ორიგინალური სალათები ქათმის და ფორთოხლით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სასიამოვნო დანამატები მრავალფეროვანი საჭმლის სახით ყოველთვის ახარებს სტუმრებს და დიასახლისს ამაყობს. მართალია, ძალიან ხშირად "სახლის" მზარეულები შემოიფარგლება ტრივიალური კერძების ნაკრებით, თუმცა გემრიელი, მაგრამ აღარ არის სასიამოვნო. გთავაზობთ არაჩვეულებრივი ქათმის სალათის მომზადებას ფორთოხლით. სუფრაზე დამსწრე ყველა მეგობარი აუცილებლად მოგთხოვთ მის რეცეპტს. მოდით, ინგრედიენტების კომბინაცია ერთი შეხედვით ეგზოტიკური ჩანდეს. ის ნამდვილად ცხარე, ორიგინალური და საოცრად გემრიელია.

ყველაზე მარტივი ვარიანტი

ქათმის სალათის პირველი რეცეპტი ფორთოხლით მარტივი მოსამზადებელია. მხოლოდ ფილე და ციტრუსი - ის არ შეიცავს სხვა ინგრედიენტებს, რომლებსაც შეიძლება ეწოდოს სერიოზული, მხოლოდ სასიამოვნო დანამატები. ორას გრამიან ფილეს ადუღებენ და კუბიკებად ჭრიან. რამდენიმე ფორთოხალს აცალებენ და ჭრიან იმავე გზით. პატარა ხახვი იშლება თხელ რგოლებად, გახეხილი და გაწურული. ერთი მუჭა თეთრი ქიშმიში გაჟღენთილიამდუღარე წყალში და ადუღების შემდეგ გამოწურეთ. კაკლის ჭიქის მესამედი კალცინირებულია და დაჭრილი. ყველა კომპონენტს ურევენ, შემდეგ სალათს წიწაკებენ, ამარილებენ, მაიონეზით აზავებენ.

სოკოთი

ძალიან საინტერესო რეცეპტი ქათმის სალათის სოკოთი გამდიდრებული ფორთოხლით. სოკო შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული (მაგრამ არა მწნილი, ანუ ზედმეტი ძმრის გარეშე). ისინი წვრილად უნდა დავჭრათ და შევწვათ ორ დაჭრილ ხახვთან ერთად. ვინაიდან ფორთოხლისა და ქათმის ფაფის სალათას ვგეგმავთ, სოკო ხახვთან ერთად კერძს თანაბარ ფენად ანაწილებენ და მაიონეზით ავლებენ.

მეორე "სართული" იქნება მოხარშული ქათამი. სხვათა შორის, ბულიონში რომ გაცივდეს, უფრო ნაზი გახდება. ფენას ისევ მაიონეზი აგემოვნებენ.

სამი კვერცხი (400გრ ხორცზე დაფუძნებული) იხარშება მაგრად, იყოფა გულებად და ცილებად. ეს უკანასკნელი ქათამს წვავენ, იშლება და ამუშავებენ დრესინგით.

გაფცქვნილი ფორთოხალი იშლება ნაჭრებად, რომლებიც უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის სამკუთხედებად. ეს ფენა არ საჭიროებს წასმას.

ჭიქის თხილის მარცვლების მესამედი დაქუცმაცებულია, ნაწილდება ციტრუსებს შორის და ასხამენ იმავე მაიონეზით. ზემოდან სლაიდს ამშვენებს გახეხილი გულით, სალათას კი ღამით ტოვებენ მაცივარში შესადუღებლად.

სამეფო სტილის სალათი - ყველით

გთავაზობთ კიდევ ერთი უგემრიელესი სალათის რეცეპტს: ქათამი ფორთოხლით, ამჯერად უგემრიელესი ინგრედიენტებით.

საჭირო იქნება მოხარშული ქათამიკილოგრამის მესამედი. ის ან უნდა დაიჭრას ზოლებად ან დაიშალა ბოჭკოებად. გახეხილი დიდი ვაშლი (ან ორი საშუალო) აშორებს ბირთვს და ასევე იშლება. დიდი ფორთოხალი დაყოფილია ნაჭრებად; იდეალურ შემთხვევაში, ის ასევე უნდა დაიჭრას ზოლებად, მაგრამ შემდეგ როგორ ხდება - არ გსურთ ხილის წვენის დაკარგვა. იჭრება ჩალა: დიდი კიტრი, 150 გრამი ხარისხის ლორი. მყარი ყველი სამი დიდი. შეერთებულ პროდუქტებს აზავებენ არაჟნისა და მაიონეზის ნარევით (თანაბარი პროპორციით მიღებული). მზა სალათას ყველით, ფორთოხლით და ქათმით აყრიან ზემოდან გახეხილ კვერცხს, რათა ფენა უფსკრული იყოს. "სამეფო" კერძის გაფორმებაში ყველს შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს. კერძი სველდება ერთიდან ორ საათამდე.

სალათი ფორთოხლით და ქათმის ხორცით, ყველით და პომიდვრით

მადას ამზადებენ სუფრის გაშლის დროს. სალათის აგება კი სწორედ ამით იწყება: ნივრის სამი კბილი დაჭერით ან დაჭყლიტეთ, ზეითუნის ზეთში მოხარშული; როგორც კი სუნი გადის, ტაფაში ასხამენ თეთრი პურის სამი ნაჭრის კუბიკებს. როდესაც მათზე გემრიელი ქერქი წარმოიქმნება, კრუტონები გადააქვთ საწურზე, რომ გაცივდეს და გამოწუროს ზეთი.

