ხაჭოს ვარდების ეტაპობრივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოს ვარდები საინტერესო და ლამაზი დესერტია. მთავარი ინგრედიენტი ხაჭოა. ამას მჭევრმეტყველად მოწმობს სურნელოვანი ნამცხვრების სახელი. ეს ნამცხვრები გამოიყურება სადღესასწაულო და მადისაღმძვრელად. ხაჭოს ვარდების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით საკმაოდ მრავალფეროვანია, ასე რომ ყველა დიასახლისი იპოვის რაღაცას თავისთვის. ცომი უმეტეს შემთხვევაში მსგავსია, მაგრამ ზოგჯერ შიგთავსები განსხვავებულია. მაგალითად, ცილა. მისი მომზადება მარტივია, შედეგი კი ნაზი ცომისა და ხრაშუნა შიგთავსის საინტერესო კომბინაციაა.

უგემრიელესი ვარდები ხაჭოს ცომიდან

ამ რეცეპტში ბევრი რამ არის დამოკიდებული ხაჭოზე. თუ ის საკმარისად ტენიანია, მაშინ ფქვილის რაოდენობა ოდნავ უნდა გაიზარდოს. ხაჭოს ნამცხვრების "როსოჩკის" ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 250 გრამი ხაჭო;
• 200 გრამი მარგარინი;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• ვანილინის ტომარა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ძმრი სოდის ჩაქრობისთვის;
• 3, 5 ჭიქა ფქვილი.

ასევე, შეგიძლიათ შაქრის პუდრა აიღოთ მზა ნამცხვრების გასაფორმებლად.

ყველის ვარდები: რეცეპტი ფოტოთი

ხაჭო გაანაწილეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი, ორი კვერცხი, გახეხეთ. მარგარინს წინასწარ გამოიღებენ მაცივრიდან, რბილებულ ფორმაში უმატებენ ხაჭოს და ისევ დაფქვავენ. ემატება ვანილინი და ძმრით ჩამქრალი სოდა.

დაასხით ფქვილი, მოზილეთ ცომი. უმჯობესია ეს ინგრედიენტი თანდათანობით დაამატოთ, სანამ ცომი საბოლოოდ არ დაიწყებს ხელებს უკან ჩამორჩენას. მზა მასას ახვევენ ფილაში, შემდეგ ოცი წუთის განმავლობაში ათავსებენ საყინულეში.

მას შემდეგ, რაც ცომი დაახლოებით სამი მილიმეტრის სისქის ფენად გადაიჭრება, ჭიქით იჭრება წრეები. ოთხი წრე იდება ზედიზედ, გადახურულია, შემოახვია და შემდეგ შუაზე იჭრება. თქვენ არ გჭირდებათ ფურცლების გასწორება, ისინი შესანიშნავად არის ჩამოყალიბებული გამოცხობის პროცესში. ჯობია ბუდის ძირს მსუბუქად დააჭიროთ.

ამ ეტაპობრივი რეცეპტისთვის ხაჭოს ვარდების ფოტოთი, ღუმელი წინასწარ უნდა გააცხელოთ 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტაზე დებენ პერგამენტს, აყრიან ვარდებს, ტოვებენ მათ შორის მანძილს. დესერტი ცხვება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. გაგრილების და ფხვნილით გაფორმების შემდეგ.

ვარდები ყვითელზე

ეს რეცეპტი არომატულია ლიმონის ცედრას დამატებით. ხაჭოს ვარდების ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 150 გრამი ხაჭო;
• ერთი გული;
• 50 გრამი შაქარი;
• 60 გრამი კარაქი;
• ცოტა ვანილის შაქარი;
• 200 გრამი ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• ლიმონის ცედრა გემოვნებით;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მზადაავარდების მორთვა შაქრის ფხვნილითაც შეიძლება.

მზარეული ვარდების: რეცეპტის აღწერა

მოათავსეთ გული თასში, დაუმატეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ორივე ინგრედიენტი მსუბუქად ათქვიფეთ. ხაჭოს ასხამენ კარაქს, შაქრის ნარჩენებს, მარილს, არომატისთვის ვანილის შაქარს და წვრილად გახეხილ ლიმონის ცედრას უმატებენ. დაუმატეთ გული და შაქარი. მოზილეთ ინგრედიენტები.

ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ, გაცრილი ნაწილ-ნაწილ თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. მოზილეთ ცომი, დააფარეთ თასს გადასაფენი ფენით ისე, რომ არ გაფუჭდეს, გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთი.

