ჟელე შარლოტა ვაშლით: ინგრედიენტები და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჟელე შარლოტა ვაშლით არის უგემრიელესი დელიკატესი, რომელიც შეგიძლიათ გააფუჭოთ თქვენი სახლი და სტუმრების სტუმრობა მთელი წლის განმავლობაში. მიხარია, რომ მთავარი ინგრედიენტი თაროებიდან, ისევე როგორც სუპერმარკეტების თაროებიდან ზამთარშიც არ ქრება, რაც ცივ სეზონშიც კი შესაძლებელს ხდის მოხარშვას. ვაშლით ჟელე შარლოტის დადასტურებული რეცეპტები წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში. მოდით გავეცნოთ მათ.

შარლოტა კარაქით

ამ რეცეპტით მომზადებული ჟელე შარლოტა ვაშლით გემრიელი, სურნელოვანი და ძალიან ნაზი გამოდის. დელიკატესს ვაშლის გარდა ზოგჯერ მსხალს ან ატამს უმატებენ. ასეთი კერძი შესანიშნავი კერძი იქნება ყველა ასაკის სტუმრისთვის და განსაკუთრებით გაახარებს ბავშვებს.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• ფქვილი - 160 გ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• კარაქი - 40 გ;
• სოდა - 2 გ;
• ლიმონი - ნახევარი.

პრაქტიკული ნაწილი

დაწყებაჟელე შარლოტის მომზადება ვაშლით აუცილებელია კვერცხის მომზადებიდან. ამისთვის შაქართან ერთად მიქსერით უნდა ავთქვიფოთ. ამის შემდეგ მიღებულ ნარევს უნდა დაემატოს ლიმონის წვენი, სოდა და გაცრილი ფქვილი. როცა მასა კარგად აირევა, აუცილებელია მასში წინასწარ გამდნარი კარაქი შევიტანოთ და შიგთავსი ისევ კარგად ავთქვიფოთ.

ამ დროს გამზადებულ საცხობ ფორმას უნდა წაუსვათ კარაქი და მსუბუქად მოაყაროთ პურის ნამცხვარი. ჟელე შარლოტას ღვეზელისთვის განკუთვნილი ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. შემდეგ კუბიკებად დაჭერით და ფქვილში მსუბუქად გადაიტანეთ.

ამ დროს ცომის ნახევარი ჩაასხით გამზადებულ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლის ფენა. ცომის დარჩენილი ნახევარი დაასხით ნაყოფს. ნამცხვარი გემრიელი და მადისაღმძვრელი რომ იყოს, ის უნდა გამოაცხვოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჟელე შარლოტა ვაშლით კეფირზე

ცომში გამომცხვარი ტკბილი ვაშლის ღვეზელი მარტივად და სწრაფად მზადდება. ერთ-ერთი ვერსიით, სახელი შარლოტა წარმოიშვა დედოფალ შარლოტას სახელიდან, რომელიც იყო მეფე ჯორჯ III-ის ცოლი. სხვა ვარაუდით, ღვეზელის სახელწოდება ინგლისურიდან მოდის. შარლი, რაც რუსულად თარგმანში ნიშნავს შაქრის, ათქვეფილი კვერცხისა და რძისგან დამზადებულ დელიკატესს.

რბილობისა და წვნიანობის ეფექტის მისაღწევად, ზემოაღნიშნულ რეცეპტში ღირს ახალი კეფირის დამატება, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ქათმის კვერცხი, ან ცომს დაუმატოს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და კვერცხი.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კეფირი - 100გრ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• სოდა - 2 გ;
• ვანილი.

მთავარი ნაწილი

დაიწყეთ ჟელე შარლოტის მომზადება ვაშლით კეფირზე ძირითადი ინგრედიენტების შერევით: ახალი კვერცხი და შაქარი. როდესაც მიღებული მასა ოდნავ ღია ჩრდილს იძენს, ღირს მასში სოდა და ვანილის დამატება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით მომზადებული კეფირი კონტეინერში და აურიეთ ყველაფერი სწრაფი მოძრაობებით. ამის შემდეგ ფქვილი უნდა გავცრათ და მოვზილოთ ბლანტიანი ცომით.

