სალათი "ოლივიე" დიეტური: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რით შევცვალოთ გულიანი კლასიკური "ოლივიე"? მხოლოდ მისი დიეტური ვარიანტი. ამ განსაცვიფრებელ სალათს აქვს ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ზამთრის გრძელ საღამოებზე შიმშილის დასაკმაყოფილებლად. ამიტომ ვეცდებით მასში კალორიების რაოდენობა მინიმუმამდე დავიყვანოთ. Მეთანხმები? მაშინ წინ წადი. დავიწყოთ დიეტური „ოლივიეს“შექმნა უნიკალური და დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით.

სალათი იოგურტის სოუსით: ინგრედიენტები

არავის საიდუმლო არ არის, რომ მაიონეზი შეიცავს ბევრ კალორიას. ამიტომ, უმჯობესია შეცვალოთ იგი შესაფერისი ანალოგით. არ არის რთული. გთავაზობთ კერძის რეცეპტს, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და ცოტა კალორიას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 250 გრამი;
• კარტოფილი - 150 გრამი;
• იოგურტი - 100 გ;
• სტაფილო - 50 გ;
• კვერცხი - სამი ცალი;
• მწნილი - ორი ცალი;
• ახალი კიტრი - ერთი ცალი;
• ბარდა - 50 გრამი;
• ხახვი - 50 გრამი;
• მდოგვი - 5 გრამი;
• მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.

დიეტა "ოლივიე" იოგურტით. მომზადების მეთოდი

1. ჯერ ქათამი უნდა მოხარშოთ. ამის შემდეგ უნდა გააგრილოთ და კუბიკებად დაჭრათ.
2. შემდეგ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კარტოფილი და სტაფილო. უმჯობესია მოხარშოთ ისინი არა წყალში, არამედ ორთქლზე. ეს ბევრ უპირატესობას მოგვცემს. ასეთ ბოსტნეულში ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებები ინახება. შემდეგ ძირეული კულტურები უნდა გაცივდეს და კუბიკებად დავჭრათ.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხის მყარად მოხარშვა. ისინი ასევე უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად.
4. ამის მერე კიტრის ჯერია. ბოსტნეული უნდა იყოს შერწყმული შესაბამისი პროპორციით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. თუ მოგწონთ მარილიანი, შეურიეთ ისინი ახალს 70/30 თანაფარდობით. თუ მათ მიმართ გულგრილი ხართ, მაშინ თანაბარი რაოდენობით.
5. ხახვი უნდა დაასხით მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოიცილოს. შემდეგ ის უნდა გაიჭრას ოთხად.
6. ასე რომ, დიეტური ოლივიეს ყველა ინგრედიენტი მზად არის. ახლა ჩვენ უნდა გავაკეთოთ დაბალკალორიული დრესინგი. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ უშაქრო იოგურტი და შეუთავსოთ მდოგვის.
7. დაასრულეთ მარილითა და პილპილით სალათი, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში ოცი წუთის განმავლობაში.

ასე რომ, ჩვენი დიეტა ოლივიე მზად არის! რეცეპტი არც თუ ისე განსხვავდება ტრადიციულისგან. მაგრამ მსუბუქი დრესინგი, უცხიმო ქათამი და ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული შეასრულებს. ამ კერძის ასი გრამი შეიცავს მხოლოდ 84,2 კილოკალორიას. მისი უსაფრთხოდ ჭამა ჭარბწონიან ადამიანებსაც კი შეუძლიათ.

სალათიკარტოფილის გარეშე. ინგრედიენტები

დიეტური სალათი "ოლივიე" ძნელი წარმოსადგენია მისი ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტის გარეშე. მაგრამ მოდით ვიყოთ გულწრფელები - მოხარშული კარტოფილი ძალიან კალორიულია. იმდენად, რომ მისი გამორიცხვით შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი.

სალათის ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 150 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - ორი ცალი;
• მწვანე ბარდა (გაყინული) - 150 გრამი;
• ნახევარი ხახვი;
• სტაფილო - 150-200 გრამი;
• კიტრი (მწნილი, პატარა) - ორი ცალი;
• ახალი კიტრი - ერთი ცალი;
• მარილი, კამა - გემოვნებით.