ამ რეცეპტისთვის "როსოჩკის" ხაჭოს ფუნთუშების ფოტოთი, ცომს ახვევენ დაახლოებით ხუთი მილიმეტრის სისქის ფენით. სამი წრე გადახურავს ერთმანეთს, გააბრტყელეთ ისინი რულეტად. შემდეგ ორ ფარდაგად ჭრიან, ფურცლებს და მიღებულ ვარდებს უსწორებენ. ფურცლები შეიძლება ოდნავ მოასხუროთ შაქრით.

გამოსაცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ მიღებული ვარდები. ორცხობილა ცხვება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. გააგრილეთ სუფრასთან მიტანამდე.

ხაჭო ვარდები გამაფხვიერებლის გარეშე

ხაჭოს ვარდების ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, რადგან ის მოითხოვს მხოლოდ ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას. გამაფხვიერებელი ფხვნილის ნაცვლად მიიღეთ ძალიან მცირე რაოდენობით სოდა. პრინციპში, ამის გარეშე შეგიძლიათ. თუმცა, არსებობს რისკი, რომ ცომი იყოს მკვრივი. ამ დესერტისთვის უნდა მიიღოთ:

• 300 გრამი ხაჭო;
• 250 გრამიმარგარინი;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• მწიკვი სოდა;
• ცოტა ვანილის შაქარი სურვილისამებრ;
• სამი ჭიქა ფქვილი.

ხაჭო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ორივე კვერცხი და ორივე სახის შაქარი. კარგად მოზილეთ ისე, რომ ხაჭო ნაკლებად მარცვლოვანი გახდეს და ინგრედიენტები აურიეთ. დაუმატეთ სოდა და ფქვილი. მოზილეთ ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი, რადგან ბევრი რამ არის დამოკიდებული ხაჭოს ტენიანობაზე.

ელასტიური ცომი გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ფენად. ჭიქით ამოჭერით წრეები. ზედიზედ ოთხ წრეს ათავსებენ ისე, რომ ერთმანეთს ოდნავ ფარავდეს, რულეტად გადავახვიოთ, რომელიც ბასრი დანით შუაზეა გაჭრილი. საცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით, ვარდები დაიყაროს. ხაჭოს ვარდები იხარშება ამ რეცეპტის მიხედვით დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

ჰაერის როზეტები ვაშლის შიგთავსით

ხაჭოს როზეტების ამ რეცეპტს აქვს ვაშლის შიგთავსი დარიჩინით. გამოდის სურნელოვანი, წვნიანი. ამ დესერტისთვის უნდა მიიღოთ:

• 400 გრამი ფქვილი;
• ასი გრამი კარაქი;
• 250 გრამი ხაჭო;
• ორი გული;
• 1, 5 ჭიქა შაქარი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ცოტა მარილი.

შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• ორიოდე დიდი ვაშლი;
• ექვსი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• ცოტა შაქრის პუდრა.

ეს ფუნთუშები ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება! ვაშლი სჯობს მჟავესთან ერთად მიიღოთ, ასე იქნებაუფრო გემრიელი.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ნამცხვრები?

ეს რეცეპტი არის ხაჭოს ვარდების რეცეპტი ეტაპობრივად, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია დაეუფლოს. ზეთი წინასწარ ამოიღეთ, ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ ხაჭო, ორივე გული, შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ. ფქვილს ურევენ გამაფხვიერებელს, გაცრილს. მოზილეთ ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ფქვილი. ცომი შეფუთულია ფილაში, იწმინდება მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ვაშლი დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ თესლი და შუა. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შეგიძლიათ დატოვოთ კანი.

იხარშება 200 მლ წყალი, ემატება სამი სუფრის კოვზი შაქარი და დარიჩინი. ვაშლის ნაჭრები იგზავნება სამი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ნაჭრები გახდეს პლასტიკური, მაგრამ არ გადაიზარდოს ბაფთად.

ცომს ვახვევთ თხელ ფენად, ვჭრით ზოლებად. ვაშლის ნაჭრები ათავსებენ თითოეულს ისე, რომ ერთმანეთს პოულობენ. ქვედა ნაწილს ასხამენ შაქრის ნარჩენებს, რულეტს ახვევენ.

ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი ზეთოვანია ან დაფარულია პერგამენტით. დაყარეთ ვარდები ვაშლით. გამოაცხვეთ ეს ნამცხვრები დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში გაგრილებულ დელიკატესს დამატებით ამშვენებს შაქრის პუდრა.

