დესერტი არაჟნით: სამზარეულოს ვარიანტები, გემრიელი რეცეპტები და აუცილებელი ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძვირადღირებულ რესტორნებში შეფ-მზარეულები ამზადებენ ძალიან გემრიელ და ნაზ დესერტებს არაჟნით გამოცხობის გარეშე. თუმცა, მართლა შესაძლებელია მათი სახლში მომზადება? სტატიაში მოგიყვებით ყველაზე ცნობილ დესერტებზე არაჟნით, რომელთა რეცეპტები მარტივი და მარტივია.

მარწყვის ტკბილი

ეს არის სქელი არაჟნისა და წვნიანი მარწყვის ყველაზე ნაზი დელიკატესი. თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება გამოხატული რძისფერ-კენკროვანი გემო. ბევრი შეფისთვის ეს დესერტი საყვარელია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. სქელი არაჟანი ცხიმის შემცველობით 35%-დან - 250 გ.
2. 3 შეკვრა ჟელატინი 15გრ თითო
3. პასტერიზებული რძე - 250მლ.
4. ახალი მარწყვი - 250 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრაც).
5. შაქარი - დაახლოებით 120გრ

რეცეპტი

დესერტი არაჟნით მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველ რიგში ჟელატინს რძე უნდა დაუმატოთ. მოიცადე ნახევარი საათი.
2. შემდეგ ნარევი დადგით პატარა ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, სანამ მასში მთლიანად არ დაიშლება.ჟელატინი.
3. შემდეგ, სქელი არაჟანი უნდა შეურიოთ შაქარს. დაუმატეთ რძის და ჟელატინის გახურებული ნარევი. საფუძვლიანად აურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
4. შემდეგ შეუდგეთ მუშაობას მარწყვთან. ის კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ დიდ კუბებად.
5. ამის შემდეგ ის აუცილებლად უნდა დაემატოს არაჟნის მასას. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
6. შეგიძლიათ დესერტი გააფორმოთ გახეხილი შოკოლადით.

ხილის სამოთხე

ეს დელიკატესი უგემრიელესი დესერტია არაჟნით, ჟელატინით და ხილით. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ეგზოტიკური შემავსებლები, მაგალითად, ბანანი, მანგო, კივი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. ხილის დესერტი არაჟნითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ციტრუსებით: ფორთოხალი და გრეიფრუტი. საჭმლის მომზადებისთვის შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

1. სქელი არაჟანი - 250გრ
2. ერთი ტომარა ჟელატინი - 15გრ
3. შაქარი - 110გრ
4. ფორთოხალი - 1 ცალი
5. ბანანი - 1 ცალი
6. ორი კივი.
7. მანგო - 1 ცალი

სამზარეულო

როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი დესერტი? წარმოგიდგენთ ეტაპობრივ რეცეპტს:

1. პირველ რიგში საჭიროა ყველა ხილის კანი. შემდეგ ბანანი დავჭრათ წრეებად, ხოლო მანგო, ფორთოხალი და კივი პატარა კუბიკებად.
2. შემდეგ, მოაყარეთ ხილი ლამაზ ჭურჭელში.
3. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი უნდა დაასხით ცხელი წყლით.
4. დატოვეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გრანულები არ დაიშლება.
5. ამ დროს უნდა შევურიოთ სქელი არაჟანიშაქარი და შემდეგ დაუმატეთ მას ჟელატინის ნარევი.
6. მთელი მასა კარგად უნდა ავთქვიფოთ სათქვეფით. შემდეგ წაუსვით ხილს ზემოდან და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

ტკბობა ბავშვობიდან

ქლიავის დესერტი არაჟნით - ბერძნული წარმოშობის. მაგრამ ჩვენს დედებსა და ბებიებს მისი გემო ბავშვობიდან ახსოვს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ქლიავი - 300გრ
2. მყარი არაჟანი 10-15% ცხიმიანობით - 110 გ.
3. ნიგოზი - 50გრ
4. შაქარი - 50გრ
5. ვანილინის პაკეტი.

