უგემრიელესი ქათმის სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის სალათის რეცეპტები ყველაზე მეტად ამერიკაშია. იქ იგივე ტრადიციული კერძია, როგორც ვინეგრეტი რუსეთში. სათანადო კვების მიმდევრებმაც დააფასეს ეს კერძი. და არის რაღაც შესაფასებელი, რადგან ქათამი ბევრ პროდუქტთან არის შერწყმული, ქათმის სალათის უამრავი რეცეპტი არსებობს.

ჩინური სალათი

ეს ქათმის სალათის რეცეპტი ცნობილია ყველა ჩინურ რესტორანში და შედის მათი უმეტესობის მენიუში.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 250 გრამი;
• სოიოს სოუსი - სუფრის კოვზი;
• მარცვლეული მდოგვი - ჩაის კოვზი;
• დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი - ნახევარი ქილა;
• კარი - სურვილისამებრ;
• დაიკონი - 200 გრამი;
• კურკუმა - სურვილისამებრ;
• სტაფილო - პატარა;
• დაფქული პაპრიკა - სურვილისამებრ;
• მაიონეზი ცხიმიანი - 2 სუფრის კოვზი;
• კამა ტოტები - 5 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

სალათის მომზადება

ეს უგემრიელესი ქათმის სალათის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ ქათმის ფილე დავჭრათზოლებად და მარინირებული სოიოს სოუსში, დაფქულ პაპრიკაში, მდოგვის, კურკუმასა და კარისში. მარინარების დრო ოცი წუთია. დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი შეედინება ღრმა თასში. სტაფილო დაჭრილია, როგორც კორეული სალათი. დაიკონი ასევე გახეხილია დიდი უჯრედებით.

მარინირებული ქათმის ხორცი შემწვარი ტაფაში ოდნავ ზეთიან. კამა ყლორტებსაც ჭრიან და უმატებენ სალათს. ბოლო აურიეთ შემწვარი ხორცი, მაიონეზი და კერძი მზადაა.

ეს ქათმის სალათის რეცეპტი უნდა მოიხარშოს სუფრაზე მიტანის წინ, რათა ხორცი თბილი იყოს და ბოსტნეული არ იყოს წვენი.

ცეზარი კრუტონებით

ქათმის სალათის ასეთმა მარტივმა რეცეპტმა მილიონობით ადამიანის სიყვარული მოიპოვა და ერთგული თაყვანისმცემლები მოიპოვა. მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ქათმის და ხორბლის კრეკერი უცვლელი რჩება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 150 გრამი;
• პომიდორი;
• ქათმის კვერცხი - ორი პატარა;
• ხორბლის პური - რამდენიმე ნაჭერი;
• ფოთლის სალათის ფოთოლი - ხუთი ფურცელი;
• ზეითუნის ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი;
• მდოგვი - სურვილისამებრ;
• სეზამის თესლი კარგი მწიკვია.

მოქმედების ალგორითმი

ძალიან მარტივი ხელნაკეთი ქათმის სალათის რეცეპტი, რომელიც ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. ქათმის კვერცხებს ხარშავენ, ქათმის ფილე კი მცირე რაოდენობით ზეთში შეწვით. პურის ნაჭრებს კუბიკებად ჭრიან და აშრობენ ღუმელში. პომიდორს მოაცილეთ კანი, დაჭერითნაჭრები. ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ იწყებენ ჭურჭლის გაშლას: ბრტყელ თეფშს აფენენ სალათის ფოთლებს, ზემოდან დებენ პომიდვრის ნაჭრებს. დაიძინეთ კრეკერით, კვერცხის ნაჭრებით და შემწვარი ქათმის ნაჭრებით.

