რძიანი ნამცხვრის დამზადება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:53

ბავშვობაში კაფეტერიაში ყველა ვცდილობდით გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი რძის ნამცხვრები. ზოგი მათ კაკაოს გამოყენებით ამზადებდა შოკოლადის გემოთი, ზოგი კი მხოლოდ უმარტივესი გემოვნებით კმაყოფილდებოდა. ნამცხვრების მომზადების კიდევ ერთი ინგრედიენტი იყო შესქელებული რძე, როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მოხარშული. მან დაამატა გარკვეული წვნიანი და ტკბილი გემო.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი პროდუქტები კაკაოს, შესქელებული რძის ან სხვა რაიმეს დამატების გარეშეც ძალიან კარგია. მათი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მოხარშვისას ცომი ძალიან ფუმფულა ხდება, მზა ცომი კი ნაზი და მოწითალო ხდება. მაგრამ რადგან ბავშვობაში (ან სასადილო ოთახში) დაბრუნებას არ ვგეგმავთ, სახლში რძის ნამცხვარს მოვამზადებთ.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება პროდუქციის მინიმალური რაოდენობა. რეკომენდებულია ჯერ წყვილის მომზადება, რათა დარწმუნდეთ, რომ პროპორციები სწორია. თუ ყველაფერი კარგადაა, ორცხობილები კი რბილი, ნაზი, არა მშრალი და ძალიან გემრიელია, მაშინ ყველაფერი რიგზეა, უკვე შეგიძლიათ მთელი ოჯახისთვის მოამზადოთ. ზოგიერთი განსაკუთრებული უნარი, ისევე როგორც კულინარიული უნარების მაღალი დონე, აქ აბსოლუტურად არ არის საჭირო. ასევე, ასეთი დესერტი არ შეიძლება ჩავარდეს არასწორად გაკეთებული ტესტის ან ნაკლებობის გამოცხიმის შემცველობა რძეში. ყველაფერი ძალიან მარტივი და თუნდაც ბანალურია, ამიტომ ვიწყებთ რძით ორცხობილის მომზადებას.

საჭირო ინგრედიენტები

ჩვენი დესერტის მოსამზადებლად ვიღებთ შემდეგ ინგრედიენტებს: 200 გრამი შაქარი, დაახლოებით 450 გრამი ფქვილი, 100 გრამი კარაქი, რძე - 80 მილილიტრი, ერთი კვერცხი და ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მომზადების პროცესი და მნიშვნელოვანი რჩევები

არ აქვს მნიშვნელობა რა ზომისა და ფორმისაა თქვენი რძის ნამცხვარი. თუ არის სპეციალური ფორმები, მაშინ ჩვენ მათ ვიღებთ. და თუ ასეთი სახლები არ არის, მაშინ ნებისმიერი კონტეინერი გააკეთებს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ტრაქტატის შინაარსია.

მოხარშვამდე კარაქი ოდნავ უნდა დნება, რომ ადვილად შეურიოთ. ათქვიფეთ გამაფხვიერებლის, ერთი კვერცხის და მცირე რაოდენობით რძის დამატებით. რძის ნამცხვარს ასევე შეიძლება დაემატოს ვანილინი. ის დესერტს ბავშვობიდან ნაცნობ განსაკუთრებულ გემოს და სასიამოვნო არომატს მისცემს. მიღებულ ნარევს ჩაასხით ფქვილი. ეს უნდა გააკეთოთ ნაწილ-ნაწილ ისე, რომ მაშინვე მოურიოთ, თორემ ამონაყარი გამოჩნდება.

რა არის შემდეგი?

მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ ოდნავ (მაგრამ არც ისე თხელი). შემდეგ ავიღებთ ნებისმიერ ფორმას და ცომში გამოვწურავთ რძის ნამცხვარს. საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, გადაიტანეთ პროდუქტები მასში და გაგზავნეთ ღუმელში (დაახლოებით 200 გრადუსამდე უნდა გაცხელდეს). ვაცხობთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები ოდნავ უნდა შებრაწოს. თუ ის ზედმეტად არის გამოფენილი, მაშინვე ხდება მყარი და მშრალი. მოხარშული შორტებიგააგრილეთ სუფრასთან მიტანამდე.

დასკვნა

ასეთი პროდუქტებით შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი დესერტი, როგორიცაა ნაყინი, ნაღები, სუფლე და ჯემიც კი. თუ ნამცხვრები ძალიან ტკბილი არ არის, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაასხით წყლის აბაზანაში გამდნარი შოკოლადის ფენა. ბოლო ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ნამდვილი კულინარიული შედევრი ჩვეულებრივი გემრიელი ნამცხვრებისგან.