ხაჭოს ტაფა ბურღულით: სამზარეულოს რეცეპტები და კალორიები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი და გემრიელი ვიდრე ღუმელში გამომცხვარი ნაზი ხაჭო სხვადასხვა შიგთავსით? ასეთ მკურნალობაში ყოველთვის ბევრია კალციუმი, ცილა, სპილენძი, ფოლიუმის მჟავა და ყველა სახის ვიტამინი.

აღწერა

უბრალო ხაჭოს ჭურჭელი სემოლინით კიდევ უფრო შესაფერისია ჯანსაღი ბავშვის კვებისთვის, ვიდრე ცნობილი ჩიზქეიქები. მათგან განსხვავებით, ნამცხვარი მავნე ზეთის გარეშე მზადდება. ამას გარდა, ბავშვებს, რომლებიც ჩვეულებრივ ხაჭოს მიმართ უარყოფითად არიან განწყობილნი, სიამოვნებით მიირთმევენ ღუმელში მოხარშულ ნაზ ჭურჭელს. განსაკუთრებით თუ მას დაუმატებთ ყველა სახის გემრიელ შიგთავსს: მაგალითად, შოკოლადის სიროფი, ჯემი, ახალი ხილის ნაჭრები ან კენკრა.

ფუნქციები

არაჩვეულებრივად დელიკატური ხაჭო ჭურჭელი სემოლინით საუკეთესო დესერტი იქნება მათთვის, ვისაც არ უყვარს სამზარეულოში დიდხანს არეულობა. გარდა ამისა, მაღაზიის თაროებზე ასეთ გემრიელ დესერტს ნამდვილად ვერ ნახავთ. მაგრამ სახლში, მცირე დროისა და ძალისხმევის ხარჯზე, უპრეცედენტო მარტივად შეგიძლიათ შექმნათ უგემრიელესი კერძები იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც, სავარაუდოდ, თქვენს სამზარეულოში გაქვთ.

ხაჭოს ტაფა ბურღულით პირველ რიგში ახალგაზრდა დედებს მოეწონებათ, რომლებიც აუცილებლად დააფასებენ მისი დამზადების სიმარტივეს. ზოგადად, ამ დესერტის უამრავ უპირატესობას შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ვუწოდოთ. მაგრამ რატომ გააკეთე ეს, თუ შეგიძლია ასეთი ჯანსაღი კერძის მომზადება საკუთარი ხელით და მისი ყველა სარგებელი საკუთარი თვალით დაინახო?!

ასე რომ, მოიმარაგეთ ყველა საჭირო პროდუქტი, შეარჩიეთ ღუმელისთვის ხაჭოს ქოთნის რეცეპტი და შეუერთდით საქმეს. დამიჯერე, შენი ოჯახი ბედნიერი იქნება!

ხაჭოს ჭურჭლის ენერგეტიკული ღირებულება

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ცხიმოვანი დანამატების გარეშე სემოლინა არ არის კერძში ჭარბი კალორიების მიზეზი. ასე რომ, არ უნდა შეგეშინდეთ თქვენი ფიგურის, მიირთვით კიდევ ერთი გემრიელი ღვეზელი.

რა კალორიული შემცველობაა ხაჭოს ჭურჭელი სემოლინით? სინამდვილეში, ეს მკურნალობა შესანიშნავია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ დიეტური საკვებისთვისაც. საშუალოდ, 100 გრამიანი სემოლინით ხაჭოს კერძი შეიცავს მხოლოდ 200 კალორიას. ასე რომ, ვინც ყურადღებით აკვირდება თავის ფიგურას, ყურადღება უნდა მიაქციოს ასეთ მარტივ კერძსაც.

დაბალკალორიული ხაჭო ხაჭო ბურღულით მოეწონებათ მათ, ვინც დიეტაზეა ჯანმრთელობის მდგომარეობის გამო. ხოლო თუ ამ ნამცხვარს ფქვილის გარეშე გააკეთებთ, მაშინ მისი სასარგებლო თვისებები საგრძნობლად გაიზრდება.

სხვათა შორის, თუ ამ პროცესში უცხიმო ხაჭოს გამოიყენებთ, კასეროლის კვებითი ღირებულება 140-მდე დაეცემა.კალორია.

