სკუმბრია პომიდორში: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სკუმბრია პომიდორში შედარებით ახალი და საინტერესო კერძია. ცილების და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო სკუმბრიას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. თევზის კერძები უფრო სწრაფად ატენიანებს ჩვენს ორგანიზმს და ხელს უშლის ჭარბ კვებას.

ამჟამად პომიდვრის დაკონსერვებული სკუმბრია ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და მას მოიხმარენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.

სასარგებლო თვისებები

ამ პროდუქტის ძირითადი სასარგებლო თვისებები მოიცავს შემდეგ ფაქტორებს:

• მაღალი ცილა;
• სხეულის სწრაფი გაჯერება;
• უროლიტიზის პროფილაქტიკა;
• სასარგებლო ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• იმუნიტეტის გაძლიერება;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმჯობესება;
• მკურნალობა ხანგრძლივი ყაბზობისთვის.

უმეტეს შემთხვევაში, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებით და ორგანიზმში კალციუმის დაბალი შემცველობით დაავადებულ ადამიანებს ექიმები ურჩევენ, რომ დიეტაში შეიტანონ თევზი და ხორცი.

თევზის კერძებს აქვს პიკანტური გემო და სასიამოვნო არომატი. ზოგიერთ რეცეპტში ჩვეულებრივია გამოიყენოთ ლიმონის წვენი და ნაღები, რაც პროდუქტს უფრო მეტს ხდისსასარგებლო და მდიდარი.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კონსერვი

თევზის კონსერვის ყიდვისას პირველ რიგში ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას და წარმოების დროს. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ შეფუთვა ხელუხლებელია და სახურავი არ არის შეშუპებული. ხშირად, დაკონსერვებული საკვები შეიძლება გაფუჭდეს არასწორი ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია პროდუქტის ფრთხილად შერჩევა.

შეფუთვაზე უნდა იყოს დატანილი წარმოების თარიღი და წარმოშობის ქვეყანა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ დაბალი ხარისხის ან ყალბი დაკონსერვებული თევზის შეძენას.

დაკონსერვებული სკუმბრია პომიდორში: მომზადება სახლში

ხელნაკეთი თევზის კონსერვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალი სკუმბრია - 1 კგ;
• 2-3 შეკვრა ტომატის პასტა;
• ხახვი - 200 გრამი;
• სტაფილო - 200 გრამი;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• წიწაკა;
• დაფნის ფოთოლი.

პირველი ნაბიჯი არის თევზის გარეცხვა და გაწმენდა. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ვაფლის პირსახოცზე დავადოთ. შემდეგ ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და შეწვით სკუმბრიის ნაჭრები ყველა მხრიდან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი.

შემდეგი ნაბიჯი არის სოუსის მომზადება:

• წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო;
• გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით დაჭრილი ხახვი და შემდეგ დაამატეთ სტაფილო;
• როგორც კი ხახვი და სტაფილო გახდება ოქროსფერი,დაამატეთ ტომატის პასტა და მიღებული მასა მოხარშეთ;
• აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და დაამატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი.

15 წუთის შემდეგ გამოიღეთ სოუსი გაზქურიდან და ჩაასხით ცალკე კონტეინერში. სოუსი ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ თევზს.

პომიდორში სკუმბრიის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დიდ ძალისხმევასა და დროს არ მოითხოვს. თუ ზამთრისთვის მზადება გსურთ, წინასწარ გაასტერილეთ ქილები და გადაიტანეთ მათში დაკონსერვებული საკვები. შეავსეთ მათ ცხელი წყლით კოვზი ძმარი და დაახურეთ თავსახური.

რა შეიძლება მოხარშოთ სკუმბრიისგან ბოსტნეულთან ერთად პომიდორში?

თევზის კონსერვი საკმაოდ პოპულარულია და ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. პომიდორში სკუმბრიის მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ იგი ცალკე კერძად ან სხვა პროდუქტებთან ერთად.

ყველაზე პოპულარული კულინარიული შედევრები დაკონსერვებული თევზით მოიცავს:

• სკუმბრია პომიდორში და ხახვში;
• თევზის ღვეზელი ბოსტნეულით;
• ხელნაკეთი პიცა;
• ზღვის პროდუქტების მაკარონი;
• სკუმბრია ჩაშუშული პომიდორში ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად;
• თევზით სავსე წიწაკა და სხვა.

ახლა გაგიზიარებთ ნაზი და სურნელოვანი თევზის მომზადების რეცეპტებს.

