რამდენიმე ვარიაცია თემაზე: "ბოსტნეულის ჩაშუშული ნელ გაზქურაში ხორცით"

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შემოდგომის დადგომა არის დრო, როდესაც აქტიურად ვიწყებთ ბოსტნეულის მომზადებას: შემწვარი, ორთქლზე, ხარშეთ, კონსერვის. ერთ-ერთი ყველაზე ფერადი და ჯანსაღი კერძია ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით. ნელ გაზქურაში ეს სურნელოვანი გემრიელი ადვილად იხარშება. მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

ხორცი და სოკოს ხარშე

ბოსტნეულის ხარშვას მოვამზადებთ Panasonic მულტიქუკერში. ინგრედიენტებს ვიღებთ შემდეგი პროპორციებით:

1) ყაბაყი - 1 ცალი;

2) ხახვი - 1 ცალი;

3) პომიდორი - 1 ცალი;

4) სტაფილო - 1 ცალი;

5) ღორის ხორცი - 0,5 კგ;

6) კარტოფილი - 5 ცალი;

7) სოკო - 300 გრამი;

8) ნიორი - 4 კბილი;

9) სანელებლები ბოსტნეულისთვის (სურვილისამებრ);

10) შავი პილპილი, მარილი;

11) მზესუმზირის ზეთი ან ნაღები.

ჩვენ ვიწყებთ ღორის მომზადებას ხორცით. ვრეცხავთ და ვჭრით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მულტიქუკერზე დავაყენეთ „გამოცხობის“პროგრამა, დავასხათ ცოტა ზეთი დადაყარეთ ღორის ხორცი. ხორცი იხარშება 20 წუთში. ამასთან, არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა. ახლა შეგიძლიათ ტაფაზე გაგზავნოთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახეხილი და დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო შეიძლება ჩატვირთოთ ნელ გაზქურაში. დაამატეთ ყველა საჭირო სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით, კარგად აურიეთ პროდუქტები და შეავსეთ წყლით. ჩართეთ ტაიმერი 50 წუთის განმავლობაში და ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ ბოსტნეულის ღუმელი იმავე რეჟიმში ხორცთან ერთად. თუ უფრო ცხარე კერძები გიყვართ, შეგიძლიათ ჩაშუშვის შემდეგ დაუმატოთ დაფქული ნიორი.

ბოსტნეული და ცხვრის ხორცი ლუდში

ბოსტნეულის ჩაშუშვის კლასიკური რეცეპტით დაწყებული, გადავიდეთ ამ კერძის მომზადების ნაკლებად ტრადიციულ ხერხზე - ბოსტნეულის ჩაშუშვა ნელ გაზქურაზე ხორცთან და ლუდთან ერთად. ვიწყებთ დაჭრილი ცხვრის ხორცით (500 გრამი) და დაჭრილი ხახვი (2 ცალი).

საჭმელი ჩაყარეთ ცხელ ზეთში და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, დააყენეთ "მულტი-მოხარშვის" რეჟიმი (ტემპერატურა - 180 გრადუსი). ახლა მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი:

• კარტოფილი (6 ცალი);
• ნიახური (4 ღერო);
• სტაფილო (2 ცალი);
• ნიორი (3-4 კბილი);
• როზმარინი (1 ყლორტი).

დაამატეთ მარილი და პილპილის მარცვლები გემოვნებით. ჩაშუშული აურიეთ და დაასხით 500 მლ გაუფილტრავი ლუდი. ბოსტნეულის ჩაშუშული დავტოვოთ ნელ ცეცხლზე ხორცთან ერთად 2 საათის განმავლობაში 120 გრადუს ტემპერატურაზე.

ინდაურის ხორცის ჩაშუშული

ამ სამზარეულოს ვარიანტშიჩაშუშული ბოსტნეული, დავამატებთ ინდაურის ხორცს. ავიღოთ ერთი კილოგრამი ხორცი და იგივე რაოდენობის კარტოფილი, თითო სტაფილო და ხახვი. ყველა ამ პროდუქტს ვჭრით არც თუ ისე წვრილ ნაჭრებად და ვდებთ მულტიქუკერის თასში, მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთის გადასხმის შემდეგ. დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ვზომავთ წყალს (1,5 ჭიქა) და ვასხამთ პროდუქტებში. ნაზად აურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები და დააყენეთ „ჩაქრობის“პროგრამა. როგორც კი მზად სიგნალი იმუშავებს, სურნელოვანი კერძის მირთმევა შესაძლებელია თეფშებზე!

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმით

კომბოსტო არცერთ რეცეპტში არ გამოგვიყენებია. ახლა გთავაზობთ ბოსტნეულის ღუმელში მოხარშვას ხორცთან და კომბოსტოსთან ერთად. „გამოცხობის“რეჟიმში შეწვით 500 გრამი ქათმის ხორცი ზეთში. 20 წუთის შემდეგ მოაყარეთ დამსხვრეული პროდუქტები:

• 2 სტაფილო;
• 3 კარტოფილი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 200 გრამი კომბოსტო.

სანელებელი დაფნის ფოთლებით, წიწაკით და მარილით. ჩაასხით წყალში (200-250 მლ) და ადუღეთ 90 წუთის განმავლობაში. მზა ჩაშუშული მიირთვით მწვანილით. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!