"პოლ რობესონი: ტორტი ბავშვობიდან მოდის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვის არ უყვარს ბავშვობის მოგონებებში ჩაძირვა? იმ დღეებში ყველაფერი სულ სხვანაირად გვეჩვენებოდა: მუსიკა სხვაგვარად ჟღერდა, ყვავილებს სხვა სუნი ასდიოდათ, ცა წარმოუდგენელი ლურჯი ფერი იყო, ირგვლივ კი ყველაფერი ნათელი და საინტერესო. და რა თქმა უნდა, თითოეულ ჩვენგანს ახსოვს დედის ნამცხვრებისა და ბებიის ღვეზელების ერთი და იგივე, უნიკალური გემო ბავშვობიდან.

რა თქმა უნდა, ბევრისთვის "პოლ რობესონი" - ტორტი ნაზი შოკოლადის ბისკვიტით - სწორედ ასეთ მოგონებებს გააღვიძებს. იგი ფართოდ იყო პოპულარული 80-იან წლებში და მას ხშირად ამზადებდნენ დიასახლისები, რათა თავიანთ ოჯახს რაიმე გემრიელად მოეპყრათ. უნდა ითქვას, რომ მას შემდეგ ამ რეცეპტის მრავალი ინტერპრეტაცია გაჩნდა და დღეს უკვე ძნელია იმის თქმა, თუ როგორი იყო თავდაპირველად პოლ რობესონი.

ტორტი მზადდება არაჟნით ან კეფირით, სხვადასხვა სახის კრემებისა და შემავსებლის გამოყენებით. მაგრამ მთავარი უცვლელი დარჩა - დესერტი დღეს ნებისმიერ ოჯახში რჩება საყვარელი და სასურველი. დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ორ ყველაზე გავრცელებულ რეცეპტზე - ერთი კლასიკური იქნება, მეორე კი კეფირზე მოვამზადებთ.

არაჟნის რეცეპტი

ითვლება, რომ ეს იყო ზუსტადთავდაპირველად პოლ რობესონის ტორტი. კლასიკური რეცეპტი თავდაპირველად არაჟანზე იყო, მაგრამ მოგვიანებით სხვა ვარიანტებიც გამოჩნდა. იგივე ითქმის ყინულის შემთხვევაში: ზოგიერთ რეცეპტში ნამცხვარი დაფარულია შოკოლადის ფაჯით, მაგრამ ზოგიერთში რეკომენდებულია იგივე კრემის გამოყენება, რაც ნამცხვრების შეზეთვისა და სპრეის გამოყენებისთვის. ნამცხვრების დამზადების პროცესი იგივეა, მხოლოდ ზოგიერთი ინგრედიენტი განსხვავდება.

პოლ რობესონის ტორტის მოსამზადებლად (კლასიკური რეცეპტი) დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• შედედებული რძე - 200გრ;
• არაჟანი - 200გრ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს/კ;
• კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ. ლ. ზედა;
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• 0,5 ჩ/კ სოდა (გადაიხადე) და ცოტა ვანილი.

კრემისთვის გვჭირდება:

• შედედებული რძე - 200გრ;
• რბილი კარაქი - 200გრ;
• 1-2 ჩ/კ კაკაო.

კეფირის რეცეპტი

შეგიძლიათ პოლ რობესონის ნამცხვარი მოამზადოთ კეფირზე, თუ სახლში არაჟანი არ არის, მაგრამ ნამდვილად გსურთ რაიმე გემრიელი. მაშინ რეცეპტი იქნება:

• კეფირი - 1 ს/კ;
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• შედედებული რძე - 200გრ;
• 3 კვერცხი;
• დარბილებული კარაქი - 200გრ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• 0,5 ჩ/კ ჩამქრალი სოდა და კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ. ლ.

დავიწყოთ ცხობა

ასეთი კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. პოლ რობესონის ნამცხვრის დესერტს აქვს მარტივი რეცეპტი, რომლის გარეშეც ადამიანს ადვილად შეუძლია დაეუფლოს მასგამოცდილი საკონდიტრო სიბრძნეში. ჯერ ნამცხვრების გამოცხობა გჭირდებათ. ამისთვის ფქვილი გავცრათ და დავამატოთ კაკაოს ფხვნილი. ცალკე ჯამში მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, დაუმატეთ შესქელებული რძე. როდესაც შაქრის კრისტალები დაიშლება, შეგიძლიათ თანდათანობით შეიყვანოთ ნარევი ფქვილში. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ.

გამოაცხვეთ ტორტი პერგამენტდაფენილ ფორმაში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ. ახლა თქვენ უნდა გაყოთ ნამცხვარი 2-3 ნამცხვრად. თუ დანით დაჭრით - მონიშნეთ მომავალი ჭრილობის ადგილი კბილის ჩხირებით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაყავით თანაბარ ნაწილად. ამ მიზნებისათვის მოსახერხებელია აბრეშუმის ან კბილის ძაფის გამოყენება. ასე რომ, ყველა ნამცხვარი აღმოჩნდება სუფთა და იგივე სისქის. თუ გამოცხობისას ნამცხვარი შუაზე ამოვიდა, უსწორმასწორო ზემოდან მოაჭერით. ის შეიძლება დაქუცმაცდეს ნამსხვრევებად და გამოვიყენოთ დეკორაციისთვის. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება.

კრემის მომზადება და ნამცხვრის ფორმირება

კარაქი და შესქელებული რძე კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ კაკაო. ამ კრემის ნახევარი წავა ნამცხვრების უხვად შეზეთვაზე. ნამცხვრის ჩამოყალიბების შემდეგ გვერდებიდან და ზემოდან დარჩენილი კრემით უნდა დაიფაროს. თუ გსურთ დესერტის ოდნავ დივერსიფიკაცია, მაშინ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი Paul Robeson შოკოლადის ყინულით. ნამცხვარი დაფარულია გამდნარი შოკოლადის თხელი ფენით წყლის აბაზანაში ცოტა კრემით. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მზად იქნება, ის უნდა მოიხსნას გრილ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში.რომ უკეთესად იკვებებოდეს კრემით. საუკეთესო ვარიანტია დესერტის მომზადება მომავალი წვეულების წინა დღეს. თუ ნამცხვარი ღამით შედგებით მაცივარში, ბისკვიტი კიდევ უფრო ნაზი გახდება, გემო კი უბრალოდ შესანიშნავი! ამიტომ, ეცადეთ წინასწარ მოამზადოთ ასეთი კერძი.

"Paul Robeson" - ტორტი, რომელიც შესანიშნავია სახლის ჩაის დასალევად და დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. მისი დახვეწილი გემო ნამდვილად გაახარებს სტუმრებს და ის აუცილებლად საყვარელი იქნება თქვენს ოჯახში. ვინ იცის, იქნებ ის იქნება, ვინც მრავალი წლის შემდეგ თქვენს შვილებში ბავშვობის გემოსთან ასოცირდება.

კარგი მადა!