გოჭის ყველი დახვეწილი დელიკატესია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

განსხვავებით კრეკერისგან, ჩიფსებისა და სხვადასხვა საჭმლისგან, გოჭის ყველი სრულიად უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ მაღალი ხარისხის პროდუქტის ძიებაში სულ უფრო და უფრო ჩნდება იმის გაგება, რომ ყველი განსხვავებულია. მართლაც, ხან პიგტეილის სახით დამზადებულს სასიამოვნო შებოლილი არომატით იზიდავს და ხან რეზინის გარდა სხვას ვერაფერს ვუწოდებთ. Რატომ ხდება ეს? მოდით ვცადოთ ყველაფერი ერთად გავარკვიოთ.

გოჭის ყველს სხვა სახელი აქვს - "ჩეჩილ". სომხურიდან თარგმნილი ნიშნავს "ჩახლართულს". ყველამ არ იცის, რომ ეს ბოჭკოვანი ყველი სომხეთში ეროვნული კერძია. იგი მზადდება ექსკლუზიურად ხელით და მისი კონსისტენცია ძლიერ წააგავს სხვა პოპულარულ სახეობას - სულუგუნი. თუმცა მაღაზიაში ასეთი ყველი საკმაოდ ადვილად ამოიცნობს. იგი შედგება ბოჭკოვანი ძაფებისგან, რომლებიც შეკრულია შეკვრაში. ზოგადად, ყველი წააგავს პიგტეილს, რაც მისი სახელიდანაც კარგად ჩანს.

უნდა ითქვას, რომ ბოჭკოვანი ძაფების „გოჭები“სილამაზისთვის სულაც არ იკვრება. ის პასუხისმგებელია მზა პროდუქტის ხარისხზე. ნედლი რძის, მკვებავი წვენების და ადამიანისთვის სასარგებლო კვალი ელემენტების სასარგებლო თვისებები ხომ ბევრად უკეთესია.შენახულები არიან. ჩეჩილი იმ ადამიანებმა უნდა მიირთვან, ვისაც კალციუმი აკლია ან საკმაოდ მკაცრ დიეტაზეა. პიგტეილის ყველს აქვს კალორიული შემცველობა 282 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. პროდუქტის ეს რაოდენობა შეიცავს: 19,5გრ ცხიმს, 21,6გრ ცილას და დაახლოებით 1,6გრ ნახშირწყლებს. როგორც ჩანს, ყველაფერი ზომიერებაშია. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩეჩილი შეიცავს უამრავ მარილს და, მოგეხსენებათ, ინარჩუნებს სითხეს ორგანიზმში, რაც იწვევს შეშუპების წარმოქმნას. ამიტომ, აქ ზედმეტი არ უნდა იყოს.

ჩეჩილი იწარმოება პორციებად, ანუ შეკვრაში, რომლის წონა 5 კგ-ს აღწევს. გაყიდვისას ყოველი მტევანი საგულდაგულოდ ჭრიან ყველის საჭირო რაოდენობას. მისი წარმოების ტექნოლოგია რთულია. სასურსათო მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე დგომამდე, პიგტეილის ყველი გადის ხარისხის შემოწმებას. მისი ყველაზე თხელი ძაფები ადვილად უნდა გაიაროს ნემსის ყუნწში. თორემ ასეთ პროდუქტს ყველიც კი ძნელია ეწოდოს.

გოჭის ყველს აქვს შემდეგი შემადგენლობა: სუფრის მარილი, ბაქტერიული მაწონი და რძე (ცხვრის, ძროხის ან თხის). ეს ინფორმაცია ჩვეულებრივ მითითებულია ეტიკეტზე. ხშირად მწარმოებლები იყენებენ კალციუმის ქლორიდს. ის საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ყველის შედედება. თუ ხედავთ, რომ ეს კომპონენტი პროდუქტის ნაწილია, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ, რადგან ის ითვლება უსაფრთხო დიეტურ დანამატად.

გოჭის ყველს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფერი, დაწყებული რძიანი თეთრიდან ოდნავმოყვითალო ელფერით. თუ მაღაზიაში ნახავთ კაშკაშა და თუნდაც აგრესიული ჩრდილის ყველს, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყიდოთ იგი. ყოველივე ამის შემდეგ, ნათელი ფერი მიუთითებს საღებავების გამოყენებაზე. დასასრულს, მინდა ვთქვა ორიოდე სიტყვა ვარგისიანობის ვადის შესახებ. რეგულარული ჩეჩილი ინახება 60 დღე, ხოლო შებოლილი - 75 დღე. თუ ეტიკეტზე უფრო გრძელია, ეს ნიშნავს, რომ ყველი დამზადებულია სინთეზური კონსერვანტებით.