გოგრის ღვეზელი: აუცილებელი ინგრედიენტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გოგრის ღვეზელი პოპულარული შემოდგომის დესერტია, რომელიც პოპულარულია დიდი და პატარა ტკბილეულით. იგი მზადდება რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით, რომელთაგან საუკეთესოები დეტალურად იქნება განხილული ამ პუბლიკაციაში.

ქოქოსის ზეთით

ამ უჩვეულო და ძალიან გემრიელ დესერტს აქვს კარგად აღქმული პიკანტური არომატი, რომელიც აღვიძებს მადას. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 115გ ქოქოსის ზეთი.
• 1, 5 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი.
• 1 ს.კ ლ. ძმარი (ვაშლი).
• 1 ს.კ ლ. წვრილი ლერწმის შაქარი.
• 4-6 ს.კ. ლ. ცივი წყალი.
• ½ ჩ/კ სამზარეულოს მარილი.

ეს ყველაფერი დაგჭირდებათ ცომის მოსაზელად, რომელიც საფუძვლად დაედება გოგრის ღვეზელს. შემავსებლის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 230გრ რბილი ტოფუ.
• 425გ ახალი გოგრის პიურე.
• 2/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• 1 ჩ/კ დაფქული დარიჩინი.
• 2 ს.კ. ლ. სახამებელი (სიმინდი).
• ½ ჩ/კ მუსკატის ფხვნილი.
• ¼ ჩ/კ მშვენიერი სამზარეულო მარილი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ცომი. Მისთვისღრმა თასში აურიეთ მარილი, შაქარი და ორჯერ გაცრილი ფქვილი. ამ ყველაფერს ემატება ვაშლის სიდრი ძმარი და დარბილებული ქოქოსის ზეთი, შემდეგ კი კარგად აურიეთ ხელებით. ყინულის წყალი თანდათან შეედინება მიღებულ ნამსხვრევში. მიღებულ ცომს ახვევენ ბურთულად და იგზავნება მაცივარში. ერთი საათის შემდეგ ანაწილებენ ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე, ფოლგას აფარებენ, ლობიოს აფარებენ და ზომიერად გახურებულ ღუმელში აცხობენ. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, მოყავისფრო ნამცხვარი თავისუფლდება ქაღალდისა და პარკოსნებისგან და მათ ადგილას დნება ფორთოხლის პიურეს, ტოფუს, შაქრის, სანელებლების, მარილისა და სახამებლისგან დამზადებული შიგთავსი. გამოაცხვეთ გოგრის ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე ის მთლიანად გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ ჭრიან ნაწილებად.

ჭვავის ფქვილით

ეს ტკბილი კერძი არ შეიცავს კვერცხს, კარაქს და სხვა ცხოველურ ინგრედიენტებს. ამიტომ, ის შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზოს მათ, ვინც ვეგეტარიანელობას იცავს. გემრიელი უცხიმო გოგრის ღვეზელის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ჭვავის ფქვილი.
• 200გრ ტკბილი გოგრა.
• 150 მლ მცენარეული ზეთი.
• 3 ს.კ. ლ. ყვავილოვანი თაფლი.
• 1 ჩ/კ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა.
• 1 ჩ/კ ჯანჯაფილის ფხვნილი.
• 1 ჩ/კ სწრაფი საცხობი სოდა.
• მწიკვი მარილი სამზარეულო.

დაიწყეთ მჭლე გოგრის ღვეზელის მომზადება ფორთოხლის ბოსტნეულის გადამუშავებით. მას აცალებენ, რეცხავენ, აჭრიან და ერწყმიან მცენარეულ ზეთს. მიღებული მასა ემატებაფორთოხლის კანი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, თხევადი თაფლი, სოდა და გაცრილი ჭვავის ფქვილი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეედინება ზეთიან ფორმაში. გამოაცხვეთ დესერტი დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში ზომიერად გახურებულ ღუმელში.

კვერცხით

ეს მარტივი რეცეპტი დააინტერესებს მათ, ვისაც ნელი გაზქურა აქვს. ამ მოწყობილობაში დამზადებული გოგრის ღვეზელი არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ღუმელისგან. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1.5 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი.
• 200გრ ტკბილი გოგრა.
• ჭიქა შაქარი.
• 180 მლ მცენარეული ზეთი.
• 4 კვერცხი.
• 1,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• ¼ ჩ/კ თითო დაფქული დარიჩინი, ხმელი კოჭა და მუსკატის კაკალი.

გასუფთავებულ და გარეცხილ გოგრას ამუშავებენ სახეხით, შემდეგ ურევენ მცენარეულ ზეთს, სანელებლებსა და შაქარს. ამ ყველაფერს ემატება უმი კვერცხი, გამაფხვიერებელი და არაერთხელ გაცრილი ფქვილი, შემდეგ კი კარგად აურიეთ და ჩაასხით მოწყობილობის ცხიმწასმულ რეზერვუარში. გოგრის ღვეზელი იხარშება ნელ გაზქურაში, რომელიც მუშაობს „გამოცხობის“რეჟიმში ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულების სიგნალის გაცემის შემდეგ, მოყავისფრო დესერტი გაცივდება მავთულის თაროზე და მიირთმევს ჩაის.

სემოლინით

შემდეგი მეთოდის მიხედვით მიიღება უგემრიელესი დიეტური დესერტი, რომელსაც ყოველ მოხმარებულ კალორიას ვინც ითვლის, წინააღმდეგობას ვერ გაუწევს. მისი მთავარი მახასიათებელია ფქვილისა და ტკბილი ქვიშის სრული არარსებობა. საკუთარი გოგრის გასაკეთებლადსემოლინის ღვეზელი, დაგჭირდებათ:

• 120 მლ 1% რძე.
• 300გრ ტკბილი გოგრის რბილობი.
• 100გრ მშრალი სემოლინა.
• 4გ გამაფხვიერებელი.
• 2 კვერცხი.
• 20 მლ ზეითუნის ზეთი.
• 6 შაქრის შემცვლელი ტაბლეტი.
• მარილი, ჯავზი, წყალი და კარაქი.

პირველ რიგში, გოგრას უნდა გაუმკლავდეთ. გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში და ჩაშუშეთ მცირე რაოდენობით დამარილებულ გაფილტრულ წყალში. როგორც კი დარბილდება, მაშინვე გაცივდება და პიურედ ასხამს. მიღებულ მასას ემატება რძე, შაქრის შემცვლელი, გამაფხვიერებელი, სემოლინა, ზეითუნის ზეთი და მუსკატის კაკალი. ამ ყველაფერს საგულდაგულოდ ცვლიან და ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმაში. დესერტი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ზომიერად გახურებულ ღუმელში.

თაფლით და შვრიის ფაფით

ამ ნაზ და წვნიან ცომეულს აქვს შესანიშნავი გემო და დიდი ხნის განმავლობაში არ კარგავს პირვანდელ სიახლეს. საყვარელი ადამიანებისთვის სურნელოვანი გოგრის ღვეზელი თაფლით და დარიჩინით რომ მიირთვათ, დაგჭირდებათ:

• 250გ პრემიუმ ფქვილი.
• 300გრ ახალი გოგრის პიურე.
• 230 გრ თხევადი თაფლი.
• 100გ შვრიის ფაფა.
• 125 გრ გაყინული კარაქი.
• 10გ გამაფხვიერებელი.
• 1 ს.კ ლ. დაქუცმაცებული ფორთოხლის ცედრა.
• ½ ჩ/კ თითო დაფქული მუსკატის კაკალი, დარიჩინი და კოჭა.
• ქათმის კვერცხი.
• ნაღები.

გოგრის ღვეზელის თაფლით და დარიჩინით დამზადების პროცესი ექსტრემალურიასიმარტივე. ამიტომ, ნებისმიერ გამოუცდელ დიასახლისს შეუძლია ადვილად დაეუფლოს მას. დასაწყისისთვის, ღრმა თასში აურიეთ არაერთხელ გაცრილი ფქვილი, სანელებლები და გამაფხვიერებელი. ამ ყველაფერს ემატება კარაქი და ფრთხილად შეიზილეთ ხელებით. მიღებულ მასას ემატება უმი კვერცხი, თხევადი თაფლი, გოგრის პიურე, ციტრუსის ცედრა და შვრიის ფაფა. მზა ცომს ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმაში და აცხობენ ზომიერად გახურებულ ღუმელში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ გამოვა. სუფრასთან მიტანამდე გაციებულ დესერტს ათქვეფილი ნაღებით ვაფორმებთ.

შედედებული რძით

ამერიკული საკონდიტრო ნაწარმის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ კლასიკური გოგრის ღვეზელის რეცეპტი. სახლში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 350გრ წვრილი ფქვილი.
• 200გრ გაყინული კარაქი.
• 700გრ ახალი გოგრის პიურე.
• 220 გრ ლერწმის შაქარი.
• 4 უმი ქათმის კვერცხი.
• 1, 5 ქილა შესქელებული რძე.
• 3 ს.კ. ლ. სასმელი წყალი.
• ½ ჩ/კ სამზარეულოს მარილი.
• 2 ჩ/კ დარიჩინის ფხვნილი.
• თითო 1 ს/კ ლ. დაფქული სანელებლები (კოჭა, კბილი და წიწაკა).

გაყინული გახეხილი კარაქი შერწყმულია ფქვილთან. მიღებულ ნამსხვრევში ყინულის წყალი შეედინება. მზა ცომს გაცივებენ, აფენენ ნაცხის ფორმის ფსკერზე და აცხობენ მსუბუქად შეწითლებამდე. შემდეგ ტორტს ზემოდან ავსებენ სანელებლების, ფორთოხლის პიურეს, შესქელებული რძის, კვერცხების, შაქრისა და მარილისგან დამზადებული შიგთავსით და აბრუნებენ ცხელ ღუმელში. ორმოცდახუთი წუთის შემდეგ, კლასიკური გოგრის ღვეზელის რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად იქნება თქვენშიპირადი კოლექცია, გააგრილეთ მთლიანად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.

კრემით

ეს უგემრიელესი ღია ღვეზელი არის დაჭრილი ცომისა და ტკბილი შიგთავსის წარმატებული კომბინაცია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 230გრ თეთრი პურის ფქვილი.
• 125 გრ გაყინული კარაქი.
• 50 გ ლერწმის შაქარი.
• უმი ქათმის კვერცხი.
• მწიკვი მარილი სამზარეულო.

გოგრის ღვეზელის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 მლ 10% კრემი.
• 500გრ ტკბილი გოგრა.
• 200გრ ყავისფერი შაქარი.
• 2 უმი დიდი კვერცხი.
• ვანილინი.

გაცრილი ფქვილი დაფქვით მარილით, შაქრით და გაყინული კარაქით. ამ ყველაფერს ავსებენ კვერცხს და ურევენ. მიღებულ ცომს გაცივებენ, აფენენ ნაცხის ფორმის ფსკერზე და აცხობენ მსუბუქად შეწითლებამდე. შემდეგ ნამცხვრის ზედაპირს წაუსვით შიგთავსი, რომელიც შედგება ვანილინისგან, კვერცხისგან, ნაღებისგან, გოგრის პიურესა და შაქრისგან. დესერტი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 160 გრადუს ტემპერატურაზე.

რძით

ეს უგემრიელესი და უაღრესად სურნელოვანი გოგრის ღვეზელი მზადდება ინგრედიენტების მარტივი ნაკრებისგან, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ ახლომდებარე სასურსათო მაღაზიაში. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ გაყინული კარაქი.
• 200 გრ ხორბლის პურის ფქვილი.
• 150 გ ლერწმის შაქარი.
• 500გრ ტკბილი გოგრა.
• 250მლ პასტერიზებული რძე.
• 2 ქათამიკვერცხი.
• დარიჩინის ჯოხი.
• მარილი.

ორჯერ გაცრილი ფქვილი ურევენ ხელმისაწვდომი შაქრის მესამედს და ცივად დაჭრილ კარაქს. ეს ყველაფერი დამარილებულია და ხელებით იხეხება. მიღებულ ნამსხვრევს ემატება კვერცხი, აურიეთ და მოკლედ იგზავნება მაცივარში. გარკვეული დროის შემდეგ მზა ცომს აფენენ ცხიმწასმულ ფორმაში და აცხობენ მსუბუქად შეწითლებამდე. შემდეგ ნამცხვრის ზედაპირს ფარავს შიგთავსის ფენა, რომელიც მზადდება რძით, დარიჩინით და შაქრით მოხარშული დაფქული გოგრისგან და შეურიეთ ათქვეფილ უმი კვერცხს. ღვეზელი იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე.

ხაჭოთი

ეს უგემრიელესი და ჯანსაღი დესერტი შესანიშნავია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ტკბილეულის მქონე პატარებისთვის. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 2, 5 ჭიქა ფქვილი.
• 3 ს.კ. ლ. ჯარიმა შაქარი.
• უმი კვერცხი.
• 100გრ არც თუ ისე ცხიმიანი არაჟანი.
• 50გ გაყინული კარაქი.
• მარილი და გამაფხვიერებელი.

შიგთავსის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ მომზადება:

• 500 გრ ახალი წვრილმარცვლოვანი ხაჭო.
• 500გრ ტკბილი გოგრის რბილობი.
• 100გრ შაქარი.
• ნახევარი ლიმონი.
• 2 ს.კ. ლ. სასმელი წყალი.

ტორტის გასაფორმებლად დაგჭირდებათ კიდევ 5 ს/კ. ლ. ტკბილი ფხვნილი და ცილა ორი კვერცხისგან.

დაიწყეთ პროცესი ტესტის შექმნით. ათქვეფილ ტკბილ კვერცხს ემატება არაჟანი, გახეხილი გაყინული კარაქი, მარილი და გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად არის შერეულიგააცივეთ, წაუსვით ნაცხის ფორმას ძირზე და გამოაცხვეთ ცოტა ხნით ღუმელში. შემდეგ ნამცხვრის ზედაპირი დაფარულია შიგთავსით, რომელიც შედგება წყალში მოხარშული გოგრისგან ლიმონის წვენის, შაქრისა და დაფქული ხაჭოს დამატებით. გამოაცხვეთ დესერტი საშუალო ტემპერატურაზე არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ტორტს ამშვენებს ტკბილი ფხვნილით ათქვეფილი კვერცხის ცილა.