სალათი "კალათი": სამი ვარიაცია თემაზე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სცადეთ ლუკოშკოს სალათის მომზადება. ეს კერძი გახდება თქვენი მაგიდის მართლაც სანახაობრივი დეკორაცია და მისი გემო გულგრილს არავის დატოვებს. ქვემოთ მოცემულია სალათის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი, მათ შორის დესერტი.

სალათი "კალათი": სამზარეულოს საიდუმლოებები

საჭირო ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ღორის ხორცი;
• 2 მოხარშული კარტოფილი;
• 100 გრამი კორეული სტილის სტაფილო;
• 1 მწნილი;
• 3 ხახვი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 150 გრამი პიკელებული შამპინიონი;
• მაიონეზი და კამა გემოვნებით.

მარინადისთვის:

წყალი (150 გრამი), ვაშლის სიდრი ძმარი (50 გრამი), შაქარი, მარილი

სამზარეულო

სალათი "კალათი", რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ იხილავთ, ასე სწრაფად არ მზადდება. ამიტომ, თუ გსურთ ეს გემრიელი გახადოთ სტუმრების ჩამოსვლისთვის, მაშინ პროცესი წინასწარ უნდა დაიწყოთ. ჯერ ხახვი უნდა დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ ზემოთ მოყვანილი ინგრედიენტებისგან მომზადებულ მარინადში. ეს პროცესი უნდა ჩატარდეს ექვსი საათის განმავლობაში. ამ დროის ბოლოს შეგიძლიათ დაიწყოთ მრავალფენიანი სალათის ფორმირება.

სოკოს კალათის დამზადება

სალათი ძალიან ლამაზი გამოვა, მისი ზედაპირი სოკოს კალათას დაემსგავსება. ამისათვის ჯერ უნდა აიღოთ საკმაოდ ფართო და მაღალი თეფში და დაიწყოთ შექმნა.

ჯერ ჭურჭელს წაუსვით უსუნო მცენარეული ზეთი ან მოაყარეთ აპკი, შემდეგ მოაყარეთ თეფშს კიდეზე წვრილად დაჭრილი კამა. ახლა დადეთ სოკოს ქუდები თეფშზე, ფეხები მაღლა. მოაყარეთ მათ მწნილი ხახვი. შემდეგ ხახვზე თქვენ უნდა გახეხეთ მოხარშული კარტოფილი მსხვილ სახეხზე. ამ ფენას ოდნავ ვამატებთ და ვასხამთ მაიონეზით.

ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული ღორის ხორცი, ზემოდან კი დაჭრილი კიტრი. მათზე დაყრილია მწნილი ხახვის ფენა. შემდეგ, რაც უკვე კარგ ტრადიციად იქცა, მოაყარეთ კარტოფილი, წაუსვით მაიონეზი. ახლა კი ცოტათი დავარღვიოთ ტრადიცია და მაიონეზის ფენას მოვაყაროთ კორეული სტაფილო, ზედ კი გახეხილი ყველი. ყველს მოაყარეთ მაიონეზი.

მომზადების დასრულება

როგორ ფიქრობთ, ახლა აუცილებლად შეგიძლიათ სუფრის გაშლა და ლუკოშკოს სალათის დაგემოვნება? მაგრამ არა, თქვენ მაინც უნდა იყოთ მოთმინება და ისევ, 6 საათის განმავლობაში. ამდენ ხანს უნდა იდგეს ეს კერძი, რომ იდეალურად გაჟღენთილი და გახდეს ერთი. ეს გვჭირდება იმისთვის, რომ ადვილად გადაბრუნდეს კულინარიული კომპოზიციის მთლიანობის დარღვევის გარეშე.

ახლა დროა გამოვიღოთ ჩვენი ექვსსაათიანი სალათი მაცივრიდან. აიღეთ თეფში და დაადეთ ზემოდან. უმჯობესია გამოიძახოთ დამცავი ქსელის დამხმარე.მასთან ერთად შეგიძლიათ ოსტატურად გადააბრუნოთ თეფში და სალათი უკვე სხვა თასში იქნება. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი სუფრასთან და სცადოთ რა გემრიელი გამოვიდა.

