ხელნაკეთი ჟოლოს ღვინო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს ჟოლოს ღვინო საკმაოდ პოპულარულია და სახლში დამზადებული, მას არა მხოლოდ საოცარი არომატი აქვს, არამედ შესანიშნავი უნიკალური გემოც. მის დასამზადებლად გამოიყენება გადამწიფებული, მაგრამ კარგი და სუფთა ჟოლო. დალაგებულია, ამოღებულია დაავადებით დაზიანებული ყუნწები და ნაყოფები. ეს ალკოჰოლური სასმელი მზადდება რამდენიმე გზით. მოდით განვიხილოთ ეს კითხვა უფრო დეტალურად.

ჟოლოს ღვინო 1

შემადგენლობა: ოთხი კილოგრამი ჟოლო, ოთხი ლიტრი სუფთა წყალი, ერთი კილოგრამი ორასი გრამი შაქარი.

კენკროვანი დალაგებულია, დაფქული და ათლიტრიან ბოთლში მოთავსებულია. ცალკე ჭურჭელში შაქარს ხსნიან წყალში და აცხელებენ, სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ დაიშლება. სიროფი გაცივებულია და ივსება კენკრის ბოთლით კისრის ძირამდე. ბოთლი ღიაა რამდენიმე დღის განმავლობაში (დუღილის დასრულებამდე)

როდესაც დუღილი დასრულდება, ჟოლოს ღვინოს ათავსებენ ცივში სამი დღის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, ნალექი უნდა ჩამოყალიბდეს ჭურჭლის ბოლოში. სასმელს ფილტრავენ, ფილტრავენ ბამბის მატყლით და შემდეგ ჩამოსხმავენ. ალკოჰოლი უნდა ინახებოდეს გრილ და სრულიად მშრალ ადგილას.მდებარეობა.

ჟოლოს ღვინო 2 (მაღალი ხარისხის)

შემადგენლობა: ხუთი კილოგრამი ახალი ჟოლო, ხუთი ლიტრი წყალი, ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი.

კენკრა გადის წვენსაწურში. ცალკე კონტეინერში გაათბეთ წყალი შაქართან ერთად, სანამ ეს უკანასკნელი არ დაიშლება. შემდეგ სიროფს აცივებენ, ურევენ ჟოლოს წვენს, ასხამენ ბოთლში და ტოვებენ ხუთი დღის განმავლობაში დუღილს.

როდესაც დუღილი დასრულდება, ხელნაკეთი ჟოლოს ღვინოს ფილტრავენ ბამბის მატყლით და ბოთლებში ასხამენ, რომელსაც შემდეგ ხურავენ და ათავსებენ ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში. შეინახეთ პროდუქტი გრილ ადგილას.

ტკბილი ჟოლოს ღვინო

შემადგენლობა: ექვსი ლიტრი ჟოლოს წვენი, ორი კილოგრამი ექვსასი გრამი შაქარი, ორნახევარი ლიტრი წყალი, ერთი ლიტრი არაყი.

ჟოლოს ღვინის დამზადება კლასიკური გზით. გაუხსნელ წვენში, რომელიც მიიღება პრესით ახალი ჟოლოს გამოწურვით, დუღილამდე მოთავსებულია ერთი კილოგრამი, ექვსასი გრამი შაქარი, ხოლო შემდეგ რვაასი გრამი შაქარი. დუღილის დასრულების შემდეგ, ათი ლიტრ სასმელს უნდა დაემატოს ერთი ლიტრი არაყი, რის შემდეგაც სასმელი ინახება ხუთი დღის განმავლობაში. შემდეგ ღვინოს ფილტრავენ, დარჩენილ შაქარს (ორას გრამს) უმატებენ და ჩამოსხმავენ. მზა ალკოჰოლს აქვს სასიამოვნო სიმჟავე და ახალი ჟოლოს არომატი.

ძლიერი ჟოლოს ღვინო

შემადგენლობა: ხუთი კილოგრამი კენკრა, სამასი გრამი შაქარი, ორი ლიტრი წყალი, საფუარი.

კენკრა გაწურეთ, დაუმატეთ ერთი ლიტრი წყალი და შაქარი. ასევე დაემატა ფაფადაასხით ერთი ლიტრი წყალი და გააჩერეთ ექვსი საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ დაჭერით.

ასე მიღებულ წვენს ურევენ ადრე გამოწურულ წვენს, ასხამენ მაწონს და ათი დღე აჩერებენ დასადუღებლად. ცოტა ხნის შემდეგ სასმელს ფილტრავენ, მას უმატებენ ას ორმოცდაათი გრამ შაქარს (ერთი ლიტრი წვენის საფუძველზე) და ისევ ადუღებენ რამდენიმე დღის განმავლობაში..

როდესაც დუღილის პროცესი დასრულდება, სასმელს უმატებენ ალკოჰოლს ნახევარი ლიტრის ოდენობით ყოველ ათ ლიტრ ღვინოზე, ჩამოსხმული ან ჩამოსხმული და შემდეგ საცობი. ასეთი ალკოჰოლი ინახება გრილ ადგილას.