ინგრედიენტები დრესისთვის:

• პასტის ხაჭო - ორი სუფრის კოვზი;
• ქათმის გული - ერთი ცალი;
• მდოგვი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კეფირი - ორი ჩაის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - რამდენიმე წვეთი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური სალათი კარტოფილის გარეშე

1. პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ ქათამი, სტაფილო და კვერცხი. შემდეგ ისინი უნდა დაიმსხვრა.
2. შემდეგი გაყინული ბარდა შეავსეთ ცხელი წყლით და გადაწურეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ.
3. მაშინ კიტრი უნდა გაათესოთ. ის უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. მწნილი კიტრი და ხახვი ასევე უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. ამის შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში უნდა ავურიოთ.
5. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ დრესინგი. ამისათვის შეურიეთ ყველა მოხარშული ინგრედიენტი ბლენდერში.
6. მიღებული სოუსი უნდა შევაზავოთ ჩვენი შუქითდიეტური ოლივიე. რეცეპტის მიხედვით სუფრაზე მიტანამდე კერძი ოდნავ გააგრილეთ და მწვანილით გააფორმეთ.

"ოლივიე" კალმარით. პროდუქტების სია

მთელ მსოფლიოში ზღვის პროდუქტები განიხილება როგორც დელიკატესი, ასევე ჯანსაღი დიეტური საკვები. ტრადიციული მოხარშული ძეხვის კალმარით ჩანაცვლება ნიშნავს, რომ სალათი მართლაც დაბალკალორიულია. იმისათვის, რომ „ოლივიე“მოამზადოთ ამ ვერსიაში, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი პროდუქტები:

• მწნილი კიტრი - 200 გრამი;
• კალმარი - 200 გრამი;
• არაჟანი 10% - პატარა ქილა;
• კვერცხი - სამი ცალი;
• კარტოფილი - ორი ცალი;
• ვაშლი - ერთი ცალი;
• სტაფილო - გემოვნებით;
• დაკონსერვებული ბარდა - გემოვნებით;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• ოხრახუში, სანელებლები - გემოვნებით.

კალმარის სალათის ინსტრუქცია

1. პირველ რიგში საჭიროა კალმარი მზადყოფნაში მიიყვანოთ. ეს კეთდება ძალიან სწრაფად, რადგან საზღვაო ცხოვრების ნაზი ხორცი სულ რამდენიმე წუთში იხარშება. შემდეგ ის უნდა გაიწმინდოს და მოწესრიგებულ ზოლებად დაჭრა.
2. ამის შემდეგ მოხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი კანში. ბოსტნეული გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით.
3. მაშინ თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ ვაშლი თესლისა და კანისაგან. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეაზავეთ ლიმონის წვენით.
4. დასკვნის სახით, თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი და მოასხით არაჟანი.

ოლივიე დუკანის მიერ

ცნობილი ფრანგიექიმმა გამოიგონა საკუთარი კვების სისტემა და ყველას მოუწოდა მისი დაცვა. ოლივიეს დაბალკალორიული ვერსია ერთ-ერთი საუკეთესო კერძია მის მდიდარ კოლექციაში.

ინგრედიენტები:

• ასპარაგუსის ლობიო - 200 გრამი;
• სტაფილო - 200 გრამი;
• ქათმის მკერდი - 250 გრამი;
• მწნილი კიტრი - ოთხი ცალი;
• ქათმის კვერცხი - ორი ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში კარგად უნდა გარეცხოთ და გაიმშრალოთ ქათმის მკერდი. ამის შემდეგ აუცილებელია მისგან კანი და ცხიმის მოჭრა. შემდეგ უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდეს და დავჭრათ წვრილად.
2. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააკეთოთ ბოსტნეული. ისინი უნდა მოიხარშოს, კუბიკებად დავჭრათ და შევურიოთ ერთმანეთს.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხების მოხარშვა და დაჭრა კუბიკებად.
4. ახლა ყველაფერი უნდა ავურიოთ, დავასხათ უცხიმო ხაჭო ან იოგურტი, შევაზავოთ მდოგვით ან სოიოს სოუსით.

ამის შემდეგ ჩვენი დიეტური ოლივიე შეიძლება ჩაითვალოს მზად. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ სწრაფად გაიგოთ სამზარეულოს სირთულეები.

