სახამებლის ბლინები: აუცილებელი ინგრედიენტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სურნელოვანი ბლინების გამოცხობა გინდოდათ, მაგრამ უცებ აღმოაჩინეთ, რომ სახლში ერთი გრამი ფქვილიც არ იყო? არ ინერვიულო! ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, ნაზი ნამცხვრები არა მხოლოდ ხორბლის პროდუქტისგან, არამედ ჩვეულებრივი სახამებლისგან. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტები ძალიან ნაზი, თხელი და მადის აღმძვრელია.

სახამებლის ბლინები შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საუზმისთვის, რადგან მათთვის ცომი სულ რაღაც 5 წუთში მოზილეთ, შეწვის პროცესს კი დიდი დრო არ სჭირდება. სცადეთ ისინი, აუცილებლად მოგეწონებათ!

რამდენიმე სიტყვა კვების შესახებ

როგორც წესი, ბლინები ფასდება სიმტკიცით და სისქით, რადგან მას ხშირად ავსებენ სხვადასხვა შიგთავსით დიდი რაოდენობით. და მათი დამზადება შეგიძლიათ უბრალოდ ფქვილის ნაწილის ან თუნდაც მთლიანად ჩვეულებრივი სახამებლით (სიმინდის ან კარტოფილის) შეცვლით. მისგან დამზადებული ბლინები უჩვეულოდ თხელი და ელასტიურია, რადგან ის ცომს მეტ სიბლანტეს ანიჭებს. მაგრამ დანარჩენი ინგრედიენტები მათთვის უცვლელი რჩება: კვერცხი, რძე, კეფირი ან წყალი, მარილი და შაქარი.

სახამებლის ძლიერი და თხელი ბლინები პირველ რიგში მოეწონებათ მათ, ვინც იცავს დიეტურ დიეტას. იმის გამო, რომ ცომში პრაქტიკულად არ არის მარტივიფქვილი, ასეთი ნამცხვრები არ არის ისეთი მაღალკალორიული, როგორც მათი კლასიკური "ძმები". ეს კერძი შეიძლება თავიდან არაპერსპექტიული მოგეჩვენოთ, მაგრამ დამიჯერეთ, რეცეპტის ზუსტად დაცვით შესანიშნავ შედეგს მიიღებთ.

სხვათა შორის, თუ დიეტური მენიუს მომხრე არ ხართ, მიირთვით შესქელებული რძე, ჯემი, თაფლი ან არაჟანი ბლინებით სახამებელზე - წარმოუდგენლად გემრიელი გამოვა.

მზარეულის მახასიათებლები

თუ მაინც გადაწყვეტთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ასეთი უჩვეულო დელიკატესით, ალბათ დაგჭირდებათ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, რომელიც მნიშვნელოვნად გაამარტივებს პროცესს:

• სახამებელს ჩვეულებრივ უმატებენ მხოლოდ ცივ სითხეს, ამიტომ ბლინების ინგრედიენტები უმჯობესია გამოიღოთ მაცივრიდან მომზადების წინ.
• ამ კომპონენტს შეუძლია ჭურჭლის ფსკერზე ჩამოსხმა, ამიტომ შეწვის ზედაპირზე ახალი ნაწილის მოყრამდე აუცილებლად აურიეთ ნარევი. ეს ხელს შეუწყობს სახამებლის თანაბრად გავრცელებას მთელ ცომზე.
• გაითვალისწინეთ, რომ ამ კომპონენტზე დაფუძნებული ცომი არის ძალიან თხევადი. თანმიმდევრულობით ის უფრო უბრალო წყალს წააგავს, ვიდრე ფქვილის ნარევს. ოღონდ ამ ფაქტორს ყურადღება არ მიაქციოთ, მიიღეთ ზუსტად იმდენი ინგრედიენტი, რამდენიც მითითებულია შერჩეულ რეცეპტში და არაფერზე არ ინერვიულოთ.
• ძალიან მნიშვნელოვანია ბლინების გამოცხობა სახამებელზე კარგად ცხელ ზედაპირზე. თუ თქვენი ნამცხვრები დიდხანს არის შემწვარი, აუცილებლად ააწიეთ სითბო.
• ცომი სახამებლით, როგორც უკვე მიხვდით, ფქვილივით ელასტიური არ არის, ამიტომ ბლინები მხოლოდ კარგად შემწვარი უნდა გადავატრიალოთ. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად.
• სახამებლის დაფუძნებული ბლინების რეცეპტი განკუთვნილია ზუსტად თხელი პროდუქტების გამოსაცხობად. თუ მიღებული მასის ზედმეტად დაასხით ტაფაში, მაშინ, დიდი ალბათობით, ნამცხვრები უბრალოდ არ ცხვება. მომზადებული ცომით საჭიროა მხოლოდ ჭურჭლის ძირი დაფაროთ, თანაბრად გადაანაწილოთ რაც შეიძლება თხლად.

სიმინდის სახამებლის უფულო ბლინები

ეს სამკურნალო საშუალებაა განსაკუთრებით მათთვის, ვინც უგლუტენო დიეტაზეა. მაგრამ ისინიც კი, ვინც არ იცავენ რაიმე სპეციალურ დიეტას, აუცილებლად დააფასებენ ამ სურნელოვან, დელიკატურ დესერტს. მზა პროდუქტები ძალიან თხელია, მაგრამ ძალიან მტკიცე და ელასტიური.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 0.3ლ რძე;
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
• 90გრ სიმინდის სახამებელი;
• 2 კვერცხი;
• 80გრ შაქარი;
• 30მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ბლინების შესაწვავად დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი საათი თავისუფალი დრო.

