კრემი ტუბულებისთვის: ინგრედიენტები, რეცეპტი აღწერილობით, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელის კრემი ბავშვობის ფავორიტია. ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვინც არ ეთანხმება ამ განცხადებას. კრემის შიგთავსის მრავალი სახეობა არსებობს. მათი მომზადება სახლშიც შეიძლება. განვიხილოთ რეცეპტები კრემის მილების - ფაფისა და ვაფლისთვის. ისე, პროტეინის შიგთავსს განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმობა.

ტკბილი შემავსებელი

Custard Rolls ცილოვანი კრემით - ბავშვობიდან საყვარელი დელიკატესი. მისი მომზადება სახლშიც მარტივია. თუმცა არ არის აუცილებელი იყო ნიჭიერი მზარეული.

მილაკებისთვის კრემის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• უმი ცილა - 3 ც.;
• ვანილინი - 0,5 პაკეტი;
• წყალი - 100 მლ;
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 300გრ

პირველ რიგში სიროფი უნდა მოამზადოთ. წყალს დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ სითხე ძლიერად ადუღდება. Თუ არის შესაძლებელიქაფი, ის მუდმივად უნდა მოიხსნას. მნიშვნელოვანია, რომ სიროფი ზედმეტი არ მოხარშოთ, ამიტომ რეკომენდებულია მოხარშვა არაუმეტეს 8 წუთისა. მომზადების დრო ასევე დამოკიდებულია გამოყენებული ჭურჭელზე.

ცილა კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. მნიშვნელოვანია სიროფის მოხარშვა და პროტეინის ცემა თითქმის პარალელურად, რომ ეს უკანასკნელი არ დადნება. შემდეგი, დაასხით შაქრის სიროფი ცილაში. თქვენ უნდა გააგრძელოთ მისი ცემა. თავდაპირველად ცილა ოდნავ შემცირდება მოცულობით, მაგრამ ცოტა ხნის შემდეგ გახდება აყვავებული, სქელი და შესანიშნავად შეინარჩუნებს მოცემულ ფორმას.

მიღებულ მასაში ლიმონის წვენის და ვანილინის დამატების შემდეგ. ჩვენ არ ვწყვეტთ ცემას. ჩალის ცილოვანი კრემი მზად არის.

შოკოლადის შემავსებელი

ასეთი კრემის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• რძე - 0,5ლ;
• ფქვილი - 4 ჩ/კ;
• შოკოლადი - 100გრ;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• შაქარი - 190 გ (ან სურვილისამებრ).

2 კვერცხი გატეხეთ ცალკე კონტეინერში, დაუმატეთ მომზადებული რძის 1/3 და ფქვილი. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, სანამ სიმსივნეები არ აორთქლდება. ამ ეტაპზე ათქვეფა საჭირო არ არის.

ჩაასხით დარჩენილი რძე ქვაბში. ჩაასხით შაქარი და შოკოლადი. დუღილის პროცესში ის დნება. ჩვენ ყველაფერს მივყავართ ბუშტების ფორმირებამდე. მიღებული მასა დაუმატეთ ფქვილის ნარევს. საფუძვლიანად აურიეთ და ისევ ჩადეთ ტაფაში.

ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ოდნავ ბუშტუკებამდე. მნიშვნელოვანია, რომ არ შეწყვიტოთ მუდმივად მორევა. მზა კრემი შეიძლება კვლავ შეურიოთ ისე, რომ ერთგვაროვანი იყოს. გააგრილეთ, დაუმატეთ კარაქი და ათქვიფეთბლენდერი. შედეგი არის უგემრიელესი შოკოლადის კრემი ჩალისთვის.

კარამელის შემავსებელი

დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• რძე - 200 მლ;
• კრემი 35% ცხიმი – 200 მლ;
• ფქვილი - 4 ჩ/კ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 180 გ;
• შაქარი - 3 ს/კ

მომზადების პროცესი:

1. რძე ჩაასხით კონტეინერში. დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი. სათქვეფით კარგად აურიეთ. მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
2. ჩაასხით ქვაბში, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. მასა უნდა შესქელდეს.
3. გამოიღეთ ცეცხლიდან. დაამატეთ მოხარშული შესქელებული რძე. აურიეთ და გააციეთ.
4. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კრემი. თქვენ უნდა დასრულდეთ ჰაერის მასით.
5. დაამატეთ კარამელის კრემი ათქვეფილ კრემს, თითო სუფრის კოვზით, განაგრძეთ თქვეფა. ჩალის კარამელის კრემი მზადაა!

კვერცხის გარეშე შიგთავსი

კვერცხის გარეშე კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რძე - 600 მლ;
• კარაქი - 190გრ;
• შაქარი - 4 ს/კ;
• გაცრილი ფქვილი - 6 ს.კ. ლ.;
• ვანილინი - 2 გ.

რძე შეურიეთ შაქარს. დატოვე რძე. დაუმატეთ მას ფქვილი. რძე შაქრით უნდა მოიხარშოს, ფქვილთან ერთად - ათქვიფეთ. როგორც კი პირველი მასა ადუღდება, დაუმატეთ მას მეორე. მოხარშეთ შესქელებამდე, თან ურიეთ. როცა მასა საკმარისად ადუღდება, დაუმატეთ ვანილი და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. გავაციოთ და მერეშეურიეთ ათქვეფილ კარაქს.