კულინჯის საიდუმლოებები

საოცრად დელიკატური, დახვეწილი გემო ნებისმიერი ხაჭოს ჭურჭლის ბურღულთან ერთად მიიღწევა ძირითადი ინგრედიენტების გამოყენებით: ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და საბავშვო მარცვლეული. თუმცა, იმისათვის, რომ მკურნალობა აყვავებულ და ჰაეროვანი იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ დესერტის გამოცხობის მხოლოდ რამდენიმე მარტივი წესი. სხვათა შორის, მისი მოხარშვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაში და მიკროტალღურ ღუმელშიც კი.

• ცომში დამატებული ფქვილი აუცილებლად გაწურეთ: ამ გზით გაჯერებთ მას ჟანგბადით, რაც მასას უფრო ჰაეროვანს გახდის.
• ღუმელი უნდა გაცხელდეს ნამცხვრთან ერთად, არ დაელოდოთ სანამ მასში ტემპერატურა სასურველ ნიშნულს მიაღწევს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭურჭლის ზედა ნაწილი შეიძლება მოყავისფრო და ნაადრევად გასკდეს.
• თუ იყენებთ უცხიმო ხაჭოს, დაუმატეთ მას ერთი ნაჭერი კარაქი ან კოვზი არაჟანი.
• თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ ბლენდერი, აუცილებლად გამოიყენეთ იგი საჭმლის დასაფქვავად. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა მივაღწიოთ ჭეშმარიტად გლუვი ცომის კონსისტენციას.
• მიზანშეწონილია მზა ჭურჭლის ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი ან არაჟანი, რომ დესერტს სინაზეს მივცეთ.
• ცომს ცოტაოდენი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა დაუმატებთ თქვენს ნამცხვარს დაუვიწყარ გემოს.
• კასეროლის გემო დიდწილად დამოკიდებულია გამოყენებული ხაჭოს ხარისხზე. გაითვალისწინეთ, რომ ის არ უნდა იყოს ძველი ან ძალიან მჟავე. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ღვეზელის მომზადება ხელნაკეთი ხაჭოს საფუძველზე. მაგრამ მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ მაღაზიის პროდუქტის გამოყენებისგან - ისმაინც ვერ მიიღებ სრულყოფილ კონსისტენციას.
• შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი ნაწილებად, ცომი კექსის ფორმებში გადანაწილებით.
• ღვეზელს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ჩირი, ბანანი, დაშაქრული ხილი, ალუბალი, ვაშლი და თხილიც კი. ასე რომ, ერთი და იგივე კერძის მომზადებისას, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული გემოვნება მათი თანდაყოლილი არომატებითა და აქცენტებით. უგემრიელესი ხაჭო ჭურჭელი ბურღულით შეიძლება ნამდვილი ხსნა იყოს დედებისთვის, რომლებსაც სურთ შვილების მხოლოდ ჯანსაღი დესერტებით კვება.
• ნამდვილად ნაზი და რბილი კონსისტენციის მისაღებად, ღვეზელი წინასწარ უნდა დაასველოთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სემოლინის პატარა მარცვლები ხშირად აღმოჩნდება ქვაბში და კბილებს კრუნჩხავს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ გურმანს მოსწონს ასეთი ნამცხვრები.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ხაჭოს ტაფა სემოლინით? ამ მკურნალობის რეცეპტი დაგეხმარებათ თქვენს მცდელობებში და საშუალებას მოგცემთ გაუმკლავდეთ ამოცანას ძალიან სწრაფად და მარტივად. დასაწყებად, თქვენ უბრალოდ უნდა მოიმარაგოთ ახალი პროდუქტები, ცოტა მოთმინება და კარგი განწყობა.

კლასიკური რეცეპტი ხაჭოს ჭურჭლის ღუმელისთვის ღუმელისთვის

ღვეზელის ცომი არ უნდა შეიცავდეს მუწუკებს, ამიტომ სასურველია მოზილეთ მიქსერით და კიდევ უკეთესი - ბლენდერით. ძალიან რთულია ხელის სათქვეფით იდეალური ტექსტურის მიღწევა.

არაჩვეულებრივად გემრიელი და ჯანსაღი ნაზი სტრუქტურის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ხაჭო;
• 3 სუფრის კოვზი ქიშმიში;
• 50გრ კარაქი;
• 6სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 20 გ ვანილინი;
• 6 სუფრის კოვზი სემოლინა.

უკეთესია აირჩიოთ საშუალო ცხიმის შემცველობის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, შრატის გარეშე, ერთგვაროვანი კონსისტენციით.

მიზანშეწონილია მსუბუქი ქიშმიშის მიღება, ძალიან მუქ ჩირს შეუძლია ცომის შეღებვა.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებით მიიღებთ დაახლოებით 6-7 პორცია გურმან ხაჭოს ჭურჭელს სემოლინით და ქიშმიშით.

