უგემრიელესი სალათები ხორცით: ინგრედიენტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი ხორცის სალათები მიირთმევენ არა მხოლოდ ძირითად კერძს, არამედ შეიძლება იყოს სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც ჩაანაცვლებს სადილს. მათ შეუძლიათ ნებისმიერი მენიუს დივერსიფიკაცია, მათ შორის სადღესასწაულო, რადგან ისინი უფრო საინტერესო და რთულად გამოიყურებიან, ვიდრე ბოსტნეულის საჭმელები.

ხორცი სალათში

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს ხორცის გემრიელი სალათის საკუთარი რეცეპტი. აბსოლუტურად ყველა ხორცის საჭმელი გულიანი კერძია. კალორიული შემცველობის ხარისხი და კვების ღირებულება დამოკიდებული იქნება არჩეული ხორცის ტიპზე. ხორცის სალათების მოსამზადებლად ყველაზე ხშირად ქათმის და საქონლის ხორცი გამოიყენება, მაგრამ არის სალათები, რომელთა ძირითადი ინგრედიენტი ცხვრის ან ღორის ხორცი იქნება. ყველაფერი დიასახლისისა და მისი ოჯახის პრეფერენციებზე იქნება დამოკიდებული.

ხორცის მადის დიდი პლუსია ის, რომ ხორცის სალათის თითქმის ყველა რეცეპტი მარტივი და მარტივია. გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია მათი დაუფლება. ხორცის სალათები მზადდება სწრაფად, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ძალისხმევასა და ცოდნას. ხორცის სალათების უპირატესობა ის არის, რომ მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

სალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: შებოლილი და დამარილებული,მარინირებული და შემწვარი, მოხარშული და შემწვარი. გარდა ამისა, სოკო, ბოსტნეული, მარცვლეული და ზოგიერთი ხილიც კი შერწყმულია ხორცთან.

რაც შეეხება დრესინგის, ძალიან გემრიელი ხორციანი სალათები მზადდება მაიონეზით, მდოგვის სოუსით, ნივრის სოუსით. არის სალათები, სადაც ჯანსაღი ზეითუნის ზეთი გამოიყენება როგორც გასახდელი. სალათებს ასევე აყრიან ჩიფსების, ახალი მწვანილის, ბოსტნეულის ან ხილის ნაჭრებით, კრუტონებით და ა.შ.

დღეს ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის ხორცის მადის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები და დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ სალათი ხორცით სწრაფად და დიდი კულინარიული აურზაურის გარეშე.

ბოსტნეულით და შამპინიონებით

ამ სალათის ვარიანტს შეუძლია ჩაანაცვლოს სრული ვახშამი, რადგან ის შეიცავს გულიან ხორცს, ხრაშუნა სასიამოვნო ბოსტნეულს და უამრავ ახალ მწვანილს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ძროხის ხორცი - 260გრ
• ერთი ნათურა.
• 220 გრ სოკო.
• ზეთი (ნებისმიერი).
• სალათის ფოთლები.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც. (სხვადასხვა ფერები).
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

ხორცითა და შამპინიონებით გემრიელი და ნოყიერი სალათის მოსამზადებლად, პირველ რიგში ხორცს უნდა გაუმკლავდეთ. ძროხის ხორცს ჭრიან გრძელ ნაჭრებად და ადუღებენ წყალში მარილით. ხორცი შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ერთ ნაჭრად, მაგრამ ძვირფასი დროის დაზოგვის მიზნით, გირჩევთ ხორცი დაუყონებლივ მოხარშოთ ნაჭრებად.

ხახვი წვრილად დაჭერით თანაბარ კუბებად. მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, ის უნდა იყოს შემწვარი ხუთი წუთის განმავლობაში.სოკო დაჭრილი შემთხვევით და გაგზავნილი ხახვი. სალათი ხორცით და შამპინიონებით ძალიან გემრიელი გამოდის რბილად მოხარშული საქონლის ხორცის, პირში დნობის შემწვარი სოკოსა და ხრაშუნა ბულგარული წიწაკის კომბინაციით. წიწაკა, სხვათა შორის, გირჩევთ დაჭრათ გრძელ ზოლებად, ასე უფრო შესამჩნევი იქნება სალათში, მიეცით მას ნათელი ფერი და მდიდარი გემო.

რჩება ყველა ინგრედიენტის შერევა, ოდნავ მარილი და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ ასეთი გემრიელი გულიანი სალათები ხორცით დააგემოვნოთ როგორც მაიონეზით, ასევე ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით. მწვანე ხრაშუნა ფოთლებზე სალათის სლაიდი წავუსვით. ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

შებოლილი მკერდისა და ლობიოს სალათი

სალათის რეცეპტები, რომელშიც მთავარი ინგრედიენტია შებოლილი ქათმის ხორცი, ნებისმიერი დიასახლისისთვის ღვთის საჩუქარია. შებოლილი ქათმის მკერდი მადას ანიჭებს პიკანტურ და ძალიან სასიამოვნო გემოს, საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კერძის სხვა ინგრედიენტებზე.

აუცილებელი

• 370გ შებოლილი ქათმის ფილე.
• 150 გრ სოკო (შამპინიონები ან ხელთაა სოკო).
• დაკონსერვებული ლობიო.
• წყვილი ქათმის კვერცხი.
• 120გ ყველი.
• კბილი ნიორი.
• წყვილი ხახვი.
• მაიონეზი.
• მწვანე.
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

ამ უგემრიელესი ხორცით სალათის მომზადების ყველაზე გრძელი ნაბიჯი კვერცხის მოხარშვაა, ამიტომ თავიდანვე ვადუღებთ. სანამ კვერცხები იხარშება, ჩვენ სოკოთი და ხახვით ვართ დაკავებული. შამპინიონებს ვჭრით ოთხ ნაწილად (დამოკიდებულია თავდაპირველ ზომაზე), დავჭრათ ხახვიპატარა კუბი. სოკო და ხახვი შეწვით ცოტა ზეთში.

მოხარშული კვერცხი დაჭრილი კუბიკებად. შებოლილი ქათმის ფილე დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად. ამ ორ პროდუქტს ვურევთ შემწვარ სოკოს და ხახვს. რჩება მხოლოდ ლობიოს ქილა გახსნა, ზედმეტი მარილწყალი გადაწურეთ და სალათის თასში ჩაასხით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი გემოვნებით.

ნიორი გახეხილი, ყველით შეზავებული. დაამატეთ სალათს. რამდენიმე მაგიდას ვურევთ. მაიონეზის კოვზები. მორთეთ შებოლილი მკერდის სალათით ოხრახუშის ან სხვა ახალი მწვანილით.

ფაფის სალათი ხორცით

ეს რეცეპტი გთავაზობთ სრულიად დამოუკიდებელი კერძის მომზადებას. ეს სალათი (ფენები) ხორცითა და კარტოფილით იმდენად დამაკმაყოფილებელია, რომ ადვილად ჩაანაცვლებს ლანჩს ან ვახშამს.

არსებითი პროდუქტები

• ორი ხახვი.
• ოთხი დიდი კარტოფილი.
• 200 გ სოკო (ხაჭის სოკო ან შამპინიონები).
• ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი) - 250გრ
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 100გრ.
• მაიონეზი.
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ც. (დეკორაციისთვის).
• მარილი.
• სანელებლები.
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

სამზარეულო

რაც უნდა მოიხარშოს ჯერ შედგით გაზქურაზე. ეს იქნება კარტოფილი, კვერცხი და ხორცი. არ დაგავიწყდეთ წყლის ქვაბში მარილის დამატება. ამისგან კარტოფილი არ გასკდება, კვერცხები უფრო სწრაფად იშლება, ხორცი კი უმარილო წყალში უბრალოდ არ იხარშება.

სანამ ზოგიერთი პროდუქტი მზადდება, სხვებს (ხახვი, სოკო) სჭირდებაშემწვარი. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, გირჩევთ სოკო დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად.

მოხარშული კარტოფილი გავფცქვნათ, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად. იგივეს ვაკეთებთ კვერცხებთან ერთად. ხორცი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად, რათა სალათში უფრო შესამჩნევი იყოს. მომზადებულ ინგრედიენტებს ვდებთ შემთხვევითი თანმიმდევრობით, ოდნავ დავამატებთ თითოეულ ფენას. რჩება ზემოდან ბარდა (არ დაგავიწყდეთ ქილიდან ზედმეტი სითხის გამოწურვა) და მაიონეზი. ეს გემრიელი სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცთან ერთად სალათის ფოთოლზე ან პატარა სალათის თასში (პიალა), მწვანილებით მორთული.

ოლივიე ხორცით. კლასიკური რეცეპტი

რუსეთში ოლივიეს სალათის მომზადებისას ბევრს ახსოვს ფრანგი შეფ-მზარეული, რომელმაც გამოიგონა ეს კერძი და დაარქვა მას თავისი სახელი. იცოდით, რომ ევროპელები ოლივიეს ნამდვილ რუსულ სალათად მიიჩნევენ? ამერიკის ან დიდი ბრიტანეთის კულინარიულ წიგნებში რეცეპტში სიტყვა „ოლივიე“ვერ ნახავთ, სალათს რუსული სალათი დაერქმევა..

როგორც წესი, ოლივიეს მომზადებისას დიასახლისები (დროის დაზოგვის მიზნით) იყენებენ მოხარშულ სოსისს. ფაქტობრივად, მზადდება კლასიკური ოლივიეს სალათი ხორცით. ყველაზე ხშირად გამოიყენება საქონლის ან ხბოს ხორცი. სალათის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია კარტოფილი. შეფ-მზარეულები გვირჩევენ ერთ ადამიანზე თითო კარტოფილის მიღებას.

პროდუქტის სია

შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მომზადდეს:

• კარტოფილი - 3 ცალი
• მოხარშული საქონლის ხორცი - 200გრ
• კვერცხი - 2 ცალი
• მწვანე ხახვი.
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - 1 ბ.
• მარილიანიკიტრი - 4-6 ც.
• მაიონეზი.
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

სალათისთვის საქონლის ხორცი იხარშება წყალში, რომელსაც არომატიზირებულია არა მარტო მარილი და პილპილი, არამედ დაფნის ფოთოლი, ქინძი და ხორცის სხვა სანელებლები. მომზადების შემდეგ საქონლის ხორცი გაცივდება, კუბიკებად ჭრიან და აგზავნიან თასში. კვერცხებს ასევე ადუღებენ მარილიან წყალში, აციებენ, ასუფთავებენ და წვრილად ჭრიან. დაამატეთ ისინი ხორცს. ახლა გადავიდეთ ხახვის და კიტრის დაჭრაზე.

ოლივიეს სალათისთვის პროდუქტების დაჭრის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ვიღაცას ურჩევნია იგრძნოს ყველა ინგრედიენტი, ამიტომ ისინი ჭრიან ყველაფერს დიდად. სხვა დიასახლისებს უყვართ პატარა კუბურები.

გაწურეთ სითხე ბარდადან. მწიკვი მარილი. რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი. ფრთხილად აურიეთ. თუ არ გეზარებათ, დაივიწყეთ მოხარშული ძეხვი და „გაიარეთ კლასიკა“, მაშინ ამ გემრიელი სალათის რეცეპტი ძროხის ხორცით არ გაგიცრუებთ.

სალათი კარტოფილით, ხორცით და მწნილებით

მიუხედავად გამოყენებული ინგრედიენტების სიმარტივისა, ამ სალათის ოჯახს შეუძლია მოაწყოს არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც მიირთვას. გულახდილი და გემოთი მდიდარი სალათი არ დატოვებს გულგრილს არც ერთ კაპრიზულ გურმანს.

არსებითი პროდუქტები

• ღორის ხორცი - 200გრ
• კარტოფილი - 4 ცალი
• ორი კვერცხი.
• წყვილი მწნილი კიტრი.
• 3-4 კბილი ნიორი.
• დაქუცმაცებული ნიგოზი - 3 ს.კ. კოვზები.
• მწვანე.
• მარილი.
• მაიონეზი.

შეკრებაფაფის სალათი

ამ კერძს შეიძლება მივაკუთვნოთ ფაფუკი კლასიკური სალათები ხორცით. ქვედა ფენა არის კარტოფილი. უნდა მოიხარშოს ფორმაში, გაცივდეს მომზადების შემდეგ, მოაშოროთ კანი და გახეხეთ. კარტოფილს დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული ნიორი. შემდეგი ფენა არის მოხარშული ღორის ხორცი. იმისთვის, რომ ღორის ხორცის მომზადებას დიდი დრო არ დახარჯოთ, წინასწარ დავჭრათ პატარა გრძელ ნაჭრებად. მოხარშვისთანავე ხორცი შეიძლება დაუმატოთ სალათს.

ხორცის შემდეგ სალათში ადგილს მწნილი იკავებს. არ დაგავიწყდეთ, რომ თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული მაიონეზის კოვზით. ჩვენ მხოლოდ კარტოფილს და ხორცს დავამარილებით, მწნილ კიტრს მარილი არ სჭირდება. შემდეგ მოვა მოხარშული კვერცხი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე.

დამოკიდებულია საკვების რაოდენობასა და თეფშის ზომაზე, რომელზეც სალათია დადებული, კერძი შეიძლება შედგებოდეს ორი ან თუნდაც სამი წრისგან განმეორებადი ფენებით.

სალათი მორთულია ახალი მწვანილებით და სურნელოვანი და ჯანსაღი ნიგვზის გაფანტვით.

მალა მარინირებული ხორცით და ქლიავი ქლიავით

როგორც უკვე ავღნიშნეთ, სალათში ხორცი შეიძლება თითქმის ნებისმიერ პროდუქტთან შეთავსდეს, გამონაკლისი არც ჩირია. გემრიელი გულიანი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250-300 გ მარინირებული ხორცი (ცხვრის, საქონლის ხორცი).
• 25 გ ქლიავი.
• ერთი პრასი.
• დაკონსერვებული შამპინიონები - ნახევარი ქილა.
• ორიოდე ძლიერი პომიდორი.
• მაიონეზი.
• სალათის ფურცლები, რომლებზედაც სალათი დაიდება.

მარინადი

სალათში ხორცი რომ იყოს ნაზი და რბილი, გირჩევთ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი), ძმარი 9% (1 ჩაის კოვზი), კუმინი, ლიმონის წვენი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა მარინადისთვის. შაქრის. ხორცს ვჭრით პატარა კუბიკებად და ვაგზავნით მარინადში რამდენიმე საათით.

სანამ ხორცი მარინდება, ჩვენ ვმუშაობთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე. ხახვი საკმაოდ წვრილად იშლება. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ერთი პომიდორი დავჭრათ ზოლებად, მეორე დავტოვოთ სალათის გასაფორმებლად. ქლიავი - კუბურები.

ხორცს ამოვიღებთ მარინადიდან, ოდნავ ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცზე. ყველა პროდუქტს ერთად ვაგროვებთ, ვამატებთ მარილს და მაიონეზს. ვქმნით სლაიდს (ან სხვა ფორმას) დიდ წვნიან სალათის ფოთოლზე.

ტაილანდური ხორცის სალათი

ძალიან გემრიელი მარინირებული ხორცის სალათის მომზადება ტაილანდური რეცეპტის მიხედვით შეიძლება. ბევრ დიასახლისს ეჩვენება, რომ ეგზოტიკური საჭმლის შეკვეთა მხოლოდ სპეციალიზირებულ რესტორანში ან უცხოეთში დასვენების დროს შეიძლება.

დღეს გთავაზობთ სახლში ხორცით გემრიელი სალათის მომზადებას. საკუთარი შესრულებით, კერძი გაცილებით გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. საკუთარი თავის მოხარშვისას არ გადააჭარბებთ სოუსს, როგორც ამას უყურადღებო ქეტერინგის მზარეულები აკეთებენ და კერძისთვის მხოლოდ ახალ და მაღალხარისხიან პროდუქტებს გამოიყენებთ.

ინგრედიენტების აუცილებელი ნაკრები

დაგჭირდებათ:

• ძროხის ხორცი - 170გრ
• ½ თითოეული წითელი, მწვანე და ყვითელი ბულგარული წიწაკა.
• ახალიკიტრი. მოცულობის თვალსაზრისით, დაჭრილი კიტრი ზუსტად ისეთივე უნდა იყოს, როგორც ტკბილი წიწაკა.
• სეზამის თესლი - მწიკვი.
• ზეითუნის ზეთი.
• ნახევარი ჩინური კომბოსტო.
• მწიკვი მარილი.
• წიწაკა.

ძროხის ხორცის დასამარინადებლად ტაილანდები იყენებენ მარტივ, მაგრამ ჰარმონიულ ინგრედიენტებს. მიღებული სოუსი არის ქონდარი, ოდნავ ტკბილი და ოდნავ ცხარე:

• სოიოს სოუსი. მარინადში დამატებითი მარილი არ იქნება გამოყენებული, რადგან კლასიკური სოიოს სოუსი საკმაოდ მარილიანია.
• 5-6 კბილი ნიორი. რაც უფრო მეტი ნიორი იქნება მარინადში, მით უფრო გემრიელი და რბილი იქნება ხორცი.
• ჯინჯერი. მაგრამ ეს პროდუქტი არ ღირს ბევრის დადება. საკმარისი იქნება ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი წვრილ სახეხზე გაწუროთ. საერთო ჯამში, ეს არის დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი.
• ჩაი. კოვზი თხევადი თაფლი.
• 2-3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• ლიმონის მეოთხედი.

მომზადების მეთოდი

ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან მოამზადეთ მარინადი და ჩაყარეთ მასში გრძელ ზოლებად დაჭრილი საქონლის ხორცი. ხორცი მარინადდება ცივში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. თუ დრო იძლევა, შეგიძლიათ უფრო დიდი ხნით დატოვოთ. რაც უფრო დიდხანს იქნება ხორცი მარინადში, მით უფრო გემრიელი იქნება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მარინადის ისეთი ნაწილები, როგორიცაა ნიორი და ჯანჯაფილი, მაქსიმალურად დაჭყლეტილი იყოს. მომავალში არ მოგიწევთ მარინადიდან ნაჭრების ამოღება, როცა ხორცის შეწვის დრო დადგება.

როდესაც ხორცი მოიხარშება, გააგრძელეთ სალათის აწყობა. დადეთ ღრმა ჭურჭლის ძირშიხელით მოწყვეტილი ჩინური კომბოსტოს ფოთლები. ნაჭრები უნდა იყოს საკმარისად დიდი. კიტრი და ფერადი ტკბილი წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად. თუ გსურთ, რომ სალათი უფრო ცხარე იყოს, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე წიწაკის ნაჭრები (ასევე ჩალის ნაჭრები).

სეზამის თესლი განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს ამ სალათს. ეფექტის გასაძლიერებლად, გირჩევთ, თესლი კერძში ჩასვლამდე მსუბუქად შეწვათ მშრალ ტაფაზე. ხორცს ამოვიღებთ მარინადიდან და ასევე ვაგზავნით თეფშზე. რჩება რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დაასხით და კარგად აურიეთ, რომ ბოსტნეული სოუსს შეეერთოს, ხორცის ნაჭრები კი სეზამის მარცვლებზე შემოიხვიოს.

დელიკატური სალათი გულით

ძალიან ნაზი, მაგრამ ამავე დროს გულიანი და გემრიელი სალათი მზადდება მწნილი კიტრის, მოხარშული ბოსტნეულისა და შემწვარი საქონლის (ღორის) გულისგან.

აუცილებელია:

• ორი კარტოფილი.
• წყვილი ხახვი.
• ერთი სტაფილო.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• ღორის ან ძროხის გული - 350გრ
• კიტრი მწნილი – 3 ცალი
• მაიონეზი.
• დაკონსერვებული ბარდა.
• მარილი.
• სანელებლები.

მომზადების პროცესი

სალათში მოხარშული გული იქნება. ოღონდ მოხარშვამდე მიზანშეწონილია ხორცი ცივ წყალში რამდენიმე საათით გაჟღენთოთ. წყალი იცვლება ყოველ ოცდაათ წუთში. გაჟღენთის შემდეგ გული იგზავნება მოსახარშად. წყალს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა მარილი, რამდენიმე წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.

რამდენ ხანს მოვხარშოთ ხორცი? როგორც ამბობენ, რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი. გულამდეაღმოჩნდა რბილი და თავად დაიშალა ბოჭკოებად, მოხარშვას დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება. შეგიძლიათ შეამციროთ დრო, თუ იყენებთ ნელი გაზქურის ან წნევის გაზქურის. მზა ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გაცივდეს.

