ხაჭოს ტაფა ფორთოხლით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის ღვეზელი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. დაბალკალორიული შემცველობა, ნაზი, თითქმის ჰაეროვანი ტექსტურა, სიმსუბუქე - ეს ყველაფერი ამ კერძს სასურველს ხდის ნებისმიერ სუფრაზე. რეცეპტების დიდი რაოდენობა კიდევ ერთი განუყოფელი პლიუსია. მაგრამ ამ სტატიაში განიხილება ცხარე ხაჭო ფორთოხლით.

რეცეპტი კარამელის შიგთავსით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი ხაჭო - 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• სემოლინა - 6 ს.კ. ლ.;
• ცხოველური ცხიმი - 100 გ;
• სახამებელი - 3 ს/კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დააქუცმაცეთ ხაჭო, რბილი კარაქი, ნახევარი შაქარი, სუფრის კოვზი სახამებელი და სემოლინა ბლენდერში.
2. ათქვიფეთ მიღებული მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. იმის გამო, რომ შემადგენლობაში ფქვილი საერთოდ არ არის, კასეროლი კიდევ უფრო ნაზი გამოვა, ხაჭოს მდიდარი გემოთი.
3. ფორმას დააფარეთ საკონდიტრო პერგამენტი (ქვედა დაკიდეები), გადაიტანეთ ცომი მასში, გაასწორეთ და შეკუმშეთ. მასში არ უნდა იყოს სიცარიელე, რადგან შევსება განთავსდება თავზე.
4. ფორთოხლის კანი „ფილესამდე“: ამოიღეთ კანი, მოაცილეთ თეთრი ნატეხები, ამოიღეთ ტიხრები და ძვლები. რბილობი გახეხეთ ბლენდერში. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, ხილი ან კენკრა. ეს რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის ფორთოხლით კარგია, რადგან მას შეუძლია სხვადასხვა სეზონური ხილის შერწყმა. ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
5. სახამებელი გაწურეთ საწურით, შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ კრისტალების გაქრობამდე. სახამებელი საჭიროა იმისთვის, რომ შიგთავსი გასქელდეს, შაქარი კი - ისე, რომ ლამაზი კარამელის ბზინვარება გამოჩნდეს. ამ ყველაფერს ემატება ფორთოხალი, აურიეთ.
6. მზა შიგთავსი გადაიტანეთ ცომზე ფორმაში.
7. ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლით გააგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ ტემპერატურის ტაიმერი 180 გრადუსზე. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე ჩართეთ „გრილის“რეჟიმი, რათა შაქარი კარამელიზდეს.
8. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.

ხაჭოს ტაფა ფორთოხლის კანით

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ხაჭო - 0,5 კგ;
• ფორთოხლის ცედრა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• გამოფხვიერება - 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი;
• რძე - 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხაჭო დარბილეთ ბლენდერით. თუ აიღეთ სველი მაღაზიის პროდუქტი, ჩაასხით მასში 1 სუფრის კოვზი სემოლინა. ის ძალიან უნდა იყოსსქელი.
2. დაამატეთ კვერცხი.
3. გახეხეთ ფორთოხალი, რომ მიიღოთ ცედრა. დაამატეთ იგი ტესტში. კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ რძე. კვლავ აურიეთ.
5. ცომს დაუმატეთ შაქარი და სემოლინა. შერწყმა.
6. ცომი ჩაასხით ფორმაში, ოდნავ შეკუმშეთ და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა დაახლოებით 180 გრადუსია. კერძის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ზემოდან ოქროსფერი ქერქით და კიდეების გარშემო მოყავისფრო. თუ ფერი განსხვავდება მითითებულისგან, უნდა გამოაცხვოთ სასურველი ჩრდილის მიღებამდე.

ჩვენ ამოვიღებთ ხაჭოს თასს ფორთოხლით და ვაცალკევებთ ოდნავ გაგრილებას.

რეცეპტი ჟელე ცომში

ამ კერძის თვისებაა შემადგენლობაში ფორთოხლის ჟელეს დამატება, რაც გემოს კიდევ უფრო დელიკატურს ხდის. თუ ეს ინგრედიენტი არ არის ხელმისაწვდომი, ის შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, სახამებელი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, რამდენიმე კოვზი ცომში უნდა შევიდეს, ერთი კი ფორთოხლის კომპონენტში.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ;
• ფორთოხალი - 350 გ;
• ჟელე - 60 გ;
• ცხიმიანი არაჟანი - 100 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• ცხოველური ცხიმი - 75გ;
• კვერცხი - 3 ცალი

როგორ მოვამზადოთ:

1. აურიეთ ყველაფერი ხილის გარდა, სანამ გლუვდება. ცომი ათქვიფეთ ბლენდერით, თან ფორთოხლის ჟელე ჩაასხით.
2. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. დაამატეთ ისინი ძირითად შემადგენლობას.
3. გამოსაცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ცომი.
4. მოაცალეთ ფორთოხლის კანი: მოაცილეთ კანი, ტოტები, თესლი და ყველაფერისტრიქონები.
5. შეურიეთ ციტრუსის ფილე შაქარს (50გრ) და ჟელეს (20გრ). აურიეთ ბლენდერით.
6. ცომს დაასხით ფორთოხლის მასა.
7. დააყენეთ გამოსაცხობად 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ხაჭოს ტაფა საუზმეზე ფორთოხლით

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 0,5 კგ;
• 2 ფორთოხალი;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• სემოლინა - 7 ს.კ. ლ.;
• ცხოველური ცხიმი - 100 გ;
• სახამებელი - 3 ს/კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხაჭო აურიეთ ბლენდერით კარაქთან, შაქართან (100გრ), სემოლინასთან და სახამებელთან ერთად. მასა უნდა გამოვიდეს ერთგვაროვანი კონსისტენციიდან და იყოს აყვავებული. ეს მნიშვნელოვანია ცომის ჰაეროვნებისთვის.
2. მიღებულ შემადგენლობას ვათავსებთ სილიკონის ფორმაში.
3. გახეხეთ ფორთოხლის ფილე ბლენდერით. ჯერ უნდა მოაცილოთ კანი, ფრთხილად ამოჭრათ ყველა ფილმი და ჯემპერი, ასევე ძვლები. ფილე შეურიეთ სახამებელს და შაქარს (100 გრ).
4. ცომს დაასხით ფორთოხალი დანამატებით და შედგით ღუმელში 45 წუთით 180 გრადუსზე.

კრემი ხაჭოთი, ფორთოხალი და შოკოლადი

ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი ხაჭო - 200 გ;
• მწარე შოკოლადი - 30 გ;
• 1 ფორთოხალი;
• კეფირი - 100გრ;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• დარიჩინი და ვანილი გემოვნებით;
• სახამებელი - 2 ს/კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხაჭო, გული, დარიჩინი ვანილით ათქვიფეთ ბლენდერით,ფორთოხლის კანი, კეფირი და სახამებელი. თითოეული ჩამოთვლილი ინგრედიენტი უმჯობესია ხაჭოზე ცალ-ცალკე გაიგზავნოს. ამ მეთოდით ცომი უკეთ ირევა და შემდეგ ამოდის აყვავებულ და ნაზ მასად.
2. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გამკვრივებამდე. ამისთვის უმჯობესია წინასწარ გააგრილოთ და მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ქაფს ვუგზავნით ცომს. აურიეთ.
3. ძირითად მასას ემატება ფორთოხლის ფილე და დაჭრილი შოკოლადი, ისევ აურიეთ.

ხაჭოს თასს ფორთოხლით შევდებთ ღუმელში დაახლოებით სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა, როგორც წინა რეცეპტებში, არის 180 გრადუსი.