კრემი "ზებრა" ტორტისთვის: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საკმაოდ პოპულარულია ტორტი სახელწოდებით "ზებრა". ის ნაზი და ადვილად მოსამზადებელია. დესერტმა მიიღო სახელი თეთრი და მუქი ცომის ზოლების გამო, რომლებიც ასევე მის დეკორაციას ემსახურება. ამ ნამცხვრის ფენებს შორის არის კრემის ფენა. ტრადიციულად, ზებრას ნამცხვარი არაჟნით მზადდება. თუმცა, ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ საკმაოდ მრავალფეროვანი სამზარეულოს ვარიანტები.

ზებრა ტორტი: რეცეპტის აღწერა და ინგრედიენტების სია

გემრიელი დესერტის მომზადება მარტივად და მარტივად შეიძლება. და ეს ტორტი ასევე გამოიყურება ლამაზი და უჩვეულო. გემრიელი და ლამაზი დესერტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 4 კვერცხი;
• 400 გრამი ფქვილი;
• 200 გრამი კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 200 გრამი არაჟანი და შაქარი თითოეული;
• ცოტა ვანილის შაქარი;
• ჩაის კოვზი სოდა.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მომზადება:

1. ფქვილი გაცრილი და სოდაში შერეულია.
2. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი, შაქარი და კვერცხი.
3. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ისევმათრახი.
4. დაამატეთ ფქვილი კვერცხისა და არაჟნის ნარევს.
5. დაამატეთ ვანილის შაქარი, აურიეთ.
6. მზა ნამცხვრის ცომი იყოფა ორ თასად.
7. ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაო, აურიეთ.
8. გამოსაცხობ ჭურჭელს ზეთს ასხამენ, რომ ნამცხვრები არ დაიწვას.
9. მოასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა თეთრი ცომი, ზემოდან, ცენტრში დაასხით იმავე რაოდენობით ყავისფერი ცომი. გაიმეორეთ ცომი კიდემდე.
10. ნამცხვრები ცხვება ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. შეამოწმეთ ტესტის მზადყოფნა მატჩით.

შეგიძლიათ გამოაცხოთ ერთი ნამცხვარი და შემდეგ გააფორმოთ კრემით. ან გაციების შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.

ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ დაიწყოთ ზებრა ტორტის კრემის მომზადება. აქ ბევრი განსხვავებული ვარიანტია.

არაჟანი და ლიმონი

ამ ვერსიას აქვს ლიმონის ნათელი არომატი. ასეთი მარტივი დესერტის კრემისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მიღება:

• 500 გრამი არაჟანი;
• ერთი ლიმონი;
• 150 გრამი შაქარი.

არაჟანი უნდა შეირჩეს ცხიმიანი, მინიმუმ 25%. თუ ის თხევადია, შეიძლება დადოთ გაზზე ისე, რომ მინის ზედმეტი ტენიანობა იყოს. არაჟანს უმატებენ შაქარს, ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. აიღეთ მისგან დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი წვენი. დაუმატეთ არაჟანს. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები. ზებრა ნამცხვრის ეს კრემი არაჟნით ადვილად მოსამზადებელია, მაგრამ საბოლოოდ შესანიშნავად ატენიანებს ნამცხვრებს.

ვანილის კრემი ლიმონის გარეშე

დესერტის კრემის ამ ვერსიაშიარა ლიმონი. თუმცა, არომატი მიიღწევა ვანილინის დახმარებით. ამ ზებრა კრემის ნამცხვრის რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 400 გრამი არაჟანი ცხიმის შემცველობით 20%-დან;
• ნახევარი ტომარა ვანილი;
• ასი გრამი შაქარი.

ასეთი კრემის მომზადება ძალიან მარტივია. ყველა ინგრედიენტი შერეულია თასში. ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. თითოეული ნამცხვარი წაუსვით მზა კრემით სქელი ფენით. აგროვებენ ნამცხვარს და უშვებენ.

არაჟანი და კაკაო

ვინაიდან ნამცხვარს აქვს როგორც თეთრი, ასევე ყავისფერი ფენები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის კრემი ზებრა ტორტისთვისაც. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• სუფრის კოვზი კაკაო;
• ცოტა ვანილის სუნი.

არაჟანი წინასწარ გაცივებულია. დაუმატეთ მას ფხვნილი და ცოტა ვანილი. კარგად ათქვიფეთ. კაკაოს დამატების შემდეგ ნაზად მოზილეთ სათქვეფით.

მოხარშული შესქელებული რძის მარტივი კრემი

ეს ზებრა კრემის ნამცხვრის რეცეპტი შესქელებული რძით ძალიან მარტივია. მაგრამ ეს ტორტს კიდევ უფრო გემრიელ და ტკბილს ხდის. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• შედედებული რძის ქილა;
• შეკვრა კარაქი.

კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ტაფაში ასხამენ წყალს, იქ იგზავნება შედედებული რძის ქილა. იხარშება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ბანკი გაცივდება. არ გახსნათ ცხელი შესქელებული რძე!

კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ აფუვდება. არაშეჩერება, ნაწილ-ნაწილ შეიტანეთ შესქელებული რძე. მზა ნამცხვრის ზებრას კრემი შესქელებული რძით ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ფაფუკი და მსუბუქი გახდეს.

კარაქიანი ნამცხვარი

ეს კრემის რეცეპტი ძალიან მარტივია! მაგრამ მას შეიძლება ეწოდოს მთავარი რიგ ზეთის კრემებში. ზებრა ტორტისთვის ასეთი კრემის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• რვა სუფრის კოვზი შესქელებული რძე;
• 200 გრამი კარაქი.

ზეთი გამოიღეთ მაცივრიდან მომზადებამდე ოცდაათი წუთით ადრე. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ნაწილობრივ შეიტანეთ შესქელებული რძე. ჯერ კიდევ ურტყამს. გააგრძელეთ ათი წუთი.

ნამცხვარი ტორტისთვის: რეცეპტის აღწერა

Custard საკმაოდ პოპულარულია. მართალია, ამას ცოტაოდენი დალაგება სჭირდება, მაგრამ შედეგი ნაზი მასაა. ზებრა ნამცხვრის ასეთი გემრიელი და მარტივი კრემისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ლიტრი რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• 200 გრამი კარაქი;
• ასი გრამი ფქვილი;
• 200 გრამი შაქარი;
• ოთხი კვერცხი.

ზეთს იღებენ წინასწარ, რომ არ გაცივდეს. ფქვილი გაცრილია. დადგით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ფქვილი, შეწვით ფქვილი ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გაგრილების შემდეგ.

კვერცხი, კარაქი და შაქარი შეურიეთ ქვაბში. აურიეთ. შემდეგ ფქვილი აურიეთ და ინგრედიენტები კვლავ აურიეთ.

დაამატეთ ახალი რძე. ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ტაფა დადგით გაზქურაზე, ნელ ცეცხლზე. აურიეთ, მიიტანეთ კრემიზებრა ნამცხვარი ადუღებამდე. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ. ამ კრემის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი ნამცხვრისთვის. არის მსუბუქი, ტკბილი და შესანიშნავად ასველებს ნამცხვრებს.

ცილოვანი კრემი გემრიელი დესერტისთვის

ეს კრემი გამოიყურება ყველაზე მომგებიანი, როგორც ტორტის დეკორაცია. თუმცა, მათ შეუძლიათ ნამცხვრების გაჟღენთვაც. მისი საიდუმლო საფუძვლიან და ხანგრძლივ ათქვეფაშია, ასე რომ, მიქსერის გარეშე არ შეგიძლიათ. რეცეპტის განსახორციელებლად უნდა მიიღოთ:

• ოთხი კვერცხის ცილა;
• ჭიქა შაქარი;
• ჩაის კოვზის ლიმონმჟავას მესამედი.

რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალი კვერცხი. მიქსერით ათქვიფეთ გაცივებული ცილები, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. ინგრედიენტები ისევ აურიეთ, რომ გაიხსნას. თასის წყლის აბაზანაში გაგზავნის შემდეგ გააგრძელეთ ცემა კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კრემი წყლის აბაზანიდან და მოზილეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საკვები საღებავი და გააკეთოთ კრემი ნებისმიერი ფერის.

შოკოლადის კრემის ტორტი

ეს კრემი მუსივითაა. საკმაოდ ცხარეა, ოდნავ სიმწარით. ამ გემრიელი და სურნელოვანი კრემისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ასი გრამი შავი შოკოლადი;
• 200 გრამი ყინული;
• 90 გრამი წყალი.

