ხაჭოს ტაფა - გემო ბავშვობიდან მოდის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველა ადამიანის ბავშვობას თავისი დაუვიწყარი გემო აქვს. ეს გვაიძულებს ნოსტალგიას, გვაბრუნებს საუკეთესო უდარდელ წლებში. ბევრისთვის ის დაკავშირებულია საბავშვო ბაღში მომზადებული საკვების არომატთან. ერთ-ერთი ასეთი კერძია ხაჭო. საბავშვო ბაღში ის ბავშვებისთვის საყვარელი საკვები იყო. ტკბილი, დნება პირში, მოუთმენლად ველი მთელი კვირა.

ხაჭო: კლასიკური რეცეპტი

შეგიძლიათ ჩაეფლო ფეხშიშველი ბავშვობის ატმოსფეროში საბავშვო ბაღის ხაჭოს ჭურჭლის სახლში მომზადებით. ამ კერძის მოსამზადებლად ყველა კომპონენტი მიიღება გარკვეული პროპორციით. ნახევარი კილოგრამი ხაჭო დასჭირდება ორმოცდაათი გრამი რძე, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ორი კვერცხი, ასი გრამი შაქარი და სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ორმოცი წუთის განმავლობაში ადუღეთ სემოლინა. ამის შემდეგ მასას გადააქვთ მარგარინით ცხიმწასმულ ფორმაში და ათავსებენ ღუმელში. გამოაცხვეთ კასეროლი ოქროსფერამდე. მიირთვით არაჟანთან ერთად. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს ქიშმიში ან გამხმარი გარგარი. ხაჭოს ჭურჭელი უფრო რომ იყოსჰაეროვანი, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ჭიქა იოგურტი ან კეფირი და ცოტა სოდა.

საბავშვო ხაჭოს ქვაბი

ხაჭო ძალიან სასარგებლოა მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის, მაგრამ ყველა ბავშვი არ მიირთმევს მას სიამოვნებით. ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაზი ხაჭო. ბავშვებს მოეწონებათ ეს ტკბილი და ჰაეროვანი კერძი. გარდა ამისა, ხაჭო სითბოს დამუშავების შემდეგ უკეთ შეიწოვება. ასეთ თასს ხაჭოს, კვერცხის, შაქრის, არაჟნისა და სემოლინისგან ამზადებენ. ოთხასი გრამი ხაჭო შეურიეთ ასი გრამი არაჟანი, ორი გული და ორი სუფრის კოვზი სემოლინა, შემდეგ მიღებულ მასას ათქვიფეთ მიქსერით. ორი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ოთხი სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, სანამ არ გამკვრივდება. მიღებული ორივე მასა ფრთხილად უნდა იყოს შერწყმული. ცომს ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმაში და აცხობენ ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე.

პარიზული ხაჭოს კასეროლი

პრინციპში, ამ კერძის საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, ხაჭოს ქვაბი ლამაზი სახელწოდებით "პარიზული" (ზოგჯერ მას "ფრანგულსაც" უწოდებენ). ეს კერძი ღვეზელს ჰგავს. ტესტისთვის მარგარინის შეკვრას ასხამენ მესამე ჭიქა შაქარს და ორ ჭიქა ფქვილს. გამოდის ცომი-ნამსხვრევები. ის უნდა დაიყოს სამ ნაწილად. მარგარინით ცხიმწასმულ ფორმაზე დაასხით ცომის ორი მესამედი. შემდეგ მიღებულ ფენას მოვაყაროთ შიგთავსი და დავაფაროთ დარჩენილი ცომი. შიგთავსად გამოიყენეთ ორი შეკვრა ხაჭო, შერეული ჭიქა შაქარი და ორი კვერცხი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერისთვისსადღესასწაულო მაგიდა. გემრიელია, აქვს მიმზიდველი და მადისაღმძვრელი გარეგნობა.

ხაჭოს ტაფა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ძვლოვანი და კუნთოვანი ქსოვილის ზრდისა და განვითარებისთვის, ასევე ცხოველური ცილის. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ კვერცხი და მარგარინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზი.