უგემრიელესი ბოსტნეულის სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ბავშვობიდან ყველამ იცის ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ. დღეს ჩვენ გთავაზობთ ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა კაშკაშა და მომხიბვლელი სალათების მომზადება შეგიძლიათ მათგან. ამ მასალაში ნახავთ ბოსტნეულის სალათების მარტივ რეცეპტებს ფოტოებით და სამზარეულოს საიდუმლოებით. ამ არჩევანის კერძები არა მხოლოდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ გემოთი და ორიგინალურობით, არამედ შთაგონებას მოგცემთ ახალი კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.

ბოსტნეულის სალათი მარტივი და გემრიელი პესტოთი

ბოსტნეულის სალათის რეცეპტის მთავარი ინგრედიენტი პესტოა. ამავდროულად მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი, მას შეუძლია ნებისმიერი კერძი სადღესასწაულო კერძად აქციოს. სალათისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წითელი პომიდორი (აუცილებლად მწიფე) - 300 გრამი;
• სალათის ფოთოლი - 50 გრამი;
• კიტრი (ახალი) - 200 გრამი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 საკმარისია;
• წიწვის კაკალი (რათქმაუნდა გახეხილი) - დაახლოებით 70-80 გრამი;
• პარმეზანი და რეჰანი (ახალი) - 70 ცალიგრამი;
• ცოტა ნიორი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (გირჩევთ ზეითუნის) - 80 მლ.

სამზარეულო

პირველ რიგში მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ფიჭვის თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე. სანამ ისინი შემწვარია, ყველი უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ნიორი გაფცქვენით, რეჰანი კი კარგად გარეცხოთ და გაშრეს. პესტოს ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაფქული, უმჯობესია ამის გაკეთება ბლენდერით. დამუშავებისას სოუსის კომპონენტებს ზეთი უნდა დაემატოს.

შემდეგი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თუ სალათის ფოთლებს პლასტმასის შეფუთვაში ყიდულობთ, ისინი ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს. ცუდად დამუშავების შემთხვევაში, საშიში ბაქტერიები შეიძლება დარჩეს პროდუქტზე. სალათის ფურცლები გარეცხილი და გამხმარი ხელსახოცებით უბრალოდ უნდა დახეხოთ ხელით, ტკბილი წიწაკა, ადრე თესლიდან ამოღებული, ნახევრად რგოლებად დაჭრილი. პომიდორი და კიტრი საუკეთესოდ დავჭრათ კუბიკებად. შემდეგ ბოსტნეული უნდა ავურიოთ სალათის თასში და შევაზავოთ სოუსით. სხვათა შორის, თუ პესტო ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სუფთა გრილი წყალი. მზა სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფიჭვის თხილით.

ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი

ამ მარტივი ბოსტნეულის სალათის მომზადებას რეცეპტის მიხედვით ახალბედა დიასახლისიც კი გაართმევს თავს. მის გამორჩეულს შეიძლება ეწოდოს ხრაშუნა მჟავე კომბოსტოს არსებობა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მსხვილი ჭარხალი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• სტაფილო - ერთი დიდი ან ორისაშუალო;
• მჟავე კომბოსტო - საკმარისია 150-200 გრამი;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული ბარდა (სასურველია ახალგაზრდა) - 5 სუფრის კოვზი;
• ცოტა სიმინდის (ან სხვა) ზეთი;
• წიწაკა და მარილი.

რეცეპტი

ბოსტნეულის სალათის მომზადება რეცეპტის მიხედვით უნდა დაიწყოს ბოსტნეულის გადამუშავებით: ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი უნდა მოხარშოთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში. მზა პროდუქტები უნდა გაცივდეს, გაიწმინდოს და დაჭრას პატარა კუბებად. ღრმა თასში აურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, მწვანე ბარდა, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მჟავე კომბოსტო. ვინეგრეტს მოვასხათ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. დასრულდა!

ბოსტნეული მოცარელათი

გემრიელი ბოსტნეულის სალათა, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს ნამდვილი ვიტამინის ბომბი. გარდა ამისა, ის ძალიან ნოყიერია, რადგან შეიცავს ახალგაზრდა იტალიურ ყველს. პროდუქტების სია არის:

• პომიდორი (გირჩევთ მიიღოთ მწიფე, მაგრამ არა რბილი) - 3 ც.;
• კიტრი (ასევე ძლიერი) - 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• წითელი ხახვი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ თეთრით) - 1 ც.;
• ზეითუნის მარცვლები - საკმარისია 10-12 ცალი;
• დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი - თითო 2 სავსე სუფრის კოვზი;
• მოცარელა - 150-200 გრამი;
• ხარისხის ზეითუნის ზეთი - ჭიქის მესამედი;
• ორი სუფრის კოვზი ძმარი - ღვინო და ბალზამიკო;
• შაქარი (ყავისფერი საუკეთესოა, მაგრამ ასევე თეთრიშესაფერისი) - ჩაის კოვზი;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• ხმელი ორეგანო - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ცოტა მარილი.

პრაქტიკული ნაწილი

ამ ბოსტნეულის სალათის მომზადება (სურათზე) რეცეპტის მიხედვით, უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულით - უნდა დავჭრათ და შევურიოთ ღრმა სალათის თასში. შემდეგ მათ დაამატეთ მწვანილი და ზეთისხილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ დრესინგის მომზადება. ამისათვის, სათქვეფის გამოყენებით, ცალკე კონტეინერში უნდა შეურიოთ ძმარი, ზეთი, სანელებლები და მარილი. სალათას მოაყარეთ მზა სოუსი, კარგად აურიეთ. შემდეგ სალათის თასი უნდა დაიფაროს საკვები ფილმით და გააგზავნეთ მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში. რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულის სალათა მირთმევის წინ ყველის ნაჭრებით უნდა მოვაყაროთ.

შემწვარი ბადრიჯანი და პომიდორი

გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და ოჯახის წევრები? სცადეთ ეს გემრიელი ბოსტნეულის სალათი. მისი რეცეპტი ძალიან მარტივია, გემო კი პიკანტური და ნათელი. თქვენ უნდა აიღოთ:

• მწიფე ბადრიჯანი - 3 ცალი;
• პომიდორი - 4 ც.;
• წითელი ხახვი (შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი თეთრით, მაგრამ ამ შემთხვევაში სალათი არც ისე მიმზიდველი იქნება) - 1 ც.;
• თითო თითო პატარა კონა ცილანტრო და მწვანე ხახვი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი ბადრიჯნის შესაწვავად;
• ცოტა ღვინის ძმარი;
• შაქარი და მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივი რეცეპტი

პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ სწორი ბადრიჯანი. ისინი არ უნდა იყოს ზედმეტად მომწიფებული, ასევე უნდა შეიძინოთ ძალიან დიდი ხილიუარი - სავარაუდოდ, ისინი ზედმეტად განაყოფიერებული იყვნენ, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შიგნით ბევრი ნიტრატი დააგროვეს. მოჭრილი ბადრიჯნის შიგნით თესლი არ უნდა იყოს მუქი და უსიამოვნო სუნი, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით სოლანინის შხამი დაგროვდა.

მომზადების ერთ-ერთი ეტაპი ნაჩვენებია ფოტოზე. გემრიელი ბოსტნეულის სალათის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

1. ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ, დავამარილოთ და გავაჩეროთ 10-15 წუთი. შემდეგ ისინი უნდა დაჭერით და შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში.
2. შემდეგ, ხახვი დაჭერით, მოასხით ღვინის ძმარი, მარილი და შაქარი.
3. სალათის თასში შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, შემწვარი ბადრიჯანი, მწნილი ხახვი.
4. ცალკე კონტეინერში აურიეთ მწვანე ხახვი და ქინძი, მოაყარეთ ცოტა შაქარი, აურიეთ.
5. სალათის თასში ასევე ვამატებთ მწვანილს, მოვაყარებთ კერძს მარილით და ვამატებთ შაქარს, ზეთს და ძმარს.

სალათი ცხარე და სურნელოვანი დრესინგით მზადაა.

პომიდორი და ასპარაგუსი

ეძებთ მარტივი და გემრიელი ბოსტნეულის სალათის რეცეპტს? ეს კერძი არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. მის მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი დასჭირდება. ოთხი პორციისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ასპარაგუსი - 1 კილოგრამი;
• პომიდორი ჩერი - 10-15 ც.;
• ცხარე წყალმცენარე - 100-120 გრამი საკმარისია;
• ერთი წითელი ან თეთრი ხახვი；
• ცოტა თაფლი;
• სიმინდის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
• ბალზამიანი ძმარი - ჩაის კოვზი (შეგიძლიათ შეცვალოთ იგივე რაოდენობის ძმრითღვინო).

მომზადების მეთოდი

ზოგადად, ასპარაგუსი ჩვეულებრივი ხახვის ახლო ნათესავია. თუმცა გემოვნებითა და გარეგნობით მისგან სრულიად განსხვავებულია. არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ ღეროებზე არ არის ლორწო და გაუფერულებული ადგილები. გემრიელი და ჯანსაღი ასპარაგუსი - მყარი, წვნიანი. ამ სალათისთვის საჭიროა წვრილად დაჭრათ და 7-8 წუთის განმავლობაში ოდნავ მარილიან წყალში მოხარშეთ, შემდეგ კი წყალი გადაწურეთ.

სანამ ასპარაგუსი იხარშება, ხახვი უნდა დავჭრათ წვრილად, დავასხათ მცირე რაოდენობით წყალი და დავამატოთ თაფლი და ძმარი. თითოეული პომიდორი ჩერი შუაზე გავჭრათ. სალათის თასში აურიეთ ასპარაგუსი, ჩერი პომიდორი, ხახვი. შემდეგი კომპოზიცია შესანიშნავია როგორც გასახდელი: სამი სუფრის კოვზი ასპარაგეს შემდეგ დარჩენილი ბულიონი, ერთი სუფრის კოვზი ხახვის მარინადი, ზეთი. ამ კერძს მიირთმევენ სალათის ფოთლებზე.

ბოსტნეული და კოჭა

გინდათ რაიმე უჩვეულო მოამზადოთ? სცადეთ ბოსტნეულის სალათის რეცეპტი ქვემოთ. ამ კერძის შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია:

• მსხვილი ჭარხალი, ახალი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• სავოიას კომბოსტო - მეოთხედი თავი;
• 1 პატარა კიტრი;
• ნიორი - გემოვნებით;
• სოიოს ყლორტები და დაქუცმაცებული არაქისი - თითო ნახევარი ჭიქა;
• სამი ლიმონის წვენი;
• ერთი ლიმონის ცედრა;
• თაფლი (გირჩევთ სითხის მიღებას) - სუფრის კოვზი;
• ყავისფერი შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ნაცვლად) - ჩაის კოვზი;
• ნებისმიერიმცენარეული ზეთი (საუკეთესო არომატიზირებული სიმინდი) - 5-6 სუფრის კოვზი;
• კოჭა.

როგორ მოვამზადოთ სალათი

პირველ რიგში, მოვამზადოთ ჯანჯაფილის სოუსი. ამისთვის ჭიქაში შეურიეთ ლიმონის წვენი და ცედრა, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი კოჭა, თაფლი და შაქარი. შემდეგ ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა გაიწმინდოს. ამ ამოცანის მოგვარება შესაძლებელია ჩვეულებრივი საცრის გამოყენებით. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს დაჭრილი, საუკეთესო ვარიანტია ჩალა. თასში აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ სურნელოვანი სოუსით. ეს სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თხილით. კარგი მადა!