ჰიმნი ადამიანურ გამომგონებლობაზე: ცუდი სტუდენტის ღვეზელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არის დღეები, როცა ხელფასამდე ბევრი დღე რჩება, საჭმელი აღარაფერი რჩება, მაგრამ მტკივნეულად გინდა ტკბილეული. სწორედ ასეთ შემთხვევებში გვეხმარება ღარიბი სტუდენტის ღვეზელი, როგორც ჯადოსნური ჯინი ცნობილი რეკლამიდან: რამდენიმე მარტივი საშვი და ვოილა - საკონდიტრო ნაწარმი მაგიდაზე. მომზადება იმდენად მარტივია, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი ადვილად შეუძლია გამოცხობა და პროდუქტების ნაკრები სრულად ამართლებს ღვეზელის სახელს.

სახელის ისტორია

გამოუთქმელი ვერსიით, ამ უბრალო ნამცხვარს ასე ჰქვია იმის გამო, რომ პერესტროიკის რთულ დღეებში უმაღლესი სასწავლებლების (განსაკუთრებით სხვა ქალაქების) სტუდენტებს უჭირდათ საკვების ყიდვა. კვების პრობლემები ძალიან მწვავე იყო. მაგრამ თუ ჩათვლით, რომ სტუდენტის მარაგი და ოპტიმიზმი უსაზღვროა, მაშინ ზოგჯერ საოცარი იდეები იბადებოდა ჰოსტელის დერეფნებში, თუნდაც სამზარეულოში და ამის დასტურია ღვეზელი „ცუდი სტუდენტი“ჯემით..

მარტივიდან და გულწრფელადიაფფასიანმა პროდუქტებმა, ჭკვიანმა ექსპერიმენტატორებმა შექმნეს საოცარი გემოთი და სიმარტივით ტორტი, რომელიც ადვილად გადაიქცევა ნამცხვრად, თუ კრემს დაუმატებთ.

საჭირო ინგრედიენტები

ღარიბი სტუდენტის ღვეზელის რეცეპტი აბსოლუტურად უნივერსალურია, რადგან მისი ძირითადი კომპონენტები შეიძლება შეიცვალოს მსგავსით.

• 1 ჭიქა ნებისმიერი მარცვლეული ჯემი, ჯემი და მარმელადი ასევე იმუშავებს. ასევე, ჯემის მრავალფეროვნება განსაზღვრავს მომავალი ნამცხვრის ფერს: ქლიავი, მოცვი, მოცხარი უფრო მუქ ელფერს მისცემს, ხოლო ჟოლოს, ვაშლის ან ალუბლის - ღია ფერის. ამ უპრეტენზიო საკონდიტრო ნაწარმის მოყვარულები ამტკიცებენ, რომ გარგარის ჯემი უგემრიელეს შედეგს იძლევა.
• 1 ჭიქა იოგურტი, თუ არა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი და თუნდაც მაწონი. ზოგიერთი მომხმარებელი ცდილობდა ცომის მომზადებას ახალი რძითაც კი: როგორც ჩანს, ტორტი კარგია, მაგრამ არა ისეთი ფუმფულა, როგორც კეფირზე.
• დაახლოებით 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი. რაოდენობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ ხორბლის მარცვლის წებოვანაზე, არამედ ჯემის სიმკვრივეზეც.
• 1-2 კვერცხი.
• 120-150 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• 1 ჩ/კ სოდიანი ზედაპირის გარეშე.

ცომის მომზადება

განიერ თასში შეურიეთ ჯემი შაქარს, დაუმატეთ სოდა და კარგად აურიეთ. ფაქტიურად მაშინვე დაიწყებს მასა ქაფს, აწევას, ეს იმის მაჩვენებელია, რომ ჯემის მჟავე გარემო რეაქციაში მოჰყვა ტუტე - სოდას, რის წყალობითაც ნამცხვარი ცხობისას ფუმფულა ხდება.

გააჩერეთ მასა ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაასხითრძის პროდუქტი და კვლავ აურიეთ. სწორედ კეფირზე გამოდის ღვეზელი „ღარიბი სტუდენტი“ყველაზე ბრწყინვალე და ჰაეროვანი, რომელიც ბისკვიტს ეხამება. პატარა თასში ჩანგლით ავთქვიფოთ კვერცხები ერთგვაროვან კონსისტენციამდე, დაუმატეთ ცომს და შემდეგ იმავე ადგილას გააგზავნეთ გაცრილი ფქვილი: რინსტონის მთელი ნაწილის 1/2, შემდეგ კი ცოტა დანარჩენი. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ცომი არ გამოვიდეს ძალიან სქელი ან პირიქით თხევადი, რადგან მისი მდგომარეობა დამოკიდებულია ჯემის და რძის პროდუქტის სიმკვრივეზე. იდეალურ შემთხვევაში, ცომი "ცუდი სტუდენტის" ღვეზელისთვის სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს: ოდნავ მცურავი, მაგრამ არა თხევადი, როგორც ჟელე.