ინგრედიენტები დაბალკალორიული ძროხის სალათისთვის

ხანდახან გვინდა ხორცი. და არა მხოლოდ ნაზი ქათმის მკერდი, არამედ ძროხის კარგი ნაჭერი. ეს არის დიეტური პროდუქტი. და თუ სწორად მოიხარშება, დაუვიწყარი გემო აქვს. და მას შეიძლება ახლდეს გემრიელი მოხარშული ბოსტნეული და კარგი დიეტური დრესინგი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ხორცი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი- სამი ცალი;
• ნიახურის ფესვი - 150 გრამი;
• ახალი კიტრი - ერთი ცალი;
• მწვანე ბარდა - ორი სუფრის კოვზი;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• მდოგვი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით;
• უცხიმო იოგურტი - რამდენიმე სუფრის კოვზი.

"ოლივიეს" საქონლის ხორცით მომზადების მეთოდი

1. ჯერ უნდა მოხარშოთ ხორცი ერთ დიდ ნაჭრად. ამ შემთხვევაში, ზუსტად იმდენი წყალი უნდა იყოს, რამდენიც საჭიროა პროდუქტის დასაფარად. ასე რომ გემო უფრო ნათელი გახდება. ნახარშს შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილი, პილპილი და სანელებლები.
2. ამის შემდეგ საქონლის ხორცი უნდა ამოვიღოთ ტაფიდან, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად.
3. მაშინ თქვენ უნდა აიღოთ ნიახური. ძალიან მნიშვნელოვანია მისი სწორად მომზადება. პირველ რიგში, ფესვი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაიმსხვრა პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ ისინი უნდა ჩაყარონ მდუღარე წყალში და ადუღონ 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ, ჩამოიბანოთ ნიახურის ნაჭრები გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და ისევ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწყებს ადუღებას, ისინი უნდა გააჩეროთ ღუმელზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, კუბურები უნდა გახდეს რბილი. ახლა სითხე უნდა გადაწუროთ და ცედრა ოდნავ გაშრეს.
4. რჩება მოხარშული კვერცხი და ახალი კიტრი დავჭრათ. ერთი გული შეიძლება დარჩეს გასახდელად.
5. დასკვნის სახით, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. ჯერ უნდა მოზილოთ გული იოგურტთან ერთად. შემდეგ ნარევს მდოგვი უნდა დაემატოს. შემდეგ ყველაფერი უნდა მოაყაროთ მარილი, პილპილი და მიიყვანოთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში.
6. შემდეგ, თქვენ უნდა აურიოთ ოლივიეს დიეტური სალათი.

რეცეპტი შეესაბამებაყველას, ვინც უყურებს თავის ფიგურას, მაგრამ არ სურს უარი თქვას საკუთარ თავზე საყვარელი სალათის მირთმევის სიამოვნებაზე.

დიეტური მაიონეზი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, დაბალკალორიული სოუსი ან დრესინგი ხელს უწყობს კერძის არა მხოლოდ დიეტურ, არამედ ძალიან გემრიელსაც. ხელნაკეთი მაიონეზის დამზადებაში განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არსებობს. ღირს ერთხელ სცადოთ ეს ვარიანტი და სამუდამოდ უარს იტყვით შენახვაზე ანალოგებზე.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 80 მილილიტრი;
• უცხიმო არაჟანი - 250 გრამი;
• თაფლი - გემოვნებით;
• მდოგვი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი;
• მარილი, კურკუმა, შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში არაჟანი უნდა შეურიოთ ლიმონის წვენს. შემდეგ ნარევი უნდა დარჩეს 15 წუთის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ სანელებლები, ვაშლის სიდრი ძმარი, მდოგვი და თაფლი.
3. შემდეგი მასა ავთქვიფოთ სათქვეფით ან მიქსერით და თანდათან დავამატოთ გაცივებული მცენარეული ზეთი.
4. შემდეგ მზა სოუსი შედგით მაცივარში.

თუ ყველა ინსტრუქციას ზუსტად შეასრულებთ, მიიღებთ ფუმფულა და ნაზ ხელნაკეთ მაიონეზს. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ახლა იცით, როგორ მოამზადოთ დიეტური სალათი "ოლივიე". კარგი მადა!