ბეკონის ქათმის რეცეპტი: გემრიელი მადა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ფილე შესანიშნავი პროდუქტია. მაგრამ ხშირად მათ არ მოსწონთ ის ხორცის ზედმეტი სიმშრალის გამო. თუმცა ამის გამოსწორება ადვილია. მაგალითად, ბეკონში ქათმის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გამოავლინოთ ფილეს გემო მეორე მხრიდან. ხდება წვნიანი და აქვს ტორტის შებოლილი გემო. ხშირად ქათმის ფილეს ახვევენ ბეკონში, მაგრამ ზოგჯერ მას უბრალოდ ჩაშუშებენ, მაშინვე აზავებენ სოუსებით.

გემრიელი ბეკონის რულონები

ამ მარტივი მადის მისაღებად გჭირდებათ:

• 300 გრამი ფილე;
• ხუთი ცალი ბეკონი;
• მწიკვი ჯირა;
• მწვანე ხახვი;
• ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• იმდენი მდოგვი.

დასაწყისისთვის, ფილე ირეცხება, დაჭერით ზოლებად რამდენიმე სანტიმეტრის სისქით. ბეკონი იჭრება ზოლებად. ქათამს ასხამენ სანელებლებით, კარაქით და მდოგვით. აურიეთ ნაჭრები. ნაჭრები შეფუთეთ ბეკონში. ბოლოები დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

პერგამენტი იდება საცხობ ფირფიტაზე, ქათამი დადებულია. მადა ცხვება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ორასი გრადუს ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ კბილის ჩხირები, რულეტები შემოახვიეთ მწვანე ხახვის ბუმბულით.

ბეკონის ქათმის რეცეპტი ფოტოთი

ეს ვარიანტი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე მადის როლი. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 400 გრამი ფილე;
• ასი გრამი ბეკონი;
• ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი;
• ორი მწყრის კვერცხი;
• ცოტა მარილი და შავი პილპილი.

ასევე ამ კერძისთვის უნდა წაიღოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ფილე?

ქათამი ბეკონში ყველით რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ფილე იჭრება ნაჭრებად. თითოეული დაფარულია საკვები ფილმით და მსუბუქად ნაცემი. ეს ხელს შეუწყობს ხორცს უფრო წვნიანი იყოს. თასში შეურიეთ სანელებლები, მდოგვი და ზეთი, ორივე კვერცხი. კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ. ფილეს თითოეული ნაჭერი ჩაღრმავებულია ან დაფარულია მარინადით. შეინახეთ ქათამი ასე კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

ყველის რბილობი მსხვილ სახეხზე. საჭიროა სოლიდური ჯიშების შერჩევა, რათა მომზადების დროს არ გაჟონოს. ფილეზე მოვაყაროთ ყველი. ფილე შეფუთეთ ყველით შიგნიდან. ბეკონის ნაჭრებში გახვეული. რულონები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ქათამი ბეკონში რეცეპტის მიხედვით ოცი წუთის განმავლობაში. ცხელი რულეტები შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურასთან ერთად. ან ცალ-ცალკე სოუსებით მადის სახით.

ქათამი ტაფაში: სწრაფი და გემრიელი

ბეკონით შეფუთული ქათმის რეცეპტი ასევე მარტივია. მას შეუძლია დაეხმაროს მათ, ვისაც ღუმელი არ აქვს. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ორი მკერდი;
• ოთხი ნაჭერი ბეკონი;
• 30 გრამი მყარი ყველი;
• ცოტა ხახვი და შავი პილპილი.

მკერდი იჭრება ჯვარედინად. მოაყარეთ სანელებლებით და გახეხილი ყველით. ზემოდან დადეთ ბეკონის ნაჭრები ჯვარედინად, ბოლოები გადაახვიეთ მეორე მხარეს. ქათამი შეფუთეთ ბეკონში, რეცეპტის მიხედვით გადასაღებ ფილაზე, რომ არაფერი არ ჩამოვარდეს. ფრთხილად სცემეს.

ტაფა ძლიერად გააცხელეთ, ჩაყარეთ ფილე ბეკონით, რა თქმა უნდა, მოაცილეთ ფილმი. შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ. საჭიროების შემთხვევაში შეწვით, მაგრამ ფილე სწრაფად მოიხარშება. მოხარშულ მკერდს მიირთმევენ მარტივ გვერდით კერძებთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

გამომცხვარი ფილე

ეს ბეკონით შეფუთული ქათმის რეცეპტი შესანიშნავია ქაფიანი სასმელების დასალევად. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ოთხი ფილე;
• 200 გრამი ბეკონი;
• 150 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 50 გრამი პარმეზანი;
• ორი კვერცხი;
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• სანელებელი გემოვნებით.

ფილეს რეცხავენ, აშრობენ და შემდეგ ჭრიან ზოლებად. თითოეული მკერდი ქმნის დაახლოებით ოთხ ზოლს. მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაითვალისწინეთ, რომ ბეკონი თავისთავად მარილიანია. ბეკონს ჭრიან ზოლებად ისე, რომ ქათმის თითოეულმა ნაჭერმა მიიღო ერთი.

პარმეზანის საცხი, შეზავებული პურის ნამსხვრევებით ბრტყელ თეფშზე. ცალკე გატეხეთ ორივე კვერცხი, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით. დაიწყეთ საჭმლის მომზადება.

ფილეს თითოეული ნაჭერი ბეკონშია გახვეული. გამოაცხვეთ ფქვილში, ჩაყარეს კვერცხებში და გააბრტყელეს პურის ნამსხვრევებში. საცხობ ფირფიტაზე იდება ფოლგა, იდება ნაჭრები. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ფილე იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამმიიღებთ მადისაღმძვრელ ქერქს. მირთმევისას უმჯობესია კერძი შეავსოთ სოუსებით.

ქათამი სოუსით

ეს ცოტა განსხვავდება სხვებისგან. მაგრამ ბეკონი ქათამს პიკანტურობას აძლევს, სოუსი კი არბილებს პიკანტურობას. სამზარეულოს ამ ვარიანტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ერთი მკერდი;
• 200 გრამი ბეკონი;
• 200 მლ 20% ცხიმიანი კრემი;
• ხახვის თავი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და იგზავნება შესაწვავად. ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად. როცა ხახვი დაიბრაწება, დაუმატეთ მას ბეკონი. შეწვით, აურიეთ, კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

მკერდი გარეცხილია, დაჭრილი კუბიკებად, იგზავნება ტაფაზე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ მოიხარშება. დაასხით ყველაფერი კრემით, დაამატეთ სანელებლები. როდესაც კრემი ადუღდება, გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ბეკონში ქათამი კიდევ ათი წუთი გააჩერეთ. ამ კერძს მიირთმევენ პასტასთან და კარტოფილთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი მარცვლეულით. მომზადების ამ ვარიანტის უპირატესობა ის არის, რომ სოუსი დაუყოვნებლივ მზადდება კერძისთვის.

ქათამი და ბეკონი შესანიშნავი კომბინაციაა. ასეთ ტანდემში ფილე წვნიანი და ნაზი ხდება, ძნელია მისი ზედმეტად გაშრობა. გარდა ამისა, ასეთი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს მენიუში. ქათმის და ბეკონის კერძები შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდით კერძებთან ერთად ან მადის სახით.