მასტერკლასი: როგორ მოვამზადოთ ტორტი ვარდების თაიგული?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:35

ტორტი "ვარდების თაიგული" შესანიშნავი და გემრიელი საჩუქარი იქნება გოგოსთვის, დედისთვის, ბებიისთვის ან დისთვის 8 მარტს. ვარდებით გაფორმებული ტორტი ქალბატონებს ადვილად გაახარებს. ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ყვავილები ან ტკბილეული ლამაზი სქესისთვის? პრაქტიკულად არაფერი!

ინგრედიენტები

ორი მრგვალი ტორტისთვის დაგჭირდებათ:

• 8 ც ქათმის კვერცხი;
• 230გრ შაქარი;
• 240 გრ ყავისფერი ფქვილი.

მართკუთხა ბისკვიტის მომზადების ინგრედიენტები შემდეგია:

• 6 ც ქათმის კვერცხი;
• 170გრ შაქარი;
• 180 გრ ყავისფერი ფქვილი.

სიროფის ინგრედიენტები ბისკვიტის დასატენად:

• 100გრ შაქარი;
• 350მლ წყალი;
• 30მლ კონიაკი.

ინგრედიენტები კარაქის მოსამზადებლად:

• 500მლ რძე;
• 380გრ შაქარი;
• 600გრ კარაქი;
• 3 ც ქათმის კვერცხი.

ტორტის გასაფორმებლად:

• 2 ლიტრი მჭლე კრემი;
• საკვების წყლიანი საღებავი.

წარმოების დრო: 360 წუთი.

რეცეპტი

ორი "ვარდების თაიგულისთვის" დაგჭირდებათ 2 ამოზნექილი ორცხობილა 19 სმ დიამეტრით და 1 მართკუთხა ბისკვიტი რკინის ფურცლის ზომის 40 x 33 სმ. პირველ რიგში გააცხელეთ ღუმელი 180-ზე. ° С.

„ვარდების თაიგულის“ნამცხვრის მთლიანი ბისკვიტის შესაქმნელად, უნდა დაიცვათ რეცეპტი. 4 კვერცხი და 115 გრ შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით მკვრივი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საცერში გავცრათ 120 გრ ფქვილი, შემდეგ ფრთხილად დავამატოთ ნარევს. მზა მასა გადაიტანეთ ნებისმიერ თასში ან ჭიქაში. ფურცლის ძირს საცხობი ქაღალდი წაუსვით, კედლებს კი კარაქით წაუსვით. ღუმელი უკვე უნდა გაცხელდეს 180 გრადუს ცელსიუსამდე. შედგით მასა ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დაელოდეთ სანამ კარგი მოყავისფრო ქერქი არ გამოჩნდება და ბისკვიტი ამოიღეთ.

გააგრილეთ ბისკვიტი, გადააბრუნეთ ბადეზე, ამოიღეთ ქაღალდი და გააცივეთ. მეორე ბისკვიტიც ასე გამოაცხვეთ.

როგორ მოვამზადოთ კრემი?

საკმარისად მარტივია "ვარდების თაიგულის" ტორტის მომზადება. ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოთი. სანამ ბისკვიტები ცხვება, შეგიძლიათ კრემის გაკეთება. რძეს დაუმატეთ კრემისთვის განკუთვნილი შაქრის ნახევარი. მორევისას მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად შეურიეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი კვერცხს და განუწყვეტლივ ურიეთ დაუმატეთ მდუღარე რძის ნარევს. მოხარშეთ შესქელებული რძის კონსისტენციის მიღებამდე. მაგარია.

ცივი ზეთი ქაფდება თოვლივით თეთრი მდიდრული ქაფის გამოჩენამდე. განაგრძეთ ცემა, დაასხით მოხარშულ ზეთშიკვერცხის, შაქრისა და რძის ნარევი. მზა კრემი საკმარისად სქელი უნდა იყოს, რომ ფორმა შეინარჩუნოს.

ადუღეთ წყალი შაქართან ერთად 2 წუთი, გააგრილეთ, დაუმატეთ კონიაკი. ნამცხვრები ოდნავ დაასველეთ მომზადებული სიროფით და წაუსვით კრემი. ასევე ნამცხვრის ზემოდან წაუსვით კრემი და გააგზავნეთ მაცივარში. შეანჯღრიეთ სუფლე. წაისვით მართკუთხა ნამცხვრზე და თაიგულის ფორმის ფორმა.

ტორტის გაფორმება

გამოიყენეთ ვარსკვლავის ფორმის საქშენი თაიგულის შეფუთვის გასაფორმებლად. შეღებეთ ათქვეფილი კრემის მცირე ნაწილი მომწვანო ტონში და დახატეთ ვარდის ღეროები. ნამცხვრის ადგილზე, სადაც კვირტები იქნება, წაუსვით მომწვანო კრემი.

ცალკე სიბრტყეზე ჩამოაყალიბეთ ვარდები დეკორაციისთვის. აიღეთ კრემის ნაწილი, შეღებეთ იგი მოვარდისფრო ტონში, ჩამოაყალიბეთ ვარდები საქშენით, რომლის ბოლოში ჩანს ელიფსი კიდეებით. იმოძრავეთ ქვევით-ზემოთ-ქვემოთ ფურცლის შესკუმშვის მიზნით. ამ ფურცლის ნახევრიდან ანალოგიურად ჩამოაყალიბეთ შემდეგი, შემდეგ მეორე და მეორე. მზა ვარდი გადაიტანეთ ტორტზე. გამოიყენეთ იგივე მეთოდი თაიგულის დასასრულებლად სხვა ვარდების შესაქმნელად.

ათქვიფეთ კრემის კიდევ ერთი ნაწილი, შეღებეთ მომწვანო ტონში. ვარდის კვირტების ქვეშ ჩამოაყალიბეთ პატარა მწვანე ფურცლები. თუ ფურცლისთვის საქშენები არ არის, ჩადეთ სუფლი ჩანთაში, ამოჭერით 2 ელეგანტური ზოლი მის ბოლოზე (დაახლოებით 5 მილიმეტრი სიგრძის). ასე რომ, ჩანთის გვერდებზე ორი მართკუთხა ხვრელი უნდა გამოჩნდეს.

ჩამოაყალიბეთ ლენტი წითელი კრემისგან თასმით ვარდის ფორმის საქშენით.

ვარდების თაიგულის ტორტის ზემოთ მოცემულმა რეცეპტმა გაამხილა საიდუმლონამცხვარი და მოგცეთ რამდენიმე რჩევა პროცესის გასაადვილებლად.