შიგთავსი ფენოვანი ცომის სამსას: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უზბეკური სამკუთხა ღვეზელები იმდენად უყვართ ჩვენი მრავალეროვნული ქვეყნის მაცხოვრებლებს, რომ მათ ისწავლეს მათი მომზადება რამდენიმე გზით. სამსას შიგთავსი შეიძლება განსხვავებული იყოს და დღეს შემოგთავაზებთ თქვენი საყვარელი ცომის მარტივ რეცეპტებს.

კლასიკური შიგთავსი

სამსა არის ძალიან გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი შემთხვევისთვის. როგორც წესი, მას ამზადებენ ხელნაკეთი ან მზა ფენოვანი ცომისაგან და შიგთავსად იყენებენ მრავალფეროვან პროდუქტს. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, ბოსტნეული, ყველი და თუნდაც ხაჭო. მაგრამ პირველ რიგში, გვინდა გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ცხვრის შიგთავსი:

• გაითვალისწინეთ 500 გრამი ხორცი, ცხიმი ან ახალი ბეკონი.
• ხახვი დაჭერით წვრილად დანით და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
• სანელებლები დაფქული წიწაკით და მარილით.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი წყალი და ისევ აურიეთ. შიგთავსი წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოვა.

ფენოვანი ცომი დაფქული ხორცით

თუ საჭმლის მომზადების დრო არ გაქვთ და სტუმრები უკვე კართან არიან, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი. ამ საკონდიტროსთვისმინიმალური საჭირო ინგრედიენტები:

• გაყინული ფენოვანი ცომი - ორი შეკვრა.
• დაფქული ხორცი - 500 გრამი.
• ხახვი - სამი ცალი.
• მარილი, შავი პილპილი და კუმინი გემოვნებით.

სამსას რეცეპტი დაფქული ხორცით ძალიან მარტივია:

• დაფქულ ხორცს შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები.
• გაალფოთ ცომის ფურცლები მაცივარში და შემდეგ თითოეული დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
• მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული ნაწილის ცენტრში და შეაერთეთ კიდეები სამკუთხედის შესაქმნელად.
• დააფინეთ სამსა საცხობ ქაღალდზე და გააგზავნეთ კარგად გახურებულ ღუმელში.

ნახევარი საათის შემდეგ წვნიანი ახალი ღვეზელები შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს ჩაის ან სხვა ცხელ სასმელთან ერთად.

სამსა ყველით და მწვანე ხახვით

გემრიელი გულიანი ღვეზელები შეიძლება სწრაფად მოამზადოთ საუზმეზე ან შუადღის ჩაისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომის შეფუთვა.
• 200 გრამი ჰოლანდიური ყველი.
• მტე მწვანე ხახვი.
• ქათმის კვერცხი.
• შერეული მწვანილი ან სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მზადდება სამსას ყველის შიგთავსი? გემრიელი ღვეზელების რეცეპტი წაიკითხეთ ქვემოთ:

• გაყინული ცომი დავჭრათ კვადრატებად (ერთი მხარე დაახლოებით 10 სანტიმეტრია).
• ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და წვრილად დავჭრათ ხახვი.
• კვერცხი ათქვიფეთ სანელებლებთან ერთად.
• დააფინეთ შიგთავსი ცომის თითოეულ ნაჭერზე და მოამზადეთ ღვეზელები კონვერტში.

ბლანკებს წაუსვით კვერცხის ნაზავი და გააგზავნეთ გამოსაცხობადათი წუთის განმავლობაში.

გოგრის შიგთავსი სამსისთვის

ამჯერად გეპატიჟებით მოამზადოთ საკუთარი ფენოვანი ცომი. შედეგად მიიღებთ ტკბილ აფუებულ ღვეზელებს წვნიანი შიგთავსით. ასე რომ, დაგჭირდებათ ეს პროდუქტები:

• წყალი - ერთი ჭიქა.
• თეთრი ფქვილი - სამი ჭიქა.
• მარილი - ორი ჩაის კოვზი (ერთი ცომისთვის და ერთი შიგთავსისთვის).
• ორი ხახვი.
• ლარდი - 100 გრამი.
• ზირა და სუნელი შევსებისთვის - გემოვნებით.
• შაქარი - ორი სუფრის კოვზი.
• კარაქი.
• გოგრა.
• კვერცხის გული.
• კეფირი - ერთი სუფრის კოვზი.

რეცეპტი სამსას გოგრით წაიკითხეთ აქ:

• წყლის, მარილისა და ფქვილისგან შეცვალეთ არც ისე მყარი ცომი. ამის შემდეგ მოაყარეთ ბურთულა, დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი.
• როცა მითითებული დრო გავა, ცომი გადაიტანეთ ძალიან თხელ ფენად და წაუსვით გამდნარი კარაქი. გადაკეცეთ შუაზე, ისევ ავთქვიფოთ ზეთი და გავაბრტყელოთ.
• ცომი დაუყოვნებლივ დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და დააფარეთ პირსახოცით. ბლანკები გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათით.
• როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი სამსას? ამისთვის გოგრის რბილობი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიოთ წვრილად დაჭრილ ხახვს და ცხიმს. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და შაქარი გემოვნებით.
• გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები ისე, რომ ფენები გამოჩნდეს. შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული ნამცხვრის ცენტრში და დახურეთ კიდეები ცენტრში. უნდა მიიღოთსამკუთხა ბლანკები.
• დადეთ ღვეზელები ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ კვერცხისა და კეფირის ნარევით, შემდეგ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

გააგზავნეთ სამსა კარგად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. მიირთვით ისინი ცხელ სასმელებთან ან რძესთან ერთად.

სამსას ფაფა კარტოფილით

გულიანი ღვეზელები, რომლის რეცეპტს ქვემოთ წაიკითხავთ, ძალიან გემრიელი და აყვავებულა. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ცომი - მოზილეთ სამი ჭიქა ფქვილი, ერთი ჭიქა წყალი და მარილი.
• კარტოფილი - ექვსი ცალი.
• ხახვი - ოთხი ცალი.
• შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.
• ქათმის კვერცხი.

რეცეპტი:

• მზა ცომი გააბრტყელეთ, წაუსვით ზეთი და გააბრტყელეთ ფენა. სამუშაო ნაწილი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და ცოტა ხნით გავაჩეროთ მაცივარში.
• როგორ მზადდება ფენოვანი ცომის სამსას შიგთავსი? თქვენ უბრალოდ უნდა გააცალოთ კარტოფილი და ხახვი, შემდეგ კი დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეურიეთ ბოსტნეული მარილი და სანელებლები.
• გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები, შემდეგ შეავსეთ ნამცხვრები შიგთავსით. ღვეზელებს ნებისმიერი ფორმის ფორმა გადაუსვით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

წაუსვით სამსას ათქვეფილი კვერცხი და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის მზადყოფნა მარტივია ოქროსფერი ქერქით და მადისაღმძვრელი არომატით.

სამსა ქათმის და ყველით

წვნიანი და გულიანი ღვეზელები შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შემთხვევისთვის. შეგიძლიათ მათთან ერთად ჩაი დალიოთ სამსახურში, წაიღოთისინი გზაზე ან უბრალოდ გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები თქვენი საყვარელი ნამცხვრებით. ფაფუკი სამსას შიგთავსები, როგორც უკვე ნახეთ, შეიძლება ძალიან განსხვავებულად დამზადდეს. ამჯერად კი გირჩევთ ქათმის და ყველის ფენოვან ნამცხვრებს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ფენოვანი საფუარის ცომი - ერთი კილოგრამი.
• ქათმის ფილე - ერთი კილოგრამი.
• მყარი ყველი.
• მაიონეზი.

უგემრიელესი სამსას რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

• ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ შევურიოთ მარილი, სანელებლები და მაიონეზი.
• ცომი გაყინეთ და დაჭერით კვადრატებად. გააბრტყელეთ ბლანკები რულეტით.
• ცომს მოვაყაროთ ქათამი და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. მოჭერით კვადრატების საპირისპირო კუთხეები, ღვეზელებს მიეცით მართკუთხა ფორმა.

გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიიტანეთ სუფრასთან.

ფაფის სამსა ხორცით და ყველით

ფენოვანი ცომის სახლში მომზადება საკმაოდ რთული და შრომატევადი პროცესია. ამიტომ, ზოგიერთ შემთხვევაში, მზა პროდუქტი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში, დაგეხმარებათ. ხორცის სამსას შევსება ალბათ ყველაზე პოპულარულია. ოღონდ დაფქულ ხორცს დავამატებთ ყველს და ბოსტნეულს, ღვეზელებს კიდევ უფრო გემრიელი და წვნიანი გავხდით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ფარში - 500 გრამი.
• ბრინჯი - 100 გრამი.
• ხახვი - სამი ცალი.
• ფენოვანი ცომი - 500 გრამი.
• ყველი - 200 გრამი.
• სტაფილო - ერთი ცალი.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
• ბოსტნეულიზეთი.
• კვერცხი.

ფაფის სამსას რეცეპტი:

• ხახვი დაჭერით ბლენდერის თასში, შემდეგ შეურიეთ დაფქულ ხორცს. საჭმელს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, მარილი და სანელებლები.
• მოხარშეთ ბრინჯი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
• გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ყველა მომზადებული საკვები მცენარეულ ზეთში.
• გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ცხელ დაფქულ ხორცს.

სამსას შიგთავსი მზად არის. საკმარისია ღვეზელები ჩამოაყალიბოთ და გამოაცხვოთ სანამ მზად არ იქნება.

სამსა ხაჭოთი

არაჩვეულებრივი შიგთავსი ფენოვანი ნამცხვრებისთვის კარგად უხდება მზა ცომს. სცადეთ სამსას მომზადება ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და გააოცეთ სტუმრები უგემრიელესი ნამცხვრებით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გრამი.
• ცივი წყალი - 200 მლ.
• მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• მარილი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი.
• კარაქი - 100 გრამი.
• ხაჭო - 500 გრამი.
• არაჟანი - სამი სუფრის კოვზი.
• ნიორი - ორი კბილი.
• მწვანეები - ერთი თაიგული.
• შავი და წითელი წიწაკა, სეზამი - გემოვნებით.
• Yolk.

რეცეპტი ხელნაკეთი სამსას ხაჭოთი:

• მოზილეთ ცომი ფქვილით, წყლით, კვერცხით და მცენარეული ზეთით. შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი საათით.
• როდესაც დრო ამოიწურება, ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად და შემდეგ თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ბლანკებს წაუსვით კარაქი და გადაახვიეთ რულეტებად.შედგით ცომი მაცივარში კიდევ ნახევარი საათით.
• მოზილეთ ხაჭო ჩანგლით, შეურიეთ არაჟანს, დაჭრილ მწვანილს და კვერცხს.
• ცომის რულეტები დაჭერით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბლანკები რულეტით.

ღვეზელები დააბრმავეთ, წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. როდესაც სამსა ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ და ოდნავ გააგრილოთ.