ვარიაციები თემაზე: ლუკოშკოს სალათი ენით

ენის მოყვარულებს შეუძლიათ ამ ინგრედიენტით ღორის ხორცი შეცვალონ და ენით საჭმლის მომზადება. შეგიძლიათ სხვა გზით წახვიდეთ, სალათის შეცვლა რადიკალურად. რატომ არ შეცვალოთ სოკო სოკოთი? შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ან თვით აწყობილი. სასიამოვნოა სექტემბრის ტყეში გავლა და არა მხოლოდ კალათა, არამედ მთელი ტომარა თაფლის სოკო! ყოველივე ამის შემდეგ, ეს სოკო ერთდროულად არ იზრდება, არამედ მთელ კოლონიებში. თუ სოკოს ამკრეფს გაუმართლა, ის აუცილებლად მოიტანს სახლში ამ ტყის საჩუქრების რამდენიმე ვედროს მაინც.

მართალია, ადუღების შემდეგ რამდენჯერმე ნაკლები იქნება, მაგრამ ყოველ შემთხვევაში სალათისთვის საკმარისი. თაფლის სოკოს ზამთრისთვის ძმრით მწნილი შეიძლება და თუ საყინულე ზომა საშუალებას იძლევა, მოხარშეთ, გააგრილეთ და იქ შეინახეთ. შემდეგ ნებისმიერ დროს იქნება შესაძლებელი სოკოს მიღება, ისევ მოხარშვა, გაგრილება და ენით სალათის მომზადება.

კიდევ რა და როგორ ჩავასხათ სალათში?

150 გრამი მოხარშული სოკოს გარდა დაგჭირდებათ 250 გრამი მოხარშული და გახეხილი ენა, 50 გრამი პურის ჩხირები, 100 გრამი მწვანე ბარდა და ამდენივე ყველი. ასევე გვჭირდება 2 მოხარშული ქათმის კვერცხი, ორიოდე სტაფილო და ამდენივე დიდი კარტოფილი.

ეს ვარიანტი მზადდება უფრო სწრაფად, ვიდრე წინა. მოდით გავამარტივოთ ჩვენი დავალება და ცალკე თასში მაშინვე წავაცხოთ თითქმისთითოეული ფენა და შემდეგ დააწყვეთ იგი ერთმანეთზე.

დაშვებულია მოქმედების სრული თავისუფლება ფენების განლაგებისას. მთავარია მრავალფეროვანი პროდუქტების მონაცვლეობა ისე, რომ ისინი ერთმანეთს დაჩრდილონ. მას შემდეგ, რაც ბოლო ფენა დაიდება, მას მაიონეზი გადაუსვით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მწვანე ბარდასა და სტაფილოდან შეგიძლიათ ყვავილები გააკეთოთ და კერძის კიდეზე მოათავსოთ. სალათის თავზე მოხარშული სოკო დევს.

ტკბილი დალაგება კალათაში

თუმცა, მხოლოდ ხორცის, ბოსტნეულის და სოკოს სალათ "კალათას" არ უხდებიან. ფოტო, რომელშიც საზამთროს კალათა ხილით გამოიყურება ასე მაცდურად, აღვიძებს იგივე სილამაზის გაკეთების სურვილს. და რა შთამბეჭდავად გამოიყურება ხილის კალათა მაგიდაზე! ასეთი სალათის მოსამზადებლად აიღეთ საზამთრო, გარეცხეთ, გაწურეთ და არჩეულ ადგილას დახაზეთ მოჩუქურთმებული კალათის სახელური და მისი კიდეები. ახლა თქვენ უნდა აიხდინოთ ოცნება ბასრი დანით.

წვნიანი რბილობი შეიძლება მიირთვათ იქვე. კალათას ავავსებთ კენკრით, დაჭრილი ხილით და ზემოდან ვასხამთ მცირე რაოდენობით გაცხელებულ წვენს, რომელშიც იხსნება ჟელატინი.

ამისთვის ჯერ ნახევარ ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში 20 წუთის განმავლობაში დაასველეთ სუფრის კოვზი ჟელატინი. ახლა, სხვა თასში, გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე (80 ° -მდე) ჭიქა ფორთოხლის ან ანანასის, მრავალნაყოფის წვენი. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით წვენში, აურიეთ, წყალში გახსნილი ჟელატინი. ნარევი მთლიანად უნდა გაცივდეს და შემდეგ ფრთხილად დაასხით ხილისა და კენკრის მიქსზე, რომელიც კალათაშია.

გამკვრივების შემდეგ,სუფრაზე დესერტის მიტანა.