რამდენ კალორიას ადუღებენ ბრინჯი წყალში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ საუზმეზე ბრინჯის ფაფა საუკეთესო საშუალებაა ორგანიზმის მარტივი და ნატურალური პროდუქტით გაჯერებისთვის. ყველას, ვინც უყურებს თავის ფიგურას ან ოცნებობს წონაში დაკლებაზე, აინტერესებს უაზრო კითხვა, რამდენ კალორიას შეიცავს წყალში მოხარშული ბრინჯი.

ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ ზუსტად გამოთვალოთ პოპულარული მარცვლეულის მქონე კერძების ენერგეტიკული ღირებულება.

მოკლედ ბრინჯის მარცვლების წარმოშობის ისტორიისა და კვების გამოყენების შესახებ

ბრინჯი მარცვლეული კულტურაა, რომელიც ადამიანმა უძველესი დროიდან იცნობს. ისტორიკოსები და არქეოლოგები მოწმობენ, რომ ბრინჯი აღმოსავლეთში ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2500-3000 წლებში იყო გაშენებული. ევროპის ქვეყნებში ეს კულტურა მხოლოდ ორი-სამი საუკუნის წინ გაჩნდა. დღეს ბრინჯის ბურღული პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ცენტრალური და აღმოსავლეთ აზიის ხალხებს შორის ბრინჯი ითვლება მთავარ საკვებად, ჩვენი თანამემამულეებისთვის პურის ანალოგიით. პლანეტის მკვიდრთა ნახევარზე მეტს უყვარს და აფასებს ამ მარცვლეულს, მისგან ამზადებს სუპებსა და ძირითად კერძებს, უგემრიელეს დესერტებს და ალკოჰოლურ სასმელებს. მაგალითად, იტალიაში დღეს ბრინჯი წარმატებით ეჯიბრება ტრადიციულ მაკარონს.

მრავალი კვლევის შედეგების წყალობით, რომლებმაც გამოავლინეს, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს წყალში მოხარშული სხვადასხვა ჯიშის ბრინჯი, დიეტოლოგებს აქვთ მეცნიერული მტკიცებულება ჭარბი წონისკენ მიდრეკილი ადამიანების მენიუში ამ პროდუქტის შეტანის მიზანშეწონილობის შესახებ. თანამედროვე კულინარიის სპეციალისტები მოხარშულ ბრინჯს თვლიან სხვადასხვა კერძებისა და გვერდითი კერძების ერთ-ერთ ყველაზე სასურველ კომპონენტად ჩვეულებრივი ადამიანის დიეტაში. მას ასევე ფართოდ იყენებენ წონის დაკლების დიეტებში და მარხვის დღეების მენიუში. ცნობილია, რომ ბრინჯი კარგად უხდება ნებისმიერ საკვებს: ხორცს და თევზს, ზღვის პროდუქტებს და მრავალფეროვან ბოსტნეულს. ასევე კარგად უხდება სოუსებს: ცხარე, მჟავე, მარილიანი ან ტკბილი.

ბრინჯის სხვადასხვა ჯიში

პოპულარული მარცვლეული კულტურა კლასიფიცირდება მარცვლეულის ფორმის მიხედვით:

• მრგვალმარცვლოვანი;
• საშუალო მარცვლეული;
• გრძელმარცვლეული.

გარდა ამისა, ბრინჯი შეიძლება განსხვავდებოდეს დამუშავების მეთოდებში. არის თეთრი ბრინჯი, გამჭვირვალე მოხარშული და ყავისფერი დიეტური ჯიში. გაპრიალებულ, გაპრიალებულ და დაქუცმაცებულ ბრინჯში სახამებლის შემცველობა აღწევს 73-75%..

თეთრი ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გვერდითი კერძია შესანიშნავი გარეგნობითა და გემოთი. თუმცა, ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობის თვალსაზრისით, შესამჩნევად კარგავს ორთქლზე და ყავისფერ იერს. ბრინჯის ჯიშები ასევე დამოკიდებულია მზარდი რეგიონზე ტროპიკული და სუბტროპიკული კლიმატით.