თევზის ღვეზელი ბოსტნეულით

ამ ბოლო დროს, ქონდარი ნამცხვრები სულ უფრო და უფრო იმატებს და მოთხოვნადია დიასახლისების უმეტესობაში. ასეთი ღვეზელები ძალიან შემავსებელია და არის შესაძლებლობა შიგთავსით თამაში.

თევზის ღვეზელის გასაკეთებლად თქვენთვისდაგჭირდებათ:

• სკუმბრია პომიდორში;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 400 გრამი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• სოდა;
• წყალი.

თავიდანვე უნდა მოზილოთ ცომი. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში და ათქვიფეთ ორი ქათმის კვერცხი. შემდეგ დაამატეთ მარილი, სოდა და წყალი და კარგად აურიეთ. მიღებული ცომი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.

ახლა გადავიდეთ შიგთავსის მომზადებაზე. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ხრაშუნამდე. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კონსერვის ქილა და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ შიგთავსს შეიძლება დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი.

ცომი გააბრტყელეთ და გაყავით ორ ნაწილად. პირველი ნაწილი გადაიტანეთ მზესუმზირის ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში, მეორე კი ცოტა ხნით გააჩერეთ. ფრთხილად გაანაწილეთ შიგთავსი და ღვეზელს გადააფარეთ დარჩენილი ცომი. გამოიყენეთ ჩანგალი ან დანა ცომში ნახვრეტის გასაკეთებლად. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 220 გრადუს ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.

ჩაყრილი წიწაკა

კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი პომიდორში სკუმბრიის გამოყენებით არის შიგთავსი წიწაკა.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• სკუმბრია პომიდორში;
• ხახვი და სტაფილო;
• ბრინჯი - 300 გრამი.

კერძის მომზადებას ვყოფთ ეტაპებად:

• ჯერ მოხარშეთ ბრინჯი და დატოვეთგაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე;
• შემდეგ შეწვით ხახვი სტაფილოთი;
• დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული თევზის თასში;
• ჩავასხათ ბრინჯი იმავე თასში და ყველაფერი კარგად ავურიოთ;
• წიწაკა უნდა გაირეცხოს და მოიჭრას;
• დავამატოთ ჩვენი შიგთავსი წიწაკებს და გადავიტანოთ ტაფაზე;
• ადუღეთ კერძი 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა დარბილდება.

პომიდორში სკუმბრიის მსგავსი რეცეპტი დაგეხმარებათ დივერსიფიკაციაში და ორგანიზმის გაჯერებას ვიტამინებითა და ცილებით.

სკუმბრია და ბოსტნეულის ჩაშუშული

კიდევ ერთი საინტერესო ინტერპრეტაცია კულინარიაში არის ჩაშუშული ბოსტნეულით და დაკონსერვებული თევზით. ეს კერძი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ გარნიარს და ანიჭებს თქვენს კერძს დახვეწილ და ორიგინალურ გემოს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სკუმბრია პომიდორში;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ბადრიჯანი - 3-4 ცალი;
• ჭარხალი - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 5 ც.;
• მარილი;
• წიწაკა;
• მწვანეები.

საწყისშივე უნდა გაფცქვენით და მოხარშოთ კარტოფილი, ჭარხალი და ბადრიჯანი. შემდეგ ხახვი სტაფილოსთან ერთად საშუალო ცეცხლზე შეწვით და მწვანილი დაჭერით. მას შემდეგ რაც ჩვენი ბოსტნეული მოიხარშება, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში ხახვითა და სტაფილოებით. კონსერვებს იქვე გადავიტანთ და მიღებულ მასას წყლით ვავსებთ. აუცილებელია ხარშეთ ხარშა საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად ადუღდება. ამის შემდეგ უმატებენ წიწაკას, მარილს და ხარშეს საფუძვლიანად ურევენ.

მიირთვით კერძი მომზადებისთანავე. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი სოიოს სოუსი ან ზეითუნის ზეთი უფრო პიკანტური არომატისა და გემოსთვის.

პომიდორში შემავალი სკუმბრია ძალიან ჯანსაღი და მდიდარია ვიტამინებითა და ცილებით, ამიტომ თევზზე დაფუძნებული ყველა კერძი დიეტურად შეიძლება ჩაითვალოს. შემადგენლობის წყალობით სკუმბრია აძლიერებს ჩვენს ორგანიზმს და ამდიდრებს მას ცილებით, კალციუმით და იოდით.