სკუმბრია სოიოს სოუსში: გემრიელი და სწრაფი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:53

სკუმბრია - თავად თევზი გემრიელი და წვნიანია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა მარინადებითა და სოუსებით. მაგალითად, სოიოს სოუსში გამომცხვარი სკუმბრია სადილისთვის ან ლანჩისთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. კარგად უხდება ბოსტნეულს ან მარცვლეულს. ასევე, თევზი არა მხოლოდ ცხვება, არამედ შემწვარიც. ეს შესაფერისია მათთვის, ვისაც ღუმელი არ აქვს.

მარტივი რეცეპტი არაჟნით

ამ რეცეპტს ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი. რა გჭირდებათ სოიოს სოუსში სკუმბრიის მოსამზადებლად? საკმარისია შემდეგი ინგრედიენტების მიღება:

• ორი სკუმბრია;
• ხახვის თავი;
• სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• იმდენი მდოგვი;
• სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

როგორც ინგრედიენტების სიიდან ხედავთ, თევზი მიიღება მადისაღმძვრელ სოუსში, რომელიც შემდეგ შეიძლება დაასხით არა მხოლოდ ძირითად ინგრედიენტზე, არამედ გვერდით კერძზეც.

სკუმბრიის მომზადების პროცესი

ხახვის თავი გაფცქვნილი, რგოლებად დაჭრილი, მაგრამ არაგაანადგურე ისინი. თევზს ასუფთავებენ შიგნიდან, აჭრიან კუდს და თავს. მოგვიანებით მათი გამოყენება შესაძლებელია მსუყე სუპისთვის.

თევზი გარეცხილია, დაჭრილი ნაჭრებად. ცალკე აურიეთ არაჟანი, მდოგვი და სოიოს სოუსი, კარგად აურიეთ. თითოეული ნაჭერი მოთავსებულია მარინადში, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია. დატოვე სკუმბრია სოიოს სოუსში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

გამოსაცხობი ფურცელი შეზეთილია მცენარეული ზეთით. ხახვის რგოლები იდება, მასზე კი - თევზი სოუსით. გამოაცხვეთ თევზი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 190 გრადუსზე.

მაიონეზის ვარიანტი

ამ მარტივი რეცეპტი იყენებს მაიონეზს. სოუსი თევზს წვნიანს აძლევს. სკუმბრიის ამ ვერსიისთვის მდოგვი-სოიოს სოუსში, თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორი თევზი;
• ხახვის თავი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და მდოგვი;
• სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

თევზიც ასე მუშავდება, ნაჭრებად დაჭრილი. სოუსისთვის შეურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და სოუსი, მოაყარეთ თევზი. დატოვე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ხახვი გახეხეთ და დაჭერით სქელ ნახევარრგოლებად.

საცხობ ფირფიტას ზეთს ვასხამთ, ხახვი მოვაყაროთ. ზემოდან, თითქოს ბალიშზე, დადეთ თევზი. მოაყარეთ დარჩენილი მარინადი. სკუმბრია იხარშება მდოგვის-სოიოს სოუსში ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოდის რუხი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

თევზი ლიმონით და სოიოს სოუსით

ეს არის კიდევ ერთი ძალიან წარმატებული, მაგრამ მარტივი თევზის სადილის რეცეპტი. ის აერთიანებსლიმონის მჟავიანობა და სკუმბრიის სინაზე. ასევე, ლიმონის ნაწილი გამოიყენება მზა კერძის ლამაზად მოსაწყობად. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• კგ თევზი;
• ოთხი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ერთი ლიმონი;
• თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.

თევზი ირეცხება, მუცელი იჭრება, შიგნიდან ამოიღება და შიგნიდან კარგად ირეცხება. თავიც ამოღებულია. კარკასები იჭრება ქედის გასწვრივ. ჩაყარეთ სკუმბრია თასში. თითოეული ნახევარი მოასხით სოუსით. ლიმონი ორ ნაწილად იყოფა: ერთი ნაჭრებად, დანარჩენი კუბიკებად. დაასხით თევზი თქვენი საყვარელი სანელებლებით. გააჩერეთ თევზი სოუსში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, არა უმეტეს.

დასრულებული თევზის ნაჭრები დადეთ ფოლგაზე, ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი, ფოლგა შეფუთულია. მოხარშეთ სკუმბრია სოიოს სოუსში ოცი წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანისას დარჩენილი ლიმონის ნაჭრები მოაყარეთ კერძზე.

შემწვარი თევზი სოუსში

თევზი ამ სოუსში შეიძლება არა მხოლოდ გამომცხვარი, არამედ შემწვარი და ჩაშუშული. ამ რეცეპტში ის შემწვარია ისე, რომ ნაჭრებმა შეიძინოს ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა ქერქი. თევზის ამ ვერსიისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი თევზი;
• ნახევარი ლიმონი;
• სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ცოტა მარილი და პილპილი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარი ინგრედიენტებისთვის.

თევზს ასუფთავებენ შიგნიდან, აშორებენ კუდს და თავს, შიგნიდან ირეცხება. ჯობია ძვლები მაქსიმალურად ამოიღოთ, თევზი დავჭრათ წვრილად. ყველა შემოვიდამაიონეზი. მარინადისთვის შეურიეთ სოუსი, ნახევარი ლიმონის წვენი და დაფქული შავი პილპილი. ამის შემდეგ თევზი მაიონეზში დამარინადეთ. თხუთმეტი წუთით ცივში ათავსებენ, რომ გაჟღენთილიყო.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, შეწვით თითოეული ნაჭერი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. მიირთვით თევზი ახალი ბოსტნეულის სალათთან, ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.

სკუმბრია სოიოს სოუსში გემრიელი და ნაზი კერძია. სოუსის წყალობით, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი მარილი. თევზი თავად არის ნაზი, წვნიანი, აქვს დელიკატური არომატი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა შავი პილპილი, მარჯორამი ან ქინძი.