შოკოლადი უმჯობესია მიიღოთ დანამატების გარეშე, კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 72%. ის იშლება ნაჭრებად და დნება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით წყალში. ჩაასხით დიდ ქვაბშიცივი წყალი, დაამატეთ ყინული. ქვაბში მოათავსეთ შოკოლადის თასი. შოკოლადი ავთქვიფოთ, სიჩქარეს თანდათან გავუმატოთ. ხუთი წუთის შემდეგ მასა შესქელებას დაიწყებს. თანდათან მიაღწევს პასტის კონსისტენციას. რაც უფრო დიდხანს ათქვიფეთ, მით უფრო სქელი გახდება კრემი.

შოკოლადის განაში: მარტივი და გემრიელი

ეს შოკოლადის კრემი წააგავს პასტას. შესანიშნავია ნამცხვრების წასასხმელად და ტორტის ზედაპირის გასაფორმებლად.

კრემის ამ ვერსიისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი შოკოლადი;
• 500 გრამი ცხიმიანი კრემი 30%-დან

კრემს ასხამენ ქვაბში, აცხელებენ, შემდეგ ადუღებამდე მიიყვანენ, მაშინვე ამოიღებენ. სხვა თასში დააქუცმაცეთ შოკოლადი, მოასხით ცხელი კრემით. ერთი წუთით არ შეეხოთ ისე, რომ დნობა დაიწყოს. მორევის შემდეგ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გემოსა და არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კონიაკი ან რომი. კრემის თასი დაფარულია საკვები ფილმით, იგზავნება მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში. შემდეგ მიღებული მასა ამოიღეთ და კვლავ კარგად აურიეთ.

ლიმონის კრემი: მჟავე დესერტი

თუ გსურთ ზებრა ნამცხვარს ოდნავ მჟავე დაასხით, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კრემი. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ოთხი ლიმონი;
• 150 გრამი შაქარი;
• სამი კვერცხი;
• სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.

ლიმონი გარეცხილია, კანიანად, გახეხილია. ჩასვეს თასში. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ცედრა. ჩაყარეთ შაქარი დასახამებელი, დადგით ნელ ცეცხლზე. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები. როდესაც წვენი ადუღდება, შეურიეთ კვერცხის თხელი ნაკადი. ამის შემდეგ ლიმონის კრემს ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ სქელი გახდეს. მას შემდეგ, რაც კრემი გაცივდება და გადაიტანეთ შუშის ჭურჭელში. მისი გამოყენება შესაძლებელია მაშინვე, ან შეიძლება წინასწარ მომზადდეს. ეს ვარიანტი კარგია არა მხოლოდ ზოლიანი ნამცხვრისთვის, არამედ როგორც ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის სასიამოვნო დამატება.

ბანანის მსუბუქი კრემი

ეს კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ საინტერესო ვარიანტია. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 60 გრამი კარაქი;
• სამი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა დაფქული ბანანი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ერთი ტომარა ვანილინი.

ბანანის პიურეს ემატება ლიმონის წვენი, ვანილინი. საფუძვლიანად აურიეთ. რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი. შაქრისა და კარტოფილის პიურეს შეტანის შემდეგ ისევ ათქვიფეთ. მზა კრემს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია. გაცივებულია ერთი საათის განმავლობაში.

ზებრა ნამცხვარი თუ ყველასთვის ნაცნობია, მაშინ ძალიან ბევრისთვის. ვიღაც ამზადებს მას ერთი ნამცხვრისგან, ზემოდან წაუსვით ყინულით. და ვიღაცას უყვარს რამდენიმე ფენის გაკეთება, თითოეულს უგემრიელესი შიგთავსით. რომელია საუკეთესო ზებრა ნამცხვრის კრემი? ერთი ვარიანტი არ არსებობს. ტრადიციულად გამოიყენება არაჟნის საფუძველზე დამზადებული კრემი, რადგან ის შესანიშნავად ასველებს ბისკვიტის ნამცხვრებს. თუმცა, ასეთი მარტივი ვარიანტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია კაკაოს ან სხვადასხვა არომატის დამატებით. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის კრემი, კრემისფერი, ასევე ცილა.ასეთი ნამცხვარი კარგია, რადგან შესანიშნავად შთანთქავს სხვადასხვა გაჟღენთვას, კიდევ უფრო გემრიელი ხდება.