მომზადების მეთოდი

უპირველეს ყოვლისა, დაალაგეთ მომზადებული ქიშმიში, გაასუფთავეთ ყველა სახის ლაქები და ჩამოიბანეთ. თუ ჩირი ცოტათი გაშრება, დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. სემოლინაც დაასხით წყალი და გადადგით.

ხაჭო გახეხეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით. შედეგად, ის უნდა გახდეს კრემისებრი. დაუმატეთ მას გაცრილი ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ.

გააცალკევეთ გულები ცილებისგან და ათქვიფეთ ვანილითა და შაქრით. ნარევი უნდა გახდეს თეთრი და ერთგვაროვანი. სასურველ ტექსტურას რომ მიაღწიეთ, გულები გააგზავნეთ ხაჭოში. აქაც დაასხით ადიდებულმა სემოლინა. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დატოვეთ ამ ფორმით 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული კიდევ უფრო დარბილდება.

ქიშმიშის ქიშმიში ქიშმიშით, გაამშრალეთ და გადაიტანეთ ცომში.

კვერცხის ცილას დაუმატეთ ცოტა მარილი და ენერგიულად ათქვიფეთ მყარი ქაფის მიღებამდე. შემდეგ აურიეთ ეს ნარევი ხაჭოს ნარევში. უბრალოდ გააკეთეთ ეს მიქსერის დახმარების გარეშე, მარტივიკოვზი. ეს აუცილებელია ცომში ჰაერის შესანარჩუნებლად, რაც თასს ძალიან ნაზს გახდის და მუსის მოგაგონებთ.

ყველა მანიპულაციის შემდეგ უნდა მიიღოთ საკმაოდ ბლანტი, ერთგვაროვანი მასა.

ფინალური ეტაპი

ფორმას წაუსვით ცხიმიანი ნაჭერი კარაქი და მოაყარეთ ერთი მუჭა სემოლინა - ამ ტექნიკის წყალობით ნამცხვარი კერძებს არ ეწებება. მომზადებული ცომი ფრთხილად ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში.

გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ დაასხით მისი ნახევარი პირდაპირ სამუშაო ნაწილის თავზე. დააფარეთ კონტეინერი ფოლგით. ღუმელში კლასიკური ხაჭოს ჭურჭელი სემოლინით იხარშება ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. და გამოყოფილი დროის შემდეგ, ამოიღეთ ფოლგა და გააგზავნეთ ნამცხვარი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კასეროლი გახდეს რუხი და მადისაღმძვრელი.

მზა, ჯერ კიდევ ცხელი დესერტი, მოასხით დარჩენილი გამდნარი კარაქი. ასე რომ, ხაჭოს ქერქი სემოლინით და ქიშმიშით გახდება ნამდვილად სურნელოვანი და საოცრად რბილი.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი ოდნავ გაცივდა, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. რა თქმა უნდა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ტორტი სხვადასხვა დელიკატესებით მორთოთ და შეავსოთ.

ხაჭოს ტაფა ბურღულით ფქვილის გარეშე

ეს ტორტი განსაკუთრებით დელიკატურია და შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 0, 6 კგ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 80გრ შაქარი;
• 0.3ლ რძე;
• მწიკვი მარილი;
• ჩაის კოვზივანილი.

პროცესები

მიწები ჩაასხით ქვაბში ან პატარა ქვაბში, დაასხით რძე და შედგით გაზქურაზე. თქვენ უნდა მოხარშოთ ოდნავ მოხარშული, მაგრამ სქელი ფაფა. რძის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ძალა და დაუმატეთ ვანილი, შაქარი და მარილი. მარცვლები მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

გაცივდეს სემოლინა, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და გახეხილი ხაჭო. ეს ნაზავი კარგად აურიეთ, მაგრამ არ მოხარშოთ.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. ჩაასხით მასში ცომი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დესერტი ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა კასეროლი შეგიძლიათ მიირთვათ კაკაოსთან, შოკოლადის ჩიფსებით, ჯემით, შაქრის ფხვნილით ან თაფლით. სხვათა შორის, თუ ცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ღვეზელს ზემოდან არაჟნისა და შაქრის ნარევით წაუსვით, მიიღებთ დელიკატესს მიმზიდველი კარამელის ქერქით.

თუ გსურთ მოაყაროთ ახალი ხილი ჭურჭელში, სასურველია მსუბუქად მოხარშეთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.