კერძის რეცეპტი

დესერტის მომზადება ეტაპობრივად არაჟნით:

1. პირველ რიგში, ქლიავი უნდა ამოიღოთ ორმოებიდან. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, რომ უფრო რბილი იყოს.
2. შემდეგ, არაჟანს დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. შემდეგ ცოტა ათქვიფეთ ბლენდერით ან ათქვიფეთ.
3. მას შემდეგ, რაც დაგჭირდებათ ნიგოზი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ.
4. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ქლიავის ჩაყრა. ჯერ ხილი ცოტაოდენი არაჟნით უნდა წაუსვით, შემდეგ კი შემწვარი თხილით.
5. შემდეგ, ყველა ქლიავი უნდა მოათავსოთ ნებისმიერ ჭურჭელში და ზემოდან მოასხით არაჟანი.
6. დესერტი მზადაა. ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნახარში რძის შოკოლადის ჩიფსებით.

მარშმელოუს დესერტი არაჟნით

მსუბუქი და ჰაეროვანი მკურნალობა იდეალურია მათთვისგოგონები, რომლებიც მიჩვეული არიან თავიანთი ფიგურის ყურებას. ასეთი არაჟნის დესერტი ცოტა კალორიას შეიცავს, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. მისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

1. ცხიმიანი არაჟანი 25%-დან - 150გრ
2. ბანანი - 1 ცალი
3. მთელი მარშმალოუ - 2 ცალი
4. რძის შოკოლადის ბარი - 100გრ
5. ნიგოზი - 50გრ

როგორ მოვამზადოთ?

ეს დესერტი ითვლება ერთ-ერთ უმარტივეს და ადვილად შესასრულებლად. მას აქვს ყველაზე დელიკატური არაჟნის არომატი ტკბილი ბანანისა და შოკოლადით. მომზადების თანმიმდევრობა ასეთია:

1. უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ბანანის კანი, შემდეგ კი ნაჭრებად დაჭრა.
2. შემდეგ აფუებული მარშმლოუ დაჭერით პატარა კუბებად.
3. შემდეგი უნდა მოაყაროთ ნიგოზი. შემდეგ გაადნეთ რძის შოკოლადის ფილა წყლის აბაზანაში.
4. შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის ფორმირება. ჯერ ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ მარშმელოუ, შემდეგ მოვასხათ არაჟანი. მეორე ფენა შედგება ბანანის და სქელი არაჟნისგან.
5. შემდეგ დელიკატესი უნდა დაამშვენოთ ნიგვზით და მოასხით გამდნარი შოკოლადით. თუ ის არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი ჯემი.

შოკოლადის სიამოვნება

დელიკატური არაჟნის დესერტი ბანანთან ერთად ოდნავ წააგავს დელიკატესს, სახელად "პანაკოტა". მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. საშუალო ცხიმიანი არაჟანი (15%-დან) - 600 მლ.
2. ორი ტომარა ჟელატინი თითო 15გრ
3. ცივი წყალი - 550 მლ.
4. რძის შოკოლადის ბარი - 50გრ
5. ორი მწიფე ბანანი.
6. შაქარი - 120გრ

სამზარეულო დესერტი

წარმოგიდგენთ ეტაპობრივ რეცეპტს:

1. პირველ რიგში ჟელატინი უნდა შეავსოთ წყლით და გააჩეროთ ერთი საათი ისე, რომ ადუღდეს. შემდეგ გააჩერეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე ცოტა ხნით ისე, რომ გრანულები გაიხსნას.
2. შემდეგი უნდა დაიწყოთ კრემის მომზადება. ჯერ არაჟანი უნდა შეურიოთ შაქარს. მასა უნდა ავთქვიფოთ სათქვეფით და დავამატოთ გახსნილი ჟელატინი.
3. შემდეგ უნდა აიღოთ ბანანი, გააცალოთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხილი უნდა შევარჩიოთ მწიფე, რადგან მწვანე არ არის შესაფერისი ჩვენი დელიკატესისთვის.
4. ბანანი ლამაზად უნდა იყოს ჩასმული სპეციალურ ჭიქებში ან თასებში.
5. შემდეგ, რძიანი შოკოლადი უნდა გაადნოთ და დაუმატოთ არაჟანს. შეურიეთ შემადგენლობა საფუძვლიანად.
6. ამის შემდეგ დაასხით ხილი კრემით. შემდეგ დესერტი გააგზავნეთ მაცივარში 2-3 საათით.
7. შეგიძლიათ დესერტი გააფორმოთ გახეხილი შოკოლადით და პიტნის ფოთლით.