მომზადების მეთოდი

ბლინების ცომი შეგიძლიათ მოზილოთ მიქსერით, ხელის სათქვეფით ან თუნდაც ჩვეულებრივი ჩანგლით. უპირველეს ყოვლისა, შესაფერის ჭურჭელში უნდა შეურიოთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და რძე. სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეცვალოთ მარილისა და შაქრის რაოდენობათქვენივე პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

მას შემდეგ რაც თხევადი ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, მას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და სახამებელი. ეს მასა კარგად უნდა იყოს შერეული. რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ადვილი იქნება მიქსერით სასურველი კონსისტენციის მიღწევა.

ახლა მოამზადეთ ტაფა. უმჯობესია აიღოთ თუჯის სპეციალური ბლინების ჭურჭელი ან ისეთი, რომელსაც ავსებს კერამიკული ან არაწებოვანი საფარი. ტაფას ზეთის თხელი ფენა გადაუსვით და კარგად გააცხელეთ. გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.

მზა პროდუქტები კარგად ეხამება ნებისმიერ შიგთავსს, იქნება ეს ტკბილი კონფითერი თუ დამარილებული ხიზილალა.

ბლინების რეცეპტი კეფირზე სახამებლით

ეს არის საოცრად მოსახერხებელი საშუალება სურნელოვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად, რომელიც მოეწონება აბსოლუტურად ყველა დიასახლისს, განსაკუთრებით დამწყებთათვის. ასეთ ბლინებს არანაირი პრობლემა არ აქვს, რადგან არ წებდება, არ იწვის, არ ტყდება და ადვილად აბრუნებს, ხოლო უჩვეულოდ გემრიელი, თხელი და ლამაზი გამოდის.

მოემზადე სამზარეულოსთვის:

• 0, 5ლ კეფირი;
• 50გრ სახამებელი;
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2/3 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• იგივე რაოდენობის მარილი;
• 150 გრ ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ამ გასტრონომიული შედევრის შექმნის პროცესი გაგაოცებთ თავისი სიმარტივით.

სამზარეულო

ღრმა თასში შეურიეთ შაქარი, მარილი, სოდა და მომზადებული იოგურტის ნახევარი.

Bცალკე კონტეინერში აურიეთ სახამებელი და ფქვილი. მშრალი ინგრედიენტები კარგად გაცრათ. შემდეგ გაგზავნეთ ისინი თხევად კომპონენტებში. მასა ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს. დასასრულს აქ დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.

გამოაცხვეთ ბლინები სახამებელზე მხოლოდ კარგად გახურებულ ტაფაზე, დაფარეთ ცომის თხელი ფენით. შეზეთეთ ზედაპირი მხოლოდ ერთხელ - პირველ პროდუქტამდე.

შედეგად მიიღებთ ძალიან გემრიელ თხელ ბლინებს სასიამოვნო გემოთი და არომატით. მათი მირთმევა შესაძლებელია სხვადასხვა კომბინაციებში, როგორიცაა მარმელადი, ნაღების ყველი ან ახალი კენკრა.

მოხდენილი ბლინები კვერცხითა და სახამებლით

უმარტივესი პროდუქტებიდანაც კი, რომლებიც ალბათ თქვენს მაცივარშია, შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი და ძალიან სურნელოვანი ნამცხვრების დასტა. უბრალოდ აიღეთ:

• 0, 2ლ რძე;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• 100გრ სახამებელი;
• იგივე რაოდენობის ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 200მლ წყალი;
• მესამედი ჩაის კოვზი მარილი.

პროცესი ნახევარ საათზე მეტს არ წაგართმევთ და გარანტირებულია რომ არ შეგიქმნით სირთულეებს.

პროცესები

პირველ რიგში, კვერცხები ინტენსიურად გატეხეთ შაქრით და მარილით, სანამ აყვავებული ქაფი არ წარმოიქმნება. ამას ჩვეულებრივ რამდენიმე წუთი სჭირდება. შემდეგ დაასხით რძე ამ მასაში, ასევე დაამატეთ გაცრილი სახამებელი და ფქვილი. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს.

ახლა დაასხით მასაში მცენარეული ზეთი. მომზადებული წყალიადუღეთ და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ცომში. ამავდროულად, ძალიან სწრაფად უნდა მოურიოთ, რომ სითხე თანაბრად გადანაწილდეს. სულ ესაა, დიეტური ბლინების ცომი სახამებელზე მზად არის, რჩება მხოლოდ მათი გამოცხობა.

ტაფას წაუსვით ცხიმი და დადგით უმაღლეს ცეცხლზე. გამოაცხვეთ თითოეული მხრიდან ერთი წუთის განმავლობაში - ძალიან რუხი უნდა გამოვიდეს.

ამ რეცეპტით მომზადებული ბლინები სახამებელსა და კვერცხზე, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია პირველად მიიღოს იგი. ამავდროულად, პრობლემები, რომლებიც ხშირად წარმოიქმნება კლასიკური პროდუქტების მომზადებისას, იშვიათად ჩნდება პროცესში. სახამებლის ცომი იშვიათად იწვის, წებდება ან ტყდება. ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ გემრიელი ბლინები მცირე ძალისხმევით.