ფუნტი ფილე მოხარშული, გაცივებული, დაჭრილი, გადანაწილებული კონტეინერის ძირზე, მარილი და პილპილი - ეს არის ფორთოხლისა და ქათმის ფაფის სალათის კიდევ ერთი ვერსია. თითოეული ფენა მაიონეზით უნდა შეფუთოთ, გარდა ზედა. მეორე ფენა არის პომიდვრის კუბურები, მესამე არის გახეხილი ყველი (რეცეპტის ავტორირეკომენდაციას უწევს "ესტონურს", მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სხვა მყარი ჯიშები უარეს ეფექტს მისცემს). პირამიდა უნდა დაგვირგვინდეს ზემოდან ფორთოხლის ნაჭრების ნახევრებით.

პრინცესული სალათი ფორთოხლით და ქათმით

სინამდვილეში, მას სხვა სახელები აქვს. მაგალითად, "ნარინჯისფერი განწყობა". მაგრამ შეფ-მზარეულების უმეტესობა ურჩევნია სალათს ქათმის, ფორთოხლისა და კორეული სტაფილოთი უწოდოს "პრინცი"..

მისთვის შემოთავაზებულია არა მკერდის, არამედ ფეხის აღება, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, გემოვნების საკითხია. ბარძაყს ადუღებენ, გამოაცალკევებენ ძვლებს, ჭრიან, აფენენ ჭურჭელზე და ოდნავ აგემოვნებენ მაიონეზით. ზემოდან დებენ კორეულ სტაფილოებს და ასევე მსუბუქად ასველებენ. ამ ინგრედიენტს დაახლოებით იგივე რაოდენობა სჭირდება, რაც ქათმის ხორცი.

მოყვება ფორთოხლის ნაჭრები, დაჭრილი ნაჭრებად. წინა რეცეპტებისგან განსხვავებით, ეს ფენა ასევე საჭიროებს მაიონეზით შეზეთვას. შემდეგი მოდის გახეხილი მყარი ყველი - და კიდევ ერთი ნაცხი. მაგრამ ზემოდან დაფქული გახეხილი კვერცხი აღარ იფარება მაიონეზით. მიუხედავად იმისა, რომ მათ შეუძლიათ დახატონ თხელი ბადე სილამაზისთვის. დეკორაციისთვის გამოიყენება ზეთისხილის რგოლები და მწვანე ყლორტები.

საინტერესო ვერსიები

სალათას ქათმის, ფორთოხლის და კორეული სტაფილოს ზემოთ აღწერილი შეიძლება მიეცეს ახალი გემოს ნოტები, თუ მოხარშული ხორცი ჩაანაცვლებს შებოლილს ან გამომცხვარ ღუმელში. ამბობენ, რომ ასეთი ვარიანტები უფრო ცხარე და გემრიელია, ვიდრე კლასიკური რეცეპტით მომზადებული კერძი.

ნარინჯისფერი კალათები

მნიშვნელოვანია არა მხოლოდგემრიელი მოსამზადებლად, მაგრამ ასევე ლამაზი მოსამსახურე. ამ მხრივ ფორთოხლის კანი დაგვეხმარება. ციტრუსი უნდა გაირეცხოს, ფრთხილად გავჭრათ შუაზე და მოვაცილოთ რბილობი. სილამაზისთვის „ჭიქების“კიდე შეიძლება მიხაკის სახით დაიჭრა.

კალათების შევსებაში გადადით:

• მოხარშული და გახეხილი ქათამი.
• დაკონსერვებული სიმინდი.
• კანიდან ამოღებული ფორთოხლის რბილობი.
• ვაშლი მჟავე ჯიშებიდან, გახეხილი და თესლის ყუთი.
• გასახდელად - მაიონეზი.

პროდუქტების თანაფარდობა, ისევე როგორც მარილისა და პილპილის შემცველობა, მიახლოებითია მომხმარებელთა პრეფერენციების გათვალისწინებით. მზა სალათი ასახულია კალათებში. დეკორაციისთვის, ლინგონის, სიმინდისა და ბარდას კონტრასტი საუკეთესოდ შეეფერება. სიმწვანეს ფოთლები ნატურმორტშიც არ იქნება ზედმეტი.

სიმარტივის კომბინაცია ეგზოტიკურთან

დაბოლოს - გაძლიერებული გაჯერების სალათი. მისთვის შემოთავაზებულია ორი კარტოფილის და ამდენივე კვერცხის მოხარშვა და საკვების დაჭრა დაახლოებით ისე, როგორც ოლივიეს. მოხარშული მკერდი დაყოფილია ბოჭკოებად ან ასევე დაჭრილი კუბიკებად. ხახვი დაჭყლეტილია, გაფცქვენით და გაწურეთ - ეს ნაბიჯი საშუალებას გაძლევთ მოაშოროთ ზედმეტი სიმწარე. კომპონენტები შერეულია, შეფუთულია მაიონეზით და ათავსებენ პორციულ თასებში. თითოეულ პორციას ზემოდან ემატება დაჭრილი ფორთოხალი. იმდენი ციტრუსი უნდა იყოს, რომ სალათში მისი გემო მკაფიოდ ისმოდეს.

უგემრიელესი სალათი ფორთოხლით და ქათმით - და ნებისმიერი შემოთავაზებული ასეთია - დაამშვენებს სუფრას და გაახარებს მას, ვინც ზის. და ამავდროულად გაზარდეთ თქვენი კულინარიარეიტინგი მომხმარებლების თვალში: ახალი გემოვნება და არასტანდარტული ინგრედიენტები ყოველთვის პატივისცემას იწვევს.