ბრინჯის სხვადასხვა ჯიშის კალორიული შემცველობის ცხრილი ადგილობრივი მწარმოებლებისგან

ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულება:რამდენი კალორია 100 გრამ დამუშავებულ მარცვლეულში

ნომერი	ბრინჯის ჯიშები	კილოკალორია 100გრ პროდუქტზე
1	საკმაოდ პლატინა: უხეში ყავისფერი და ველური	311
2	პლატინის გამოფენა: ოთხი ბრინჯი	337
3	ოპტიმალური მრგვალი და გრძელმარცვლიანი დაფქული	321
4	ორთქლზე მოხარშული ოპტიმალური გრძელი მარცვლეული	330
5	"დივნიცა" გრძელი და მრგვალი მარცვალი გაპრიალებული	323
6	"დივნიცა" ორთქლზე მოხარშული გრძელი მარცვლეული	348
7	Uvelka მრგვალი და გრძელმარცვლოვანი დაფქული და გრძელი მარცვლეული ორთქლზე მოხარშული	330
8	"მისტრალი" ყავისფერი გრძელი მარცვალი	341
9	"მისტრალი" Aquatika wild	357
10	"მისტრალი" მრგვალი მარცვალი	355
11	"მისტრალი" ორთქლზე მოხარშული	330

კონკრეტული მწარმოებლის მშრალი ბრინჯის კალორიული შემცველობა ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ პროდუქტის შეფუთვაზე. ეს მაჩვენებლები საფუძვლად უდევს გვერდითი კერძის ან მოხარშული ბრინჯის ენერგეტიკული შემცველობის გამოთვლას, როგორც მოხარშული კერძის კომპონენტს.

ბრინჯის სარგებელი

ბრინჯის მარცვლები ნახშირწყლების მდიდარი წყაროა, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმის ენერგიით სწრაფად გაჯერებას და დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების გრძნობას. ამავდროულად, ამ მარცვლეულში ცხიმებისა და ცილების რაოდენობა უმნიშვნელოა. ამიტომ, როცადიეტური მენიუს შემუშავებისას ექსპერტები საფუძვლად ურჩევნიათ მოხარშულ ბრინჯს. უგემრიელესი კერძის მომზადების დროს მარცვლებში ინახება სასარგებლო მიკროელემენტების მაქსიმალური რაოდენობა.

გარდა ამისა, მომზადების პროცესში მარცვლეული იწოვს დიდი რაოდენობით წყალს და ადიდებს სამჯერ. შედეგად, მოხარშული ბრინჯით მზა კერძს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. მოდით შევადაროთ რამდენ კალორიას შეიცავს მშრალი ბრინჯი (100 გრ):

• თეთრი - 344-345 კკალ;
• ყავისფერი - 330 კკალ;
• ველური - 300 კკალ.

და გამოთვალეთ მოხარშული მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულება წყალზე:

• თეთრი - 115 კკალ;
• ყავისფერი - 110 კკალ;
• ველური - 100 კკალ.

ამავდროულად, ბრინჯი მდიდარია B ვიტამინებით, რომლებიც არეგულირებენ ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს. გარდა ამისა, ეს სასიცოცხლო ნივთიერებები:

• აუმჯობესებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას (ამცირებს შფოთვას და დაღლილობას, ეხმარება სტრესის წინააღმდეგ ბრძოლაში და ძილის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს განწყობას).
• ეფექტურად ბლოკავს თავისუფალ რადიკალებს, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს, ხელს უწყობს კანის, ფრჩხილების და თმის უჯრედების განახლებას.

ვიტამინი PP, რომელსაც შეიცავს ბრინჯის მარცვლები, ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას, ამცირებს სისხლში გლუკოზის და ქოლესტერინის დონეს. ვიტამინები A და E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ანელებს ორგანიზმის დაბერებას და ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას. ბიოტინი (ვიტამინი H) ეხმარება გაუმკლავდეს პოსტსტრესულ პირობებს. ვიტამინი B4 (ქოლინი) აუმჯობესებს გონებრივ მუშაობას, ხელს უწყობს უჯრედების ზრდას და ცხიმების წვას.მცენარეული ბოჭკოები ეფექტურად წმენდს ორგანიზმს და ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას. პროტეინები ყველა კუნთის, უჯრედის, ჰორმონისა და ფერმენტის სამშენებლო მასალაა.