გამოცხობის დეტალები

ჯობია შუაში ნახვრეტიანი საცხობი ჭურჭელი აიღოთ - ნამცხვარი უფრო სწრაფად გამოცხვება და ლამაზი გარეგნობა ექნება, ამ მიზნისთვის ხვეული სილიკონის ფორმებიც უხდება. საცხობი მათგან ადვილად იშლება და არ წებდება. ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით ცომი, საჭიროების შემთხვევაში, კოვზით გაასწორეთ მომავალი ღარიბი სტუდენტური ღვეზელის ზედაპირი.

გააგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ნამცხვრის სისქეზე, ამიტომ პირველი ორმოცი წუთის შემდეგ ის პერიოდულად უნდა შემოწმდეს ხის კბილის ღვეზელით, ცომის ძირამდე გახვრეტით: მშრალი უნდა იყოს. ასევე არ არის რეკომენდირებული ღუმელის კარების გაღება გამოცხობის პირველ ნახევარ საათში, რადგან ჰაეროვანი და ნაზი ცომი შეიძლება დადგეს და გემრიელი ნამცხვარი გადააქციოს „რეზინის“ფენად. მზა ნამცხვარი გააგრილეთ მავთულის თაროზე, შემდეგ გააფორმეთ როგორც გსურთ.

მზა კერძის დიზაინი

როცა ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება, შეგიძლიათ დასახელების გასამართლებლად მოაყაროთ შაქრის პუდრა დიდი რაოდენობით. თუ ასორტიმენტს აქვს სქელი ჯემი (ფორთოხლის ან მარწყვის), მაშინ შეგიძლიათ ნამცხვრის თავზე თხელ ფენად მოათავსოთ. „ღარიბი სტუდენტი“შეიძლება გამდიდრდეს, თუ ნამცხვარი სიგრძეზე ორ ფენად დავჭრათ და არაჟანით მოვასხათ.

მომზადებაც მარტივია: ერთი ჭიქა არაჟანი ან სქელი ნაღები მიქსერით ავთქვიფოთ აყვავებულ ქაფში, თანდათან დავამატოთ 1/2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი შერეული მწიკვი ვანილით. ღვეზელს ზემოდან გადაუსვით დარჩენილი კრემი და მსუბუქად მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. ღვეზელი კი არა, თვალებისთვის დღესასწაული!

ძალიან ცუდი სტუდენტი

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი, თუ რძეც კი არ არის, რომ აღარაფერი ვთქვათ კვერცხზე და არაჟანზე? პასუხი ვეგანებშია, რომლებიც ამ საკვების გარეშეც კარგად აკეთებენ:

• მოხარშეთ 1 ს.კ. ლ. შავი ჩაი 250 გრამ მდუღარე წყალში, 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ საწურში და გახსენით მასში 150 გრამი შაქარი და 4 ს.კ. ლ. ნებისმიერი ჯემი.
• 280 გრამი ხორბლის ფქვილი შერეული 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, დაამატეთ დაფქული დარიჩინი (1\3 ჩ/კ) და ამდენივე ჯანჯაფილი.
• შეურიეთ ტკბილი ჩაის ფოთლები 90 გრამ მცენარეულ ზეთს, დაუმატეთ ფქვილი სანელებლებით და მოზილეთ ცომი. თუ არის თხილი ან ჩირი, დაამატეთ მთელი მუჭა, ეს გემოს კიდევ უფრო გააუმჯობესებს.

ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში 180 ტემპერატურაზე.გრადუსი. დაახლოებით ორმოცი წუთი სჭირდება (ჩვეულებისამებრ ვამოწმებთ: ხის ჯოხით). ღვეზელი ამ ინტერპრეტაციით გამოდის ნაკლებად ბრწყინვალე, ვიდრე კეფირზე, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ გემრიელი. ამ დესერტის განსაკუთრებული უპირატესობა ის არის, რომ ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია ქრისტიანული მარხვის დღეებში, როდესაც არ მიირთმევენ მარხვის ცხოველურ პროდუქტებს.