ამ დროს ღირს ვაშლის გარეცხვა, ზედმეტი კანის მოცილება, თესლის ამოღება. შემდეგ აუცილებელია მომზადებული ხილის დალაგება კარაქით ადრე გაწურულ ფორმაში, რომელიც უნდა მოასხით ბისკვიტის ცომით..

გამოაცხვეთ ჟელე შარლოტა ვაშლთან ერთად ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება. ღვეზელს ჩვეულებრივ ცხელ ჩაის ან გემრიელ კომპოტს მიირთმევენ.

ჟელე შარლოტა ვაშლით და არაჟნით

ნაცნობი ღვეზელის რეცეპტის დივერსიფიკაცია ძალიან მარტივია. ამისთვის ცომს დაუმატეთ ცხარე ჩირი. და ისე, რომ შარლოტა ძალიან მშრალი არ აღმოჩნდეს, კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ არაჟნის დამატებას, რომლის ცხიმიანობას, სხვათა შორის, მნიშვნელობა არ აქვს. მოდით ვცადოთ ეს ვარიანტი ვაშლის სამკურნალოდ.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ასეთიპროდუქტები:

• ფქვილი - 160 გ;
• ქიშმიში - 60 გ;
• შაქარი - 90 გ;
• გარგარი ჩირი - 60 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვაშლი - 2 ც.;
• არაჟანი – 85 გ.

სახელმძღვანელო ინსტრუქციები

დაიწყეთ ღვეზელის მომზადება ჩირის მომზადებით. ამისათვის ქიშმიშით ჩირი გარგარი უნდა ჩაყაროთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ გააჩერეთ ჩირი 30-40 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს უნდა მოამზადოთ ცალკე კონტეინერი და მასში კარგად ავურიოთ კვერცხი, შაქარი და არაჟანი, მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. შემდეგ ჭურჭელში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ სქელი ცომი. გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი (რომ შარლოტა არ დაიწვას და გამოცხობის შემდეგ ადვილად მოიხსნას). ამის შემდეგ ძირზე უნდა მოაყაროთ დაჭრილი ხილი.

მომზადებულ ცომს დაუმატეთ ქიშმიში და მდუღარე წყალში გამომცხვარი გამხმარი გარგარი. ზედმეტი სითხე გადაწურეთ და მასა გლუვებამდე ურიეთ, შიგთავსი დაასხით საცხობ ფორმაში უკვე არსებულ ვაშლებს.

გამოაცხვეთ ვაშლის ღვეზელი 35-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. როგორც კი შარლოტა შეყავისფრებას დაიწყებს, ღუმელი უნდა გამორთოთ. ვაშლის დელიკატესი ოდნავ გაცივდეს, რის შემდეგაც უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ცხელ ჩაის, რძესთან ან კომპოტთან ერთად. სურვილისამებრ ვაშლის ღვეზელს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

როგორ მოვამზადოთ ხუთი წუთი

მიიღეს შარლოტაძალიან გემრიელი ნაკბენი ალუბლის ან მსხლის კომპოტით. ღვეზელის დამზადების პროცესის მნიშვნელოვნად შემცირება არ იმუშავებს. თუმცა, შარლოტის სწრაფი რეცეპტის მითითებით, შესაძლებელია ცომის მომზადების პროცესის დაჩქარება. ამ მიზნებისთვის უნდა გამოიყენოთ კვების პროცესორი, რომლის წყალობითაც საკმარისად სწრაფად, მაქსიმუმ 5 წუთში გამოვა ვაშლის ღვეზელის ძირის შერევა.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი - 140 გ;
• ვანილი;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• სოდა - 2 გ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

ჟელე შარლოტის ვაშლით მომზადების პროცესი "ხუთი წუთი" უნდა დაიწყოს კვერცხის მომზადებით. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანონ, გატეხონ და ჩაყარონ კომბაინის თასში. ასევე ღირს იქ შაქრის ჩასხმა, ვანილის დამატება და მომზადებული ფქვილის გაცრილი. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩართეთ კომბაინი - და ის რამდენიმე წუთში გაუმკლავდება ამ პროცედურას.