მზა საკვების კალორიების დათვლისას

მოხარშული ბრინჯის წყალში მოხარშვისას მისი ენერგეტიკული ღირებულება შესამჩნევად მცირდება. მაშასადამე, პროდუქტის შეფუთვაზე მითითებული და 100 გრ მშრალ მარცვლეულზე გათვლილი მაჩვენებლები უნდა გაიყოს 3-ზე..

ეს განპირობებულია სითხის რაოდენობით, ასევე კერძში დამატებითი ინგრედიენტების არსებობა-არარსებობით: რძე, თაფლი, კარაქი, შაქარი და სხვა. მაგალითად, 100 გრამზე:

• წყალში მოხარშული ფუმფულა თეთრი ბრინჯის კალორიული შემცველობა არის 115-116 კკალ (345:3);
• ბრინჯის ფაფა თხევადი სახით - მხოლოდ 78 კკალ.

რამდენ კალორიას შეიცავს რძით მოხარშული ბრინჯი? ეს მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად განსხვავდება წინა მნიშვნელობებისგან და მიაღწევს 97-100 კკალს 100 გ მზა კერძზე. თუ ყავისფერ ბრინჯს წყალში მოამზადებთ, მაშინ მისი ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 85-88 კკალ, ხოლო ყავისფერი მარცვლეული ორგანიზმს 110 კკალს აძლევს.

ყავისფერი ბრინჯის შესახებ

ეს ჯიში უფრო ძვირია, ვიდრე მისი თეთრი ანალოგი, მაგრამ ის ბევრად უფრო ჯანსაღია. მისი მთავარი უპირატესობა არის დაბალი კალორიული შემცველობა, რაც მნიშვნელოვნად ნაკლებია სხვა სახის მარცვლეულთან შედარებით. იგი შეიცავს უფრო დიდი რაოდენობით მცენარეულ ბოჭკოებს, მინერალებს და ვიტამინებს. ყავისფერ ბრინჯში აღმოჩენილი უხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უშლის შეკრულობას და აუმჯობესებს ნაწლავის საერთო ფუნქციას და ახდენს ორგანიზმის დეტოქსიკაციას.

გამა-ორიზანოლი არის ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ბრინჯის გაუპრიალებელ მარცვლებში. აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში, აშორებს მის ზედმეტობას და ხელს უშლის მის შეწოვას საკვებიდან. ყავისფერი ბრინჯის გემოვნური თვისებები განსხვავდება დამუშავებული მარცვლებისგან, რადგან ეს მარცვლეული თავისი თვისებებით ოდნავ უფრო მკაცრია და ის ორჯერ მეტ ხანს იხარშება (დაახლოებით ნახევარ საათში). მშრალი ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს მხოლოდ 250-260 კკალს (100 გრ პროდუქტზე), შესაბამისად, 100 მოხარშულ ყავისფერ ბრინჯში რამდენი კალორიაა, ეს მაჩვენებლები უნდა გაიყოს 3-ზე. ამრიგად, 100 გრამი ამ ფაფა შეიცავს დაახლოებით 80-ს. -85 კკალ.

ყავისფერი ბრინჯი

ყველას, ვინც გადაწყვეტს ფიგურის კორექტირებას, დიეტოლოგები გვირჩევენ დიეტაში შეიტანონ ყავისფერი ბრინჯის კერძები, რომლებიც უფრო მოგვაგონებს სხვა ველურ მარცვლეულს. მისი გემო უფრო უხეშია, ვიდრე უაღრესად დახვეწილი თეთრი ჯიშები, რაც ართულებს ღეჭვას. ეს ფაქტი ხელს უწყობს ბრინჯის ძნელად ნაჭამი ნაწილის შემცირებას.

მშრალ პროდუქტში არის 321 კკალ, რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი? ამის გამოთვლა ადვილია 321-ის 3-ზე გაყოფით. 100 გრ დიეტურ ფაფაზე ვიღებთ 107 კკალს. მას აქვს ბოჭკოების, ამინომჟავების, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა.

