემდეგ ბასრი დანით ფრთხილად დავჭრათ კანი კიდედან დაახლოებით 3 მილიმეტრით ბასრი დანით. გააკეთეთ ეს წრეში, ხელსაწყოს კუთხით დაჭერით.
4. როგორც კი კანი ამოიწურება, გააგრძელეთ ხორცის დაჭრა იმავე გზით დანის მოხსნის გარეშე. ბირთვის მიღწევის შემდეგ, მუშაობა შეიძლება შეწყდეს.
5. დააფინეთ დაჭრილი "ლენტი" დაფაზე და გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
6. დააფორმეთ დასტა ისე, რომ რბილობი ზემოდან იყოს და კანი ქვედაზე.
7. ამისთვის ფრთხილად დაჭერით პროდუქტი ზოლებად ბასრი ხელსაწყოს (დანის ან ლუქის) გამოყენებით.

ბლანკები ამ შემთხვევაში ძალიან თანაბარი და მოწესრიგებულია.

მინიმალური სიგრძე

ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია სიტყვებით არ ისწავლოს კიტრის ზოლებად დაჭრა. ფოტო ამ შემთხვევაში იდეალურია. მასთან ერთად, თქვენ ნათლად ხედავთ, თუ როგორ უნდა შეასრულოთყოველი ქმედება. მაგალითად, ბევრი სალათის მომზადებისთვის სასურველია გამოიყენოთ მოკლე სიგრძის ნაჭრები. ეს საშუალებას გაძლევთ უკეთესად შეურიოთ კომპონენტები. შედეგად, მზა კერძი უფრო ერთგვაროვანია.

კიტრის შემთხვევაში, ეს შეიძლება გაკეთდეს შემდეგნაირად:

1. დასაწყისისთვის, ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს. ეს წესი ვრცელდება ნებისმიერ ახალ საკვებზე.
2. შემდეგ თითოეული კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ რგოლებად. ამ შემთხვევაში, დანა უნდა განთავსდეს პროდუქტის სიგრძეზე.
3. ამის შემდეგ, თითოეული რგოლი უნდა დაიჭრას იდენტურ ზოლებად. ის უფრო დამქუცმაცებელს ჰგავს. პროცესის დასაჩქარებლად, რგოლები შეიძლება დაწყობილი იყოს რამდენიმე ცალი პატარა გროვად.

ამ ტიპის ჭრა შესაფერისია ნებისმიერი პროდუქტის ნარევისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ასეთი ჩალის ზომა ორიგინალური რგოლების ჭრის კუთხის შეცვლით.

კერძის გაფორმება

იმისთვის, რომ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი იყოს, არამედ თეფშზეც ლამაზად გამოიყურებოდეს, აუცილებელია მისი სწორად დალაგება. ეს ეხება სალათებს და ბევრ გვერდით კერძს. რაც შეეხება ახალ ბოსტნეულს, ეს საკითხი განსაკუთრებით აქტუალურია. თითოეულ ცალკეულ შემთხვევაში, წინასწარ უნდა იცოდეთ, მაგალითად, როგორ სწორად დაჭრათ კიტრი ზოლებად. სწორედ აქ გამოდგება სამზარეულოს ტექნიკა. ახლა რაც შეეხება საკვების დაფქვას, არსებობს მრავალი განსხვავებული მექანიზმი, რომელსაც შეუძლია შეასრულოს ზოგიერთი რთული საშინაო დავალება. რეგულარული ჭრა შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორების გამოყენებით. თუ ეს ეხება სპეციალურ ფორმებს, მაშინ შეგიძლიათგამოიყენეთ მარტივი მოწყობილობები. მაგალითად, კიტრის თხელი ჩალის დამზადება შესაძლებელია სპეციალური სახეხით კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად.

თქვენ უბრალოდ უნდა "დაჭრათ" ბოსტნეული თანდათანობით ყველა მხრიდან ძირამდე. თქვენ უნდა მიიღოთ ჩალა თხელი ჩიპების სახით. ასეთი ორიგინალური გარნირი ადვილად დაამშვენებს თითქმის ნებისმიერ ხორცის კერძს.