როზეტები ხაჭოთი და იოგურტი

ამ შემთხვევაში ცომის გარდა შიგთავსსაც ამზადებენ. კეფირი პირდაპირ ცომში საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ აყვავებული ბაზა. გამოცხობის ამ მეთოდისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ხაჭო;
• 30 გრამი ფქვილი;
• 50 მლ იოგურტი;
• ორი კვერცხი;
• 180 გრამი შაქარი;
• 200 გრამი კარაქი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• ცოტა ვანილი - ფაქტიურად დანის წვერზე.

ეს არის ხაჭოს როზეტების რეცეპტი მერინგით. ბოლოს და ბოლოს, ნამცხვრის შიგნით არის გემრიელი ცილოვანი შიგთავსი.

კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. ხაჭოს ათავსებენ თასში, მას უმატებენ გულებს, სოდას, კეფირს და უკვე გამდნარ კარაქს. ნაწილებად დაასხით გაცრილი ფქვილი. ჯერ კოვზით აურიეთ ცომი, შემდეგ კი ხელით. მზა ცომი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ცომი იყოფა ოთხ ნაწილად, თითო ძეხვში გააბრტყელეთ და შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად, რომლის სისქე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრია.

ახლა დაიწყეთ კრემი. ამისთვის ცილა ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი, ნაწილ-ნაწილ დაასხით შაქარი, ცემა შეწყვეტის გარეშე. გაბრტყელებულ ცომს ასველებენ კრემით, არ მიაღწევს კიდეებს დაახლოებით ორ სანტიმეტრს, ცომი რულეტად ახვევენ. დავჭრათ 1,5 სმ ნაჭრებად.

ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე. დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. დადეთ ბლანკები თავდაყირა, ერთმანეთისგან რამდენიმე სანტიმეტრის დაშორებით. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზაა დანით. აცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. ამ რეცეპტში ცომი არ არის მდიდარი, მაგრამ კრემი ანაზღაურებს ამას.

როზეტები მერინგით და ცომით

ეს ვარდები ძალიან ლამაზია.მითუმეტეს თუ კარგად დაბრაწული. ლამაზი და გემრიელი კერძის ამ ვარიანტისთვის უნდა აიღოთ:

• 250 გრამი ხაჭო;
• ერთი კვერცხის გული;
• 70 გრამი კარაქი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ჩამქრალი ლიმონის წვენით;
• ჭიქა ფქვილი;
• მეოთხედი ჭიქა შაქარი.

საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩააქროთ სოდა და ძმარი მცირე რაოდენობით.

გემრიელი და მარტივი კრემისთვის საჭიროა ერთი ცილა და ნახევარი ჭიქა შაქარი. რა თქმა უნდა, კვერცხები უნდა იყოს ძალიან ახალი. ხაჭოს მიღება შესაძლებელია წონით ან შეფუთვით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ფუნთუშები?

ხაჭო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ გული და შაქარი. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ. კარაქი დნება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ ხაჭო, დაუმატეთ ფქვილი და სოდა, ნებისმიერნაირად ჩამქრალი. მოზილეთ ცომი ხაჭოსგან. ის საკმაოდ ელასტიური უნდა იყოს.

ახლა მოამზადეთ კრემი. ამისათვის შეურიეთ შაქარი და ცილა. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ძლიერი ქაფით. საშუალოდ, ამას დაახლოებით სამი წუთი სჭირდება.

სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, ცომი ამოავლეთ ხაჭოდან დაახლოებით 5 მილიმეტრი სისქის. ნამცხვარს ასველებენ მერინგის კრემით, ტოვებენ კიდეებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრემი უბრალოდ გაჟონავს.

შემოახვიეთ რულეტი, დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, დაჭრილი გვერდით ზემოთ. 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ფუნთუშები ინახება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შედეგი საინტერესო დესერტია. ცომი თავისთავად ფუმფულა და რბილია. და შევსება არის ხრაშუნა, მყიფე. ასეთი კონტრასტიბავშვებს ძალიან მოსწონთ. და მოზრდილები, როგორც წესი, აღფრთოვანებულნი არიან.

გემრიელი ნამცხვარი კარგად უხდება ჩაის და ყავას. იგი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მაგალითად, ხაჭოს ცომი ძალიან პოპულარულია. ამ რძის პროდუქტის წყალობით, ცომი ნაზი, მკვრივია. და ასეთი გამოცხობის გარეგნობა ნამდვილად წააგავს ყვავილებს. როგორც წესი, ვარდებს ამზადებენ ავსების გარეშე, რადგან უკვე საკმაოდ ლამაზი და გემრიელია. თუმცა, ეს კერძი ასევე შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. ასე რომ, მათ ხშირად ამზადებენ ცილოვანი შიგთავსით, რომელიც გამოცხობისას იქცევა მერინგად. ზოგჯერ მჟავე ვაშლსაც იყენებენ.