ველური ბრინჯი

ამ პოპულარული მარცვლეულის მარცვლეულის დელიკატური თხილის გემო მოეწონა ბევრ დაკლებულ ადამიანს. ველური ბრინჯის მოხარშვა შესაძლებელია ცალკე ან მის ყავისფერ კოლეგასთან ერთად. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ რამდენი კალორია ბრინჯში (წყალში) მოხარშული ორი ჯიშისგან, თითოეული მათგანის ცალ-ცალკე განსაზღვრით და შემდეგ საბოლოო შეჯამებით.ორი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულების შედეგები. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩვენ ვიღებთ მშრალი ველური ბრინჯის კალორიულ შემცველობას 100 გ-ზე და ვყოფთ 3-ზე - ეს იქნება 100 გრამი მოხარშული ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულება. იგივეს ვაკეთებთ ყავისფერ ჯიშთან ერთად. ორი სახის პროდუქტის შერევისას, შედეგები ნახევარში დაამატეთ. ველური ბრინჯი შეიცავს ცოტა კალორიას, მაგრამ მდიდარია ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილებით. გარდა ამისა, მას აქვს მრავალი სასარგებლო ნივთიერება.

ველური ბრინჯი არის ვიტამინების B1 და B3, B5 და B6, K და E, ბიოტინისა და ფოლიუმის მჟავის, აგრეთვე იოდის, კალიუმის და კალციუმის, მაგნიუმის და სელენის, მანგანუმის და ფოსფორის, სპილენძისა და თუთიის წყარო. წყალში მოხარშულ ბრინჯში რამდენი კალორიაა გამოთვლისას, ღირს ყურადღება მიაქციოთ არა მხოლოდ მის დიეტურ სარგებელს. ველურ ბრინჯში შემავალი ამინომჟავა - ტრიპტოფანი, შეუცვლელი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი, აუმჯობესებს განწყობას, ეხმარება უძილობასთან, PMS-თან და გაღიზიანებასთან ბრძოლაში. წონის არასათანადო დაკლების ეს ხშირი თანმხლები შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული, თუ დროდადრო საკუთარ თავს მიირთმევთ ჭიქა ველური მოხარშული ბრინჯით.

ყურადღება, დანამატები

სისრულისკენ მიდრეკილი ადამიანები, წონის დაკლების პროცესში, დიეტოლოგები გვირჩევენ, დიეტაში შეიტანონ წყალში მოხარშული დაბალკალორიული ბრინჯი. ამ შემთხვევაში უმჯობესია უარი თქვათ კერძში შაქრის, კარაქის (ზოგიერთ შემთხვევაში კი რძის) დამატებაზე. მაგრამ ასეთი საკვების გემო ძალიან ცუდია, ამიტომ მას აუმჯობესებს ერთი მწიკვი დარიჩინის ან 25-30 გრ ახალი კენკრის, ორი ან სამი დაქუცმაცებული ქლიავი ან ჩაის კოვზი თაფლის გამოყენებით. ასეთი ინგრედიენტები არ არისისინი ძალიან გაზრდიან საუზმის კალორიულ შემცველობას (მხოლოდ 25 კკალ-ით), მაგრამ მოუტანს სიამოვნებას, გაჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით და გააუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. მათთან ერთად ახალი ბრინჯის ფაფა გემრიელად და ტკბილად გამოიყურება. იმისთვის, რომ გამოვთვალოთ რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ ბრინჯს დანამატებით, თქვენ უნდა გაყოთ 100 გრ მშრალი მარცვლეულის კალორიული შემცველობა 3-ზე, შემდეგ გაამრავლოთ ეს მაჩვენებელი 1-ზე, 5-ზე ან 2-ზე (თუ პორცია არის 150 გ ან 200 გ). დასასრულს, თქვენ უნდა ოდნავ გაზარდოთ შედეგი დანამატის კალორიული შემცველობის გამო, რაც ხელს შეუწყობს კერძის გემოს გაუმჯობესებას, ასევე შესანიშნავი განწყობის შექმნას.