ყველის შემავსებელი

კრეფის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 195 გ;
• რძე - 0,5ლ;
• კარაქი – 210 გ;
• შაქარი - 160 გ;
• ვანილის შაქარი;
• ფქვილი - 9 ს/კ

შეურიეთ რძე წინასწარ გაცრილ ფქვილს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სქელი კონსისტენციის მიღებამდე. შემდეგ გავაციოთ მაცივარში. კარაქი შეურიეთ შაქარს, გააჩერეთ ცოტა ხნით რომ დარბილდეს. ათქვიფეთ მიქსერით. ნელ-ნელა შეურიეთ ათქვეფილი კარაქი რძეს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ხაჭო. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. კრემი მზად არის! შეგიძლიათ დაიწყოთ ფენოვანი ცომის მომზადება.

ტორტის მომზადება

ერთი ან თუნდაც რამდენიმე რეცეპტის არჩევით და კრემის მომზადებით, შეგიძლიათ დაიწყოთ მილების დამზადება. ამოცანა ადვილი არ არის. პროცესის გასაადვილებლად, ჩვენ მას დავყოფთ ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებებად.

1. გატეხეთ კვერცხები. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. გულები მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში. დაამატეთ ლიმონის წვენი და 200 მლ წყალი. სურვილისამებრ შეიძლება მარილის დამატება.
2. მოზილეთ ცომი სპატულით, სანამ ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს. თუ ფქვილი "შთანთქავს" ბევრ წყალს, დაამატეთ მეტი წყალი. თუ ცომი თხევადი აღმოჩნდება, პირიქით, დავამატოთ ფქვილი. დაახლოებით 10 წუთი უნდა მოზილოთ. მასა კარგად უნდა იყოს გამოყოფილი ხელებიდან. შემდეგ მოათავსეთ უხვად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. დააფარეთ თასით და გააჩერეთ 30 წუთი. ცომი უფრო ელასტიური უნდა გახდეს.
3. მოზილეთზეთი ცალკე თასში. დაამატეთ ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ. შემადგენლობაში შემავალი ზეთი ხელს შეუწყობს ცომის ფენად ჩამოყალიბებას. მისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ ბრტყელი მართკუთხა ნამცხვარი.
4. ცომი დანით დავჭრათ ჯვრის სახით, მოვაყაროთ ცოტა ფქვილი და გავაბრტყელოთ რულეტივით ისე, რომ ფენის შუა კიდეებზე სქელი იყოს. ცომის ცენტრში მოაყარეთ ფქვილში შერეული კარაქის მომზადებული ნამცხვარი. ვაფარებთ ფენის გრძელ კიდეებს და ვახვევთ კიდეებს.
5. მიღებული „კონვერტი“ისევ დადეთ მაგიდაზე, მოაყარეთ ფქვილი, სქელი რულეტის გამოყენებით, ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედად 10 მმ სისქის. შემდეგ რბილი ფუნჯით ამოიღეთ ზედმეტი ფქვილი და კონვერტი ოთხჯერ მოაყარეთ. შემდეგ იქმნება ნაკერი ზეთის 4 ფენით. ცომს ხელსახოცით ვაფარებთ და ვაძლევთ 10 წუთს, რის შემდეგაც ზემოდან და ქვემოდან ისევ ფქვილი მოვასხამთ. გააბრტყელეთ ისევ 10 მმ სისქეზე. და ასე გაიმეორეთ 256 ფენის ჩამოყალიბებამდე.
6. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად 5მმ სისქით, დაყავით ზოლებად. ვუჭერთ კონუსური ქაღალდის ტუბს, ცომის ბოლო ვამაგრებთ მილის ვიწრო ბოლოს. მილი გადაატრიალეთ, სპირალურად დაადეთ საცდელი ზოლი. მნიშვნელოვანია, რომ წინა ფენის ტესტის კიდე მეორეზე იყოს. ჯამში 6 კულულების გაკეთება გჭირდებათ.
7. მილები ცომთან ერთად დადეთ ცივ საცხობ ფირფიტაზე. ფუნჯი კვერცხით. ჩართეთ ღუმელი 240 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. მილები ღუმელიდან ამოღების შემდეგ ამოიღეთ ქაღალდი.
8. და ახლა რას ელოდით. საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით შეავსეთ მილები მომზადებული კრემით. შეუძლიაგამოიყენეთ ორი განსხვავებული შემავსებელი და რიგრიგობით გაწურეთ ისინი. გემოვნებით დაამატეთ შაქრის პუდრა. დესერტი მზადაა!

მომზადების ვაფლის რულონები

ვაფლის რულეტების დასამზადებლად გვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• კარაქი - 200გრ;
• ვანილინი.

კარაქი ათქვიფეთ. დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი. ისევ ათქვიფეთ. შემდეგ დაასხით ფქვილი. მიღებული ცომი სქელი უნდა იყოს. ვაფლის უთო შეზეთეთ ზეთით. გააცხელეთ, მოაყარეთ ცომი. ჩართეთ ვაფლის უთო და დაელოდეთ მზადყოფნას.

დადეთ მზა ვაფლი მაგიდაზე. შეზეთეთ კრემით და სწრაფად გადაატრიალეთ. ვაფლის რულეტებისთვის კრემი შეიძლება მომზადდეს ცილებით, შოკოლადით და კარამელით.

რჩევები და იდეები

შოკოლადის ჩიფსები ან ქოქოსის ფანტელები შეიძლება დაუმატოთ კრემს, ან ცხელი შოკოლადი დაუმატოთ განსაკუთრებული გემოსთვის. მნიშვნელოვანია ფენოვანი ცომის და კრემის პარალელურად მომზადება. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ამ უკანასკნელს დაცემის დრო არ ჰქონდეს. თქვეფისას დააყენეთ ბლენდერის სიჩქარე მაღალზე.