ამ დროს გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ მომზადებული ხილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (წინასწარ ზეთმოსხმულ და ფქვილს მოაყარეთ) და შიგ მოზილეული ცომი მოაყარეთ.

მომზადებული ჟელე შარლოტა ვაშლით ნახევარი საათის განმავლობაში. კერძის მირთმევისას ის შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით ან დამატოთ ცხელი ან რძიანი ჩაი.

ამგვარად, ხუთი წუთიანი ვაშლის ღვეზელი უფრო სწრაფად იხარშება ერთდროული გამოყენების გამოყველა პროდუქტის შერევა კვების პროცესორში. და იმისთვის, რომ თავად ცხობის პროცესი დააჩქაროთ, საჭიროა ოდნავ გაზარდოთ ტემპერატურა ღუმელში კერძების გამოცხობისას.

შარლოტას ვარიანტი ვაშლით შიგნით

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით და სისწრაფით. თუმცა, მიუხედავად მისი არაპრეტენზიულობისა, ჟელე შარლოტა ვაშლით აღმოჩნდება წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელი. რბილი და წვნიანი ცომი ვაშლით სასიამოვნოდ გააოცებს სტუმრებს და ოჯახს პიკანტური მჟავიანობით, ხოლო დამატებული დარიჩინი და ვანილი მას წარმოუდგენლად სურნელოვანს გახდის. მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვისაც უყვარს ვაშლის ნამცხვრები, ეს ღვეზელი ნამდვილი აღმოჩენაა.

კულინარიაში განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არსებობს. ღვეზელის მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე, კეფირის დასხმულ ცომზე დაფუძნებული, რომლის შემადგენლობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს კულინარიული შეფ-მზარეულის გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კეფირი - 220 მლ;
• ფქვილი - 250 გ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 120 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ვანილი - 1 ჩ/კ

დაიწყეთ ვაშლის ღვეზელის მომზადების პროცესი ღუმელის წინასწარ გახურებით. ამ დროს მომზადებული ფქვილი უნდა გავცრათ, შევურიოთ სოდასა და მარილში. ცალკე კონტეინერში ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ ქათმის კვერცხები, გრანულირებული შაქარი, ცოტაოდენი ვანილი ან ვანილის შაქარი. იმავე თასში ჩაასხით გამდნარი კარაქი.შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე, რაც არ მოგაგონებთ უცხიმო არაჟანს, სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ საცხობი კერძი. ჯერ უნდა წაუსვათ კარაქი და მოაყაროთ ფქვილი. ამის შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ცომის ნახევარი ფსკერზე და გაასწორეთ კოვზით ან სპატულით.

ვაშლი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ამის შემდეგ თანაბრად გადაანაწილეთ ვაშლის ნაჭრები ცომის ზედაპირზე. იმისთვის, რომ შარლოტა კიდევ უფრო სურნელოვანი იყოს, ამ ეტაპზე ვაშლებს მოაყარეთ დარიჩინი.

ღვეზელის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის ფორმში დარჩენილი ცომის დამატება. შარლოტა იხარშება დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში, ღუმელში 180-200 გრადუსზე. როდესაც ვაშლის ნახარში შეიბრაწება, მისი მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით. მზა შარლოტა უნდა ამოიღოთ ფორმიდან და გაცივდეს. აღსანიშნავია, რომ ვაშლის ღვეზელი გემრიელია როგორც თბილი, ასევე მთლიანად გაგრილებული. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ალუბლის კომპოტთან ერთად, ასევე ცხელ ჩაისთან და რძესთან ერთად. ჩამოთვლილი რეცეპტებიდან რომელს მირჩევთ, ნებისმიერ შემთხვევაში, მოხარშული შარლოტა გულგრილს არ დატოვებს სინათლეში ჩახედულ არცერთ სტუმარს. კარგი მადა!