ყავის ტორტი "არომა"

არაჟნის ჟელე დესერტების ალტერნატივა შეიძლება იყოს უგემრიელესი ნამცხვარი ყავის ნამცხვარი. იგი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

1. 0,5 კგ ნებისმიერი ორცხობილა (მაგრამ არა ფაფუკი ან შვრიის ფაფა).
2. სქელი არაჟანი 25% ცხიმი - 250გრ
3. ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
4. შაქარი - 250გრ
5. კაკაოს ფხვნილი -3 ს.კ. ლ.
6. შავი ან რძის შოკოლადის ფილა - 50გრ
7. ვანილი.
8. ოდნავ დაფქულიყავა.

როგორ მზადდება ტორტი?

დესერტი შეიცავს ყავას. ეს აუცილებელია არომატისთვის, რადგან ტყუილად არ ეძახიან ჩვენს დელიკატესს. მას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ყავის ლიქიორი ან არც ისე ძლიერი კონიაკი. თავად ნამცხვრის დამზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ.

პირველ რიგში კრემი უნდა მოამზადოთ:

1. ჯერ კვერცხებს უნდა დაუმატოთ შაქარი, კაკაოს ფხვნილი, ხსნადი ყავა, ვანილი. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად და დადგით პატარა ცეცხლზე წყლის აბაზანაში. შემადგენლობა უნდა შესქელდეს.
2. ამასობაში გაადნეთ შოკოლადი. შემდეგ არაჟანს უნდა დაუმატოთ და მოურიოთ.
3. შემდეგ, თქვენ უნდა გაგრილდეთ კვერცხის ნარევი. მას შემდეგ რაც შოკოლად-მაჟანს დაუმატეთ და კარგად ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ მკვრივი, სქელი, ერთგვაროვანი მასა.

შემდეგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის ფორმირება:

1. პირველ რიგში, ყავაში გაჟღენთილი ორცხობილა უნდა მოათავსოთ ყალიბში.
2. ზემოდან დავამატოთ ბანანი და წავუსვათ შოკოლადის კრემი.
3. ამიტომ აუცილებელია რამდენიმე ფენის ჩამოყალიბება.
4. შემდეგ ტორტს უნდა გადააფაროთ აპკი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
5. შეგიძლიათ დაამშვენოთ როგორც გსურთ. მაგალითად, დაჭრილი თხილი ან თეთრი და რძის შოკოლადის ნატეხები.

რჩევები

ყველაზე ძვირადღირებული რესტორნების წამყვანმა შეფ-მზარეულებმა გაგვიზიარეს თავიანთი რეკომენდაციები. ეს რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ არაჟნის გემრიელი და ნაზი დესერტი ხილით:

1. ოსტატები გვირჩევენ საჭმლის მომზადებასდესერტი იყიდება სქელი არაჟანი 15%.
2. დელიკატესი უფრო გემრიელი რომ იყოს, თბილ რძეში გახსენით ჟელატინი. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს შაქრის ფხვნილით, რომელიც არაჟანში არ იგრძნობა.
3. როდესაც დაიწყებთ ჟელატინის გაცხელებას, უმჯობესია დადგით პატარა ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში. ასევე, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიყვანოთ ნარევი ადუღებამდე.

აუცილებელია ასევე გახსოვდეთ, რომ ხილი უნდა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, რათა მათი გემო უფრო გამოხატული იყოს.