მოხარშეთ ქათმის კვერცხები წყალში მარილით. ეს ხელს შეუწყობს მათ უფრო სწრაფად და მარტივად გაწმენდას მომზადების შემდეგ. მოხარშულია ასევე კარტოფილი და სტაფილო. მას შემდეგ რაც ბოსტნეული ამოვიღებთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. სალათის ყველა ინგრედიენტის ზომა დაახლოებით იგივე უნდა იყოს. შეეცადეთ გააკეთოთ კიტრის, ხორცის, ბოსტნეულის კუბურები თანაბარი და მსგავსი ზომის.

ამოიღეთ მარინადი, რომელშიც ის იყო განთავსებული დაკონსერვებული ბარდადან. ბარდა ჩაასხით სალათის თასში. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. ცოტა მარილი და პილპილი.

სალათის მირთმევის წინ რეკომენდებულია მაიონეზით შეზავება. უმარილო და დაუმუშავებელი სალათის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორ დღემდე. თუ მაიონეზი დაემატა, მაშინ გირჩევთ, დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ხვალისთვის დაუტოვებლად.

სალათი ინდაურის ხორცით

ქათმის ან ინდაურის თეთრ ხორცს ძალიან ხშირად იყენებენ ხორცის სალათებში. ის ამსუბუქებს კერძს, რაც მას ნაკლებად კალორიულს ხდის. გთავაზობთ მსუბუქი, თითქმის დიეტური ხორცის სალათის მომზადებას ინდაურით.

პროდუქტები:

• თეთრი ხორცი - 250გრ
• ერთი ვაშლი.
• ერთი ნათურა.
• პატარა სტაფილო.
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) – 1 ბ.
• ზეითუნის ზეთი.
• მარილი.
• სანელებლები.
• მწვანე.
• სეზამის თესლი.

სამზარეულო

ინდაურის ხორცი უნდა იყოს მოხარშული. ნახარშს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, ცოტა წიწაკის მარცვლები და ცოტა მარილი. ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. გახეხეთ სტაფილო სახეხით. ბარდის ქილა გახსენით, გადაწურეთ სითხე, დაასხით ბარდა დანარჩენ ინგრედიენტებს.

როდესაც ინდაური მოიხარშება, გააგრილეთ ხორცი და დაჭერით გრძელ ზოლებად. შეიძლება ხელით დაიშალა ბოჭკოებად. სალათის დრესინგი შედგება ზეითუნის ზეთისგან, ცოტა მარილი, წვრილად დაჭრილი ახალი კამა და მსუბუქად შემწვარი სეზამის მარცვლები.

თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული ვარიანტი, მაშინ ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტებს უბრალოდ დაუმატეთ მოხარშული ღორის ან საქონლის ხორცი, ორიოდე მოხარშული კარტოფილი და მოაყარეთ სალათი მაიონეზით.

რჩევები

მომზადების შემდეგ სალათისთვის ხორცის გაციება საჭირო არ არის. თბილი ხორცის მადას სტუმრები აფასებენ და დიასახლისებს უფრო მეტ დროს აძლევენ სამზარეულოდან დასასვენებლად.

რაც დიდხანს იხარშება ხორცი, მით უფრო ნაზი გამოვა კერძი. ზოგიერთ სალათში რეკომენდებულია არა კუბურები ან ჩალის, არამედ ხორცის ბოჭკოების დამატება. მათი მიღება ხორცის ნაჭერიდან მხოლოდ ხანგრძლივი მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ.

თუ გაყინულ ხორცს გამოიყენებენ სალათისთვის, გაყინვა უნდა მოხდეს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე მომზადებამდე.

სალათისთვის მოხარშული ხორცის მოსამზადებლად, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი წყალში, სადაც ის მოხარშულია.

ხორცი უფრო გემრიელად რომ გახადოთ, გირჩევთ, მოხარშოთ ან შეწვათ ბოსტნეულით.

თუ სალათში ჩაშუშული იქნება, მაშინ ხარშვისასრეკომენდებულია ნაჭრების წასმა არაჟნით ან ტკბილი მდოგვით.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების. ხორცით სალათს ვერ გააფუჭებ!