გასახდელად შეურიეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და ცოტაოდენი მდოგვი. ეს ნარევი დაასხით სალათს და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ყველის სალათი

ეს არის ქათმისა და ყველის სალათის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც არ გაუცრუებ სტუმრებს ან დიასახლისებს.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ანანასი ტკბილ სიროფში - 100 გრამი;
• მოხარშული ქათმის ხორცი - 200 გრამი;
• მაიონეზი ან არაჟანი - სურვილისამებრ;
• ცხარე კორეული სტაფილო - 100 გ;
• მყარი რუსული ყველი - 100 გ;
• თეთრი პური - 60 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ

კონსერვებული ანანასი დაქუცმაცებულია, ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კორეული სტაფილო, საჭიროების შემთხვევაში, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. უხეშად გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ სალათის მასას. ბოლოს მაიონეზით ადუღებენ, მაცივარში აგზავნიან. სალათის გაგრილებისას პურს კუბიკებად ჭრიან და აგზავნიან ღუმელში გასაშრობად. ორიგინალურ კერძს სუფრაზე მიირთმევენ და ჯერ კიდევ თბილი პურის მარცვლებით ასხამენ. ბავშვსაც კი შეუძლია ამ სალათის რეცეპტის მომზადება ქათმის და ყველით.

Capercaillie Nest

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი) - პატარა;
• კარტოფილი - სამი პატარა ტუბერი;
• ქათმის კვერცხი - 2 საშუალო ზომის;
• დამარილებული კიტრი - რამდენიმე ცალი;
• მყარი რუსული ყველი - 100 გრამი;
• სტაფილო - ერთი პატარა;
• ხახვი - საშუალო ზომის თავი;
• მაიონეზი - სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 გრამი;
• მწყრის კვერცხი - ექვსი ცალი;
• ან ქათმის კვერცხი - სამი ცალი საშუალო ზომის;
• მაიონეზი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• სალათის ფოთოლი - სურვილისამებრ;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ.

სამზარეულო

ქათმის ხორცი კარგად გარეცხილია, ადუღებამდე. ქათმის ან მწყერის კვერცხებს ადუღებენ და აციებენ. ყველი წვრილად გახეხილია, კარტოფილს კი ზოლებად ჭრიან. ეს თხელი თეფშები მზესუმზირის ზეთში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში შემწვარია. მომზადების შემდეგ ღვეზელებს აფენენ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. სტაფილო იხეხება, როგორც კორეული სალათი, შემწვარი მზესუმზირის ზეთში. და კარტოფილის მსგავსად, ისინი ტოვებენ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის შესაწოვად.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი დაჭერით ჩალის ან პატარა კუბიკებად. ჭარბი სითხე იშლება. მოხარშული ხორცი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი - ნახევარ რგოლებად. ქათმის კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად. ხახვის ნახევარ რგოლები შეწვით კარამელამდე, გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

ყველა კომპონენტი, გარდა კარტოფილისა და ყველისა, შერეულია. დაუმატეთ პილპილი, მარილი, მაიონეზი და კვლავ აურიეთ. სალათის მასა სლაიდის სახით გაანაწილეთ თეფშზე. მის თავზე აკეთებენ მსგავსებასკრატერი.

კვერცხებს წვნიან სახეხზე, მაიონეზით შეზავებული, დამარილებული. ჩამოაყალიბეთ პატარა სათესლე ჯირკვლები დეკორაციისთვის. სალათს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ჩამოყალიბებული სათესლე ჯირკვლები ჩადეთ ჩაღრმავებაში. დაამშვენებს სიმწვანეს. ამ რეცეპტის მიხედვით, შებოლილი ქათმის სალათა მიირთვით მომზადებისთანავე.

ორიგინალური ატმის სალათი

ეს არის გემრიელი და საკმაოდ უჩვეულო რეცეპტი ხელნაკეთი ქათმის სალათისთვის. ფოტოთი მომზადების პროცესი კიდევ უფრო მარტივი ხდება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 300გრ;
• ატამი დაკონსერვებული ტკბილ სიროფში - 200გრ;
• ქათმის კვერცხი - ორი საშუალო ზომის;
• ფოთლოვანი სალათის ფოთოლი - 5 ფოთოლი;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• მაიონეზი - რამდენიმე ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ

სალათის ფოთოლი გარეცხილი წყლის ქვეშ რეცხავენ და წვრილად ჭრიან. მოხარშულ ქათამს ჭრიან დიდ კუბებად და უმატებენ სალათს. დაკონსერვებულ ატამს აცალებენ კანს და ჭრიან ხორცის ზომის ნაჭრებად.

მოხარშული ქათმის კვერცხი დაჭრილი ან გახეხილი. სალათს ამარილებენ და მაიონეზს უმატებენ. მასა კარგად აურიეთ, მიირთვით ნაწილებად.

საშობაო სალათი

ეს მარტივი ქათმის სალათის რეცეპტი ახალი წლის ღამეს გაგახარებთ. ფოტოდან, რომელიც სტატიაშია განთავსებული, მომხმარებელს მიმზიდველი და დამაკმაყოფილებელი კერძი „უყურებს“. მის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დღესასწაულამდე.

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 250 გ;
• სოკო - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 პატარა;
• ხახვი - ერთი თავი;
• პომიდორი - ოდნავ პატარა;
• მზესუმზირის ზეთი - სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

• ჯერ მოხარშეთ ქათმის კვერცხები და გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი.
• ქათმის ხორცი, ხახვი და სოკო წვრილად დაჭრილი.
• გახურებულ ტაფაში დაასხით ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და შეწვით სოკო ხორცთან და ხახვთან ერთად.
• წიწაკა და მარილი საჭიროებისამებრ.
• პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, კვერცხიც დაჭყლეტილი.
• შესაფერის კერძში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
• დაამატეთ მაიონეზი და ახალი მწვანილი.

სალათი მიირთმევენ სუფრასთან პორციულ კერძში.

სალათი დაღლილებისთვის

ეს საბჭოთა დროიდან იყო ცნობილი და დღემდე იხარშება და რაც მთავარია სიამოვნებით მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 400 გრამი;
• ქათმის კვერცხი;
• ხორბლის ფქვილი - სუფრის კოვზი;
• რძე - სუფრის კოვზი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 150გრ;
• მაიონეზი - სურვილისამებრ;
• მზესუმზირის ზეთი - 20გრ;
• დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• 9% ძმარი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - ორი სუფრის კოვზი.

მოქმედების ალგორითმი

პირველიაქტი ღია დაკონსერვებული მწვანე ბარდა. მისგან წყალს ასხამენ და ასხამენ თასში, სადაც სალათი მოზილეს. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მწნილი ორ სუფრის კოვზ შაქარში, იგივე რაოდენობის ძმარში. ხახვს ოცი წუთის განმავლობაში მწნიან, შემდეგ წყლით რეცხავენ და ბარდას უგზავნიან. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ხორბლის ფქვილი და რძე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამ მასისგან ბლინებს ცხვება. აციებენ, ჭრიან ზოლებად და ასხამენ სალათის ნარევში. დაამატეთ მაიონეზი და საფუძვლიანად აურიეთ. სუფრაზე მიტანამდე შედგით მაცივარში.

სალათი მზესუმზირის თესლით

ქათმის სალათის ეტაპობრივი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 150 გრამი;
• ახალი კიტრი - ორი პატარა;
• ქათმის კვერცხი;
• ახალი მწვანილი - კარგი თაიგული;
• მზესუმზირის თესლი - 50 გრამი;
• მაიონეზი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• მარცვლოვანი მდოგვი - არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ.

რეცეპტი:

• ხორცს გარეცხავენ გამდინარე წყალში და ადუღებენ.
• ქათმის კვერცხიც მოხარშულია.
• საჭიროების შემთხვევაში თესლს შეწვით მშრალ ტაფაზე.
• ახალი კიტრი დაჭრილი ზოლებად.
• ქათმის კვერცხს ასევე დაქუცმაცება ზოლებად.
• ქათმის ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და იგზავნება თასში, სადაც სალათი აურიეთ.
• აქ ემატება ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, მათ შორის მზესუმზირის თესლის ნახევარი.

ზემოდან მარცვლეული მდოგვი და მაიონეზი. სალათი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ თასში მირთმევისთვის. სუფრასთან მიტანამდე სალათს ასხამენ დარჩენილ მზესუმზირის მარცვლებს.

უგემრიელესი ყველის სალათი

ინგრედიენტები:

• ყველი სულუგუნი - 50 გრამი;
• ქათმის ფილე - 200 გ;
• ახალი კიტრი - პატარა;
• ქათმის კვერცხი - ორი პატარა;
• მწვანე ხახვი - ნახევარი კონა;
• მაიონეზი - სამი სუფრის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
• მარილი - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქათმის ხორცს რეცხავენ გამდინარე წყალში და ადუღებენ სანამ არ დარბილდება.
2. იგივე გააკეთეთ კვერცხებთან ერთად.
3. სულუგუნის ყველი იშლება ბოჭკოებად.
4. გაციებული ხორცი დაჭერით ზოლებად ახალ კიტრთან ერთად.
5. პატარა კუბიკებად დაჭრილი ქათმის კვერცხები.
6. მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი და შერეული ყველით, ხორცით, კვერცხით, კიტრით.
7. დაამატეთ მარილი, პილპილი საჭიროებისამებრ.
8. სალათი მოასხით მაიონეზით, კვლავ შეურიეთ და მიირთვით.

სალათი კრუტონებით

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გრამი;
• ქათმის ფილე - ნახევარი კილო;
• მწვანე ხახვი - ათი ბუმბული;
• ახალი ანანასი - ერთი პატარა;
• ბულგარული წიწაკა - ერთი;
• ხორბლის კრუტონები - სურვილისამებრ;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• ბრინჯი ან ვაშლის ძმარი - სამი სუფრის კოვზი.

დაიწყე სამზარეულო

პირველ რიგში, მთელი რბილობი ამოიღეთ ანანასიდან და დააქუცმაცეთმისი. კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა შეწვით გახურებულ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით. ანანასის ნაჭრები და შემწვარი ბოსტნეული შერეულია ღრმა თასში. და ქათმის ფილე შემწვარი ტაფაში. მოხარშვის შემდეგ ხორცს აძლევენ გაცივებას და უმატებენ სალათის ნარევს. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე ძმრის და მწვანე ხახვის დამატებით. სალათას მიირთმევენ ნახევარ ანანასში. ქათმის სალათის ეს რეცეპტი კრუტონებით არის სადღესასწაულო ვარიანტი. მიტანის შემდეგ კერძს ასხამენ ხორბლის კრუტონებს.

რუბის სამაჯური

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 250 გ;
• ხახვი - პატარა თავი;
• კარტოფილი - ორი ტუბერი;
• ჭარხალი - ორი ცალი;
• სტაფილო - ორი დიდი;
• ნიგოზი - 50 გრამი;
• გარნიტი - ერთი დიდი;
• ქათმის კვერცხი - ორი პატარა;
• მაიონეზი - სურვილისამებრ;
• დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
• მარილი - სურვილისამებრ.

სალათის მომზადება:

1. კარტოფილს, სტაფილოს, ჭარხალს და ქათმის კვერცხს წინასწარ ადუღებენ და აციებენ. ქათმის ფილე გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ და ასევე ადუღებამდე.
2. სალათი მიირთმევენ და აწყობენ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე. ჭიქა მოთავსებულია ჭურჭლის ცენტრში.
3. პირველი ფენა ჭიქის ირგვლივ მსხვილ სახეხზე დნება გახეხილი კარტოფილი. მარილი და პილპილი, შეზეთეთ მაიონეზით. შემდეგ გახეხილი ჭარხლის ნახევრის ფენა გადაუსვით. და ასევე smeared მაიონეზით. შემდეგი ფენა იქნება გახეხილი სტაფილო, რომელსაც ასევე ასხამენ მაიონეზით, მარილიან და პილპილს საჭიროებისამებრ.
4. ნიგოზიგაანადგურა და სტაფილოს ფენას ზემოდან მოაყარა. თხილის ფენაზე მოთავსებულია ქათმის ფილე კუბურები.
5. ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ოქროსფერამდე სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთში. დააფინეთ ხორცის ფენის თავზე. მაიონეზი არ იხეხება.
6. ქათმის კვერცხები გახეხეთ და მოაყარეთ ხახვის ფენა. არომატიზებული მაიონეზით, წიწაკით და მარილით საჭიროებისამებრ.
7. მთელი სალათი დაფარულია გახეხილი ჭარხლით და შეზეთილი მაიონეზით. დაამშვენებს ბროწეულის მარცვლებს, რომლებიც ერთმანეთთან ახლოსაა გაშლილი. ჭიქა საგულდაგულოდ ამოიღეთ, ნახვრეტს მაიონეზით ასველებენ, ბროწეულის მარცვლებით მორთული. სალათი მირთმევამდე მინიმუმ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში უნდა შეიზილოთ.

უგემრიელესი ქათმის სალათის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ რეცეპტების ძებნა, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია.